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2024年中式面点师(四级)职业鉴定理论考试题库-下(判50.使用灭火器时应拔下保险销，一只手握住喷嘴，另一只手用力按51.设定电烤箱底面火温度时，根据产品质量要求，设定面火和底火的温度为(552.绞肉机可根据物理性质和加工要求不同，配置相应的刀具和孔板57.制作馅心，一般都需要经过调味或烹调过程，但在制作上又有别于烹饪一般109.保温操作台调节操作台底部温度挡位(设定范围为1~10挡),字数越低，158.GB7718-2011《预包装食品标签通则》于2011年4月20日公布，自2012年1月1日正式施行。257.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中不可超过40小时。389.冷冻柜的温度范围-18~-10℃,可以用来速冻食品原料。500.保温操作台调节操作台底部温度挡位(设定范围为1~10挡),字数越低，509.GB7718-2011《预包装食品标签通则》于2011年4

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