《桐城小花茶》编制说明

标准名称桐城小花茶任务来源（项目计划号）安徽省市场监督管理局《关于下达2023年第一批安徽省地方标准制修订计划的通知》（皖市监函〔2023〕414号），项目计划编号：2023-1-28第一起草单位桐城市茶叶发展中心单位地址安庆市桐城市龙眠东路141号参与起草单位桐城市茶业协会、桐城市茶叶试验站、桐城市云上杨头有机茶叶有限公司标准起草人（全部起草人，应与标准文本前言中起草人排序一致）序号姓名单位职务职称电话123456789101112编制情况1、编制过程简介2023年8月，收到安徽省市场监督管理局《关于下达2023年第一批安徽省地方标准制修订计划的通知》（皖市监函〔2023〕414号）后，为保证《桐城小花茶》地方标准修订项目的顺利进行，由桐城市茶叶发展中心、桐城市茶业协会、桐城市茶叶试验站等单位共同组成项目组，在广泛收集整理与本项目有关的国内外标准信息和文献的基础上,组织开展具体工作。标准起草过程：1、成立标准起草小组2023年10月由桐城市茶叶发展中心、桐城市茶业协会、桐城市茶叶试验站、桐城市云上杨头有机茶业有限公司共同组成桐城小花地方标准项目组，并召开项目组会议，确定标准修改项目小组，由汪令建担任项目组组长，徐尚德牵头负责标准修订具体工作，吴利苹、王小军、齐汪林、刘可计、吴文丹等组成修改小组成员，共同承担修订该项标准的任务。并多次组织召开标准修订工作会议,会上就标准修订的总体思路、标准框架、修订内容、标准编写展开了研讨,确保标准的“规范性、统一性、可行性、适宜性”。(2)资料收集、调研在标准计划下达后,工作小组前期重点收集了国家相关法规、政策、相关标准桐城小花茶历次检测指标情况等材料，并对桐城小花茶叶原料生产和产品加工情况进行了实地调研，获取了大量有益的数据和资料。借鉴国内不同省市同类绿茶标准，结合桐城小花茶的产品特色和消费市场需求制定了本标准修改草案。(3)意见收集工作小组于2024年2-5月深入桐城市众多茶叶茶叶企业、生产大户、经营主体，听取他们对桐城小花茶的生产区域、产品分级，感观品质的意见建议，在充分调研和搜集资料的基础上，结合桐城小花茶地理标志产品的特色要求和相关的国家标准、行业标准，形成桐城小花地方标准修订草案，并请中国农科院茶叶研究所、安徽安业大学茶与食品科技学院茶叶专家进行审核修改和完善，形成了标准征求意见稿和编制说明。2、制定标准的必要性和意义必要性：原桐城小花茶地方标准（DB34/T586-2006）颁布至今已超过17年，该标准引用的文件有的已经费止或被替代；食品安全越来越受消费者重视，为规范销售行为，必须有产品执行标准；桐城小花是特色农产品，2013年申请注册了地理标志证明商标，2018年获农业部地理标志农产品登记保护，规定了桐城小花茶的生产区域和产品特色。意义：桐城小花属历史名茶，品质良好，茶产业已成为桐城市西北部山区农业主导产业，在桐城市脱贫攻坚中发挥了重要作用，也是乡村振兴的主抓手，“桐城小花”是安徽省农业农村厅公布的首批安徽省有影响力的绿色食品区域公用品牌，修订《桐城小花茶》地方标准，是规范桐城小花茶生产区域和产品质量、做强桐城小花品牌、提高桐城小花茶生产效益、促进农民增收的重要手段，同时也是生产者和消费者维权的重要依据。3、制定标准的原则和依据，与现行法律法规、标准的关系。在标准项目研制中,我们坚持以下原则:(1)贯彻国家有关法律法规和政策；(2)坚持标准规范性、统一性、可行性、适宜性；(3)坚持与时俱进、适度超前。本标准制定的依据：本标准在制定的思路上遵循：规范性、统一性、可行性、适宜性；按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和《安徽省地方标准管理办法》的要求进行编写的,力求各项要求科学合理、可执行。本标准的章节由：范围、规范性引用文件、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输和贮存共7个部分组成引用的文件：GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰份的测定GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB/T23776茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则4、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述（详细说明）本标准根据GB/T1.1-2020的编写规范进行编制，主要参照GB/T14456.3-2016《绿茶第三部分：中小叶种绿茶》、对桐城小花茶产地、原料要求、感观品质、检验方法进行了规范。定义桐城小花茶系选用桐城市境内地理标志农产品保护区内（见附录）种植的茶树鲜叶，按桐城小花茶工艺加工而成的烘青型绿茶。与原标准相比，进一步明确了生产区域要求在对鲜叶原料和加工方式的基本要求外，规定了原料的质量指标、感观指示、卫生指标和理化指标。与原标准相比，产品分级由5个档次减少至4个，部分理化指标要求有提高。试验方法本章主要是规定了桐城小花茶产品质量的检验方法第6章检验规则本章主要规定了产品出厂（验货）检验内容、型式检验的情形和产品质量的判定依据。第7章标志、标签、包装、运输和贮存。执行按GB/T14456.3的规定执行5、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明无。6、采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，以及国内外同类标准水平的对比情况无。7、重大分歧意见的处理经过和依据无。8、贯彻标准的要求和措施建议（包括组织措施、技术措施、过渡办法、实施日期等）为了使桐城小花产品生产销售更加规范，应尽快将本标准进行宣贯，让更多的生产、营销主体认真学习并运用到实践中，。建议:加大宣讲力度，利用各个媒体进行宣讲，为标准的实施营造良好的氛围；强化标准实施监督机制，标准实施后，有主管部门和行业协会进行推广和贯标。（1）加大宣传力度。利用报纸、电视、电台等各种新闻媒