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文档简介

实验十三粗脂肪的定量测定─索氏提取法

一、目的要求1.学习和掌握粗脂肪的定量测定法─索氏提取法二、原理脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。本实验用重量法，利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸点为30ºC-60ºC的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还含有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。三、材料、试剂与器材材料：全脂奶粉试剂：乙醚器材：粗脂肪测定仪、干燥箱4．在抽提筒内注入无水乙醚约50ml，然后将抽提筒移置加热板上，调节位置使抽提筒上口对准下压紧圈的圆柱孔，两者平面保持良好接触。5.开启电源，根据所需加热温度调节电加热旋钮到60oC，显示屏上直接显示加热温度值。6.移动滑动球（上滑）使试样置入抽提筒内（此时）滤纸筒底与抽提筒底接触，做到不使滤纸筒脱落，使试样完全浸入溶剂内浸泡）。7.从溶剂挥发开始浸泡适当时间，然后将纸筒升高5cm进行抽提，约1h后再将滤纸筒提升1cm（最高位置），同时将冷凝管调旋塞完全关闭（即旋塞于柄位置与水平面平行），进行溶剂回收。8.将抽提筒从加热板上取出，置入恒温箱内，烘去水份，然后移入干燥缸内冷却后称重，计算含油量。9.使用完毕关闭电源，并保持机内干净。五、结果处理根据下表将实验结果分别填入并计算样品的粗脂肪百分含量：样品样品重量抽提桶重抽提桶及脂肪重脂肪重粗脂肪含量（g）（g）（g）（g）（%）

六、注意事项1.乙醚为易燃有机溶剂，实验室应保持通风并禁止任何明火。六、思考题(1)

本实验制备得到的是粗脂肪,若要制备单一组分的脂类

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