酒店管理《酒店暖通工程》课程教学大纲

《酒店暖通工程》课程教学大纲大纲主撰人：XXX大纲审核人：XXX一、课程基本情况课程代码：1051339202课程名称（中/英文）：酒店暖通工程/HotelHVACEngineering课程类别：专业方向特色课程开课学期：第五学期学分：2总学时：32理论学时：32实验/实践学时：0适用专业：酒店管理适用对象：本科先修课程：管理学、酒店管理概论开课学院：土木工程学院二、课程简介《酒店暖通工程》是酒店管理专业方向特色课程之一，以工程设计为主线，按客房负荷计算、风机盘管选型、客房通风空调设计、客房空调系统的运行控制、客房层防排烟设计、客房详图、新型的客房空调系统、酒店公共区域暖通空调设计、酒店后勤区域暖通空调设计、空调冷热源设计及酒店设计实例的顺序编排，基本涵盖了酒店暖通空调设计的主要内容。通过理论教学培养学生能够从客房的负荷计算到系统的整体设计能力。在课程教学的过程中，以立德树人为根本任务，注重培养学生的专业基础能力和职业素养，培育学生的社会主义核心价值观。激发学生科教兴国的爱国主义情怀和学习的积极性，培养学生的科学意识和求是精神。三、课程教学目标1.课程对毕业要求的支撑【指标点3.2】能针对特定目标独立进行流程设计和系统优化，并能测试验证流程与系统的正确性。【指标点5.2】掌握实地调研的信息工具和数字化技术，能够用于酒店经营领域复杂管理问题中关键流程、环节、人员、设备的系统分析。【指标点7.2】掌握经济、管理学科的基础知识，以及酒店管理的专业知识，能够用于酒店经营领域复杂管理问题对环境、社会可持续发展的解决方案设计与实施。【指标点11.1】具备管理基础理论与经济决策知识，熟悉项目管理的知识与方法，具备一定的项目管理意识。2.课程教学目标（1）了解酒店暖通工程在酒店建设项目需重点考虑事项。（2）掌握酒店建设中客房空调的负荷计算、末端的选型、新风处理机组的选型防排烟设计的原理、各种冷热源的选型及运维。（3）了解酒店暖通工程调试与施工注意事项和通用标准。（4）了解酒店难题工程的选型、设计和建设过程，能看懂一般的工程技术文档。3.主要教学内容与课程教学目标之间的对应关系课程教学目标教学内容教学方法目标1：了解酒店暖通工程在酒店建设项目需重点考虑事项。室内设计参数；建筑负荷；照明与电器设备负荷；人体负荷；新风负荷。1.授课2.启发式教学3.讲练结合目标2：掌握酒店建设中客房空调的负荷计算、末端的选型、新风处理机组的选型防排烟设计的原理、各种冷热源的选型及运维。风机盘管的计算负荷；风机盘管选型。客房新风系统；客房层排风；客房排风热回收系统；客房层空调水系统；水系统压力分区的机房设计。防烟设计；走道排烟；机械防、排烟风道的水力计算；客房新、排风管道及其防火阀设置。1.授课2.启发式教学3.讲练结合目标3：了解酒店暖通工程调试与施工注意事项和通用标准。电动调节阀流量特性及其选择计算；客房空调系统及排风热回收系统控制。1.授课2.启发式教学3.讲练结合目标4：了解酒店难题工程的选型、设计和建设过程，能看懂一般的工程技术文档。风机盘管及其送、回风口的布置（包括新风送风口）；新、排风管及空调水管布置；各种类型的标准客房详图。新型多功能舒适性客房空调系统简介；ICCS系统金属微孔送风吊顶的设计计算；ICCS空调系统的应用与节能。门厅大堂及裙房中庭的空调设计；餐厅、多功能厅及其前厅的空调设计；室内游泳馆通风空调设计；健康中心空调设计；空气净化消毒装置；酒店公共区域空调系统的设置与控制。洗衣房通风空调设计；厨房及配套用房的通风空调设计；地下停车库通风设计。常用空调冷热源设备性能简介；冷热源系统的应用；制冷机房设计；制冷机房的集中控制。1.授课2.启发式教学3.讲练结合四、教学内容第一章客房负荷计算教学内容：星级酒店客房的室内温湿度、新风量标准、噪声标准、用电标准；酒店客房常用的几种新风处理方式及控制客房噪声的方法；室内设计参数；建筑负荷；照明与电器设备负荷；人体负荷；新风负荷。本章重点：负荷计算的方法及内容。本章难点：负荷计算的方法。第二章风机盘管选型教学内容：客房风机盘管的选型过程及不同新风处理方式对风机盘管选型的影响，风机盘管的计算负荷；风机盘管选型。本章重点：风机盘管的计算负荷。本章难点：风机盘管选型。第三章客房通风空调设计教学内容：客房新风系统的各种布置形式、作用半径、风量调节、阻尼板速算法；排风热回收装置的设计要点，并给出超高层酒店水系统的压力分区法、高区变频调速水泵的选型及运行控制，以及水泵类型的选择及其双层弹簧减振系统的应用，客房新风系统；客房层排风；客房排风热回收系统；客房层空调水系统；水系统压力分区的机房设计。本章重点：客房新风系统的设计。本章难点：风系统与水系统的设计。第四章客房空调系统的运行控制教学内容：调节阀压降比的取值对其实际可调范围与流量特性的影响；给出使用独立通断电动两通阀的风机盘管水系统中水泵变流量控制系统与客房新风机组控制系统的设计要点；电动调节阀流量特性及其选择计算；客房空调系统及排风热回收系统控制。本章重点：风量调节阀对系统的不平衡率的影响。本章难点：客房空调系统及排风热回收系统控制。第五章客房层防、排烟设计教学内容：在客房层防排烟设计；前室余压调节设计的优选方案；防烟楼梯间加压送风系统电动泄压旁通阀的选择计算法；防烟设计；走道排烟；机械防、排烟风道的水力计算；客房新、排风管道及其防火阀设置。本章重点：防排烟设计。本章难点：机械防、排烟风道的水力计算。第六章客房详图教学内容：标准客房空调设计时参考；风机盘管及其送、回风口的布置（包括新风送风口）；新、排风管及空调水管布置；各种类型的标准客房详图。本章重点：风机盘管及其送、回风口的布置（包括新风送风口）。本章难点：新、排风管及空调水管布置。第七章新型的客房空调系统教学内容：客房舒适性空调系统（ICCS）的构造、原理、设计计算及其运行控制；新型多功能舒适性客房空调系统简介；ICCS系统金属微孔送风吊顶的设计计算；ICCS空调系统的应用与节能。本章重点：新型多功能舒适性客房空调系统。本章难点：新型多功能舒适性客房空调系统。第八章酒店公共区域暖通空调设计教学内容：超高层建筑酒店大堂冬季外门的冷风冲入量对其空调设计的影响、新风量的控制；裙房中庭及与之相连的公共区域计算冷热负荷的修正、空调系统设置、设计送风温差的取值；室内游泳馆温湿度的确定、热湿负荷计算、冬季池厅的负压漏风量对池厅温湿度的影响、及其对室内空气中氯气浓度的稀释作用；一种可实现变风量控制、可实施内区房间冬季免费供冷的简易变新风量系统的设计概念及运行控制方案；门厅大堂及裙房中庭的空调设计；餐厅、多功能厅及其前厅的空调设计；室内游泳馆通风空调设计；健康中心空调设计；空气净化消毒装置；酒店公共区域空调系统的设置与控制。本章重点：酒店各功能房间空调设计。本章难点：酒店各功能房间空调设计。第九章酒店后勤区域暖通空调设计教学内容：酒店洗衣房、厨房及地下停车库的机械通风与空调降温设计，洗衣房通风空调设计；厨房及配套用房的通风空调设计；地下停车库通风设计。本章重点：洗衣房通风空调设计；厨房及配套用房的通风空调设计。本章难点：地下停车库通风设计。第十章空调冷热源设计教学内容：蓄冰系统、冷凝热回收系统、地源热泵系统及常规空调冷热源机房的设计及常规制冷机房与蓄冰系统机房群控的设计要点相关标准、技措与规定的摘录；常用空调冷热源设备性能简介；冷热源系统的应用；制冷机房设计；制冷机房的集中控制。本章重点：常用空调冷热源设备性能。本章难点：冷热源系统的应用；制冷机房设计；制冷机房的集中控制。五、教学安排序号教学内容学时对应课程教学目标对应毕业要求指标点1客房负荷计算415.22风机盘管选型423.2,5.23客房通风空调设计31,43.2，11.14客房空调系统的运行控制33,45.2,7.25客房层防、排烟设计32,45.2,7.26客房详图3411.17新型的客房空调系统32,45.2,7.28酒店公共区域暖通空调设计32,45.2,7.29酒店后勤区域暖通空调设计32,45.2,7.210空调冷热源设计32,45.2,7.2合计32六、课程考核方式1.课程考核方式本课程成总成绩包括形成性评价（平时成绩）和结果性评价（期末成绩），形成性评价（平时成绩）占40%，结果性评价（期末考试成绩）占60%。形成性评价主要包括课堂出勤（10%）、课堂表现（10%）、课下作业（20%），期末考试采用现场测验方式进行，满分100分，折算60%计入总成绩。2.课程教学目标的考核方式序号课程教学目标考核内容考核方式1目标1：了解酒店暖通工程在酒店建设项目需重点考虑事项。室内设计参数；建筑负荷；照明与电器设备负荷；人体负荷；新风负荷。现场测验，以选择、判断、多选、名词解释、简答的形式考查。2目标2：掌握酒店建设中客房空调的负荷计算、末端的选型、新风处理机组的选型防排烟设计的原理、各种冷热源的选型及运维。风机盘管的计算负荷；风机盘管选型。客房新风系统；客房层排风；客房排风热回收系统；客房层空调水系统；水系统压力分区的机房设计。防烟设计；走道排烟；机械防、排烟风道的水力计算；客房新、排风管道及其防火阀设置。现场测验，以选择、判断、多选、名词解释、简答的形式考查。3目标3：了解酒店暖通工程调试与施工注意事项和通用标准。电动调节阀流量特性及其选择计算；客房空调系统及排风热回收系统控制。现场测验，以选择、判断、多选、名词解释、简答的形式考查。4目标4：了解酒店难题工程的选型、设计和建设过程，能看懂一般的工程技术文档。风机盘管及其送、回风口的布置（包括新风送风口）；新、排风管及空调水管布置；各种类型的标准客房详图。新型多功能舒适性客房空调系统简介；ICCS系统金属微孔送风吊顶的设计计算；ICCS空调系统的应用与节能。门厅大堂及裙房中庭的空调设计；餐厅、多功能厅及其前厅的空调设计；室内游泳馆通风空调设计；健康中心空调设计；空气净化消毒装置；酒店公共区域空调系统的设置与控制。洗衣房通风空调设计；厨房及配套用房的通风空调设计；地下停车库通风设计。常用空调冷热源设备性能简介；冷热源系统的应用；制冷机房设计；制冷机房的集中控制。现场测验，以选择、判断、多选、名词解释、简答的形式考查。3.成绩评定标准（重点为平时成绩的评定办法）考核环节考核结果及标准评估项目及权重优秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）出勤（10分）无缺勤现象。有1-2次缺勤。有3次缺勤。有4次缺勤。超过4次缺勤。课下作业（20分）作业能够独立完成，完成质量优秀，能够灵活运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论。作业能够独立完成，完成质量较高，能够运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论。作业能够独立完成，完成质量基本符合要求，能够运用所学知识和理论解决问题，并获得有效结论。作业基本能够独立完成，部分题目解答存在抄袭现象，运用所学知识和理论解决问题的能力基本符合要求。作业不能独立完成，存在抄作业现象。课堂表现（10分）预习非常充分，积极参加课堂讨论，并有自己独到的见解。预习较为充分，积极参加课堂讨论。预习基本充分，能够主动参加课堂讨论。预习基本充分，能够参加课堂讨论。无预习，不能有效参加课堂讨论。期末测试（60分）学期末采用非试卷形式测试，评分标准为参考答案。学期末采用非试卷形式测试，评分标准为参考答案。学期末采用非试卷形式测试，评分标准为参考答案。学期末采用非试卷形式测试，评分标准为参考答案。学期末采用非试卷形式测试，评分标准为参考答案。七、教材、参考书目、重要文献以及课程网络资源建议教材：（1）许宏禊.酒店空调设计.中国建筑工业出版社,2015（2）王晓璐.暖通空调技术.中国建筑工业出版社,2