马铃薯薯肉颜色分级技术规程

1马铃薯薯肉颜色分级技术规程本文件规定了马铃薯薯肉颜色的量化指标、分级标准和检测方法。本文件适用于彩薯外的马铃薯薯肉颜色分级检测。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定ASTME313根据仪器测定的颜色坐标计算黄色和白色指标的标准实施规程(Standardpracticeforcalculatingyellownessandwhitenessindicesfrominstrumentallymeasuredcolorcoordinates)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1YIyellownessindex从白色或无色偏向黄色的程度，以美国材料与试验学会（ASTM）规定的E313yellownessindex即YI表示。YI的值越大（小），表明样品的黄色越深（浅）。3.2b*b*以国际照明委员会1976年规定的用于非自照明的颜色空间(即CIE1976L*a*b*)中b*表示，b*的值越大（小），表明样品的黄色越深（浅）。4颜色分级表1马铃薯薯肉颜色分级标准白黄>30.00>63.005检测方法5.1检测原理2利用色差仪对切开的马铃薯块茎进行检测，对照分级标准，根据测量得到的b*值或YI值，确定薯肉颜色。5.2仪器和用具5.2.1色差仪色差仪应满足以下条件：——波长范围：400nm～700nm；——光学几何条件：di:8°,de:8°;——光源：D65；——测量口径：φ8mm。5.2.2用具天平（精确度为1g）、刀具。5.3取样抽检货物要从批量货物的不同位置和不同层次进行随机取样。表2包装商品薯取样量34>10006注：每袋重量约为25kg，每袋样品随机抽取6个单薯重150g～300g，无明显内、外部缺陷的马铃薯进行检测。表3散装商品薯取样量34>306注：每份随机取出约10kg，袋再从样品中随机抽取6个单薯重150～300g，无明显内、外部缺陷的马铃薯进行检测。5.4测量步骤5.4.1样品处理清洁马铃薯块茎表面后擦干水份，用刀具将马铃薯块茎沿纵径切开，任选一个纵剖面进行测量。注：若切开马铃薯发现黑心、空心等内部缺陷，需更换马铃薯后再检测。5.4.2校正按照5.2.1选定测试条件，用色差仪自带的黑白板进行校正。5.4.3测量3用色差仪按照图1所示的区域，依次测量马铃薯纵剖面左上、右上、左下、右下四个区域的中心点，取算数平均值作为单个薯块测量结果。图1纵切测量区域示意图5.4.4结果表示所有抽检薯块测量结果的平均值为样品的测量结果，其数值按照GB/T8170的规定进行修约，精确至0.01，按照表1确定马铃薯薯肉颜色。6重复性在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同的测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试获得的两次独立测试结果差的绝对值不大于0.05,以大于0.05的情况不超过5%为前提。马铃薯肉色参考图例白色马铃薯薯肉颜色参考图例见图A.1。A.1-1,其中b*=15.91，YI=34.40A.1-2,其中b*=18.31，YI=38,图A.1白肉马铃薯参考图淡黄色马铃薯薯肉颜色参考图例见图A.2.A.2-1,其中b*=26.07，YI=53.56A.2-2,其中b*=26.24，YI=53图A.2淡黄肉马铃薯参考图黄色马铃薯薯肉颜色参考图例见图A