【西安S食品有限公司营运能力问题及优化建议探析（定量论文）11000字】

西安S食品有限公司营运能力问题及完善对策研究目录TOC\o"1-2"\h\u28677西安S食品有限公司营运能力分析 1194201绪论 2253601.1研究背景与意义 266541.2国内外研究综述 2188211.3研究方法及技术路线 582312企业营运能力分析的相关理论基础 715472.1企业营运能力的概念 727392.2企业营运能力分析的指标 8160463西安S食品有限公司营运能力分析 9281823.1西安S食品有限公司基本情况 926303.2西安S食品有限公司营运能力相关指标分析评价 9207853.4西安S食品有限公司营运能力存在问题及成因分析 1566364提高西安S食品有限公司营运能力的建议 16223854.1强化存货管理力度，加快存货周转 16182284.2多渠道增加营业收入，提高流动资产周转速度 17288414.3有效运用固定资产，提高固定资产利用率 17299504.4提高销售能力，加快资金流转 1725870结论 18摘要：营运能力是一种企业对资金的利用效率的体现。通常情况下，营运能力的高低可以看出企业的经营情况。如果各项周转率的结果比较高的话，就说明企业资金的流转就越快，这样就提高了企业营运能力。通过对企业营运能力的分析，能反映企业运转的不足之处，有利于改善和提高企业经营能力。本文采取文献综述法、指标分析法、归纳总结法三种方式，研究西安S食品有限公司的营运能力，先对相关指标的概念进行分析，然后介绍的公司相关数据通过其2015-2019年的数据分析其应收账款周转率、存货周转率、流动资产周转率、固定资产周转率、总资产周转率，通过对这五项指标的分析，了解该公司资金的周转情况，通过对企业各项指标的了解，发现企业存货在流动资产的比率较大以及固定资产利用率不足，影响了企业的营运能力。然后再针对这些问题提出了多渠道增加营业收入、提高固定资产利用率、提高资金的周转速度等建议。希望通过本文能够对西安S食品有限公司的营运能力有所了解，通过自身的学习帮助企业增强资金的周转能力，对提高企业的营业能力有所帮助。关键词：营运能力；存货周转率；固定资产周转率；流动资产周转率；总资产周转率；1绪论1.1研究背景与意义营运能力是通过分析企业的资金指标，计算出企业资金的周转速度来反映企业的营运能力。如果计算出的指标数值比较大，那就说明企业资金周转速度很快，企业的营运能力就比较高。立足于整个市场，可以发现传统食品行业形势并不是特别的乐观。主要因为传统食品的口味比较单一不被大多数年轻人所接受，相对于零食及速食商品，传统食品零售行业不被看好，是由于年轻人对口感和口味的变化导致传统食品行业有些低迷。如今，线上购物逐渐变成了购物主流，大部分人鉴于网购的方便与价格的优惠，电商发展快速崛起对实体店造成了一定的冲击，不断侵蚀着实体市场，人们逐渐养成了网购的习惯，这个习惯对实体店的影响会越来越大，因此，无论什么行业都应养成对环境的敏感程度，积极打造电商平台，有利于公司长久的发展。西安S食品有限公司是西安本土的食品公司，集生产、销售如水晶饼、月饼、鲜花饼等传统食品。本文通过对西安S食品有限公司的营运能力分析，简要介绍了一下企业营运能力的指标体系，然后采取文献综述法、指标分析法、归纳总结法相结合的方式，通过分析其五年的财务数据来分析其应收账款周转率、存货周转率、流动资产营运能力，固定资产营运能力、总资产营运能力这五项指标，通过对该公司资金的周转情况分析，发现销售能力下降或者存货过量、流动资产的利用效率不足、固定资产利用效率低、存货与固定资产占比过大的问题，并对这些问题提出了多渠道销售，加快存货周转、多渠道增加营业收入，提高流动资产周转速度、有效运用固定资产，提高固定资产利用率、加快总资产周转的措施。希望能够帮助企业寻找经营问题，改善经营行为，促进企业的发展。1.2国内外研究综述1.2.1国外研究综述通过对国外营运能力的了解，发现国外对这方面的研究发展相对较晚。早期对营运能力的研究主要是围绕存货和应收账款的周转展开。直到1930年之后研究方向开始转向企业整体管理。(1)关于影响营运能力因素研究AlanS.Blinder,LouisJ.Maccini(1991)[1]认为，库存多虽然可以降低库存成本，但也增加了存储成本。但是，应该指出的是，我们无法控制盈余账户的机会成本。NgJ.K.Smith和R.L.Smith(1999)[2]认为,较高的营业利润对于增加企业本身的商誉有重要的影响，因此提高企业的营运能力对提高营业利润有重要作用。Richardson(2001)[3]研究了企业的资产质量。从研究行业数据的前后十年开始，专家们研究了企业资产的管理。总之，公司的绩效越低，其资产质量就越高。但是通过对公司资金的把控，将资金的周转率提升后，企业的资产使用效率也会提高。(2)关于营运能力指标研究George&Harold(2005)[4]认为营运资金对资产净利率的研究有很大的影响，营运能力不会反映出企业的营业利润，它会直接的反映出获取这些资源所付出的成本，就能体现出企业在生产活动中的经营情况。Frank(2008)[5]认为营运能力主要有三个步骤，通过这三个步骤，这三个步骤有相应的指标体系，第一个步骤是对企业利润表进项分析，企业的利润表的数据表现得越好，营运能力就越强。第二个步骤是通过财务比率，第三个步骤是通过财务报表，由于财务报表是企业资金数据表现的最详细的表格，因此通过对财务报表的了解，也能够了解企业的营运能力。1.2.2国内研究综述（1）关于营运能力概念的研究陈晓慧(2016)[6]认为企业营运能力是指在外部市场环境的约束下，通过优化产品分配，企业对其财务目标的影响。它具有充分利用企业现有资源来创建社交资源的能力，并且可以用来评估其资源可用于开展活动的程度。宋璐(2016)[7]认为企业营运能力是通过企业资产周转来分析企业的经营状况，是通过合理的规划来用最少的资金和时间创造最大的价值，给企业带来最大的收益。蓝竹青(2017)[8]认为营运能力是指企业利用各种资产来实现利润最大化，比如购置的流动资产，固定资产等能为企业带来经济流入资金的可能。孙莹(2017)[9]认为企业营运能力是指在外部市场环境的约束下，通过优化商品分配来实现企业财务的目标。通过这一能力充分利用公司的现有资源来，并评估其资源可用于开展活动的程度。杨紫晗(2019)[10]认为企业营运能力主要指企业要将资金的效益发挥到最大强度，营运资金的效率是说资金的周转速度，而效益是说资金的利用程度，通过对资产的收支来实现营运能力的提高。（2）关于营运能力分析的主要指标的研究何烛竹(2007)[11]认为企业营运能力有一个计算方式，就是通过把资产负债表和损益表结合起来，对企业的投资活动进行计算发现企业的销售收入能力，就可以了解企业是如何对资源进行合理的有效配置。李秀英（2008)[12]认为通过对企业内部数据以及资金的分析，通过横向分析与其它企业的营运能力的差距以及纵向分析本企业上下一段时间内的营运能力，通过分析获得相对较好的办法，找出提高营运能力的最优解。胡双明（2012)[13]认为营运能力是企业通过对自己资金的合理规划，使现有的资金效率最大化，获得更多的利润。利润等于收入减费用，因此要对收入和费用两个最大的影响因素进行分析，通过对影响利润的两大要点进行计算和分析，也可以对企业营运能力有个深入了解。姚广宇(2015)[14]认为分析营运能力是对总资产的分析以及流动资产的分析，通过万科集团房地产的特点可以发现，分析营运能力有两个方面，一是资金的流动比率，二是销售回款情况。通过这两点的的分析，我们可以得到资本运营的有效方式。席伟明（2020)[15]认为整个企业的营运能力分析主要是对总资产的周转率进行分析，因为对整个企业的了解是需要通过总资产周转来完成。王雷（2020)[16]认为对企业营运能力的分析应该结合这五个指标，分别是：应收账款周转率、存货周转率、流动资产率、固定资产周转率、以及总资产周转率。（3）关于营运能力分析存在问题的研究朱玲（2013)[17]认为目前财务人员是对企业营运进行监督和检查，对企业的资产结构以及运营方法了解的比较少。但是随着企业发展对财务人员的要求也越来越高，因此面对经济社会的发展，我们务必要建立起具有高素质高技术的人材队伍，对企业未来的发展起了关键作用。王欣（2017)[18]认为许多企业管理人员对运营能力都缺乏关注和认识，从目前我国营运能力发展的情况来看，大多数管理者对这方面并不重视，也没有相关的学习。一方面是由于我国的起步较晚，相关的体系也不健全，导致我国的企业在进行营运能力的分析时由于没有科学的理论指导，这方面的报告也比较少，因此大多企业对更深奥的方面不做深入研究。二是领导者更直白的希望提高营业利润，并没有分析营运能力对提高企业发展的重要性，因此很难将企业发展壮大。（4）关于营运能力分析优化对策的研究王伟红（2016)[19]认为企业财务工作是一项集体业务。所有员工必须共同努力才能完成财务工作。他们需要彼此合作并展示自己的优势。只有这样，公司的会计和监督才能顺利进行。为公司的经济发展和未来发展奠定了良好的基础。财务部门在其中发挥着重要作用，对财务人员的培训以及养成的对经济环境的敏感性，以实现高效的发展以及公司的决策和投资。企业应了解业务环境变化对企业发展的影响。为分析和提高营运能力有关的业务的长期发展奠定了良好的基础。李荣鑫,王淑梅（2016)[20]认为增强管理者的重视程度，营运能力作为对企业发展进行把握的一个重要渠道，对企业发展起着重要作用，万万不可忽视对企业营运能力的分析。一是管理者可以通过将营运能力与员工的绩效、人员升迁、工资变动等方面相联系，通过联系员工自身的利益来引起重视。二是通过对员工的宣传，企业有必要让员工了解一部分的财务分析，引起大家的分析和理解，对营运能力提高地位有着重要的作用。1.3研究方法及技术路线1.3.1研究内容本论文主要是将西安S食品有限公司选取为本次论文研究的特定对象，运用指标法分析法，对西安S食品有限公司在经营中发生的资产进行分析，了解企业在资金周转率方面遇到的一些问题，对此进行分析了解，找出存在的问题并提出相应的建议，借此能够帮助西西安S食品有限公司在目前紧张的市场环境下，形成自己独特的经营方式，对市场有足够的了解。通过提高对企业营运能力，提高企业的资产利用率，让企业用最少的成本获取最大的利润，发展的更好。本篇论文主要有五个部分，分别是：第一部分介绍了论文的研究背景和意义，通过国内外研究综述对营运能力概念、发展和主要指标等有更深入的了解。第二部分主要是对企业营运能力分析体系有个大致的介绍，主要是了解营运能力的概念、营运能力分析所需的五个指标的公式、总体分为三个部分分别是企业流动资产、固定资产以及总资产营运能力。第三部分是对西安S食品有限公司营运能力主要指标以及影响因素分析，包括公司的主要经营范围、企业目前的财务数据所表现出的营运能力现状，通过现状对企业的营运能力进行分析评价。第四部分介绍的是对西安S食品有限公司在企业营运存在的其他问题，作出相应的分析。提出一些可行性高的建议或者解决方案。1.3.2研究方法（1）文献综述法。在确定论文题目及研究方向后，查阅有关营运能力分析相关的文献资料，并对比国外学者的不同观点加以理解思考，对营运能力分析有了更为明确的认识—营运能力分析对企业而言是一个极为重要的问题。（2）指标分析法。通过对西安S食品有限公司的资金情况进行营运能力指标分析，了解企业财务的现状和经营成果，并对这些指标进行评价分析。（3）归纳总结法。通过研究营运能力以及对西安S食品有限公司营运能力分析相关数据的分析，和其他营运能力问题的研究，总结出解决方法和管理相关的要求。1.3.3技术路线提高西安S食品有限公司营运能力的建议西安S食品有限公司营运能力相关指标分析结论营运能力相关理论基础绪论国内外研究综述提高西安S食品有限公司营运能力的建议西安S食品有限公司营运能力相关指标分析结论营运能力相关理论基础绪论国内外研究综述文献综述法文献综述法指标分析法指标分析法归纳总结法归纳总结法2企业营运能力分析的相关理论基础2.1企业营运能力的概念营运能力，是指企业对各项资产进行高度利用，用最少的成本来获取利润的能力。通过对企业财务指标的分析，能够了解企业流动资产、固定资产等对营运能力的影响。企业分析营运能力的主要指标分别是：应收账款周转率、存货周转率、流动资产周转率、固定资产周转率以及总资产周转率。2.2企业营运能力分析的指标2.2.1流动资产营运能力存货和应收账款是流动资产里占比较大的，因此通过对应收账款周转率以及存货周转率的分析可以充分了解流动资产的营运能力。应收账款周转率应收账款周转率是指应收账款循环一次需要的时间，用来反应应收账款的流转情况。应收账款周转率计算公式：应收账款周转率=赊销收入净额/应收账款平均余额应收账款就是其他人欠我们的货款，应该收回却没有收回的货款，因此我们要通过应收账款周转率来反应我们还应收回来的货款。应收账款周转率就是我们对应收账款进行了解的一个重要指标，通过对应收账款指标的分析，加快对应收账款的收回。如果企业的应收账款周转率越高，应收账款的回收速度就越快。（2）存货周转率存货周转率是一段时间企业存货所占用的资金循环周转的次数。存货周转率是销售成本与存货余额间的比值，由于存货在流动资产的比例较大，对存货的研究能对流动资产周转率有重要作用。计算公式是：存货周转率=主营业务成本/存货平均余额一般来讲，企业的存货周转率越高，则该企业的存货流动性就越强，存货的周转次数就越高。（3）流动资产周转率流动资产周转率是反应企业流动资产周转速度的指标，是企业销售收入与流动资产平均总额的比值。通过分析流动资产来了解企业对资产的利用率。计算方式如下：流动资产周转率=流动资产的周转额/流动资产的平均余额流动资产率是用企业的流动资产在总资产中的利用效率，如果一定时期内流动资产利用率越高，就说明企业的流动资产利用率较高。2.2.2固定资产营运能力固定资产周转率的是反应企业固定资产的周转情况，是企业销售收入与固定资产净值的比率。固定资产利用率是企业用来了解固定资产的使用效率。它的公式是：固定资产周转率=销售收入/固定资产净值如果企业的固定资产周转率越高，这家企业固定资产使用率就较高，说明企业的固定资产管理得当，结构合理，利用率较高。2.2.3总资产营运能力总资产营运能力，主要是分析企业全部资产的使用效率，是企业全部销售收入和全部资产的比值。总资产周转率的计算方法如下：总资产周转率=全部销售收入/平均全部资产一般来说，企业流动资产相对于非流动资产对总资产的影响是比较大的，因此流动资产周转速度比其他类资产更快，如果流动资产周转率高，那么企业的总资产营运能力也随之越强。3西安S食品有限公司营运能力分析3.1西安S食品有限公司基本情况3.1.1公司概况西安S食品有限公司是个以生产中式糕点为主的公司，主要经营业务是对一些传统糕点的生产与销售，主要有月饼、绿豆糕、水晶饼等共100多个产品，是个集生产、销售、代工生产于一体的大型现代化食品企业。公司成立于2007年，注册资本1000万。3.2西安S食品有限公司营运能力相关指标分析评价3.2.1流动资产营运能力分析评价流动资产是构成企业资产的重要部分，尤其是存货与应收账款在流动资产中的比重是最大的，通过对这两大因素的分析，能够对流动资产的营运能力有所了解。S食品有限公司是一家食品生产销售公司，所以，应收账款是比较少，占了流动资产的10%，而存货占比达到90%。（1）应收账款周转率分析评价图3.1显示的是西安S食品有限公司应收账款从2015-2019年间的发展趋势，可以看出应收账款是平稳上升的。图3.1西安S食品有限公司2015-2019年应收账款变动情况表见表3.1，S食品有限公司应收账款在稳定上升，正常的业务销售都使得应收账款周转率处于一个缓慢上升的状态，2015年到2019年的应收账款周转率分别为6.15、6.88、7.20、9.78、9.42。总体处于上升水平，说明企业资产周转率提高，应收账款的流动速度较快。但是2019年的应收账款周转率下降了，是由于企业在2019年合并了一家食品加工企业，有一笔应收账款没有及时收回。应收账款周转率越大说明企业周转的速度就越快，企业的应收账款回收速度就越快，因此对于应收账款的分析，可以发现尽管赊销收入净额有所变动，但应收账款的周转率从2015年到2019年间也是逐渐上升的，从6.15%到12.18%，尤其2017-2018年收入也增加了很多，公司开启了更多的销售渠道，增加了销售利润，说明也是应收账款的管理制度相当不错，资金回收速度加快，一定程度减少了发生坏账的可能。表3.1西安S食品有限公司2015-2019年应收账款周转率表单位：万项目2015年2016年2017年2018年2019年赊销收入的净额26.5832.6138.5356.2562.31应收账款期初余额4.524.135.355.255.25应收账款期末余额4.135.355.356.257.98应收账款平均余额4.3254.745.355.756.615应收账款周转率6.156.887.209.789.42（2）存货周转率分析评价图3.2中是西安S食品有限公司近五年的存货数据，从图中可以看出西安S食品有限公司的存货是个逐渐上升趋势。2016年降低了8.4%，2017年的增幅为25.33%，2018年较之2018年增长了53.44%，2019年比2018年增长了70.52%。2019年涨幅出现大幅度变化的原因是西安S食品有限公司扩大了对生产的投入，是由于2019年企业对产品进行改造升级，扩大了生产线，增加投资，但是没有提前规划好销售渠道，电商行业逐渐崛起，对实体店的冲击导致软香酥，水晶饼等统统滞销，公司存货大幅增加。图3.2西安S食品有限公司2015-2019年存货变动情况表从表3.2我们可以看到西安S食品有限公司的存货周转率是呈逐渐下降趋势的，从2015-2019年分别是2.81、2.17、2.03、1.87、1.21，总体处于逐渐下降的状态。说明存货生产的速度大于其对外销售的速度。通过2015-2019存货周转率的计算，我们可以看到存货周转率从2.81降低到1.51，通过对存货周转率的了解，可以发现存货周转率越低，那么他的周转速度越慢。西安S食品有限公司主打的产品月饼等产品适用于中秋、春节等节假日，如果对市场销售的情况判断失误，容易导致产量的高估。容易引起公司存货积压或者是生产过量。导致该企业的存货指标出现偏低状况，因此公司的变现能力较差，存货也会出现过剩，影响了企业的存货管理成本，存货的保存和人员管理也增加了这方面的成本，影响了利润的流入。表3.2西安S食品有限公司2015-2019年存货周转率表单位：万项目2015年2016年2017年2018年2019年主营业务成本35.6540.2643.6562.6568.95平均存货余额12.6818.5621.2235.2456.85存货周转率2.812.172.061.871.21（3）流动资产周转率分析评价图3.3显示的是西安S食品有限公司这五年流动资产的增长趋势，通过图中的数据我们可以看出2016年增长了14.38%，2017年是29.38%，2018年比2017年增长了32.40%，2019年比2018年增长了22.39%。图3.3西安S食品有限公司2015-2019年流动资产变动情况表根据表3.3可以看出企业的销售收入在增长的，流动资产也在增长，这就解释了流动资产增长率为什么一直下降了。造成这种情况的原因是因为存货的数量也在不断增长，存货的滞留导致了流动资产周转率的降低，对流动资产的占比也越打越大，造成流动资产流动速度较慢。由于销售收入的减少以及存货数量的增加，流动资产比例增加，才使得流动资产周转率下降。流动资产在2019年是最低水平1.74。流动资产周转率从2015-2019年也处于下降趋势，从3.82降低到1.52，这主要是由于存货占比过大，存货周转率也在逐渐降低，因此对流动资产的影响也十分明显。流动资产周转率越低，说明资金的流动速度太慢，企业对资金的利用效率太低，由前文中存货周转率的表现来看，影响流动资产最大的就是存货的过剩，因此，促进存货的周转对改善流动资产的周转速度有着关键的作用。通过对企业流动资产的管控，可以提高资产的利用率，比如可以通过将企业存货尽快举办活动或降价处理，或将短期闲置的货币资金行进投资获得短期收益，也可以积极打造电商平台，通过增加流通渠道的方式提高经济效益从而来提升企业流动资产周转率。表3.3西安S食品有限公司2016-2020年流动资产周转率表单位：万项目2015年2016年2017年2018年2019年销售收入65.5867.5671.6576.3878.25期初流动资产13.6420.6523.6230.5640.46期末流动资产20.6523.6230.5640.4649.52平均流动资产17.1522.1427.0935.5144.99流动资产周转率3.823.052.642.151.743.2.2固定资产营运能力分析评价西安S食品有限公司固定资产营运能力分析图3.5是西安S食品有限公司这五年的固定资产数据变化，固定资产总额是持续上升的。2016固定资产增长了18.36%，2017年为30.79%，2018年较之2017年增长了38.62%，2019年比2018年增长了39.35%。图3.4西安S食品有限公司2015-2019年固定资产变动情况表通过表3.4可以看出，西安S食品有限公司在2015年至2018年销售收入是逐年上升以及固定资产也是在逐年增加，但是固定资产周转率在逐年的下降，分别是2.67、2.09、1.82、1.50、0.96，在2018年及2019年出现下降幅度较大。从表中可以看出2015年到2019年的固定资产周转率由2.67下降至0.96，从表中可以看出固定资产在2019年大幅增加，这是因为企业没有进行科学的规划以及对营业总体的计划，就合并了一家食品加工企业。食品加工企业合并后也结转了很多固定资产，并且2019年销售收入降低，因此固定资产周转速度也下降了。

企业2019年决定扩大提高产品的质量以及产量，没有经过对市场的考核，就购入了食品制造的设备，固定资产的增加会导致周转率的下降，原因是固定资产的使用周期很长，相对的流转速度比较慢，所以收入跟不上这里的支出，因此固定资产周转率也在持续下降。表3.4西安S食品有限公司2015-2019年固定资产周转率表单位：万项目2015年2016年2017年2018年2019年销售收入65.5867.5671.6576.3868.25期初固定资产20.6528.5336.1242.7559.26期末固定资产28.5336.1242.7559.2682.58平均固定资产24.5932.3239.4451.0170.92固定资产周转率2.672.091.821.500.963.2.3总资产营运能力分析评价图中显示的是西安S食品有限公司近五年的总资产金额，从图中可以清晰地看到西安S食品有限公司的资产总额持上升趋势，2016年资产总额涨幅为1.38%，2017年为11.2%，2018年较之2017年增长了37.2%，2019年的资产总额比2018年的资产总额增长了9.86%，总资产增长是逐年增加的，特别是在2019年，增长幅为26%。图3.5西安S食品有限公司2016-2020年总资产变动情况表通过表3.5的显示，可以很清晰地看出西安S食品有限公司的总资产在是一直都在增加的，销售收入2015年至2018年也是上升趋势，总资产周转率逐年降低，波动幅度不算太大，下降幅度比较平稳。但在2019年由于销售收入减少，总资产周转率也受到了影响，分别是0.82、0.78、0.71、0.57、0.41。2019年的总资产周转率下降幅度较大。总资产周转率由2015年的1.30降到了2019年的0.8，总资产中分为流动资产和非流动资产，存货与固定资产又分别是流动资产与固定资产中占比最大的，因此对存货和固定资产进行高效的利用能够对企业总资产周转率的提高有明显作用。该公司是由于2019年合并的加工企业以及一部分固定资产投入过大，非流动资产与流动资产的双重增长对总资产周转率的增高起了严重的负面作用，加上对食品口味需要进行研发以及实验，也增加了不少投资。由于这些因素的影响，如果长期得不到改善，那么会影响整个公司的营业利润，给公司带来损失。表3.5西安S食品有限公司2015-2019年总资产周转率相关数据表单位:万项目2015年2016年2017年2018年2019年销售收入65.5867.5671.6576.3878.25期初总资产78.6581.8591.22111.41156.22期末总资产81.8591.22111.41156.22225.77平均总资产80.2586.535101.315133.815190.995总资产周转率0.820.780.710.570.413.4西安S食品有限公司营运能力存在问题及成因分析通过上述对西安S食品有限公司营运能力各项指标的分析，可以发现有限公司在日常生产经营过程中存在着以下几个方面的不足。3.4.1存货管理制度不完善从西安S食品有限公司存货周转率数据中可以看出存货制度不完善，没有认识到存货管理在企业经营过程中的重要性。首先是存货的采购。企业对采购环节的控制都比较薄弱，对采购数量和验收入库的方面制度严格。二是对入库的存货管理缺乏监督。食品行业对存货的要求比较高，比如添加剂、对食品的食用要求比较高的存货等监督不力，容易造成食品过期、变质等问题。三是对存货的管理人员管理不到位，仓库监管员对存货的收支手续不完善，存货在产品上的利用程度不够详细，容易造成账实不符的现象，造成对存货数量的认知错误。3.4.2流动资产的利用效率不足影响流动资产最大的因素就是存货，由于对原材料的预计有误，因此库存积压，加上一部分产成品的库存，存货占资金的比重太大，当需要资金流通时，企业由于成本太大，因此企业的资金流通不起来，流动资产的利用效率不足。再加上由于近些年电商平台的发展，对线下实体的冲击是非常大的，人们往往偏向于网购的方便以及优惠的价格。现阶段企业线上平台发展速度较慢，由于行业竞争带来的销货水平不稳定引起存货周转率偏低。3.4.3固定资产利用效率低企业为了提高产品效率，没制定科学的规划以及风险预测就大批购入大批量的固定资产，但由于经营问题导致对固定资产的利用率不高，且固定资产的回收周期长，由于价格比较高，会给企业造成经济损失。且没有制定合理的固定资产处理方式，让许多已经没有利用价值的固定资产还在占用资金，导致报废或失去使用价值的固定资产长期搁置，固定资产价值流失。3.4.4销售能力下降，资金周转速度慢影响总资产周转的原因主要有三个方面，一是企业近两年的销售能力下降，从表中可以发现销售收入也在降低，主要是收到了电商的冲击，导致线下的销售能力下降，这样资金回流的速度会很慢，不仅导致存货过剩，也影响了总资产周转率下降。二是存货过剩对总资产周转率的影响。2019年企业由于对环境的错误判断购置了大量的原材料和固定资产，增加了产量的同时没有合理开发销售渠道，导致存货过剩。三是闲置资金也会影响总资产的周转率，2019年企业在合并加工企业，购置新的固定资产时产生了一笔贷款，这就导致公司经营周转困难，总资产周转速度降低。4提高西安S食品有限公司营运能力的建议4.1强化存货管理力度，加快存货周转经过分析我们可以看出企业的存货管理不够严格，首先对企业的存货进行清查，包括原材料、成品、半成品的清查，对一些已经过期的原材料和食品以及无法销售的产成品进行处理。二是考虑市场需求，对采购材料严格控制