DB32T-稻虾综合种养技术规范编制说明

《稻虾综合种养技术规范》编制说明一、目的意义江苏是闻名全国的“鱼米之乡”，水稻种植面积约3300万亩，总产量390亿斤左右，是我国南方最大的粳稻主产区；现有水产养殖面积890余万亩，水产品总产量480余万吨，产值约1800亿元；我省种植面积、养殖面积、产量、产值均居全国前列。江苏是我国小龙虾主产区之一，更是全国小龙虾第一大消费市场，近几年，随着稻田综合种养技术的提高，我省稻虾种养产业发展迅猛，2023年，稻虾综合种养达到185.1万亩，小龙虾产量约21.5万吨。此外，小龙虾加工规模持续扩展，餐饮市场异常火爆，呈现一二三产齐头并进的良好发展态势。稻虾综合种养现已成为我省实施乡村振兴战略的重要抓手，为推进农（渔）业供给侧改革、促进农（渔）业增效和农（渔）民增收发挥重要作用。2019年11月26日，省农业农村厅、省自然资源厅、省水利厅在盱眙联合召开全省稻田综合种养工作推进会，正式发布《关于加快推进稻田综合种养发展的指导意见》，随后各市相继制定了稻田综合种养发展目标（2020～2022年），促进了稻田养虾的快速发展。近年来，我省在在小龙虾种质创制、亲本强化培育、适宜水稻品种选择、稻虾时空耦合等关键技术取得阶段性成果，形成了《江苏省稻田综合种养技术要点》，集成了“稻虾共作”等一批种养技术和模式，建成“国家级稻渔综合种养示范区”5个，综合效益不断提升。虽然我省稻虾综合种养模式与技术已经有了一定的发展基础，建成了一批集中连片、规模化经营的稻田养殖基地，取得了一定成效。但是，在调研中发现，我省稻虾综合种养产业在发展的过程中，存在诸如“田间工程不够科学、模式成熟度低、技术稳定性差、综合效益不突出、种养技术耦合度低”等问题，这些问题一定程度上影响了稻虾综合种养经济效益、生态效益以及社会效益的提高，制约了江苏稻虾综合种养产业的进一步发展。为解决以上问题，省渔业技术推广中心近年来不断加强模式创新与推广，创建完善了稻虾综合种养模式，创建“繁养分离、精准放养”新技术，并对稻田选择、田间工程、水稻栽种与管理、苗种放养、养殖管理、捕捞收获、包装与运输等关键技术进行了规范。通过该技术规范的实施不仅为社会提供了大量的优质稻米、小龙虾等农产品，由于该技术是以稻虾互利共生及其养分的循环利用为依据构建的循环农业模式，营养物质利用率较传统的种养显著提高，化肥、农药使用量显著下降。应用此技术，水稻亩产量稳定在500kg以上，小龙虾亩产70kg以上，而且规格大，质量好，化肥、农药使用量平均减少50%以上，亩增效1000元以上，经济、社会、生态效益十分显著。二、任务来源为落实《关于加快推进稻田综合种养发展的指导意见》，规范我省稻田小龙虾综合种养技术，提升我省稻虾综合种养水平，促进农（渔）民增收，江苏省农业农村厅牵头组织申报了2020年江苏省地方标准项目《稻田小龙虾综合种养技术规范》，2020年6月《省市场监督管理局关于下达2020年度第一批江苏省地方标准项目计划的通知》，第一起草单位为：江苏省渔业技术推广中心。三、编制过程本规范的编制过程分四个阶段。第一阶段：材料汇总。2016年～2019年，在省三新工程及农业科技创新与推广项目的支持下，江苏省渔业技术推广中心联合中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、上海海洋大学、江苏省淡水水产研究所、南京农业大学、南京市水产技术推广站、盱眙县水产技术指导站、泗洪县水产技术推广站等单位申报并承担实施了“稻渔综合种养技术研究与集成示范”（D2017-1-1）、“稻虾连作综合种养关键技术研究与示范应用”（BE2017382）、“2019年农业重大技术协同推广试点-特色水产产业”等一系列江苏省农业科技类项目，通过项目的实施总结形成了稻虾综合种养关键技术，并在各示范基地实践操作运用与试验验证，取得了丰富的第一手资料，为该标准的编制奠定了坚实基础。第二阶段：编写初稿。接到省市场监督管理局的文件后，江苏省渔业技术推广中心成立了编制小组，根据文件及规范的编制要求，制定了编制计划。根据前面工作基础形成的技术文件及相关标准，参照国内外相关研究成果，结合项目实施和已有的生产经验，编制了《稻田小龙虾综合种养技术规范》（征求意见稿）。第三阶段：征求意见。在进行标准试验验证的同时，邀请省内专家对标准征求意见稿进行函审，函审专家主要来自高校、科研院所、省市渔业推广部门，以及具有丰富生产经验的基层渔技人员和种养大户。形成的函审意见主要侧重于养殖操作细节，相关措施的完善以及文字表述等方面，专家修改意见详见“江苏省地方标准征求意见汇总处理表”。第四阶段：形成送审稿。根据试验验证结果和专家函审意见，对初稿进行修改完善，形成送审稿。四、主要内容技术指标确立1、主要内容（1）《稻虾综合种养技术规范》的章节结构为10章：范围、规范性引用文件、术语和定义、稻田选择、田间工程、水稻栽种与管理、苗种放养、养殖管理、捕捞收获、储存与运输。（2）本标准在编制过程中收集和参考了国内湖北、安徽等省市稻虾综合种养的标准和技术资料，进行省内有关科研院所、专家的意见，以及长期从事稻虾综合种养的基层技术推广人员的意见，增强了标准的科学性和代表性。2、技术指标确立（1）范围本标准规定了稻虾综合种养技术规范，本标准适用江苏地区稻虾综合种养。（2）规范性引用文件在标准起草过程中，起草小组主要参阅了如下文件资料：GB11607渔业水质标准GB/T22213水产养殖术语NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T755绿色食品渔药使用准则NY/T1276农药安全使用规范总则SC/T1135.1稻渔综合种养技术规范通则SC/T1135.4稻渔综合种养技术规范第4部分：稻虾(克氏原螯虾)（3）术语和定义界定了相关术语和定义：小龙虾、稻虾轮作、稻虾共作。（4）稻田选择该部分规定了适宜江苏稻虾种养的土质、水源水质及面积的要求：土质以壤土或黏土为宜，田埂坚固结实不漏水；水源充足、排灌方便，水质应符合GB11607和NY/T391的规定；面积以30亩～50亩为宜，长方形。（5）田间工程该部分规定了有环沟稻虾种养模式的环沟开挖、田埂加固，其中特别要求环沟占比不超过稻田总面积的10%，符合农业农村部相关要求；近几年我省重点推广无环沟模式，只需保留稻田中原有的排水沟，将稻田四周田埂加高至0.6m～0.8m，埂面宽1.0m～1.2m，适宜稻虾轮作；还规定了进排水设施、防逃设施、增氧设施的建设内容，符合稻虾养殖生产的需求。水稻栽种与管理该部分规定了水稻需选择适应本地区的优良品种，水稻施肥方法参照SC/T1135.4的规定执行，肥料使用应符合NY/T394规定；插秧时间符合江苏省气候条件特征，方法为采用钵/毯苗机插，根据不同水稻类型确定每穴数量，移栽后需进行露田通气；插秧前根据小龙虾生长需求调节水位，插秧后根据小龙虾和水稻共同需求进行调节；病害防控遵循“生态控害、绿色防控”原则，提倡使用物理、生物方法控制害虫，若使用农药应保证对小龙虾安全，符合NY/T1276和NY/T393的规定；根据水稻品种特性，在10月～12月进行适时收获。苗种放养该部分规定了苗种放养前需用生石灰带水消毒，稻虾轮作模式水草栽植面积控制在30%左右，稻虾共作模式环沟水草栽植面积控制在40%左右；小龙虾苗种应就近选择优质苗种，保证成活率；稻虾轮作模式在3月中旬至4月上旬，投放规格200只/kg～300只/kg的人工繁育虾苗5000只/亩～6000只/亩；稻虾共作模式在上茬小龙虾清塘、消毒，毒性消失后，放养规格100只/kg～200只/kg的虾苗3000只/亩～4000只/亩；苗种放养时将虾苗均匀取点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中；放养处理时先将虾苗用稻田水浸泡20s左右，提起搁置2min～3min，再浸泡20s，再搁置2min～3min，如此反复2次～3次，缓苗处理可减少应激。养殖管理该部分规定了小龙虾投喂以配合饲料为主，饲料质量应符合NY/T471规定，不同月份选择不同粗蛋白的饲料，投喂量应根据天气、水温、水质状况和摄食等情况灵活掌握；养殖过程中水质pH7.5～9.0，透明度30cm～40cm，氨氮≤0.05mg/L，亚硝态氮≤0.01mg/L；需每天早、晚各巡田1次，观察水色变化、小龙虾活动、摄食情况、池埂及防逃设施，发现问题及时解决；每10d抽样1次，检查小龙虾的生长、情况，检查有无病害，按规定要求做好养殖生产记录。捕捞收获该部分提出了小龙虾养殖40d左右使用地笼网捕捞，根据市场需求选用最适网目的笼梢捕大留小，捕出水的小龙虾不回塘。储存与运输该部分总结了我省养殖户小龙虾储存与运输经验，规定了小龙虾短期储存，应放置于阴凉避风处，保持虾体表面和鳃湿润，可延长储存时间；虾苗包装采用专用塑料筐，每框盛放虾苗厚度不宜超过5cm；成品虾采用泡沫箱或大型塑料框包装，应在箱或框内底部放置冰块，冰块用塑料袋（瓶）密封；应在低温、清洁的环境中装运，运输工具应进行彻底消毒，运输途中应防温度剧变、挤压、剧烈震动；长途运输车辆应具有空调、给水喷淋装置，保持运输途中有适宜的温度和湿度。五、