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文档简介

学校食堂工作人员岗位职责一、食堂主任岗位职责1.全面管理：负责食堂的整体运营与管理，确保食堂各项工作的顺利进行。2.菜单设计：根据季节变化和学生需求，制定合理的菜单，确保营养均衡。3.人员培训：组织食堂工作人员的培训，提高其专业技能和服务意识。4.成本控制：合理控制食材采购和使用成本，确保食堂经济效益。5.卫生管理：监督食堂的卫生状况，确保食品安全和环境整洁。二、厨师岗位职责1.食品制作：根据菜单要求，负责各类食品的制作，确保口味和质量。2.食材准备：负责食材的清洗、切割和初步加工，确保食材的新鲜和卫生。3.设备维护：定期检查和维护厨房设备，确保其正常运转。4.卫生规范：严格遵守食品卫生操作规程，确保食品安全。5.创新菜品：根据学生反馈和市场趋势，积极研发新菜品，提升食堂吸引力。三、服务员岗位职责1.餐厅服务：负责餐厅的日常服务工作，包括上菜、清理餐桌等。2.顾客沟通：与学生保持良好沟通，及时了解其需求和反馈。3.环境维护：保持餐厅环境的整洁，定期清理餐具和桌椅。4.食品安全：确保食品在传递过程中的安全，避免交叉污染。5.团队协作：与其他工作人员密切配合，确保服务流程的顺畅。四、采购员岗位职责1.市场调研：定期进行市场调研，了解食材价格和供应情况，确保采购的合理性。2.供应商管理：与各类供应商保持良好关系，确保食材的及时供应和质量。3.采购计划：根据食堂的需求，制定详细的采购计划，合理安排采购时间。4.库存管理：定期检查库存，确保食材的新鲜度和充足性，避免浪费。5.成本控制：在保证质量的前提下，控制采购成本，提升经济效益。五、清洁工岗位职责1.环境清洁：负责食堂及周边环境的清洁工作，确保卫生达标。2.设备清洗：定期对厨房设备和餐具进行清洗和消毒，确保食品安全。3.垃圾处理：及时清理垃圾，做好分类处理，维护良好的卫生环境。4.卫生检查：定期检查食堂的卫生状况，发现问题及时报告并处理。5.物品管理：负责清洁用品的管理，确保清洁工具的完好和充足。六、营养师岗位职责1.营养评估：根据学生的年龄和身体状况，进行营养需求评估，制定合理的饮食方案。2.菜单审核：审核食堂的菜单，确保其营养均衡，符合学生的健康需求。3.健康宣传：开展营养知识宣传活动，提高学生的饮食健康意识。4.食品安全：参与食品安全管理，确保食材的安全和卫生。5.反馈收集：定期收集学生对饮食的反馈，及时调整菜单和服务。七、后勤保障岗位职责1.物资管理：负责食堂日常所需物资的管理和发放，确保物资的及时供应。2.设备维护：定期检查食堂设备的运行情况，及时进行维修和保养。3.安全管理：负责食堂的安全管理，确保消防设施和应急设备的完好。4.协调沟通：与其他部门保持良好沟通，确保后勤保障工作的顺利进行。5.记录管理：做好各类物资的进出记录，确保账目清晰。八、实习生岗位职责1.协助工作：在指导老师的带领下，协助完成食堂的日常工作，学习相关技能。2

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