2024高中化学第四章生命中的基础有机化学物质单元评估4含解析新人教版选修5

PAGEPAGE11第四章单元评估eq\o(\s\up17(作业时限：90分钟作业满分：100分),\s\do15())第Ⅰ卷(选择题，共40分)一、选择题(每小题2分，每小题只有一个选项符合题意)1．下列说法错误的是(C)A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素D可促进人体对钙的汲取C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多解析：糖类化合物一般可用通式Cm(H2O)n表示，又称作碳水化合物，A项正确；维生素D能促进人体对钙的汲取和利用，B项正确；蛋白质是由C、H、O、N等多种元素构成的物质，C项错误；硒是人体必需的微量元素，但摄入过多对人体有肯定的危害，D项正确。2．下列物质中不属于高分子化合物的是(D)A．蛋白质 B．核酸C．淀粉 D．硬脂酸甘油酯解析：高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。3．属于物理改变的是(B)A．麦芽糖和稀硫酸共热B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液D．氨基酸加入盐酸解析：麦芽糖和稀硫酸共热发生水解，选项A错误。少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解，但若向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做盐析，选项B正确。蛋白质受热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属(如铅、铜、汞等)盐，一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸)等的作用会凝聚，丢失生理活性，这种凝聚是不行逆的，即凝聚后不能在水中重新溶解，这种改变叫做变性，选项C错误。氨基酸加入盐酸后发生中和，选项D错误。4．下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是(A)A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α­氨基丙酸与α­氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成离子，在电场作用下向负极移动解析：A.蛋白质是各种氨基酸通过缩聚反应生成的高分子化合物，水解的最终产物是氨基酸，正确；B.氨基酸不具有生物活性，遇重金属离子的反应不属于变性，错误；C.α氨基丙酸与α氨基苯丙酸混合物脱水成肽，可以生成4种二肽(α氨基丙酸的羧基与α氨基苯丙酸的氨基、α氨基丙酸的氨基与α氨基苯丙酸的羧基、α氨基丙酸与α氨基丙酸、α氨基苯丙酸与α氨基苯丙酸)，错误；D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，错误。5．有关自然产物水解的叙述不正确的是(D)A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，其水解产物均含有甘油，A项正确；淀粉若水解不完全，加碘水会变蓝，否则不变蓝，B正确；蛋白质水解的产物均为氨基酸，C正确；纤维素和淀粉水解的产物均是葡萄糖，D错误。6．依据下列试验操作和现象所得出的结论正确的是(D)选项试验操作与现象结论A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞溶液变红油脂已经完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银生成蔗糖溶液已经水解完全C向溶液X中滴入NaHCO3溶液，产生无色气体X中的溶质肯定是酸D向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消逝蛋白质发生了变性解析：油脂皂化反应的条件是碱性环境，反应后的溶液中滴入酚酞，肯定变红，不能说明油脂是否已经完全皂化，A项错误；蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，须要加入氢氧化钠中和硫酸，再与银氨溶液混合加热，才能有光亮的银生成，同时不能说明蔗糖溶液已经水解完全，只能说明蔗糖已经水解，B项错误；向氯化铁溶液中滴入NaHCO3溶液，因发生双水解反应，也可产生无色气体，C项错误；向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，蛋白质发生了变性，产生白色沉淀，加水沉淀不消逝，D项正确。7．下列说法正确的是(A)解析：A.甲苯有4种氢原子，分别是甲基上的氢和苯环邻、间、对上的氢，2­甲基丁烷也有四种氢原子，它们的一溴代物都有4种，A项正确；B.乙烯是平面形分子，键角为120°，甲基取代乙烯碳碳双键两侧上的氢原子，所以四个碳原子肯定不在同始终线上，B项错误；C.依据系统命名法，选择最长的碳链为主链，该分子名称是2,3,4,4­四甲基己烷，C项错误；D.这两个有机物分子结构不相像，不互为同系物，D项错误。8．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是(A)A．甲酸乙酯(HCOOC2H5)B．硬脂酸甘油酯C．葡萄糖(C6H12O6)D．淀粉[(C6H10O5)n]9．吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。下列关于该物质的说法中正确的是(C)A．该物质属于芳香烃B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C．该物质可以发生水解反应和取代反应D．该物质是一种蛋白质解析：从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。10．生活中经常遇到涉及化学学问的某些问题，下列叙述正确的是(A)①人的皮肤在强紫外线的照耀下将会失去生理活性②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜③变质的油脂有难闻的特别气味，是由于油脂发生了水解反应④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气⑥利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂A．①④⑤⑥ B．②③④⑥C．①②④⑤ D．①②③④⑤⑥解析：紫外线照耀能使蛋白质变性，①正确；不能用甲醛浸泡海产品，②不正确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解的缘由，③不正确。11．H7N9病毒颗粒外膜由两型表面糖蛋白覆盖，一型为血细胞凝集素(即H)，一型为神经氨酸酶(即N)，内部遗传物质为核酸。下列有关说法不正确的是(D)A．漂白粉、福尔马林都可以杀死H7N9病毒B．组成病毒的蛋白质在肯定条件下可以发生水解反应C．为预防H7N9禽流感，可常用75%医用酒精杀毒D．核酸不是高分子化合物12．下列说法正确的是(A)A．用灼烧闻气味的方法区分棉织物和纯毛织物B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)D．为增加加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污实力，可在清洗同时加入甲醛溶液解析：纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，A正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污实力，D不正确。13．下列叙述正确的是(C)A．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋C．肯定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更困难的化合物(多肽)D．向2mL苯中加入1mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可视察到液体分层，上层呈紫红色解析：油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中—COOH可发生电离，而—CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更困难的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。14．下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是(A)A．向淀粉溶液中加入碘水后，溶液变蓝色B．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC都是高分子化合物C．硫酸铜溶液、硫酸铵溶液均可使蛋白质发生变性D．变质的油脂有难闻的特别气味，是由于油脂发生了水解反应解析：A.淀粉遇到碘显蓝色，故正确；B.蔗糖不是高分子化合物，故错误；C.硫酸铜溶液使蛋白质溶液变性，硫酸铵溶液使蛋白质溶液发生盐析，故错误；D.变质的油脂有难闻的气味是因为其发生了氧化反应，故错误。故选A。15．下列关于蛋白质的说法中不正确的是(B)A．蛋白质属于自然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命B．HCHO溶液或Na2SO4溶液均能使蛋白质变性C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄D．可以采纳多次盐析或多次渗析的方法分别、提纯蛋白质解析：蛋白质属于自然有机高分子化合物，是生命活动的主要物质基础，没有蛋白质就没有生命，A正确；Na2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，B错误；某些含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会变黄，C正确；可以采纳多次盐析或多次渗析的方法分别、提纯蛋白质，D正确。16．色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠溶液，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是(D)A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐D．将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在肯定条件下最多可形成三种二肽解析：依据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯环和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，能与酸、碱反应生成盐，烃基相对分子质量较大，对溶解度影响较大，所以微溶于水，C正确；色氨酚分子含1个—NH2、1个、1个—COOH，甘氨酸分子中含1个—COOH和1个—NH2，色氨酸自身能形成两种二肽，甘氨酸自身能形成一种二肽，色氨酸与甘氨酸能形成三种二肽，共形成6种，D错误。17．灾后重建须要大量的物质，下列有关说法正确的是(B)A．地震后许多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OB．灾区紧急供电须要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料C．灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D．灾民生活中须要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物解析：丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。18．如下图所示，表示蛋白质分子结构的一部分，图中①、②、③、④标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(C)A．① B．②C．③ D．④19．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，正确的是(B)A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如上图)20．脑白金主要成分的结构简式为，下列对脑白金主要成分的推论错误的是(D)A．其分子式为C13H16N2OB．能发生水解反应生成乙酸C．能与溴水发生反应D．其官能团及养分成分与葡萄糖相同解析：从脑白金的主要成分的结构简式可以看出，它含有碳碳双键、亚氨基和肽键三种官能团，能与溴水发生加成反应，能发生水解反应生成乙酸，不具有醇羟基和醛基，因此与葡萄糖的官能团不同。第Ⅱ卷(非选择题，共60分)二、非选择题(共4个小题，共60分)21．(15分)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请依据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)(写名称)。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是—NH2和—COOH(写结构简式)。已知A是人体能消化的一种自然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请依据该信息完成(3)～(5)小题。(3)下列说法不正确的是BC。A．1molC完全水解可生成2molBB．工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银C．用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程D．A的水溶液可以发生丁达尔效应E．反应③属于吸热反应(4)1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式C6H12O6(s)＋6O2(g)=6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝－2804kJ·mol－1。(5)请设计试验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。解析：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)；(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是—NH2和—COOH；(3)依据题图可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖，1molC完全水解可生成2molB，故A正确；工业上常利用反应⑤的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，其为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确；反应③属于吸热反应，故E正确，所以说法不正确的为BC；(4)葡萄糖氧化后生成了水和二氧化碳，其反应的热化学方程式为C6H12O6(s)＋6O2(g)=6CO2(g)＋6H2O(l)ΔH＝2804kJ·mol－1；(5)假如还有淀粉，则加入碘水后会显示蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。22．(15)(1)科学家发觉某药物M能治疗血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D。已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%,则M的分子式是C3H5O9N3。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为NO。(2)油脂A经下列途径可得到M：图中②的提示：R—OH＋HO—NO2eq\o(,\s\up17(浓H2SO4),\s\do15(△))R—O—NO2＋H2O(R代表烃基)(3)C是B和乙酸在肯定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C全部可能的结构简式。(4)若将0.1molB与足量的金属钠反应，则需消耗6.9g金属钠。解析：(1)N(C)＝eq\f(227×15.86%,12)≈3，N(H)＝eq\f(227×2.20%,1)≈5，N(N)＝eq\f(227×18.50%,14)≈3，N(O)＝eq\f(227－12×3－1×5－14×3,16)＝9，所以M的分子式为C3H5O9N3。依据D是双原子分子，相对分子质量为30，可知D为NO。(2)反应①生成了脂肪酸，说明反应①为油脂在酸性条件下的水解反应。依据提示，反应②应为醇羟基和无机酸硝酸发生的酯化反应，B为丙三醇(甘油)，1分子丙三醇可与3分子硝酸酯化生成三硝酸甘油酯。(3)B为丙三醇，B(C3H8O3，相对分子质量为92)＋乙酸(C2H4O2，相对分子质量为60)＝C(相对分子质量为134)＋H2O。依据92＋60－134＝18，可知丙三醇与乙酸反应的物质的量之比为1∶1，即丙三醇分子中只有一个—OH被酯化，依据3个—OH中有两个对称，可知产物有两种结构。(4)B分子中有3个—OH，所以1molB完全反应需3molNa,0.1molB需消耗金属钠0.3mol，即6.9g。23．(15分)某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的化学式为C5H11O2N，结构简式为CH3CH2CONHCH2CH2OH。(2)该有机物可能发生的化学反应有①③④⑤(填编号)。①水解②加聚③取代④消去⑤酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是自然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为。解析：(1)形成一个共价键的