3.1.3油菜的生物学特性

油菜的生物学特征重庆市优质课程资源目录种子1根2茎3叶4重庆市优质课程资源花5角果6一、种子

油菜的种子称为菜籽，既是榨油的主要原料，也是育苗繁殖的主要器官。重庆市优质课程资源一、种子油菜种子是由胚珠受精后发育而成。成熟的种子包括种皮、胚乳遗迹和胚3个部分。油菜子叶肥厚，含有丰富的脂肪和蛋白质，种子发芽出苗主要靠子叶中贮藏的养料。种子的大小与油菜出苗和幼苗壮弱有很大关系，在生产上应选用大粒种子进行播种。二、根

油菜为直根系，由一条主根、多条侧根、大量细根及不定根组成。重庆市优质课程资源二、根油菜为直根系，由一条主根、多条侧根、大量细根及不定根组成。一般主根上部前渐次膨大，而下部细长，呈圆锥形，侧面生出侧根，侧根延长形成支根，支根上再生细根，五叶期时，根颈上发生不定根，构成完整的直根系。主根侧根细根不定根二、根不同的种植方式对根系形态的形成也有影响。上面的图是育苗移栽油菜的根系：主根入土深达50cm以上，侧根发达，密集在表土20～30cm的耕作层内，根系横向分布直径一般为40～50cm。下面的图是直播油菜的根系：主根粗短，但侧根和细根较发达。三、茎

油菜的茎可分为根茎、主茎和分枝三部分。重庆市优质课程资源三、茎（一）根颈根颈：指根之上与主茎连接的部分。根颈的粗短程度是衡量油菜苗期长势和营养状况的重要形态指标之一。栽培上要求根颈粗、短、直。根颈三、茎（一）根颈播种量大种子落土过深光照不足肥水施用不当形成细长的根颈细长根颈正常根颈弱苗壮苗三、茎（二）主茎油菜主茎由胚芽生长发育而成，圆形实心，长70～200cm。主茎自下而上，可划分为以下三个茎段：位于主茎基部，节间短而密集、着生长柄叶，冬前生长。缩茎段一般不伸长，但若苗床留苗密度过大、肥水过多、苗龄过长时，缩茎段也可能伸长，形成生长瘦弱的高脚苗。位于主茎中部，节间由下而上增长、着生短柄叶，返青至始薹阶段生长。位于主茎上部，节间由下而上缩短、着生无柄叶，为角果着生部位，抽薹后生长。三、茎（二）主茎高脚苗：指油菜主茎缩茎段节间伸长的苗。形成原因：播种量过大，肥水过多，苗龄过长。危害：高脚苗移栽到大田后株高枝少、易倒、易落叶，易遭寒害。防止措施：适期播种、稀播、匀播、早间苗。齐苗后要根据苗床的肥力水平控制肥水。三、茎（三）分枝分枝由主茎叶腋的腋芽发育形成，一般主茎达10cm左右时开始抽薹，抽薹后，叶腋间的腋芽萌发形成分枝。三、茎（三）分枝油菜的分枝性很强，肥水条件好时可产生3-4级分枝。油菜有2/3的角果着生在分枝上，因此分枝越多，产量也就越高。一次分枝: 着生在主茎上的分枝二次分枝: 一次分枝上长出的分枝以此类推。四、叶油菜的叶包括子叶和真叶两种。重庆市优质课程资源四、叶（一）子叶子叶为两片，左右对生，为肾形，是幼苗重要的光合器官之一，在出现3-4片真叶后，逐渐枯黄脱落。子叶四、叶（二）真叶真叶着生在主茎及分枝上，每节都有一片真叶。油菜主茎上着生的真叶根据叶形的不同可划分为三组：长柄叶、短柄叶、无柄叶。长柄叶无柄叶短柄叶四、叶（二）真叶着生于主茎基部的缩茎段上，具有明显的长叶柄，苗期生长，占总叶数的1/2，主要功能期在苗期，养分主要供应根系和缩茎段生长。1、长柄叶四、叶（二）真叶着生于主茎中部的伸长茎段上，叶柄较短或无叶柄，抽薹后生长，占总叶数的1/4，主要功能期在蕾苔期，养分主要供应茎和分枝的生长，兼顾上下，对各个器官都有作用。2、短柄叶四、叶（二）真叶着生于主茎上部或分枝的薹茎段上，现蕾后生长，占总叶数的1/4，主要功能期在开花期，养分主要供应分枝和角果，对角果发育、种子粒重有较大作用。3、无柄叶四、叶（二）真叶真叶的类型长柄叶：着生于主茎基部的缩茎段上，具有明显的长叶柄，苗期生长，占总叶数的1/2，主要功能期在苗期，养分主要供应根系和缩茎段生长。短柄叶：着生于主茎中部的伸长茎段上，叶柄较短或无叶柄，，抽薹后生长，占总叶数的1/4，主要功能期在蕾苔期，养分主要供应茎和分枝的生长，兼顾上下，对各个器官都有作用。无柄叶：着生于主茎上部或分枝的薹茎段上，现蕾后生长，占总叶数的1/4，主要功能期在开花期，养分主要供应分枝和角果，对角果发育、种子粒重有较大作用。五、花油菜为总状无限花序，着生于主茎或分枝顶端。重庆市优质课程资源五、花（一）花的构造油菜为总状花序，每个花序由一个花序轴和其上着生的若干小花组成，小花一般黄色，每朵小花由4枚花萼、4枚花冠、1枚雌蕊、6枚雄蕊组成，4片花瓣展开时呈十字形，故属于十字花科植物。花序轴小花五、花（一）花的构造油菜小花的构造花萼 4枚花瓣 4枚雌蕊

1枚花柄蜜腺

4个雄蕊

6枚五、花（二）开花顺序同一植株：主花序先开，然后各分枝花序依次开放。同一花序：单花从下而上依次开放油菜每天开花的时间为6-19时，以9-12时开花最为集中。五、花（三）开花条件适宜温度范围为10-20℃，最适宜的温度为14-18℃，5℃以下不开花，25℃以上开花结实不良。

五、花（四）传粉受精油菜的受粉途径有：自花授粉、异花授粉、风力传粉、昆虫传粉

五、花（四）传粉受精甘蓝型油菜、芥菜型油菜为常异交作物，自交结实率达80-90%，异交授粉率为5-10%。白菜型油菜为异花授粉植物，天然异交率达80-90%。六、角果

油菜开花受精后，花瓣凋谢，子房膨大形成角果。角果由两片狭长类似船型的壳状果瓣构成，内有种子10-30粒，成熟时易开裂。重庆市优质课程资源六、角果油菜果实为长角果，由果柄、果身和果喙3部分组成。（一）角果组成果喙果身果柄壳状果瓣假隔膜籽粒线状果瓣六、角果

角果皮未成熟时成绿色，是油菜生育后期进行光合作用的重要器官，可提供种子贮存养分的40%左右。因此，防止油菜植株早衰，提高角果的光合效率对增加籽粒重量，提高产量具有重要意义。