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早餐的研究我们为什么一定要吃早餐呢？早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐。不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足，并无法通过多吃午餐、晚餐来弥补，所以每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证机体获得充足的能量和营养。

早餐距前一顿晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已消耗殆尽。不吃早餐，糖原不能及时补充，血糖浓度低于正常值就会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中，影响工作或学习效率。

经常不吃早餐的人，还往往无法获得均衡的营养，容易出现皮肤粗糙、身体疲劳等问题。

另外，不吃早餐，空腹时间过长，分泌的胃酸得不到食物中和，会刺激、侵蚀胃黏膜，导致胃部不适。到了中午再饱餐一顿，会造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。

已经患有胃溃疡等疾病的人，不吃早餐更会加重病情。空腹时间过长，还会造成胆汁分泌减少，增加患胆结石症的危险。有些人为了减肥而不吃早餐，其实，这样做只会适得其反。

有研究表明，每天坚持吃早餐的人与那些偶尔或根本不吃早餐的人相比，患肥胖症和糖尿病的概率减低30%～50%。你重视早餐吗？你的早餐搭配营养吗？早餐的最佳时间

通常人在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐比较合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐应有一定间隔，一般4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。另外，起床后先喝点水再吃早餐比较合理。有些人早餐吃得很早，一方面是为了赶着去上学、上班，另一方面，年纪大的人习惯早起，吃早餐的时间自然也就提前到了早晨五六点钟。研究显示，早餐吃得这么早，反而不利于肠胃消化吸收。几个最不能吃的早餐：

1)剩饭菜，如剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等不能吃。

2)速食早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶等，这种高热量的早餐容易导致肥胖，缺乏维生素、矿物质、纤维素。

3)油条跟豆浆，烧饼和煎饺等一起食用营养素会被破坏，油脂也难消化，长期食用会致油脂量明显超标，还会产生致癌物质。

4)零食作早餐，如雪饼、饼干、巧克力等，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收，易导致体质下降，引起疾病入侵。

5)边走边吃早餐，手动，脚动，嘴动，全身运动。要知道，边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。几个关于早餐的好习惯：

1)面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。

2)早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条一星期不宜超过一次，而且当天的午餐、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

3)如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。

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