《第四节 基本营养物质》（同步训练）高中化学必修第二册-人教版-2024-2025学年

《第四节基本营养物质》同步训练(答案在后面)一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）1、下列物质中，不属于六大类基本营养物质的是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水2、人体所需的六大基本营养物质中，主要来源于植物性食物的营养物质是：A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3、下列物质中，属于人体必需的常量元素的是（）A.铁（Fe）B.钙（Ca）C.锌（Zn）D.碘（I）4、下列物质中，属于高分子化合物的是（）A.葡萄糖B、淀粉C、油脂D、食盐5、下列物质中，不属于人体六大基本营养物质的是：A.水B.蛋白质C.脂肪D.氧气6、下列食物中，富含蛋白质的是：A.大米B.面包C.蔬菜D.猪肉7、下列食物中，富含蛋白质的是：A.红薯B.花生C.面包D.西红柿8、人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的主要是（）A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.矿物质9、下列哪种物质不属于六大基本营养物质？A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素10、在人体中，下列哪种物质不是主要的能源物质？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素11、下列食物中，富含蛋白质的是：A.大米B.面包C.蔬菜D.猪肉12、关于蛋白质的描述，下列哪一项是不正确的？A.蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子。B.每种蛋白质都有其独特的三维结构，这对它们的功能至关重要。C.所有蛋白质在高温下都会发生变性，并且变性过程是不可逆的。D.蛋白质参与了细胞内的多种催化反应，作为酶的主要成分。13、下列物质中，不属于基本营养物质的是：A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.钙14、下列关于基本营养物质的说法中，哪一项是不正确的？A.碳水化合物是人体能量的主要来源，分为单糖、双糖和多糖。B.蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，参与构成身体组织并执行多种功能。C.油脂在体内主要以脂肪形式储存，并且是单位质量产热最多的营养素。D.维生素是一类有机化合物，人体需要大量维生素来维持正常的生命活动。15、以下哪种物质在人体内可直接作为能源物质？A.维生素B1B.蛋白质C.脂肪D.糖类16、下列哪种物质不属于人体必需的基本营养物质？A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.氧气二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）第一题：以下食物中，哪一种食物富含蛋白质？请从下列选项中选择正确答案，并说明理由。A.稻米饭B.蔬菜沙拉C.鸡胸肉D.橙子第二题：以下食物中，哪一种食物主要提供蛋白质？请从下列选项中选择正确答案，并简要说明理由。A.稻米B.蔬菜C.水果D.瘦肉第三题：以下是关于人体所需营养物质的几种说法，请判断哪些说法是正确的，哪些是错误的，并简要说明理由。（1）人体所需的六大基本营养物质包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（2）蛋白质在人体内主要作为能量来源。（3）脂肪是人体内最主要的能量储存形式，同时也是细胞膜的组成成分。（4）碳水化合物在人体内可以迅速转化为能量，是人体活动的主要能量来源。（5）维生素是人体生长发育和生理活动所必需的微量有机物质，但不是构成细胞的主要成分。第四题：试分析以下食物中主要含有的基本营养物质及其对人体健康的作用：（1）小麦面包（2）红烧肉（3）西红柿（4）鸡蛋（5）牛奶《第四节基本营养物质》同步训练及答案解析一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）1、下列物质中，不属于六大类基本营养物质的是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水答案：D解析：六大类基本营养物质包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。选项D中的水虽然对人体非常重要，但不属于六大类基本营养物质。因此，正确答案是D。2、人体所需的六大基本营养物质中，主要来源于植物性食物的营养物质是：A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素答案：B解析：糖类是人体主要的能量来源，主要来源于植物性食物，如谷物、蔬菜和水果等。蛋白质、脂肪和维生素虽然也是人体必需的营养物质，但并非主要来源于植物性食物。3、下列物质中，属于人体必需的常量元素的是（）A.铁（Fe）B.钙（Ca）C.锌（Zn）D.碘（I）答案：B解析：人体必需的常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等，而铁、锌、碘属于人体必需的微量元素。因此，选项B钙是正确答案。4、下列物质中，属于高分子化合物的是（）A.葡萄糖B、淀粉C、油脂D、食盐答案：B解析：葡萄糖属于单糖，是一种低分子化合物；淀粉是由大量葡萄糖分子聚合而成的多糖，属于高分子化合物；油脂是由脂肪酸和甘油组成的酯类物质，不属于高分子化合物；食盐是氯化钠，属于无机盐，也不是高分子化合物。因此，正确答案是B、淀粉。5、下列物质中，不属于人体六大基本营养物质的是：A.水B.蛋白质C.脂肪D.氧气答案：D解析：人体六大基本营养物质包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。氧气虽然对人体生命活动至关重要，但它不是营养物质，因此选项D是正确答案。6、下列食物中，富含蛋白质的是：A.大米B.面包C.蔬菜D.猪肉答案：D解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，猪肉是动物性食品，富含蛋白质。而大米和面包主要成分是碳水化合物，蔬菜富含维生素和矿物质，但蛋白质含量相对较低。7、下列食物中，富含蛋白质的是：A.红薯B.花生C.面包D.西红柿答案：B解析：蛋白质是人体必需的营养素之一，主要存在于动物性食品和部分植物性食品中。在给出的选项中，花生属于植物性食品，并且富含蛋白质。其他选项如红薯主要富含碳水化合物，面包主要富含碳水化合物和少量蛋白质，西红柿主要富含维生素和矿物质。因此，正确答案是B。8、人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的主要是（）A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.矿物质答案：B解析：在人体必需的六大类营养物质中，蛋白质、碳水化合物和脂肪是三大供能物质。其中，碳水化合物是人体最直接、最经济的能量来源。因此，选项B正确。选项A的蛋白质虽然也能提供能量，但主要是构成人体组织的基础。选项C的维生素和选项D的矿物质虽然对人体的生理活动有重要作用，但并不直接提供能量。9、下列哪种物质不属于六大基本营养物质？A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素答案：D解析：六大基本营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。维生素虽然对人体健康非常重要，但它并不属于六大基本营养物质。因此，正确答案是D。10、在人体中，下列哪种物质不是主要的能源物质？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.维生素答案：D解析：在人体中，碳水化合物、脂肪和蛋白质是三大主要的能源物质。碳水化合物是最主要的能量来源，提供人体活动所需的大部分能量；脂肪是高能量储备物质，每克脂肪提供的能量比等量的碳水化合物和蛋白质多一倍以上；蛋白质虽然也能供能，但在正常情况下，它主要用于构建和修复身体组织。而维生素则是人体必需的微量营养素，它们参与体内多种生化反应，但并不作为主要的能源物质。因此，正确选项为D.维生素。11、下列食物中，富含蛋白质的是：A.大米B.面包C.蔬菜D.猪肉答案：D解析：在这个选项中，猪肉是富含蛋白质的食物。大米和面包主要提供碳水化合物，蔬菜虽然含有一定量的蛋白质，但含量相对较低。因此，正确答案是D.猪肉。12、关于蛋白质的描述，下列哪一项是不正确的？A.蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子。B.每种蛋白质都有其独特的三维结构，这对它们的功能至关重要。C.所有蛋白质在高温下都会发生变性，并且变性过程是不可逆的。D.蛋白质参与了细胞内的多种催化反应，作为酶的主要成分。答案：C解析：此题旨在考察学生对蛋白质性质的理解。选项A正确地指出蛋白质由氨基酸构成；选项B强调了蛋白质空间结构的重要性，这也是正确的；选项D提及蛋白质作为酶的作用，这是准确的。然而，选项C表述为所有蛋白质一旦变性就不可逆，这是不正确的。虽然高温可以导致蛋白质变性，但变性的可逆性取决于具体的条件和蛋白质种类。某些情况下，通过去除导致变性的因素或者调整环境条件（如pH值、温度等），部分变性的蛋白质是可以恢复其原始结构和功能的。因此，选择C作为不正确的陈述。13、下列物质中，不属于基本营养物质的是：A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.钙答案：D解析：基本营养物质通常指的是人体必需的六大营养素，包括碳水化合物（淀粉）、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。钙虽然是人体必需的矿物质之一，但并不属于基本营养物质中的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。因此，正确答案是D。14、下列关于基本营养物质的说法中，哪一项是不正确的？A.碳水化合物是人体能量的主要来源，分为单糖、双糖和多糖。B.蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，参与构成身体组织并执行多种功能。C.油脂在体内主要以脂肪形式储存，并且是单位质量产热最多的营养素。D.维生素是一类有机化合物，人体需要大量维生素来维持正常的生命活动。答案：D解析：本题考查对基本营养物质的理解。选项A、B、C分别正确描述了碳水化合物、蛋白质和油脂的特性。而选项D中的说法有误，维生素虽然对人体非常重要，但人体对维生素的需求量通常非常小，它们作为辅酶或辅基参与代谢反应，而不是像碳水化合物、蛋白质和脂肪那样大量需求。因此，选择D为不正确的描述。15、以下哪种物质在人体内可直接作为能源物质？A.维生素B1B.蛋白质C.脂肪D.糖类答案：D解析：糖类是人体内最重要的能源物质，它可以直接被人体细胞利用产生能量。而蛋白质、脂肪虽然也能提供能量，但它们在人体内需要经过复杂的代谢过程才能转化为能量。维生素B1虽然对人体健康至关重要，但它是维持神经系统正常运作的辅助物质，不能直接作为能源物质。16、下列哪种物质不属于人体必需的基本营养物质？A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.氧气答案：D解析：本题考查基本营养物质的种类。基本营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。氧气虽然是人体必需的气体，但不属于基本营养物质。因此，正确答案是D。二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）第一题：以下食物中，哪一种食物富含蛋白质？请从下列选项中选择正确答案，并说明理由。A.稻米饭B.蔬菜沙拉C.鸡胸肉D.橙子答案：C.鸡胸肉解析：鸡胸肉是一种高蛋白质的食物，蛋白质含量较高，对于人体肌肉的修复和生长具有重要作用。而稻米饭主要富含碳水化合物，蔬菜沙拉中蔬菜含量较高，富含维生素和矿物质，橙子则富含维生素C。因此，选项C鸡胸肉是富含蛋白质的食物。第二题：以下食物中，哪一种食物主要提供蛋白质？请从下列选项中选择正确答案，并简要说明理由。A.稻米B.蔬菜C.水果D.瘦肉答案：D.瘦肉解析：瘦肉是动物肌肉的组成部分，富含高质量的蛋白质，是人体获取必需氨基酸的重要来源。相比之下，稻米主要提供碳水化合物，蔬菜和水果虽然也含有蛋白质，但含量较低，且蛋白质的氨基酸组成不如瘦肉全面。因此，瘦肉是主要提供蛋白质的食物。第三题：以下是关于人体所需营养物质的几种说法，请判断哪些说法是正确的，哪些是错误的，并简要说明理由。（1）人体所需的六大基本营养物质包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（2）蛋白质在人体内主要作为能量来源。（3）脂肪是人体内最主要的能量储存形式，同时也是细胞膜的组成成分。（4）碳水化合物在人体内可以迅速转化为能量，是人体活动的主要能量来源。（5）维生素是人体生长发育和生理活动所必需的微量有机物质，但不是构成细胞的主要成分。答案：（1）正确。六大基本营养物质是人体必需的，它们在人体内各自发挥着不同的作用。（2）错误。蛋白质在人体内主要作为构建和修复组织的主要物质，虽然也能提供能量，但不是主要能量来源。（3）正确。脂肪是人体内最主要的能量储存形式，同时也能构成细胞膜。（4）正确。碳水化合物在人体内可以迅速转化为能量，是人体活动的主要能量来源。（5）正确。维生素是人体生长发育和生理活动所必需的微量有机物质，虽然不是构成细胞的主要成分，但缺乏维生素会导致相应的疾病。解析：本题主要考查学生对基本营养物质的认识和了解。通过对每个选项的分析，可以判断出哪些说法是正确的，哪些是错误的。正确答案需要结合所学知识进行判断。第四题：试分析以下食物中主要含有的基本营养物质及其对人体健康的作用：（1）小麦面包（2）红烧肉（3）西红柿（4）鸡蛋（5）牛奶答案：（1）小麦面包：主要含有糖类（淀粉）、蛋白质、少量脂肪和维生素。糖类是人体的主要能量来源，蛋白质是构成人体组织的重要物质，脂肪有助于维持体温，维生素则参与人体的新陈代谢。（2）红烧肉：主要含有蛋白质、脂肪、少量糖类和矿物质。蛋白质是构成人体组织的重要物质，脂肪有助于维持体温，糖类为人体提供能量，矿物质参与人体的生理活动。（3）西红柿：主要含有维生素（尤其是维生素C）、矿物质、水分和少量糖类。维生素C具有抗氧化、增强免疫力、促进铁吸收等作用，矿物质参与人体的生理活动，水分是维持生命活动的基本物质。（4）鸡蛋：主要含有蛋白质、脂肪、维生素（尤其是维生素A、维生