农产品安全检测智慧树知到期末考试答案章节答案2024年商丘职业技术学院

农产品安全检测智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年商丘职业技术学院反映食品卫生质量的微生物指标主要有菌落总数、大肠菌群和致病菌。（）

答案:对所有制备好的样品必须放在室温下保存。（）

答案:错物质的量你浓度表示待测组分的物质的量除以试液的体积，常用单位为mol/L。（）

答案:对提取操作中，使用移液管之前应该进行多次润洗。（）

答案:对在我国四环素、土霉素、金霉素是允许使用的，但有最高残留限量规定。（）

答案:对固相萃取柱洗脱时流速不能太快，如果流速太快，目标物没有完全从固相萃取柱上洗脱下来，影响回收率。（）

答案:对实验室应建立相关的安全管理制度，对涉及到的安全事项作出规定，没有用到剧毒危险化学品的实验室，不需要建立应急预案。（）

答案:错我国2001年开始实施鲜冻禽产品不准检出瘦肉精的标准。（）

答案:对农产品生产企业、农民专业合作社应当执行法律、法规的规定和国家有关强制性标准，保证其销售的农产品符合农产品质量安全标准，并根据质量安全控制、检测结果等开具承诺达标合格证，承诺不使用禁用的农药、兽药且使用的农药、兽药残留不超标等。（）

答案:错食源性致病菌是食品安全问题的重要来源。（）

答案:对组分在固定相和流动相之间的分配处于平衡状态时，在两相中的浓度之比称为分配系数。（）

答案:对菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下，如(培养基、培养温度、培养时间等)培养后，每克(毫升)样中形成的微生物菌落总数。（）

答案:对对于玉米样品的制备可以采用粉碎机。（）

答案:对误差是客观存在的，一般误差可分为系统误差、偶然误差和过失误差。（）

答案:对各种铅化合物的毒性差异较大，在有机铅化合物中，带毒性的大小与取代基的种类及数目密切相关，研究表明，烷基铅的毒性比苯基铅要大，带正电荷的有机铅如三乙基铅的毒性比中性的四乙基铅的毒性大。（）

答案:对氨基柱以硅胶为基质的氨丙基萃取柱，是在高纯硅胶基质上键合极性键合相氨基丙基的极性吸附剂，同时具有氨键和阴离子交换两种作用机理。（）

答案:对农药残留量一般是指农药本体物及其代谢物的残留量的总和。（）

答案:对农产品中铅的来源（）。

答案:动植物原料###加工松花蛋用氧化铅###接触农产品的管道###锡制器具如果滥用四环素类兽药，特别是在动物宰杀前休药期不够，容易在动物体内残留，对人体健康带来哪些危害（）。

答案:毒害肝肾###二重感染危害###刺激作用###败血症样品采集的步骤分为（）。

答案:得到平均样品###填写采样记录###获得检样###形成原始样品###平均样品分三份固相萃取是一种样品前处理技术，常用于复杂基质样品的（），从而提高分析目标物的回收率，更有效地将分析物与干扰杂质分离。

答案:浓缩###纯化###分离动物性农产品中兽药残留检验的分析方法主要有（）。

答案:仪器联用技术###酶联免疫法(ELISA)###高效液色谱法(HPLC)###气相色谱法(GC)采集完毕时，应填写采样记录，内容包括（）。

答案:样品批号###日期###采样数量###检验项目###采样人农药是指用于（）危害农业、林业的病、虫、草害等有害生物，以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学药品，或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。

答案:消灭###控制###预防固相萃取技术操作简单、省时、省力，被广泛应用于各种（）目标化合物的样品前处理。

答案:生物样品###农畜产品###食品###环境样品色谱流出曲线分析中用于定量分析的参数是（）。

答案:峰面积###峰高高效液相色谱仪检测磺胺类药物需要配备的检测器是（）。

答案:二极管阵列检测器###紫外检测器农药按来源可分为（）。

答案:生物源农药###化学合成农药###矿物源农药关于原子吸收光度法中标准曲线法说法正确的是（）。

答案:在整个分析过程中，操作条件应保持不变###标准溶液的基体组成应尽可能与待测样品溶液一致，以减小基体影响###配制的标准溶液浓度应在吸光度与浓度成线性关系的范围内下列哪些是氮吹技术的优点（）。

答案:适合小体积定容###能隔绝氧气，保护样品###同时处理多个样品样品预处理的方法有（）。

答案:沉淀分离法###色层分离法###有机物破坏法###溶剂提取法###蒸馏法在用石墨炉原子吸收光谱法法（GFAAS）检测米粉中重金属镉含量时，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（）。

答案:20%色谱仪检测系统的核心部件是（）。

答案:检测器长期接触下列哪类兽药会破坏人体的造血功能（）。

答案:磺胺类药物在水果农残检测的均质过程中，需要准备与盛装样品的离心管配套的空离心管的作用是（）。

答案:装乙腈，用于清洗均质机气相色谱中，可用来进行定性的色谱参数是（）。

答案:保留时间在气相色谱仪中，样品以（）形式与流动相结合，进入色谱柱。

答案:气体利用某组分在两种互不相溶的溶剂中分配系数的不同，使其从一种溶剂转移到另一种溶剂中，而与其他组分分离的方法，称为（）。

答案:溶剂萃取法测定大豆粉中的脂肪含量，可以采用的样品预处理方法是（）。

答案:溶剂提取法对于储存在罐内的植物油，采样方法为（）。

答案:用虹吸法取样由平均样品分出用于全部项目检测用的是（）。

答案:检验样品菌落计数以菌落形成单位（CFU）表示。（）

答案:对如果高稀释度平板上的菌落数比低稀释度平板上的菌落数高，则说明检验过程中可能出现差错或样品中含抑菌物质，这样的结果也可用于结果报告。（）

答案:错菌落总数测定结果，若空白对照上有菌落生长，则此次检测有效。（）

答案:错农产品中菌落总数测定时，从吸管筒内取出灭菌吸管时，管尖不能碰到手或其他沾污物可能触及的部位。（）

答案:对菌落指的是由单个或少数微生物细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。（）

答案:对喹诺酮类兽药常用检测方法主要有（）。

答案:高效液相色谱###放射免疫###液质联用###酶联免疫硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，中国卫生部于2010年3月22日将硝基呋喃类药物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林列入可能违法添加的非食用物质黑名单。（）

答案:对动物性样品的制备方法有哪些（）。

答案:粉碎###研磨###绞碎###预干燥实验结束后用甲醇冲洗色谱柱是为了（）。

答案:保护色谱柱在养殖过程中，往往需要通过口服、注射、局部用药等方法给食用动物用药。如果用药不当或不遵守休药期甚至使用违禁药品，极易造成兽药在动物体内残留。（）

答案:对四环素类药物因分子结构中具有共同的氢化骈四苯环而得名，是使用最广泛、用量最大的抗生素种类之一。（）

答案:对农产品中最主要的兽药残留是（）。

答案:抗生素类畜禽肉中磺胺类兽药残留检测用到的样品净化技术是（）。

答案:固相萃取技术下列哪一项不是孔雀石绿和结晶紫危害？（）。

答案:高致成瘾性兽药残留危害主要有（）。

答案:细菌耐药性###三致作用###变态反应###毒理作用叶菜类蔬菜有（）。

答案:菠菜###白菜在我国生产使用的有机磷农药中，70%为（）农药。

答案:高毒容易在农残快速检测中导致假阳性的蔬菜有（）。

答案:洋葱###韭菜固相萃取技术SPE即是提取，也是净化，浓缩和富集。（）

答案:对有机磷农药多残留的测定使用带有（）气相色谱仪检测。

答案:火焰光度检测器样品溶液中某组分的保留时间与标准溶液中某一农药的保留时间相差在±0.05min内的可认定为同一农药。（）

答案:对农药残留快速测定仪主要检测哪几类有害农药（）。

答案:敌敌畏、秋水仙素流动相为气体，固定相为固体吸附剂的色谱分析法为（）。

答案:气-固色谱固相萃取柱使用包括以下哪些步骤（）。

答案:淋洗###洗脱###上样###活化农残快速检测样品制备中，叶菜类应切成大小约为（）。

答案:1厘米原子吸收法测定铅的分析线为（）。

答案:283．3nm在火焰原子吸收光谱仪的维护和保养中，为了保持光学元件的干净，应经常打开单色器箱体盖板，用擦镜纸擦拭光栅和准直镜。（）

答案:错测量无机物含量时，常用有机物破坏法来排除有机物的干扰，常用的方法有（）。

答案:灼烧灰化###氧化消化下列哪种方法不是原子吸收光谱分析法的定量方法（）。

答案:保留时间处理样品的干灰化法需要以下（）设备。

答案:马福炉###坩埚下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是（）。

答案:EDTA-2Na滴定法儿童体内对铅的吸收率比成人高出4倍以上，且体内缺铁和钙元素的儿童其摄入和吸收铅的速率更快。（）

答案:对可直接或间接造成食品的铅污染的有（）。

答案:所有选项均是以下几种方法中，对食品中铅的检测限最低的是（）。

答案:石墨炉原子吸收光谱法样品制备的方法有（）。

答案:粉碎###切细###捣碎###振摇###搅拌测定样品中的汞含量时可以采用干法灰化法进行预处理。（）

答案:错数据处理的修约规则是“四舍六入五成双”。（）

答案:对干法灰化法的优点（）。

答案:试剂用量少###测定空白值较小###操作简便样品的采集方法分为（）。

答案:代表性取样###随机抽样样品经过提取后，提取液体积较大，为了提高被测组分的含量，可以进行（）。

答案:浓缩对于堆状的麻袋装玉米，采样方法为（）。

答案:用双套迥转取样管取样某些物质热稳定性差，容易分解或沸点过高，可以采用的蒸馏方法是（）。

答案:减压蒸馏样品预处理的目的（）。

答案:排除共存干扰###完整保留被测组分###使样品变成溶液或液体的形式###必要时浓缩被测组分对于检测结果有异议时，可以根据情况进行重新检测的样品是（）。

答案:复验样品测定样品中金属元素的含量，可以采用的预处理方法（）。

答案:有机物破坏法将许多份待检样品混合在一起，得到（）。

答案:原始样品固体样品的制备可以采用（）。

答案:四分法省级以上人民政府农业农村主管部门应当定期或者不定期组织对可能危及农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。（）

答案:对2022年9月2日，十三届全国人大常委会第三十六次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国农产品质