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文档简介

福熙酒店食品安全突发事件应急预案为了有效地预防和控制突发公共卫生事件防止食物中毒国食品安全法《食品安全管理办法实际，特制本预案。一、组织形式：本酒店负责人张强为食品安全责任第一责任人并任食品安全卫生小组组长副组长申军旗组员靳朝广申军旗采购人员食品原料验收和食品添加剂管理人员废弃油脂管理追究制度。二、工作原则：全达到快速反应分工协作及时有效地对疑似食物中毒事故问题及时报告本酒店负责人同时上报上级有关部门积极配上级有关部门对事件的调查处理工作。三、工作措施：定期组织本酒店从业人员学《食品安全法《食品安全管店负责人定期或不定期检查本酒店分职人员的工作记录现场看酒店内的各项食品安全情况发现问题及时整改将食品安事件控制到最低限度。四、控制制度：1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告，发现酒店内发生疑似食物中毒或食源性疾患立即控制现场及时领导小组上报有关部门和当地政府。2、救援措施。一旦发生较严重食品卫生安全事故，由总经理负责救援指挥启动应急预案组织救援行动初步摸清症状向就近医疗机构和疾病预防控制中心发出医疗救援要及时果断将发病人员送到医院救治并主动向医疗人员报告发病情况做好秩序维护工作。3、病源保护。发生较严重食品卫生安全事故，要立即封存厨房菜肴样品可疑食品以便及时查找致病原因日常工作中要将采购及供货单位的票证索要齐全。福熙酒店8年1月5日福熙酒店食品安全培训记

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