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文档简介
DB36GeographicalindicationproductofGaoanyuba江西省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 2 4 4 61地理标志产品高安腐竹GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14881食品安全国家标准食品生产通GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标24地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局批准的高安腐竹地理标志产5.1原辅料要求5.1.1大豆5.1.2水质高安境内锦河沿岸高安腐竹地理标志产品地域范围内-20米以下井水，并应符合GB5.2.1工艺流程大豆→精选→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭皮→沥浆→凉晒→烘干→分级→检5.2.2.1选料5.2.2.2浸泡5.2.2.3磨浆、过滤将浸好的豆胚磨浆。加60℃温水，分两次过滤，加水量应使豆浆量为干豆的8倍至10倍，豆浆浓度5.2.2.4煮浆5.2.2.5冷却5.2.2.6揭皮豆浆煮熟后，注入成型平底锅，浆液深度3cm～6cm，温度82±2℃。每隔15min左右35.2.2.7沥浆、凉晒5.2.2.8烘干凉晒后腐竹推进烘房烘干，时间一般为7h，最5.3生产过程卫生要求5.4质量要求项目≥≥≤995.4.3.1污染物和真菌毒素限量5.4.3.2食品添加剂5.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规4产品以同一次投料并由同一班次生产，包装完好的同一品种的产品为一每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检6.3.1.1每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出6.3.1.2出厂检验项目为感官、水分和净6.3.2.1型式检验为本标准的全项目项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品7718、GB28050的规定。产品包装应标注地理标志保护产品专用标志，其标注办法按GB17924中第7章7.2.2包装要求：包装容器封口严密，不得7.3.1运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混7.3.2装卸时应轻放、
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