国家公共营养师理论知识试题与答案

国家公共营养师理论知识试题与答案

1、关于维生素B的生理功能，下列说法正确的是（）。

A、维生素B能构成辅酶，维持体内正常代谢

B、维生素B可以促进胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解

C、ATP是维生素B的活性形成

D、结合形成的维生素B在消化道裂解前被吸收

答案：A

2、牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的.

A、维生素A

B、维生素Bl

C、维生素C

D、维生素D

答案：C

3、食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒.

A、细菌性

有毒金属

C、亚硝胺

D、亚硝酸盐

答案：D

4、尺骨的构造是（）。

A、分为一体两端,上端称尺骨冰,下端称尺骨茎突

B、分为一体两端，上端钩状突出的是鹰咀,下端称尺骨头

C、分为一体两端，上端钩状突出的是鹰咀，下端有滑车切迹

D、分为一体两端，上端粗大有滑车切迹，下端有尺骨鹰咀

答案：B

5、五行相侮的关系是指五行之间（）。

A、相克不及

B、反方向的克制

C、相克太过

D、反方向的相生

答案：B

6、拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是（）。

A、捏法

B、掐法

C、拿法

D、提法

答案：A

7、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）.

A、蛋白质

B、葡萄糖

C、碳水化合物

D、蔗糖

答案：B

8、保健调理师要有良好的习惯，每天应（）。

A、带项链

B、带首饰

C、做口腔卫生清洁

D、带戒指

答案：C

9、蛋白质元素组成的特点之一为含有（）

A、碳

B、钙

C、氮

D、磷

答案：C

10、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,

则老刘全天摄取的总热量为（）Kcal

A、2154

B、2253

C、2099

D、2110

答案：A

11、曲泽定位:微屈肘,位于肘横纹中，肱二头肌腱（）缘。

A、尺侧

B、槎侧

C、内侧

D、外侧

答案：A

12、（）主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。

A、乙醇

B、臭氧

C、戊二醛

D、84消毒液

答案：D

13、身体起立，两眼平视，（），下肢内收，手掌和足尖向前，是人体标准解剖

学的姿势。

A、下肢外展

B、下肢内收

C、上肢高举

D、上肢下垂

答案：D

14、下列说法错误的是（）.

A、天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的

地下矿水

B、矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成

C、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定

D、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

答案：D

15、根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨

基酸的相应比值。

A、亮氨酸

B、色氮酸

C、苏氨酸

D、赖氨基

答案：B

16、（）不是保健按摩的禁忌症。

A、酗酒后

B、运动后

C、骨肿瘤

D、血液病者

答案：B

17、（）不属于保健调理师文明服务。

A、举止大方

B、待人热情

C、善解人意

D、同行相仇

答案：D

18、（）构成活体内的骨块。

A、长骨、短骨、不规则骨

B、长骨、短骨、扁骨

C、骨质、骨膜、骨髓

D、松质骨、密质骨、骨髓

答案：C

19、以下物质中，吸收最快的是（）.

A、果糖

B、葡萄糖

C、甘露醇

D、戊糖

答案：B

20、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐

受的发生

A、蛋白酶

B、脂肪酶

C、糖昔酶

D、乳糖酶

答案：D

21、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）

A、25—OHD3

B、1.25-OH2D3

C、VitD3

D、1-OHD3

答案：A

22、大腿前群主要是（），后群主要是股二头肌、半腱肌。

A、股中间肌

B、股直肌

C、股外侧肌

D、股四头肌

答案：D

23、（）主治妇科病，泌尿生殖系统疾病，以及与（）有关的肺、心、肝、脑、

咽、舌等经脉循行部位的其他病证。

A、手少阳三焦经三焦

B、足太阳膀胱经膀胱

C、足太阴脾经脾

D、足少阴肾经肾

答案：D

24、对于单位分配的日常工作任务，你通常的感受是（）.

A、讨厌

B、乏味

C、烦

D、没啥感觉

答案：D

25、下列能引起血性腹泻的细菌为（）

A、侵袭性大肠杆菌、变形杆菌

B、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌

C、肠出血性大肠杆菌、副溶血性弧菌

D、沙门菌、金黄色葡萄球菌

答案：A

26、下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是（）.

A、洗菜:要先洗后切

B、浸泡:切好的菜要浸泡，以除去农残

C、切菜:要随切随炒，切忌切好后久置

D、烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

答案：B

27、血海穴的主治作用范围包括（）。

A、月经不调、崩漏、经闭、湿疹、股内侧痛

B、颈项强直、腰膝无力、遗精、早泄

C、咳嗽、胸闷、痰多、少气乏力

D、头痛心烦、失眠多梦、记忆力减退

答案：A

28、（）构成活体内的骨块。

A、长骨、短骨、不规则骨

B、长骨、短骨、扁骨

C、骨质、骨膜、骨髓

D、骨松质、骨密质、骨髓

答案：C

29、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所.

A、口腔

B、食道

C、E目S

D、小肠

答案：C

30、拿法，施术者应以（）着力。

A、指端

B、指侧峰

C、指根

D、指腹

答案：D

31、手指自然并拢,掌指关节微曲，用手腕部屈伸带动手着力于施术部位,平

稳而有节奏地反复作用于人体的手法称为（）。

A、叩法

B、击法

C、拍法

D、啄法

答案：C

32、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）

A、色氨酸

B、牛磺酸

C、赖氨酸

D、组氨酸

答案：A

33、（）的基本功能是上至头，下至足，贯穿全身，能调节十二经气血，“有十

二经脉之海”之称。

A、督脉

B、冲脉

C、带脉

D、任脉

答案：B

34、翳风位于耳垂后方，（）与下颌角之间的凹陷处。

A、枕外隆突

B、乳突

C、颍骨

D、额骨

答案：B

35、职业道德是同人们（）精密联系的具有职业特征的道德准则。

A、职业活动

B、日常生活

C、学习活动

D、饮食习惯

答案：A

36、核黄素能（）的说法是错误的.

A、参与体内生物氧化与能量代谢

B、参与上皮的正常生长与分化

C、参与铁的转运

D、参与烟酸的代谢

答案：C

37、人类最理想、最经济的热能来源是（）.

A、动物蛋白

B、薯类淀粉

C、动物脂肪

D、谷类淀粉

答案：D

38、以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）.

A、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

B、EPA为PUFA

C、氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

答案：C

39、凡没有归属（）的腌穴，因有奇效，故称经外奇穴。

A、十二经

B、任、督两脉

C、十二经和冲脉、带脉

D、十二经和任、督二脉

答案：D

40、女,30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润，甲状

腺增大,随吞咽上下移动，心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是（）

A、肿瘤

B、甲亢

C、甲低

D、肺结核

答案：B

41、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）.

A、铁

B、锌

C、硒

D、硫胺素

答案：C

42、（）是人体的基本组织之一。

A、骨组织、结缔组织

B、血管组织、神经组织

C、结缔组织、神经组织

D、血管组织、骨组织

答案：C

43、“后天之精”来源于（）。

A、水谷

B、父母

C、肾

D、肺

答案：A

44、（）不是食品中农药残留来源的主要途径.

A、施用农药受到的直接污染

B、农作物从污染的环境中吸收

C、通过食物链传递

D、不当的食品加工

答案：D

45、膳食纤维在体内的主要生理功能是除了（）.

A、构成身体主要成分

B、增强肠功能

C、可降低血糖

D、可降低血脂

答案：A

46、保健调理师要（）。

A、抵制一切不健康的按摩

B、专找有钱的客人

C、遵守生产程序

D、遵守加工流程

答案：A

47、关于UL的说法不正确的是（）。

A、UL是一个建议的摄入水平

B、UL不是一个建议的摄入水平

C、如果某一营养素没有UL值,那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危

害

D、如果说达到UL的摄入量,那就意味着对健康的损害

答案：B

48、团结协作的基本要求不包括下列哪项（）。

A、唯我独尊、居高临下

B、顾全大局、共同前进

C、通力协作、共同进步

D、互相尊重、平等互助

答案：A

49、是连接最小动脉和最小静脉之间极其微细的血管,而且是物质交换场所

的是（）。

A、淋巴

B、血管瘤

C、静脉丛

D、毛细血管

答案：D

50、中医理论体系的主要特点是（）。

A、整体观念和辨症论治

B、脏象学说和辨症论治

C、中医养生和脏象学说

D、脏象学说和阴阳学说

答案：A

51、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A、锌

B、铭

C、硒

D、钙

答案：A

52、就目前的工作岗位来说,这份工作对你意味着（）

A、生活来源

B、能力提升的平台

C、满足兴趣爱好的方式

D、无法平价

答案：B

53、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）.

A、维生素B12

B、叶酸

C、维生素B2

D、维生素C

答案：D

54、屈膝，在（）两侧凹修处，取膝眼穴。

A、陵韧带

B、项韧带

C、左侧副韧带

D、右侧副韧带

答案：A

55、葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）.

A、剧烈呕吐

B、咳嗽

C、发热

D、神经系统症状

答案：A

56、（）和关节内软骨是关节的辅助结构。

A、关节囊和关节韧带

B、关节韧带和关节唇

C、关节面和关节韧带

D、关节韧带和关节腔

答案：B

57、生理盲点测定可用于评价（）的营养状况.

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素A二.多项选题第86题一地125题,每题1分，共40分

答案：D

58、痛风病人饮食应第一限制的食物是（）.

A、海带

B、冬瓜

C、蚕豆

D、白切猪肉

答案：D

59、我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是（）。

A、肝脏

B、全牛奶

C、鸡蛋

D、深色的蔬菜水果

答案：D

60、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的

指标不同,5-20岁组应选用（）指标.

A、体重

B、身高

C、皮褶厚度

D、身高、体重、皮褶厚度

答案：D

61、乳头直下第六肋间隙处取（）。

A、章门

B、京门

C、大包

D、期门

答案：D

62、不属于保健调理师岗位职责的有（）。

A、爱岗敬业

B、询问按摩禁忌症

C、持证上岗

D、诊断疾病

答案：D

63、脏腑阴阳中（）归属于阴。

A、胆

B、肺

C、E目S

D、膀胱

答案：B

64、气海穴主治（）。

A、腹痛、泄泻、遗尿、遗精、月经不调、虚脱

B、腹胀腹痛、大便干涩

C、便秘、腹泻

D、月经不调、痛经

答案：A

65、（）是我国第一部记述养生保健按摩的医学理论专著。

A、《金匮要略》

B、《黄帝内经》

C、《诸病源候论》

D、《养生方》

答案：B

66、递质是指（）的物质。

A、具有增强手法效果、保护皮肤作用

B、吸收汗液，祛风散寒

C、清利头目，活血散瘀

D、提高皮肤温度，防寒

答案：A

67、保健按摩对脏腑的调节作用，是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能,

以及（）间的联系来实现的。

A、经络与脏腑

B、气血与经络

C、气血与脏腑

D、经络

答案：A

68、双手握手中错误的是（）。

A、用右手握住对方右手后，再以左手握住对方右手的手背

B、适用于初识者与异性

C、不适用于初识者与异性

D、适用于亲朋故旧之间

答案：B

69、下列哪种是允许使用的食用合成色素（）.

A^姜黄

B、柠檬黄

C、红曲

D、虫胶红酸

答案：B

70、哪种保健功能卫生部不受理和批准（）.

A、抗疲劳

B、辅助抑制肿瘤，防癌

C、减肥

D、调节血脂

答案：B

71、膳食纤维对（）作用不明显

A、降血糖

B、降血脂

C、防便秘

D、降血压

答案：D

72、肝的主要生理功能是（）。

A、主藏血，在体为筋

B、主运化，主肌肉

C、主血脉，主神明

D、主气,主藏精

答案：A

73、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了

A、让胡萝卜充分炒熟

B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

C、灭菌

D、为了菜肴颜色更漂亮

答案：B

74、（）中胆固醇含量最高

A、猪肉

B、猪肝

C、猪脑

D、猪胆肝

答案：C

75、下列中不属于足三阴经的是（）。

A、肾经

B、脾经

C、肝经

D、胆经

答案：D

76、（）是每位技师都应该树立的最崇高的人生观。

A、为社会主义发展而努力

B、为人类健康事业服务

C、个人主义

D、拜金主乂

答案：B

77、抖法要领是抖动幅度要小，频率要快，（）。

A、牵引力适宜，节律均匀

B、牵引力要大，力度以能耐受为度

C、不需牵引节律均匀

D、牵引力适宜，快慢交替的进行

答案：A

78、尺泽穴位于（）。

A、肘横纹中，肱二头肌腱横侧凹陷处

B、曲池下2寸

C、内踝窝点上3寸

D、腕横纹中点

答案：A

79、骨膜、骨质和（）构成活体内每个骨块。

A、骨髓腔

B、骨髓

C、松质骨

D、密质骨

答案：B

80、赖皮病是由于缺乏（）所致.

A、维生素C

B、维生素Bl

C、维生素B2

D、尼克酸

答案：D

81、当人的愉快、乐观、开朗、满意，这些积极情绪总是占优势时就可以称

为心理健康。（）

A、正确

B、错误

答案：B

82、（）人体腕骨共有8块。

A、正确

B、错误

答案：A

83、（）指摩法是以食、中、无名指面做环旋移动的手法。

A、正确

B、错误

答案：B

84、（）头面部按摩常用滚法。

A、正确

B、错误

答案：B

85、（）保密原则是心理服务中最基本最重要的原则。

A、正确

B、错误

答案：A

86、（）人生的价值在于服务。

A、正确

B、错误

答案：B

87、（）心理健康包括心理健康状态和维持心理健康两部分。

A、正确

B、错误

答案：A

88、青少年是指10-18岁年龄段。（）

A、正确

B、错误