高考生物一轮复习第一单元走近细胞组成细胞的分子第3讲蛋白质是生命活动的主要承担者练习含答案

第3讲蛋白质是生命活动的主要承担者A组基础巩固练1.1965年，中国科学家在全球首次人工合成了与天然胰岛素结构相同且功能完全一致的蛋白质。不同的蛋白质在功能上有差异，原因包括()①氨基酸的种类②氨基酸之间脱水缩合的方式③肽键的结构④蛋白质的空间结构A.①② B.②③ C.③④ D.①④【答案】D【解析】蛋白质功能有差异的原因是结构有差异，根据分析，不同蛋白质结构不同的原因有氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的盘曲折叠方式千差万别，①④正确；不同蛋白质的氨基酸脱水缩合方式是相同的，都是由氨基脱去氢，羧基脱去羟基，再进行连接形成肽键，所以肽键结构也相同，②③错误。2.(2023年广东汕头统考三模)有的同学喜欢赖床，为多睡十分钟以不吃早餐作为代价，然而青少年阶段是生长发育的黄金时期，保证营养的全面摄入是健康成长的基础。下列有关描述错误的是()A.蛋白质是生命活动的主要承担者，为满足生命活动所需，每日应摄入足量的蛋白类食品B.人体细胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，因此起床后只需大量喝水饱腹即可C.早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，经消化分解，能为机体提供葡萄糖，保证能量的供应D.脂质也是重要的有机化合物，在饮食中应有适量的摄入，长期零油脂的饮食不利于身体健康【答案】B【解析】蛋白质是生命活动的主要承担者，为满足生命活动所需，每日应摄入足量的蛋白类食品，从而保证氨基酸的种类和含量的供应，A正确；人体细胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，要适量饮水，但水不是能源物质，因此起床后还需要摄入糖类等物质，B错误；糖类是主要的能源物质，早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，经消化分解，能为机体提供葡萄糖，保证能量的供应，C正确；脂质也是重要的有机化合物，在饮食中应有适量的摄入，长期零油脂的饮食不利于身体健康，适量饮食脂类食物能够帮助维持身体机能和代谢水平，使身体能够正常运转，D正确。3.头发是角蛋白，含有两条肽链，烫发机理如下图所示，以下说法错误的是()A.从组成角蛋白的氨基酸角度分析，—SH存在于氨基酸的R基或其他基团上B.②处通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性C.每个角蛋白分子至少含有2个游离氨基和羧基D.角蛋白是生物大分子，以碳链为基本骨架【答案】A【解析】-SH只能存在于组成角蛋白的氨基酸的R基上，氨基酸的其他基团都是固定的，A错误；②处通过电卷棒加热使头发变形完成发型的设计，是通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性，B正确；该角蛋白含有2条肽链，所以至少含有2个游离氨基和羧基，C正确；角蛋白是生物大分子，基本组成单位是氨基酸，以碳链为基本骨架，D正确。4.人体血红蛋白由两条α链、两条β链和血红素组成，血红素可以与氧气、一氧化碳等结合，且结合的方式相同。以下说法错误的是()A.血红素与氧气的结合是可逆的B.血红蛋白只有1个游离的氨基和羧基C.高温变性的血红蛋白可以和双缩脲试剂发生紫色反应D.缺铁性贫血患者平时应多吃一些蛋白质和含铁丰富的食物【答案】B【解析】血红素与氧气可结合，可分离，故血红素与氧气的结合是可逆的，A正确；血红蛋白由4条肽链组成，故至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，B错误；高温变性的血红蛋白肽键仍存在，故变性的血红蛋白可以和双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；缺铁性贫血患者平时应多吃一些蛋白质和含铁丰富的食物，D正确。5.人体内有数万种不同的蛋白质，承担多种多样的功能。下列不属于蛋白质功能的是()A.催化绝大多数化学反应B.肌肉、毛发的构成C.参与抵御病菌和病毒的入侵D.红细胞中氧气的跨膜运输【答案】D【解析】具有催化功能的酶的化学成分大都是蛋白质，因此能催化绝大多数化学反应是蛋白质的功能，A不符合题意；蛋白质是肌肉、毛发的重要成分，即蛋白质参与了组织构成，B不符合题意；作为蛋白质的抗体能参与抵御病菌和病毒的入侵，C不符合题意；红细胞中氧气的跨膜运输是通过自由扩散的方式实现的，与蛋白质无关，D符合题意。6.有关如图中蛋白质的叙述，正确的是()A.含有两条肽链B.共有126个肽键C.R基中共含17个氨基D.形成该蛋白质时共脱掉125个水分子【答案】A【解析】蛋白质中游离的羧基总数是17，R基上的羧基数为15，所以该蛋白质的肽链数是17-15=2条，A正确；该蛋白质含有126个氨基酸，形成2条肽链，失去水分子数=肽键数=126-2=124个，B错误，D错误；蛋白质中游离的氨基总数是17，该蛋白质的肽链数是2条，所以R基中共含17-2=15个氨基，C错误。B组能力提升练7.(2023年全国高三校联考阶段练习)催产素由9个氨基酸组成，主要作用是促进子宫收缩，其分子结构示意图如图所示，其中Cys、Tyr、Ile等表示氨基酸，第1位的Cys与第6位的Cys通过S—S(二硫键，由两个—SH脱氢形成)相连接。第3位的Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点。下列相关分析正确的是()A.9个氨基酸合成一分子催产素时相对分子质量减少146B.催产素由一个六肽环和五肽侧链构成，S只存在于Cys的R基上C.高温能使氨基酸之间的肽键断裂从而导致催产素失去生物活性D.人工合成催产素类似物时，应替换原有的Ile和Asn两个氨基酸【答案】A【解析】由图可知，该多肽形成时脱去8分子水和2个H，相对分子质量减少8×18+2=146，A正确；催产素无环肽，两个Cys形成的是二硫键，不是肽键，B错误；蛋白质在高温、强酸和强碱等条件下空间结构会改变，从而失去生物活性，但此过程中蛋白质中的肽键稳定，没有断裂，C错误；第3位的Ile是与受体结合的重要氨基酸残基，第5位的Asn是催产素活性位点，人工合成催产素类似物时，不能替换原有的Ile和Asn两个氨基酸，D错误。8.如图的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列叙述正确的是()A.①一定发生在细胞内B.②必须依赖腺苷三磷酸C.③只能位于细胞膜上D.Q中可能含有硫元素【答案】D【解析】图中Q物质具有多种功能，①过程中L与Q结合后可变成其他物质，这里的Q是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反应在消化道(细胞外)起作用，A错误；②过程的Q是起运输作用的载体，载体参与的协助扩散不需要消耗能量，B错误；③过程中的L与Q结合后，L随后被消灭，这里的Q应为起免疫作用的抗体，抗体存在于内环境中，C错误；蛋白质的元素组成是C、H、O、N，有的还含有S、Fe等元素，D正确。9.请仔细观察下列结构式，有关叙述正确的是()①②③④⑤A.上述结构全部属于组成蛋白质的氨基酸B.若形成的是链状四肽，则应该具有3个肽键、2个游离的氨基、2个游离的羧基C.若形成的是环状四肽，应该有4个肽键、2个游离的氨基、1个游离的羧基D.若上述①②③三种物质，每种仅能有一个，则形成的三肽种类最多能有27种【答案】C【解析】题图中④的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，A错误；若①②③⑤形成链状四肽，应该有3个肽键、3个游离的氨基、2个游离的羧基，B错误；若①②③⑤形成环状四肽，应该有4个肽键、2个游离的氨基、1个游离的羧基，C正确；①②③三种物质，每种仅有一个，形成的三肽种类是6种，D错误。C组压轴培优练10.甲图表示有关蛋白质分子的简要概念图；乙图表示某三十九肽中共有丙氨酸(R基为-CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽。据图回答下列问题：(1)甲图中A的基本元素组成为；在人体内可以合成的B属于；可构成人体蛋白质的B结构通式为；①由B形成蛋白质的过程是。

(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，是因为肽链中氨基酸的不同，以及肽链盘曲折叠形成的空间结构千变万化。

(3)乙图中，三十九肽被水解后肽键减少个。这些多肽和三十九肽相比，C原子减少个。

(4)高温加热后，该蛋白(填“能”或“不能”)和双缩脲试剂发生颜色反应。

(5)某蛋白质分子中的一条肽链为156肽，其分子式为CxHyNzOwS(z>156，w>157)，并且是由图丙五种氨基酸组成的(苯丙氨酸R基团为-CH2C6H9)，那么，将该156肽彻底水解后将会得到个赖氨酸，个天冬氨酸(结果可含分子式中的未知数)。

【答案】(1)C、H、O、N非必需氨基酸脱水缩合(2)种类、数目、排列顺序(3)712(4)能(5)z-156(w-157)/2【解析】(1)A是蛋白质的组成元素，包括C、H、O、N等；B是氨基酸，在人体内可以合成的氨基酸属于非必需氨基酸；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，其结构通式可表示为；由氨基酸形成蛋白质的过程是脱水缩合。(2)蛋白质的结构具有多样性，从蛋白质自身分析，是因为氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构千变万化。(3)在三十九肽中，含有38个肽键，去掉4个丙氨酸后，形成4条肽链，该4条肽链由35个氨基酸组成，因此共有肽键数为35-4=31个，因此比原来少了7个肽键；图示过程为三十九肽+7个H2O→4条短肽+4个丙氨酸(C3H7O2N)，根据碳原子守恒可知：三十九肽中的C=4条短肽中的C+4个丙氨酸中的C(12个)，所以4条短肽比三十九肽中的C原子减少了12个。(4)高温加热后，蛋白质的空间结构发生变化，但肽键并未被破坏，故仍可与双缩脲试剂发生颜色反应。(5)构成该