碳酸饮料对青少年的影响结题报告

常州市新桥中学高二（10）班研究性学习小组（2009年12月30日）课题名称碳酸饮料对青少年的影响导师管红芬班级高二（10）班时间2006年9月24日课题组长朱燕芳课题成员朱燕芳，邹海燕，张小静，高舒迪，谢玲，张慧束鹏飞，陈川，丁泽良，江亚宁课题简要背景说明一到夏天，各种品牌的饮料充塞市场，各式各样的饮料瓶也随处可见，现在青少年似乎更热衷于碳酸饮料。学校小店的饮料供不应求。碳酸饮料有其存在的市场和道理，学生选用、喜爱也必然有其根本原因，因此我们的课题，侧重研究碳酸饮料对青少年身体、思想、生活习惯及对社会的深层次的影响。可行性分析本课题结合学生实际情况，结合生物、化学、语文等课程且方便实施。有利于指导学生个性成长，提高素养与健康意识。（课题目的与意义本课题研究可以让学生进一步了解饮料对自身身体、生活习惯、思想意识及对社会生活的影响，有利于提高学生认识社会、理解生活的能力，帮助其建立良好的生活习惯和人生态度。主导课程生物、化学相关课程语文、政治，信息技术任务分工以下可以涉及工作有：负责打印（誊抄）查找资料联系组织访问收集资料网上查找实验分析实地考察成果发言人等等张慧，邹海燕江亚宁，张小静束鹏飞朱燕芳，高舒迪，陈川，谢玲，丁泽良一、课题的背景一到夏天，各种品牌的饮料充塞市场，各式各样的饮料瓶也随处可见，现在青少年似乎更热衷于碳酸饮料。学校小店的饮料供不应求。碳酸饮料有其存在的市场和道理，学生选用、喜爱也必然有其根本原因，因此我们的课题，侧重研究碳酸饮料对青少年身体、思想、生活习惯及对社会的深层次的影响。二、现状及发展趋势美国一项最新调查显示，由于碳酸饮料大行其道，不少美国人的身体健康受到损害，特别是青少年牙齿遭腐蚀现象尤其严重。而在中国年龄越小，尤其是低龄，几乎非常喜欢饮用碳酸饮料，特别是我们中小学生喜欢在剧烈运动后饮用碳酸饮料，然而，喜欢饮用者则大多数只是因为碳酸饮料口味好的原因。而对碳酸饮料的成分，营养价值，与健康的关系不大关心。据统计，目前美国90%以上的青少年每天至少喝3杯碳酸饮料或果汁。而在中国，喜欢碳酸饮料三、课题研究目标：1、通过调查、采访、上网等多种方式对饮料的种类、成份、益害等方面进行探究，使学生对日常生活中常喝的饮料有更深层的认识，懂得从我们的健康出发，对饮料正确的选择，也让他们认识到对饮料的饮用要适量，而不要过量。2、通过调查、采访，培养学生的社会交际能力；通过上网查询，培养学生学会利用网络信息资源应用到学习上；在活动过程中，让学生的情感、态度、价值观得到提升。3.通过对饮料的调查比较研究，激发学生关注生活、关注社会的热情，学习观察和比较方法，提高发现问题，分析问题、解决问题的能力。

四、课题研究内容（含具体活动过程、成果、内容）（一）活动准备：学生：1、准备摄像机、照像机等工具2、设计调查表3、尝试制作的各种材料表格，确定研究的方案、程序、安全与组织纪律等制度。4、收集各方面的资料：如电子材料方面可查询电子读物（视听软件）、电视健康频道、社会频道、互联网的相关网页。5、走访老师和专家、社会实践和社会调查等。6、准备实验材料：利用可搜集的材料设计实验并动手实验、撰写实验报告等。教师：1、了解家庭情况2、研究成员分工：协调研究小组人员的分配。3、制定活动计划和时间安排，讲明有关安全注意事项，指导设计调查表。4、配合学生开展研究，及时督促学生。5、取得科任教师的支持6、联系超市管理员，为学生进行研究活动提供条件。（二）活动过程：第一阶段：实验调查问卷统计归类采访活动一：调查研究地点：学校小卖部和每家玛超市A、观察各式饮品，进行分类，制表种类碳酸饮料果汁饮料茶饮料奶饮料酒饮料纯净水功能饮料含有的配料B、采访店长、销售员①你们超市时里哪种饮料最畅销？②你们注意到中学生到你们这里通常喜欢买哪类饮料？③你们觉得喝过多的饮料对人的健康有益吧？④如果你们来推荐的话，中学生应选择哪些适合他们的饮料？活动二：实验实验1：（1）具体做法：将鸡骨浸泡在可乐中。（2）实验现象：经过一星期后，鸡骨完全变黑，并明显变软。（3）实验结论：可乐中含有大量色素，可乐会破坏骨头中的钙。实验2：（1）具体做法：将鱼骨浸泡在可乐中。（2）实验现象：经过一星期后，整条鱼骨两边的小刺已经看不到了，中间的粗大部分完全变黑，并明显变软。（3）实验结论：可乐中含有大量色素，可乐会严重破坏骨头中的钙。实验3（1）具体操作：两只蟑螂分别放入果汁与可乐中。（2）实验现象：经过一段时间，可乐中的蟑螂先死亡，而果汁中的蟑螂依然活着。（3）实验结论：可乐中含有过量杀虫剂残余物。活动三：问卷1、发放调查表调查对象：各个年级的任意一个班的学生《碳酸饮料对青少年的影响》调查问卷1、以下的饮料品种里面，您平常最经常喝的是哪一种？（）A.碳酸饮料B.果汁、蔬菜饮料C.乳饮料（包括含乳质的饮料以及乳饮品）D.茶饮料E、功能型饮料F.纯净水2.您选择这种饮品的理由是什么？（）A.口渴想喝B.营养健康考虑C.时尚或地位的体现D.口感好E.价格实惠F.包装精致3.您每周大约会购买多少次饮料？（）A.有时不买B.必买1~3次C.每天一次D.大于7次4.您在每次购买时一般会选择多少数量（以250ml/瓶计）？（）A.1瓶B.1~3瓶C.更多5.您觉得未来哪一种饮料会更令人喜爱？（）A.碳酸饮料B.果汁、蔬菜饮料C.乳饮料.茶饮料D、功能型饮料F.纯净水6.您觉得哪种饮料的发展前景较好点?（）A、纯净水.B、碳酸饮料C、果汁饮料、茶饮料.D、功能型饮料7.您认为饮用饮料对身体健康有什么影响？（）A.有利B.没有影响.C、有害8.您的性别？（）A、男B、女9.您的年龄？（）A.20岁以下B.20~45岁C.45以上10、你一个月的零用钱是多少？（）A、50元以下B、50—100元C、100—200D、200元以上2、统计调查表中学生平时常喝的饮料高一7高二10高三2碳酸饮料6252果汁、蔬菜饮料103119乳饮料173221茶饮料72713功能型饮料7140纯净水112215选择饮品的理由高一高二高三口渴想喝93013营养健康考虑143427时尚或地位的体现5100口感好194317价格实惠455包装精致440中学生购买饮料的次数高一高二高三有时不买275437必买1-3次3285每天一次452大于7次6110购买时选择饮料的数量高一高二高三1瓶2358271-3瓶92714更多8153未来哪种饮料更受欢迎高一高二高三碳酸饮料381果汁、蔬菜饮料133718乳饮料、茶饮料103920功能型饮料13199纯净水61510饮料的发展前景较好的类型高一高二高三纯净水3135碳酸饮料7124果汁、茶饮料206529功能型饮料142112引用饮料对身体的影响高一高二高三有利123513没有影响15298有害123625中学生一个月的零用高一高二高三50元以下7352050-100元123011100-200元6156200元以上16197活动四：采访1、校内：老师或同学，2、校外：随机。活动五：查询收集地点：学校电脑室1、查询关于饮料的大量资料2、查询碳酸饮料与人体健康的关系3、通过网上搜索一些低劣厂家制简易饮品的事例，危害人体健康的事例。第二阶段：整理查询到的所有资料1、把活动过程中收集到的一些数据整理，制成统计图。2、把收集到的资料制成手抄报、电子演示文稿、漫画等。3、把收集到的资料写成调查报告。第三阶段：成果汇报1、把手抄报等成果布置在学校的宣传栏里，对全校同学进行正负面宣传。2、印制建议书，全校学生人手一份，给予家长，让家长今后为孩子选择对他们有益的饮料，并督促孩子喝饮料要适量。3、学生谈自己的体验或活动心得。第四阶段：总结1、问题：除了碳酸饮料，我们还有其他的选择吗？

（

果汁饮料、茶饮料、豆乳饮料、矿泉水、纯净水……

）2、要可口更要健康，我们明智的选择是什么？补充健康新闻：介绍白开水是青少年的最佳饮料。3、教师总结升华：喝任何东西都要适量，做任何事都要适可而止第五阶段：主题延伸引发思考：看来喝饮料也是一门学问呢！在我们的生活中，留心处处皆学问，即使是我们习以为常的喝喝饮料，经过我们的研究竟也存在着这种种不健康因素，大家想一想，在我们的生活中还有哪些人们习以为常实际上却是不健康的习惯？1、引发新思考：面对这些，你准备怎么办？2、自由畅谈。

第六阶段：评价活动评价表课课题等级项目评价等级A（40分）B（30分）C（20分）D（10分）自评组评师评参与活动态度（30分）积极参与不大积极偶尔参与不参与调查过程（35分）收集到大量数据参与调查过程，收集到少量数据参与调查过程，能与人协作参与调查过程，不与人协作小组讨论（35分）积极参与，提出见解积极参与，能够发言只参与，不发言不愿参与总评分数五、结论课题研究表明：碳酸饮料在一定程度上影响人们的健康，特别是对青少年学生的身体健康有很大负面影响，主要的表现如下：

1、对骨骼的影响：常饮碳酸饮料不利于人体骨骼发育健康，经常大量饮用碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。碳酸饮料对人体健康的危害是长期的。它不但影响骨骼成长，还会影响牙齿健康，牙齿碰到PH55以下的酸度就会溶解，许多碳酸饮料、果汁，甚至维生素C等对齿质构成潜在的危险，当你发现牙齿变得敏感、酸痛，即表示你的牙齿被腐蚀了。

2、对人体免疫力的影响：营养学家认为，健康的人体血液应该呈碱性，而且目前饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多，又由于近年来人们摄入的肉、鱼、禽等动物性食物比重越来越大，许多人的血液呈酸性，如再摄入较多的酸性物质，使血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，人容易疲劳，免疫力下降，各种制病的微生物乘虚而入，人容易感染各种疾病。3、对消化功能的影响：碳酸饮料,大都含有较多的糖、糖精、电解质和合成色素.这些物质不像白开水那样排泄的快,因而对胃粘膜产生不良刺激,影响食欲消化。增加肾脏过滤的负担,影响肾功能.4、对神经系统的影响：妨碍神经系统的冲动传导，容易引起青少年多动症。六、结论或建议：1、喝碳酸饮料容易使青少年得糖尿病，容易使人得食道癌等。（1）可乐饮料：含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故经常失眠的人不宜饮用；（2）汽水饮料：不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。2、提倡青少年多喝牛奶和酸奶。（1）牛奶：所有饮料中最具营养，含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A、B2等。乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促进人体肠道中有益微生物的生长，因此，牛奶被称作“营养仓库”。（2）酸奶：在牛奶中加入乳酸菌经保温发酵制成。乳酸菌能在人体消化道内提高酸性，可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通。3、饮用饮料的注意事项：（1）饮用时，注意一次饮用量不可太多，一般不要超过250ml。（2）一般不应在饭前饭后半小时内饮用，以免造成食物消化吸收不良。（3）饮用时要注意瓶口卫生，最好饮用前洗一下瓶口，以免由于瓶口不卫生引起感染和传染病。（4）放蔗糖的甜饮料，不要在睡前饮用以防产生龋齿。七、心得与体会（一）学生感悟1、通过这次实际，让我了解到了许多不同种的饮料，及其相关作用，在选择课题时，我们组员用尽了心思，从选课题到研究到调查寻访一系列繁琐的工作，确实让经验不足的我们吃尽了苦头，争执是难免的，但也多亏了这次研究，让身为青少年的我们更多的了解了饮料的影响和选择。通过这次组织活动，使我们面向了生活社会方面，学习过程中主动探究知识，并学会了运用只是解决实际问题的现代学习方式，调动了我们的学习积极性，主动性和自主性，使我们真正处于学习主题的地位，使我感受到集体协作的重要性，我体会到任何事情都要实事求是，追求真理，要有鉴定的信念和勇于探究的精神。——江亚宁2、在欢笑和汗水中,我们不知不觉已接近了课题研究的尾声.我很荣幸,可以担任组长。组长的责任并不轻松.在开题报告中,我们就遇到了问题.问个人都想要研究的课题不一样,面对这么多选择,我也不知所措.我不知道应该选择怎样的课题.我们在网上查找的资料,进一步讨论,又经过几次修订,最终才决定了一个大家都认可的课题.之后便是研究性学习的开展了.我和组员们一起制定了下一步的计划,一起设计问卷,一起进行调查.........组员们之间的争论,设计问题的质量,调查对象得不配合,这些问题不断向我袭来.最终,经过我们的努力完成了任务.我想研究性学习活动的主要目的并不是为了一个多么伟大的结果,而是克服问题困难的过程.这次活动,我获得的不仅是知识,还有同学间的友爱智慧,自身能力的增加与提高.在研究的过程中，我又懂得了：什么样的人间才是真正的人间，怎样的真相才是真正的真相。回到现实之中，回到起点，原来这一过程需要学习更多团结与合作精神，更多欢乐。唯有团结，上下一心，才能缔造奇迹，唯有欢乐才能持之以恒。总的来说，我们的确尽力了，也取得了一定的成绩，看着自己努力后的结果，成就感油然而生。但仍有一些小地方值得我们去完善，这也正是我们在活动中取得的宝贵经验。所有的活动我们几乎都做到了集体参与，合作真的会使一些看似很难的问题在不知不觉中迎刃而解——这正是我们在研究性学习中最大的收获。研究性学习为学生提供了将所学的知识融入生活中去的机会，在提倡素质教育的今天，尤其值得推崇。它不仅使我们有机会参与社会的现实，还让我们有机会与实际工作“交谈”，也利于我们全方位素质的提高。若以后还有机会参加此类活动我将会总结经验以表现得更出色。——朱燕芳

3、在实习的过程中，我认真、负责地做好每一件自己该做的事，对自己产生，都得到了一个满意的答案。原本以为自己已经学会了一些基础的知识就够用了，可到了实习的时候才知道原来自己要学的东西还有很多，以后自己要走的路还很长，不能只安于现状，一定要奋勇直前。人是在不断前进中成长起来的。虽然会有很多坎坷，但总是会有办法解决的。做人不怕失败，最怕失败后永远不能站起来。一定要相信自己，因为我总是对自己说“勇敢点，挫折？怕什么，风雨过后一定会有彩虹的”。于是，我便有着一个坚定的信念，那就是克服自己在成长中的困难，坚定不移地朝着自己奋斗的目标前进。我相信，自己的明天将会更加美好！

机遇只偏爱有准备的头脑”，我们只有通过自身的不断努力，拿出百尺竿头的干劲，胸怀会当凌绝顶的壮志，不断提高自身的综合素质，在与社会的接触过程中，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，才能在人才高地上站稳脚跟，才能扬起理想的风帆，驶向成功的彼岸。

——陈川4、本次研究性学习，我组以“饮料与健康”为主题，深入探究了饮料与我们中学生健康的关系。从中我们了解到：饮料不宜多喝，适当地饮用可以为身体补充能量，但饮用过多对身体百害而无一利。本次学习是合作研究的形式，我们各组员通力合作，配合密切，有较强的团队意识。在我们的共同探讨下，顺利完成了各项任务，虽然这其中也发生过分歧，但我们从不固执己见，能够理智地分析，选择正确的活动方案。这次活动使我们受益匪浅，期待以后能有机会再次合作！——张小静5、不知不觉中，我们这个学期的研究性学习课题研究已经进入了尾声。回首过去，的确认为研究性学习给我带来了很多东西。而这，恰恰是课本上所不能提供的。为此，我还是真得好好感谢它呢。团结合作，这种模式是课题研究的基本。但是我们在日常的学习和生活中，却往往将其忽视。但在研究性学习中，这一点是必须而不可缺的。当整个课题运作起来时，每个成员各司其职，又紧密合作。这样才能更好地完成课题。当然，还有其他一些技能，是研究性学习带给我们的。通过在老师指导之下的自主研究，锻炼了我们的自主研究能力．在实践中，我们经历了选题，确定，收集资料，整理资料，研究讨论，设计问卷，实地考察，总结，成果展示等全过程．说实话，我起初觉得研究性学习是一种负担，一种累赘．随着研究活动的展开，我逐渐感受到了喜悦．不可否认，我们学到了很多．锻炼了能力，培养了情操，我的调研能力，概括能力，合作水平也达到了新的水平．回顾一次次失败，一次次落空，一次次收获，一次次喜悦，感慨万千．真为自己能拥有这么一次美好的回忆而感到自豪．在这繁忙的高中学习生活中，研究性学习给我带来了不少乐趣．通过自身努力取得成绩，我首先收获了成就感．其次，培养了自产意识．在积极参与的过程中，体会了自身能力的发挥和实现．这种实现感极大地满足了我求知的积极性．当然，这其中也存在着一些不足．我们的认识还仅停留在较浅的层次，但我相信，随着我们知识面的拓宽，我们回越做越好．真希望还有下一次机会来改善自我，升华自我。——邹海燕

6、本次研究的是《碳酸饮料对青少年的影响》，这与我们的生活密切相关，因此，大家都对此很感兴趣，积极地参加活动，出自己的一分力。

研究性学习这门课是集多门学科一体的综合性课程，在这一次学习中，我们在其中不断磨炼，不断成熟，而且这也锻炼了我的文采和交际能力，为以后的学习和生活打下了坚实的基础。同时，它也激发了我们的好奇心，促使我们不断的提出问题，并进而解决问题，使我们对任何事物都有更深层次的的认识和了解，也为别人的认识提供了依据。

在这次学习当中，我学到了很多东西。我发现不仅口才边好了，而且综合实践能力，创新能力，总结能力，组织能力都有所提高。经过我们小组不懈的努力，小组成员都各司其职，全身心投入到研究中去，因而取得了较好的成绩，并且锻炼了我的能力。--束彭飞

7、《碳酸饮料对青少年的影响》的研究性学习真令我受益匪浅。它不仅让我了解了饮料的种类与知识，而且使我深深地体会到与同学们合作的那种温暖和快乐，让我了解了什么叫“万众一心、团结合作”。——谢玲（二）教师点评1、成功之处：研究性学习活动是教师与学生合作开发与实施的。教师和学生既是活动的开发者，又是活动方案的实施者，《碳酸饮料对青少年的影响》这个活动主题是教师引导学生从身边生活发现问题，是学生感兴趣的活动主题、它贴近生活、贴近学生的经验、贴近社会现实，所以是一个很好的研究性活动主题，学生在活动过程中能够较好地操作，表现出很高的积极性。

在这一活动案例中，我根据活动目标，指导他们在课外收集、调查所需资料，并进行有目的采访，制作问卷调查表以及条形统计图，在这过程中，学生们充分运用所学过的知识，运用信息技术等手段来分析问题、解决问题。尤其需要说明的是在第三阶段的成果展示中许多同学都拿出来了琳琅满目的作品出来。学生们有了第二阶段成功的调查访问激情后，他们在第三阶段的表现很出色。从他们整理的采访实录，到他们整理的问卷调查，再到用手抄报的形式宣传饮料的危害性等方面的表现出乎意料，学生们的兴趣在此环节得到最好的诠释。当我看到学生们采访调查到的资料，我觉得要相信学生的能力，只有教师的引导不到位，没有学生能力的不行。在整个活动过程中体现了研究性学习活动“亲历实践、深度探究”的原则。2、不足之处：（1）浓厚的兴趣没有贯穿始终。曾经有很多人说过同样的话“兴趣是最好的老师”。而我在开展此次活动时没有以此为切入口，调