2023-2024学年陕西省咸阳市兴平市南郊高级中学高二下学期第一次质量检测生物试题

兴平市南郊高级中学2023-2024学年度第二学第一次质量检测高二生物试题考试时间:75分钟；试卷分值:100分。第Ⅰ卷（选择题共55分）一、单选题（本大题共20小题，每小题2分，共40分，在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）1．泡菜、腐乳是许多中国人餐桌上不可缺少的佐餐佳品。下列有关叙述正确的是（）A．与泡菜风味形成直接有关的乳酸菌为厌氧型，不会分布在植物的体表和空气中B．乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸的过程，只在其细胞质基质内完成C．腐乳制作中加盐的主要目的是调节口味D．在配置泡菜水时，应将清水煮沸冷却后再按照水：盐=10：1的比例将盐与水混匀2．用带盖的瓶子制作果酒时，每隔12h左右需对瓶盖进行一次操作，下列有关操作及其作用的叙述正确的是（）3．下图是苹果醋的制作流程简图。下列有关叙述不正确的是（）A．制酒的微生物是兼性厌氧微生物B．图中需要通氧的是①过程的初期和②过程的后期C．温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件D．酵母菌和醋酸菌都是单细胞真菌4．下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述，错误的是（）A．制作果酒过程中，拧松瓶盖放气的频率呈先升高后降低的趋势B．控制好温度和酸碱度既有利于目的菌的繁殖，又可抑制杂菌的生长C．制作果醋和泡菜的主要微生物是原核生物，但呼吸类型完全不同D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过高易造成细菌大量滋生5．以下操作属于消毒的是（）A．干热灭菌法 B．湿热灭菌法 C．灼烧灭菌法 D．酒精擦拭6．下列有关无菌技术的叙述，错误的是（）A．无菌技术包括消毒和灭菌两个方面B．煮沸消毒法中100℃煮沸5~6min可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢C．经巴氏消毒法处理的食品可以在常温下长期保存D．将接种环直接在酒精灯火焰的燃烧层充分灼烧，可以迅速彻底地灭菌7．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度D．结果都是可在培养基表面形成单个的菌落8．下列操作需要在酒精灯火焰旁进行的一组是（）①土壤取样②涂布平板③微生物的培养④配制培养基⑤倒平板⑥平板划线A．①②③B．③⑤⑥C．②⑤⑥D．②③④9．在实验室里，从土壤里分离出自生固氮菌所需的培养基属于（）A．MS培养基 B．鉴别培养基 C．选择培养基 D．液体培养基10．测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，其中正确的是（）A．涂布了一个平板，统计的菌落数是230B．涂布了两个平板，统计的菌落数是216和260，取平均值238C．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163D．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和256，取平均值23511．大肠杆菌是一种常见的细菌，为了鉴别待测菌液中是否存在大肠杆菌，培养基中需要加入以下哪种试剂（）A．班氏试剂B．伊红美蓝染液C．苏丹III染液D．龙胆紫染剂12．土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成()A．尿素酶B．脲酶C．蛋白酶D．细菌酶13．微生物的计数方法有多种，下列有关叙述错误的是（）A．用滤膜法测定饮用水中大肠杆菌数目时，需利用鉴别培养基培养后计数B．用平板划线法和稀释涂布平板法进行微生物计数时，结果往往比实际少C．用血细胞计数板进行微生物显微计数时，高倍镜下观察不到完整的计数室D．用已知密度红细胞悬液对待测菌液以比例计数法计数时，两种液体需混合均匀14．有机磷农药使用不当有时会造成瓜果蔬菜等食品农药残留超标，危害人类健康。某生物小组成员认为土壤中可能存在能高效降解有机磷农药的微生物，因此制备了培养基并进行纯化培养。下列说法正确的是（）A．对土壤中的微生物进行分离和计数可以用平板划线法B．选择培养基中微生物降解能力越强，越晚停止生长C．培养基中一定含有适量的有机磷农药用以选择培养目的菌D．用血细胞计数板计算培养基中活菌的数量，数值会偏小15．下列日常生活用品不属于发酵工程的是（）A．大多数抗生素B．自酿的米酒C．味精D．酱油16．现代发酵工程使用的大型发酵罐有计算机控制系统，能对发酵过程的一些指标进行监测和控制。下列指标无法监测的是（）A．菌体大小 B．pH C．溶解氧 D．温度17．在进行植物组织培养时，一般先要诱导外植体形成愈伤组织。下列是关于愈伤组织的叙述，其中错误的是（）A．由有特定形态、结构和功能的薄壁细胞组成 B．愈伤组织细胞具有一定的分生能力C．一般，愈伤组织细胞处于旺盛分裂状态 D．形成愈伤组织的过程称为脱分化18．植物组织培养是依据细胞的全能性，在体外将植物组织细胞培养成一个完整植株的过程。如图所示，下列相关叙述错误的是（）A．甲和丙分别是脱分化和再分化B．乙是愈伤组织，是离体的植物组织经过细胞增殖与分化形成的C．离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，是因为植物细胞具有全能性D．丙过程的实质是基因的选择性表达19．科学家利用植物体细胞杂交技术成功培育出“番茄—马铃薯”杂种植株。下列有关叙述不正确的是（）A．用传统的有性杂交方法不能得到二者的杂种后代B．用酶解法去除细胞壁，获得具有活力的原生质体C．诱导原生质体融合的方法有物理法、化学法及灭活的病毒D．该技术依据的主要原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性20．紫杉醇具有良好抗癌作用。科研人员用植物外植体获得愈伤组织，然后在液体培养基中进行细胞悬浮培养，以获得更多紫杉醇。下列叙述错误的是（）A．诱导愈伤组织需要考虑外植体的取材部位、培养基组成和激素种类等B．由愈伤组织得到悬浮细胞可以使用纤维素酶和果胶酶进行处理C．使用液体培养基并振荡有利于细胞获取氧气和营养物质，促进细胞生长D．利用植物细胞培养技术获得初生代谢产物紫杉醇能避免大量破坏野生红豆杉种群二、不定项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分，在每个小题给出的四个选项中，有的只有一项是符合题目要求的，有的有多项符合题目要求。全选对的得3分，选对但不全的得1分，有错选的得0分）21．在中国的传说中，醋最早是由“酒圣”杜康之子发明。杜康的儿子墨塔在一次酿酒时发酵过头，直至第21天开缸时，发现酒液已变酸，但香气扑鼻，且酸甜可口，于是墨塔便把“廿一日”加一“西”字，给这种酸水起名为“醋”。下列叙述正确的是（）A．酒发酵初期通入氧气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖B．酒精是在酵母菌细胞的线粒体中产生，可用酸性重铬酸钾试剂检测C．墨塔酿酒反成醋的原因可能是发酵装置密封不严或发酵装置没有清洗干净D．酿酒时糖类未耗尽，酵母菌的发酵也会停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多22．下列有关倒平板的叙述，正确的是（）A．在酒精灯的火焰旁进行操作B．将打开的锥形瓶瓶口迅速通过酒精灯的火焰C．将培养皿打开，培养皿倒放在桌面上D．待平板冷却凝固后需要倒过来放置23．安莎霉素是一类主要由海洋中的稀有放线菌产生的次级代谢产物，具有较高的抗菌活性和药用价值。产安莎霉素的放线菌具有一个普遍的共性-氨基酸缺陷型（不能自身合成某些特定的氨基酸）。科研人员从深海采集淤泥样本，再分离、纯化并筛选出产安药霉素的放线菌，过程如图所示。相关叙述错误的是（）A．过程①用接种环从样品中挑取样品通过划线法接种于待检测培养基B．待检测培养基属于选择培养基，应以安莎霉素为唯一碳源C．分离纯化时间不足将导致遗漏菌落的种类和数目D．从培养基成分上看，基本培养基与完全培养基存在差异的成分是氨基酸24．形成愈伤组织对植物组织培养很重要。下列各项中，与离体培养的愈伤组织特性相符的是（）A．愈伤组织是一些有特定结构的细胞组成的B．已经分化的植物细胞形成愈伤组织的过程叫作植物细胞再分化C．愈伤组织在一定的培养条件下可以分化形成胚状体D．愈伤组织一旦形成就一定能分化形成根､芽等器官25．利用中华猕猴桃与狗枣猕猴桃进行体细胞杂交可明显提高中华猕猴桃的耐寒性。在诱导融合前，通过适当的物理辐射能使狗枣猕猴桃的核染色质受到伤害，失去持续分裂的能力，用碘乙酰胺处理中华猕猴桃使细胞质中的酶失活，从而抑制其生长。下列分析错误的是（）A．可以用灭活的病毒或电融合法诱导两种原生质体融合B．只有中华猕猴桃和狗枣猕猴桃原生质体融合后的杂种细胞才能分裂生长C．杂种植株一定具备两种猕猴桃的优良性状D．获得杂种植株后还需通过抗寒实验来进一步确定该植株是否符合要求第Ⅱ卷（非选择题共45分）三、非选择题（本大题共3小题，共45分）26．（15分）我国酿制果酒和果醋的历史源远流长，某同学欲通过如下发酵装置制作葡萄酒和葡萄醋。回答下列问题。(1)葡萄酒一般呈现深红色，原因是；若酒精发酵成功，从图中出料口取样后用酸性重铬酸钾溶液鉴定，可观察到溶液变为色；若果酒变酸，可能会观察到果酒表面有一层膜，它是繁殖而成的。(2)利用果酒制作果醋的反应方程式为，发生该反应的场所在醋酸菌的，醋酸菌与酵母菌的主要区别是。(3)如图所示，在进行果酒制作时，发酵液一般不超过容器体积的2/3，原因是；随着发酵程度的加深，液体的密度会（填“增大”、“减小”或“不变”）。将葡萄酒制作成果醋时，需要改变的环境条件是和。27．（15分）某化工厂的污水池中含有一种有害的难以降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如图所示。请分析回答下列问题。（1）培养基中加入化合物A的目的是，这种培养基属于培养基。（2）“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的。实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”呼吸作用的类型是。（3）在上述实验操作过程中，获得纯净“目的菌”的关键是。（4）转为固体培养基时，常采用平板划线的方法进行接种，此过程中所用的接种工具是，操作时采用灭菌的方法。（5）实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后才能倒掉，这样做的目的是。（6）某同学计划统计污水池中“目的菌”的总数，他选用104、105、106倍稀释液进行平板划线，每种稀释液都设置了3个培养皿。从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是，此对照实验的目的是。28．（15分）非对称细胞融合技术常指利用某种外界因素（如射线）辐照某一细胞原生质体，选择性地破坏其细胞核，使其染色体片段化并丧失再生能力；再利用此原生质体作为部分遗传物质的供体与另一原生质体融合，从而实现有限基因的转移，在保留亲本之一全部优良性状的同时，改良其某个不良性状。用这种方法可以将胡萝卜的抗黑腐病性状转移到烟草中，获得抗黑腐病（由真菌引起）烟草杂种植株，流程如图所示。回答下列问题。

(1)原生质体培养液中需要加入适宜浓度的甘露醇以保持一定的渗透压，其作用是。与诱导动物细胞融合相比，②过程不宜采用的诱导方法是。③④过程中需添加的两种关键性植物激素是，④过程的实质是。(2)过程=1\*GB3①需要使用的酶有，③④过程分别是。紫外线作用于根细胞原生质体，使染色体片段化，说明非对称细胞融合技术的原理之一是。(3)该烟草杂种植株形成所依据的生物学原理有，非对称细胞融合过程中，染色体丢失的程度在同一组合不同的杂种中是不一致的，导致融合后再生后代中的数量变化很大。影响细胞融合染色体丢失程度的因素，除了紫外线还可能与（答两点）等有关。兴平市南郊高级中学2023-2024学年度第二学第一次质量检测高二生物试题参考答案第Ⅰ卷（非选择题共55分）一、单选题（本大题共20小题，每小题2分，共40分，在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）1．【答案】B【详解】A、在自然界中，乳酸菌分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道内都分布有乳酸菌，A错误；B、乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸的过程是无氧呼吸过程，在其细胞质基质内即可完成，B正确；C、腐乳制作中加盐的主要目的是为了抑制微生物的生长，C错误；D、在配置泡菜水时，应先按照水：盐＝10：1的比例配置盐水，然后再煮沸冷却，D错误；故选B。2．【答案】C【详解】用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间拧松瓶盖，以释放出二氧化碳，防止瓶子爆裂；但不能打开瓶盖，一防止杂菌进入，污染培养液，二防止空气进入使得发酵中断。故选C。3．【答案】D【详解】A、参与果酒制作的微生物是酵母菌，是兼性厌氧微生物，A正确；B、图中需要通氧的是①过程的初期酵母菌数量增加，和②过程醋酸菌发酵，B正确；C、果酒制作菌种是酵母菌，条件是18～25℃；果醋制作的菌种是醋酸菌，条件是30～35℃，温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件，C正确；D、醋酸菌是细菌，D错误。故选D。4．【答案】D【详解】A、拧松瓶盖放气（CO2）的频率呈先升高是因为产生CO2的速率先升高，后来随着底物越来越少，产生CO2的速率逐渐下降，因此拧松瓶盖的频率降低，A正确；B、不同的微生物适宜的温度和酸碱度不同，如酵母菌温度为18-30℃，醋酸菌为30-35℃，细菌中性偏碱，霉菌中性偏酸，B正确；C、果醋是利用醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，泡菜是利用乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，C正确；D、如果腌菜时气温高，放盐不足10%，腌制的时间不到8天，就会造成细菌大量繁殖，D错误。故选D。5．【答案】D【详解】常用的灭菌方法：灼烧灭菌、干热灭菌和湿热灭菌法，酒精擦拭属于消毒的方法，D正确，ABC错误。故选D。6．【答案】C【详解】A、获得纯净培养物的关键是防止杂菌污染，常用的无菌技术包括消毒和灭菌两个方面，A正确；B、煮沸消毒法中在100°C煮沸消毒5~6min，可以使蛋白质变性，杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢，B正确；C、经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，所以不能在常温下长期保存，C错误；D、接种时，对接种环等金属用具通常用灼烧灭菌法，将接种环直接在酒精灯火焰的燃烧层充分灼烧，可以迅速彻底地灭菌，D正确。故选C。7．【答案】D【详解】试题分析：稀释涂布法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，在适宜条件下培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，可以用于活菌计数。只有稀释度足够大，才可以在培养基表面形成单个的菌落。综上所述，D错误。故选D。8．【答案】C【详解】①土壤取样在室外，不需要在酒精灯火焰旁进行，①错误；②涂布平板需要在酒精灯火焰旁进行，涂布器需要在酒精灯火焰上灼烧，可以防止染菌，②正确；③微生物的培养需要在恒温箱中进行，③错误；④由于培养基要经过高压蒸汽灭菌，因此配制培养基不需要无菌环境，④错误；⑤倒平板需要在酒精灯火焰旁进行，可以防止染菌，⑤正确；⑥平板划线为菌种分离的方法之一，需要在酒精灯火焰旁进行，接种环需要在酒精灯火焰上灼烧灭菌，⑥正确。故选C。9．【答案】C【详解】从土壤中分离自生固氮菌必须用固体培养基，才能产生菌落，由于培养基中的成分是已知的，所以是合成培养基，由于这种培养基中其他菌不能生长，所以是选择培养基，ABD错误，C正确。故选C。10．【答案】D【详解】A、涂布了一个平板，误差大，结果不准确，A错误；B、涂布了两个平板，误差大，结果不准确，B错误；C、选择菌落数在30～300的进行记数，菌落数21误差太大，C错误；D、由分析可知，涂布了三个平板，统计的菌落数分别是209、240和250，取平均值233，D正确。故选D。11．【详解】利用伊红和美蓝培养基可用来培养和鉴定大肠杆菌，菌落呈黑色并带有金属光泽，这种培养基称为鉴别培养基。B符合题意，ACD不符合题意。故选B。12．【答案】B【详解】A、尿素酶是一种人和动物胃肠道及泌尿道细菌感染中常见的酶，A错误；B、土壤中的细菌能分解尿素，是因为其能合成脲酶将尿素分解，B正确；C、蛋白酶能分解蛋白质，C错误；D、细菌酶是细菌内起催化作用的蛋白质，D错误。故选B。13．【答案】B【详解】A、测定饮用水中大肠杆菌的数目可取一定量的饮用水，之后按一定倍数稀释，再用加入伊红美蓝的鉴别培养基培养，取黑色金属光泽菌落进行计数，A正确；B、微生物接种到固体培养基常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法接种可以形成单菌落，所以常用来进行微生物的计数，平板培养基上长出一个菌落就代表原待测样品中一个微生物个体，由于有时候一个菌落是由多个细胞连在一起形成的，因此导致计数偏小；平板划线法常用来筛选分离微生物，不用于计数，B错误；C、用血细胞计数板进行微生物显微计数时，高倍镜下观察不到完整的计数室，C正确；D、将已知颗粒(如霉菌孢子或红细胞)浓度的液体与一待测细胞浓度的菌液按一定比例均匀混合，在显微镜视野中数出各自的数目，即可得未知菌液的细胞浓度，D正确。故选C。14．【答案】C【详解】A、平板划线法不能用来进行微生物计数，A错误；B、微生物降解能力越强，消耗有机磷的速率越快，越早停止生长，B错误；C、配制的该种选择培养基应该含有选择因子有机磷农药，以选择培养的目的菌，C正确；D、用血细胞计数板计算的微生物数值是活菌数和死菌数的总和，数值会偏大，D错误。故选C。15．【答案】B【详解】ACD、发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢产物，另一类是菌体本身，大多数抗生素、味精和酱油都可以利用现代工程技术大规模生产，都属于发酵工程产品，ACD不符合题意；B、自酿的米酒是传统发酵技术的应用，并未经过规模化生产，不属于发酵工程，B符合题意。故选B。16．【答案】A【详解】现代发酵工程使用的大型发酵罐有计算机控制系统，能对发酵过程的一些指标进行监测和控制，包括温度、pH、溶解氧、罐压、通气量、营养等，但无法监测菌体大小，A错误。故选A。17．【答案】A【详解】A、愈伤组织是高度液泡化，无定形状态的薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织，没特定形态、结构和功能，A错误；B、脱分化是指已经分化的细胞过诱导后，失去其特有的结构和功能而转变成未分化细胞的过程，愈伤组织具有一定的分生能力，B正确；C、愈伤组织细胞一般处于旺盛分裂状态，C正确；D、脱分化是指已经分化的细胞过诱导后，失去其特有的结构和功能而转变成未分化细胞的过程，形成愈伤组织的过程称为脱分化，D正确。故选A。18．【答案】B【详解】A、植物组织培养的过程包括脱分化和再分化，分别是图中的甲和丙，A正确；B、乙是愈伤组织，外植体经过脱分化过程形成愈伤组织，脱分化过程只进行细胞增殖不进行细胞分化，B错误；C、植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，故离体的植物细胞之所以能培养成完整植株，是因为植物细胞具有全能性，C正确；D、丙过程为愈伤组织的再分化，该过程的实质是基因的选择性表达，D正确。故选B。19．【答案】C【详解】A、由于不同的两种生物之间存在着天然的生殖隔离，用传统的有性杂交方法不可能得到二者的杂种后代，A正确；B、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，在进行体细胞杂交之前，需要获得具有活力的原生质体，需要先利用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，B正确；C、人工诱导原生质体融合的方法有物理法（离心、振动、电激）和化学法（聚乙二醇）；诱导动物细胞融合，除使用前述两种方法外，还常常使用灭活的病毒，C错误；D、植物体细胞杂交首先要使原生质体融合形成杂种细胞，其次要把杂种细胞经过植物组织培养技术培育成杂种植株，细胞融合的原理是细胞膜具有一定的流动性，植物组织培养的原理是植物细胞的全能性，D正确。故选C。20．【答案】D【详解】A、诱导愈伤组织需要考虑外植体的取材部位、培养基组成和激素种类等，A正确；B、由愈伤组织得到悬浮细胞可以使用纤维素酶和果胶酶进行处理，去除细胞壁，B正确；C、使用液体培养基并振荡可增大培养基溶氧量，使细胞与培养基充分接触，有利于细胞获取氧气和营养物质，促进细胞生长，C正确；D、紫杉醇属于次生代谢产物，D错误。故选D。二、不定项选择题（本大题共5小题，每小题3分，共15分，在每个小题给出的四个选项中，有的只有一项是符合题目要求的，有的有多项符合题目要求。全选对的得3分，选对但不全的得1分，有错选的得0分）21．【答案】ACD【详解】A、酵母菌是兼性厌氧型微生物，所以发酵初期通入氧气的目的是促进酵母菌进行有氧呼吸，大量增殖，A正确；B、酒精是酵母菌无氧呼吸的产物，在酵母菌细胞的细胞质基质中产生，可以用酸性重铬酸钾试剂检测酒精的产生，B错误；C、酒变酸是醋酸杆菌发酵的结果，墨塔酿酒反成醋的原因可能是：发酵装置密封不严，发酵装置没有清洗干净，导致醋酸菌混入发酵液中，C正确；D、在酿酒的过程中，糖类即使未耗尽，酵母菌的发酵过程也会停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多，对发酵起抑制作用，导致酵母菌发酵停止，D正确；故选ACD。22．【答案】ABD【详解】A、整个操作在酒精灯的火焰旁进行操作，防止培养基被污染，A正确；B、使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰，对锥形瓶的口径处进行灼烧灭菌，防止空气中的杂菌污染，B正确；C、倒平板时不能把培养皿盖完全打开并放到桌面上，这样会污染培养皿中的培养基，C错误；D、待平板冷却凝固后需要倒过来放置，防止皿盖上的水珠滴落到培养基上，D正确。故选ABD。23．【答案】AB【详解】A、由图可知，过程①用稀释涂布平板法接种于待检测培养基，A错误；B、安莎霉素是一类主要由海洋中的稀有放线菌产生的次级代谢产物，以安莎霉素为唯一碳源起不到选择作用，B错误；C、分离纯化时间不足可能有些菌落未形成，将导致遗漏菌落的种类和数目，C正确；D、产安莎霉素的放线菌具有一个普遍的共性-氨基酸缺陷型，从培养基成分上看，基本培养基与完全培养基存在差异的成分是氨基酸，D正确。故选AB。24．【答案】AC【详解】A、愈伤组织是经植物组织培养的脱分化后形成的，愈伤组织细胞是一小团无定型状态的薄壁细胞，细胞分化程度低，A正确；B、已经分化的植物细胞形成愈伤组织的过程叫作植物细胞的脱分化，B错误；C、愈伤组织在一定的培养条件下可以分化形成胚状体，该过程叫再分化，C正确；D、愈伤组织要经再分化形成根､芽等器官需要适宜的条件，如合适比例的植物激素等，D错误。故选AC。25．【答案】AC【详解】A、人工诱导原生质体融合时可用物理或化学的方法(电激、聚乙二醇等)，不能利用病毒进行诱导，A错误；B、根据题意，通过适当的物理辐射能使狗枣猕猴桃的核染色质受到伤害，失去持续分裂的能力，用碘乙酰胺处理中华猕猴桃使细胞质中的酶失活，从而抑制其生长，因此原生质体融合后形成的细胞中，只有融合形成的杂种细胞才能进行分裂和分化，B正确；C、由于存在细胞分化，利用植物体细胞杂交获得的杂种植株，不一定能同时表现出两个亲本的所有优良性状，C错误；D、通过植物体细胞杂交技术获得的杂种植株，杂种植株的基因不一定都能表达出相应的性状，因此不一定具有耐寒性，还需通过抗寒实验来进一步确定该植株是否符合要求，D正确。故选AC。第Ⅱ卷（非选择题共45分）三、非选择题（本大题共3小题，共45分）26．（15分）【答案】(1)葡萄皮中的色素进入发酵液（2分）灰绿（2分）醋酸菌(2)（2分）细胞质基质醋酸菌无以核膜包被的细胞核（2分）(3)为初期酵母菌大量繁殖提供氧气，且能缓冲产生的气体，防止发酵液溢出（2分）增大通入无菌空气将温度提高到30~35℃【详解】（1）随着酒精度数的提高，葡萄皮中的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色；在酸性条件下，酒精和重铬酸钾溶液反应，溶液由橙色变为灰绿色；变酸的果酒表面的白膜是醋酸菌繁殖形成的。（2）醋酸发酵是利用乙醇生成醋酸的过程，反应方程式为。醋酸菌为原核生物，醋酸发酵在细胞质基质中进行。（3）发酵液不超过容器体积的2/3的原因是能为初期酵母菌大量繁殖提供氧气，且能缓冲产生的气体，防止发酵液溢出；酒精的密度是0.8g/mL，醋酸的密度是1.04g/mL，因此随着发酵程度的加深，液体的密度会会增大。27．（15分）【答案】（1）筛选目的菌（2分）选择（2）化合物A有氧呼吸（3）防止外来杂菌入侵（2分）（4）接种环灼烧（5）防止造成环境污染（2分）（6）不接种的空白培养基（2分）检验培养基是否灭菌合格（2分）【详解】（1）本实验是分离出降解的有机化合物A的菌种，所以培养基中加入化合物A的目的是筛选降解的有机化合物A的菌种，这种培养基