国家公共营养师理论知识复习题（附答案）

国家公共营养师理论知识复习题（附答案）

1、人体腌穴很多，大体分为（）奇穴和阿是穴。

A、经穴

B、十二经穴

C、络穴，经穴

D、特定穴

答案：A

2、合格奶粉不会出现（）.

A、天然的淡黄色

B、清淡的乳香气

C、结晶

D、松散柔软

答案：C

3、保健调理师要（）。

A、专找有钱的客人

B、抵制一切不健康的按摩

C、遵守加工流程

D、遵守生产程序

答案：B

4、（）静脉常作为静脉穿刺的部位。

A、中

B、浅

C、大

D、深

答案：B

5、蛋白质的卡价为每克（）

A、16o7KJ

B、37o6KJ

C、9KCAL

D、4KJ

答案：A

6、当推拿手法作用于体表时能起到（）的作用。

A、醒脑提神

B、增强正气

C、平衡阴阳

D、激发和调整经气

答案：D

7、如果你所在单位经常要求员工加班，但又从不按照法律规定给付加班费,

这时，你会（）.

A、找单位领导索要加班费

B、如果别人都不出头，自己一般也会忍气吞声

C、离开这家单位

D、动员其他员工进行集体抵抗

答案：C

8、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）.

A、20^24℃

B、30^35℃

C、35~40℃

D、25~30℃

答案：C

9、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）

A、水苏糖

B、阿拉伯糖

C、淀粉

D、半乳糖

答案：A

10、掌击法时施术手指自然分开微屈，腕关节伸直或背伸，以（）着力于施术

部位。

A、大鱼际

B、掌根

C、掌背

D、全掌

答案：B

11、肺的主要生理功能是（）。

A、主神明、主肌肉

B、主气、司呼吸

C、主藏精、主水液代谢

D、主藏血、主运化

答案：B

12、营养学中的膳食结构是指（）

A、食物内部的组织结构

B、食物的化学组成

C、组成膳食的食物种类

D、膳食中各类食物的数量及其相对构成

答案：D

13、抖法要求抖动频率（）。

A、不做要求

B、要快

C、不要快

D、缓慢柔和

答案：B

14、男，38岁，面部浮肿,伴血压升高,尿蛋白（+++）,血清胆固醇明显升高,

血清白蛋白为28克/升,肌酎略高于正常值.营养治疗原则（）.

A、低脂高盐高蛋白

B、低蛋白低盐低胆固醇

C、高脂低盐优质蛋白

D、高蛋白低盐低胆固醇

答案：D

15、海鱼中具有保健作用的成分是（）

A、含氮化合物

B、呈味物质

C、牛磺酸

D、长链多不饱和脂肪酸

答案：D

16、保健按摩场所接待台的职能包括（）。

A、引导服务

B、房间服务

C、按摩服务

D、停车服务

答案：A

17、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）

A、他缺乏这种营养素的概率是0.5

B、他缺乏这种营养素的概率是1.0

C、他缺乏这种营养素的概率是0

D、都不对

答案：A

18、学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的（）

A、10%-15%

B、13%-17%

C、11%-16%

D、12%-14%

答案：D

19、营养状况评估的第一步是（）。

A、膳食调查

B、生化检查

C、都需要

D、体格检查

答案：A

20、（）可用期门穴治疗。

A、目眩

B、头痛

C、胁下积聚

D、视力减弱

答案：C

21、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）.

A、具体的膳食食谱

B、每日必需的食物摄入量

C、较理想的膳食模式

D、食物的分类概念

答案：C

22、额骼主治包括（）。

A、眼睑润动、面痛、耳聋

B、眼睑润动、颊肿、面痛

C、眼睑润动、气喘、癫痫

D、眼睑润动、齿痛、咳嗽

答案：B

23、常用体表标志法中活动标志取的腌穴有（）穴。

A、阳陵泉

B、天枢

C、阳溪

D、膻中

答案：C

24、人体的月俞穴很多，大体分为（）。

A、经穴，络穴，阿是穴三大类

B、经穴，奇穴，阿是穴三大类

C、经穴，奇穴，络穴，阿是穴等四大类

D、十二经穴，奇穴，阿是穴,三大类

答案：B

25、位于第三胸椎棘突下，旁开1.5寸的穴位是（）。

A、大杼穴

B、肺俞穴

C、心俞穴

D、风门穴

答案：B

26、心理服务下列哪项叙述不正确（）。

A、心理服务的目的是为了减轻来访者的情绪和行为困扰,并帮助他们达到

心里健全与成熟的目的

B、心理服务是帮助来访者处理现有情绪,改变其不良的情绪和行为

C、心理服务是帮助来访者增进社会适应能力

D、心理服务可以给来访者制定一个新的发展方向

答案：D

27、类胡罗卜素在体内可以转变成（）

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素B1

D、维生素B2

答案：A

28、EAR是指（）。

A、推荐摄入量

B、平均需要量

C、适宜摄入量

D、可耐受最高摄入量

答案：B

29、抖法要领是抖动幅度要小，频率要快，（）。

A、牵引力适宜，节律均匀

B、牵引力要大，力度以能耐受为度

C、不需牵引节律均匀

D、牵引力适宜，快慢交替的进行

答案：A

30、肱骨上端、（）构成肱骨。

A、肱骨体和肱骨下端

B、肱骨外科颈和肱骨内外上牌

C、肱骨外科颈和肱骨下端

D、肱骨体和肱骨内外上牌

答案：A

31、肺开窍于（）。

A、鼻

B、目

C、耳

D、口

答案：A

32、哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（）。

A、10g

B、15g

C、20g

D、25g

答案：C

33、纤维素主要存在于植物的（）.

A、细胞壁

B、细胞核

C、细胞质

D、细胞膜

答案：A

34、（）穴的定位是在尺侧腕屈肌腱的槎侧凹陷处，腕横纹尺侧端。

A^大陵

B、神门

C、太渊

D、列缺

答案：B

35、膳食纤维摄入过少易导致（）.

A、肥胖症和胆石症

B、便秘和憩室病

C、大肠癌

D、以上都包括

答案：D

36、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）

A、钙

B、维生素A

C、锌

D、碘

答案：C

37、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分.

A、铭

B、钙

C、镒

D、铁

答案：A

38、我国社会主义道德的核心是（）

A、集体主义

B、为人民服务

C、爱岗敬业

D、开拓创新

答案：C

39、（）是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖

D、以上都不对

答案：C

40、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）.

A、水肿型

B、佝偻型

C、亚健康型

D、夜盲型

答案：A

41、胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）

A、根据患者情况及时补充液体

B、洗胃、灌肠

C、及早应用多价抗毒血清

D、及早使用抗菌药物

答案：A

42、胸腹部按摩常用的手法有（）。

A、推法、揉法、拿法、滚法

B、压法、摩法、擦法、揉滚法

C、拿法、按法、压法、摩法、擦法

D、推法、揉法、拿法、按法、压法、摩法

答案：D

43、保健按摩对脏腑的调节作用，是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能，

以及（）间的联系来实现的。

A、经络

B、气血与经络

C、经络与脏腑

D、气血与脏腑

答案：C

44、腕骨由8块骨组成,分远、近两列，近侧列（）。

A、由内向外为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨

B、由外向内为大多角骨、小多角骨、头状骨、钩骨

C、由内向外为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

D、由外向内为手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

答案：D

45、肝昏迷前期应控制的食物是（）.

A、冬瓜

B、鸡蛋

C、海带

D、蚕豆

答案：B

46、职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的（）,

它是社会道德在职业生活中的具体化。

A、道德活动现象、道德意识现象和道德规范现象

B、道德工作现象、道德意识现象和道德规范现象

C、道德活动现象、道德工作现象和道德规范现象

D、道德活动现象、道德沟通现象和道德水平现象

答案：A

47、（）组成内脏运动神经。

A、脊神经前支和后支

B、交感神经和副交感神经

C、脊神经前根和前支

D、脊神经前根和后根

答案：B

48、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）

A、25—0HD3

B、1,25-0H2D3

C、VitD3

D、1-0HD3

答案：A

49、下列哪一项不是按摩的作用原理（）。

A、疏通经络

B、改善睡眠

C、促进气血运行

D、增强人体抗病能力

答案：B

50、三阴交穴的作用不包括（）。

A、月经不调、带下

B、肠鸣腹胀、泄泻

C、安胎保胎

D、滞产、遗尿、失眠

答案：C

51、下列关于壮族人风俗习惯正确的是（）。

A、有客来访，主人不亲自出面,让座、递烟、双手捧茶

B、在客人面前大声说话

C、单手递送食物

D、双手递送食物

答案：D

52、下列下肢后侧部按摩常用穴位中，都在膝关节以下的是（）。

A、殷门、太溪

B、环跳、委中、

C、太溪、昆仑

D、承扶、昆仑

答案：C

53、中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（）.

A、250g

B、W25g

C、<50g

D、25g~50g

答案：B

54、能够治疗鼻塞不通的是（）穴。

A、合谷

B、中极

C、中脱

D、涌泉

答案：A

55、洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂饮食

引起的（）升高，改善动脉粥样硬化.

A、血糖

B、血脂

C、血胆固醇

D、血压

答案：C

56、湿热环境下作业,汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）.

A、铁

B、钙

C、钾

D、镁

答案：C

57、经络是（）联络脏腑肢节，沟通上下内外的通路。

A、传送信息

B、运行全身气血

C、运送血液

D、通行精气

答案：B

58、关于上述事故，你的感受是（）

A、做任何事情都需要精益求精

B、这是偶然事故

C、上述事故皆有粗心造成，与职业道德素质高低无关

D、职业道德不重要,关键的是提高职业技能

答案：A

59、保健按摩增强人体的抗病能力的作用原理，下列叙述不正确的是（）。

A、促进气血运行，改善局部营养,加速新陈代谢

B、刺激经络，直接激发、增强机体的抗病能力

C、通经络，调和气血，有利于正气发挥其固有的作用

D、调整脏腑功能，使机体处于最佳的功能状态,有利于调动所有的抗病手段

和积极因素,一致对抗邪气

答案：A

60、保健调理师要有良好的习惯，每天应（）。

A、带项链

B、带戒指

C、做口腔卫生清洁

D、带首饰

答案：C

61、巴氏杀菌是杀死所有的（）.

A、微生物

B、致病菌

C、细困

D、生物

答案：B

62、（）块腕骨组成远近两侧列腕骨。

A、16

B、12

C、15

D、8

答案：D

63、蛋白质的生物价为（）

A、氮吸收量/氮摄取量

B、氮摄取量/氮吸收量

C、氮储留量/氮摄取量

D、氮储留量/氮吸收量

答案：D

64、足三里穴的主要作用不包括（）。

A、可以调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪

B、常用于胃痛、呕吐、腹胀、腹泄

C、常用于下肢痿痹、虚劳诸证

D、醒脑开窍

答案：D

65、（）是曲池穴的正确定位。

A、伸肘,在肘横纹上,肱二头肌肌腱尺侧

B、屈肘，在肘横纹，肱二头肌腱梯侧端凹陷处

C、伸肘,在肘横纹上,肱二头肌肌腱税侧

D、屈肘，在肘横纹，肱二头肌腱尺侧端凹陷处

答案：B

66、保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是（）

A、牛磺酸

B、磷脂

C、膳食纤维

D、超氧物歧化酶

答案：C

67、收缩时引起吸气，舒张时协助呼气的肌肉是（）。

A、肱梯肌

B、腹直肌

C、膈肌

D、三角肌

答案：C

68、禽类脂肪含量比畜类脂肪营养价值高是因为（）

A、禽类脂肪矿物质高

B、禽类脂肪含不饱和脂肪酸多

C、禽类脂肪含量高于畜类脂肪

D、禽类脂肪B族维生素多

答案：B

69、曲泽定位:微屈肘,位于肘横纹中，肱二头肌腱（）缘。

A、槎侧

B、外侧

C、内侧

D、尺侧

答案：D

70、合谷穴的主治作用是（）。

A、咳嗽，气喘，咳痰带血，胸闷

B、目赤肿痛，齿痛，咽喉肿痛

C、心悸，心慌，失眠，多梦，心绪不宁

D、腰痛背酸，下肢麻木，行走乏力

答案：B

71、用称重法进行膳食摄入量调查比较准确，一般调查时间为（）天

A、15-30

B、90—180

C、3—7

D、10—15

答案：C

72、下列属于行政法规的法律规范是（）。

A、《道路交通管理条例》

B、《未成年人保护法》

C、《保健按摩师职业标准》

D、《保守国家秘密法》

答案：A

73、百会穴的定位（）

A、位于头部，头顶正中线上,两耳尖连线的中点处

B、位于头部,头顶后正中线上,两耳尖连线的中点后1寸处

C、位于头部,头顶前正中线上,两耳尖连线的中点前1寸处

D、位于头部，头顶正中线上,两耳根连线的中点处

答案：A

74、社会主义职业道德的基本规范包括（）

A、爱岗敬业，诚实守信

B、遵守纪律，钻研业务

C、认真负责，和谐相处

D、精益求精，开拓创新

答案：A

75、对于（），禁用击法。

A、体质较弱的人

B、儿童

C、肌肤不丰满的人

D、精神病人

答案：B

76、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）

A、铁

B、硒

C、钙

D、碘

答案：B

77、保健按摩对脏腑的不同状态，有着（）的作用。

A、改善局部营养

B、疏通经络

C、双向良性调整

D、促进新陈代谢

答案：C

78、下列处理中，提高渗透压保藏的是（）.

A、盐腌

B、使用防腐剂

C、速冻

D、加热

答案：A

79、胃炎患者的饮食应（）

A、烟酒

B、高纤维蔬菜

C、低渣软食

D、粗杂粮

答案：C

80、该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少（）.

A、5%~9%

B、30k35%

C、10%"19%

D、20%"25%

答案：B

81、（）属于人体常用生物样品的有。

A、粪便

B、汗液

C、尿液

D、头发

E、血液

答案:ACDE

82、计算身体质量指数时，需要的数据有（）。

A、体重

B、性别

C、身高

D、年龄

答案：AC

83、可能引起孕期母体贫血的营养因素有（）

A、维生素B12摄入不足

B、叶酸摄入不足

C、维生素C不足

D、铁的吸收利用率低

答案：ABCD

84、叶酸缺乏可引起（）

A、神经管畸形

B、腹泻

C、高同型半胱氨酸血症

D、巨幼红细胞贫血

答案：ACD

85、青少年减肥正确的办法是（）

A、少吃高能量食物

B、增加体力活动

C、合理控制饮食

D、充足的睡眠

答案:ABC

86、肥胖症饮食治疗的原则是（）

A、禁食脂肪。。

B、保证微量营养素和膳食纤维的供给

C、合理控制能量。

D、纠正不良的饮食习惯。

答案：BCD

87、下列乳制品（）属于发酵乳

A、奶酪

B、酸奶

C、炼乳

D、奶粉

答案：AB

88、市场经济对职业