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文档简介

学校食堂食品安全日管控工作制度为了保障师生的健康，学校食堂食品安全是非常重要的一项工作。近年来，食品安全问题频发，很多学校食堂也曾发生过食物中毒事件，给师生的健康造成了威胁。为了加强学校食堂食品安全日常管理，保障师生的饮食安全，制定食品安全日管控工作制度十分必要。学校食堂食品安全日管控工作制度的制定旨在建立健全的食品安全管理机制，确保食品安全工作顺利开展，降低因食品安全问题引发的风险，保障师生身体健康。1.食品采购管理(2)严格遵守食品采购管理程序，选择正规渠道、(3)定期对采购的食品进行抽检，确保食品质量(1)建立食品存储台账，记录每批食品的存储位(2)分类存储，根据食品特性和保质期要求，合(3)定期检查食品库存，及时处理过期或者变质(1)严格执行食品加工操作规程，根据食品加工(2)加强食品加工人员的培训和考核，确保食品(3)食品加工设备定期维护，保证设备正常运转(1)建立食品销售台账，记录每种食品的销售情(2)设立质量监督员，对食品销售现场进行监督(3)加强环境卫生管理，保持销售环境整洁，避(1)定期组织食品安全培训，培养教职工和学生(2)邀请食品安全专家进行讲座，介绍食品安全

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