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沸腾第1页第2页

在一定外界条件下，液体被加热到一定温度时，内部出现大量气泡。气泡快速胀大，上升到液面后放出大量蒸气，整个液体发生猛烈汽化。这咱现象叫做沸腾。如继续加热，液体温度不再上升，此时温度称为液体沸点。沸腾现象第3页

水沸腾时，水温度为何不再升高了呢？原来，水沸腾时即使还是不停吸收热量，不过它同时要变成水蒸气跑到空气里去。这时，火焰把热量一传给水壶，立刻就被水分子带到空气中去了。壶里水热量不能积聚下来，温度自然就不升高了。即使加大火力，所增加热量，也只不过使更多水变成水蒸气罢了。不过，要使水在沸腾时温度升高，也有一个方法，那就是增加气压。因为作用在水面上气压，总是尽力阻挡着水分子跑到空气中去。气压越高，水要抵抗压而变成水蒸气，就必须有更高温度，水温度也就升高了。在地面上，任何物体受到压强都是一个大气压。从地面往下走，越深气压越大，水沸点越高。深度平均每增加1千米，水沸点就要提升37℃。反之，水沸腾温度则会降低。高山上不易把饭煮熟，就是因为那里气压低，水不到100℃就沸腾了。假如你在珠穆朗玛峰峰顶烧水，烧到72℃左右，水就会沸腾。水沸腾与温度第4页一、我来填一填：1．我会用

方式来统计整理信息。2．烧水时，我们常说“水烧开了”，科学说法是

。3．我知道给水加热到一定温度时，水就会

，这时继续给水加热，温度

。4．水加热到沸腾时，移开热源，为何温度并没有立刻改变？我猜测：

。我还发觉：

。5．水在沸腾前会有一些小气泡冒出，这些小气泡是

。6．水在沸腾时会有大量气泡冒出，这些气泡实际上是

。7．在日常生活中，我们还见过一些液体和水一样能沸腾，比如

、

、

、

、

等。8．把水加热到100℃，水会快速变成

从水面冲出，使水发生猛烈汽化，这种现象叫做沸腾。二、当好小法官：1．水蒸发后继续加热，水温度还会继续上升。（）2．酒精灯火焰分为焰心、内焰、外焰，给物体加热时要用外焰。（）3．酒精灯里装着酒精，酒精很轻易燃烧，所以使用时要按要求去做，以免发生危险。（）4．经过水蒸发和沸腾现象能够看出，水形态不是固定不变，它能够发生改变。（）三、科学探究：把一壶凉水放在火炉上，不一会儿，水壶里就发出了一个唱歌

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