茶经与茶文化传承知到智慧树章节测试课后答案2024年秋太原旅游职业学院

茶经与茶文化传承知到智慧树章节测试课后答案2024年秋太原旅游职业学院绪论单元测试

中国（）部野生大茶树茶叶生化成分特征更接近原始茶树。

A:西南B:东南C:东北D:西北

答案:西南

第一章单元测试

茶圣陆羽是唐朝人。（）

A:错B:对

答案:对唐代伟大的现实主义诗人（），在品茶、辨茶方面具有独到的造诣。

A:苏轼B:纳兰性德C:白居易D:陆游

答案:白居易我们祖先在（）多年前已经开始栽培和利用茶树。

A:3000B:6000C:1000D:4000

答案:3000随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。（）

A:错B:对

答案:对树形高大，主干明显，在云南等地原始森林中生长着的野生大茶树，都是（）。

A:半乔木型茶树B:灌木型C:半灌木型D:乔木型茶树

答案:乔木型茶树大红袍母树位于武夷山正岩茶区九龙窠龙头岩的悬崖上。（）

A:错B:对

答案:对以下属于大红袍茶树的特点的是：（）

A:冲泡9次后还有着原茶的桂花香味B:大红袍茶树为灌木型C:成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征D:被誉为“武夷茶王

答案:冲泡9次后还有着原茶的桂花香味；大红袍茶树为灌木型；成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征；被誉为“武夷茶王宋元时期茶区继续扩大，种茶、制茶、点茶技艺精进。（）

A:对B:错

答案:对神农氏，炎帝又号（）。

A:魁隗氏B:连山氏C:朱襄D:列山氏

答案:魁隗氏；连山氏；朱襄；列山氏唐宋时期茶风极盛，皇亲国戚、达官显贵，文人雅士、僧道等均以尚茶为荣，对品茶十分讲究，因而出现了一大批品饮的行家里手。（）

A:错B:对

答案:对

第二章单元测试

《茶经·二之具》中的“规”是一种压制茶饼的模具，是木质的。（）

A:对B:错

答案:错《茶经·三之造》中“茶之笋者”指的是茶芽。（）

A:对B:错

答案:对绿茶依据加工工艺的不同，可分为（）

A:晒青绿茶B:蒸青绿茶C:烘青绿茶D:炒青绿茶

答案:晒青绿茶；蒸青绿茶；烘青绿茶；炒青绿茶西湖龙井茶以（）四绝著称。

A:味甘B:形美C:香郁D:色绿

答案:味甘；形美；香郁；色绿以下茶叶中属于白茶的是（）

A:君山银针B:安吉白茶C:白毫乌龙D:白毫银针

答案:白毫银针红茶属于半发酵茶类。（）

A:错B:对

答案:错以下属于工夫红茶的有（）

A:祁门红茶B:正山小种C:滇红工夫D:金骏眉

答案:祁门红茶；滇红工夫以下属于广东乌龙茶的是（）

A:东方美人B:大红袍C:凤凰单丛D:铁观音

答案:凤凰单丛茯砖茶中的“金花”是对人类有益的酵素类菌，学名是（）

A:酵素菌B:茶多酚C:茶黄素D:冠突散囊菌

答案:冠突散囊菌六堡茶属于黑茶。（）

A:对B:错

答案:对

第三章单元测试

风炉“以铜、铁铸之，如古鼎形。”（）

A:对B:错

答案:对陆羽在《茶经》中论煮茶方法时指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。（）

A:错B:对

答案:对在《大观茶论》中，（）曾提出宜茶水品，“以清轻甘洁为美。”

A:田艺蘅B:宋徽宗C:陆羽D:苏轼

答案:宋徽宗紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在（）丁蜀镇。

A:浙江杭州B:江苏宜兴C:陕西西安D:山西太原

答案:江苏宜兴唐代烧造的白瓷，胎釉白净，如银似雪，标志着白瓷的真正成熟。（）

A:错B:对

答案:对在（），出现了雕花髹漆和镶嵌绿松石或贴金的髹漆容器。

A:商代B:宋代C:清代D:唐代

答案:商代竹木茶具，不仅物美价廉，而且还轻便实用，同时，对人体还无害，又不导热、且保温不烫手，是一种遍布全国的的实用型茶具。（）

A:对B:错

答案:对以下关于琉璃的说法，正确的有：（）

A:唐代元稹曾写诗赞誉琉璃，说它是“有色同寒冰，无物隔纤尘。象筵看不见，堪将对玉人”。B:宋时，中国独特的高铅琉璃器具相继问世。元、明时，规模较大的琉璃作坊在山东、新疆等地出现。C:清康熙时，在北京还开设了宫廷琉璃厂。D:中国的琉璃制作技术虽然起步较早，但直到唐代，随著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不断传入，中国才开始烧制琉璃茶具。

答案:唐代元稹曾写诗赞誉琉璃，说它是“有色同寒冰，无物隔纤尘。象筵看不见，堪将对玉人”。；宋时，中国独特的高铅琉璃器具相继问世。元、明时，规模较大的琉璃作坊在山东、新疆等地出现。；清康熙时，在北京还开设了宫廷琉璃厂。；中国的琉璃制作技术虽然起步较早，但直到唐代，随著中外文化交流的增多，西方琉璃器的不断传入，中国才开始烧制琉璃茶具。以下关于竹木茶具的说法，正确的有：（）

A:竹木茶具的产生历史悠久，早在隋唐以前就已产生。B:竹木茶具是指用竹或木制成的茶具，采取车、雕、琢、削、编等工艺，将竹木制成茶具。C:竹木茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏;同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值，往往用作馈赠礼品。D:竹编茶具由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具，外套用精选慈竹，经劈、启、揉、匀等多道工序，制成粗细如发的柔软竹丝，经烤色、染色，再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具。

答案:竹木茶具的产生历史悠久，早在隋唐以前就已产生。；竹木茶具是指用竹或木制成的茶具，采取车、雕、琢、削、编等工艺，将竹木制成茶具。；竹木茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏;同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值，往往用作馈赠礼品。；竹编茶具由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具，外套用精选慈竹，经劈、启、揉、匀等多道工序，制成粗细如发的柔软竹丝，经烤色、染色，再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具。唐代，漆器从中国传到了日本。（）

A:对B:错

答案:对

第四章单元测试

中国茶道奠基人是陆羽，其代表著作为《茶经》。（）

A:错B:对

答案:对熟普洱冲泡时不需要洗茶。（）

A:错B:对

答案:错蒙古奶茶通常使用青砖茶或黑砖茶。（）

A:错B:对

答案:对正式的英式下午茶会搭配三层点心盘。（）

A:对B:错

答案:对白族三道茶中第一道为（）。

A:苦茶B:甜茶C:酸茶D:辣茶

答案:苦茶土家族擂茶又叫（）。

A:酸茶B:龙虎斗茶C:回味茶D:三生汤

答案:三生汤属于俄罗斯的特有茶具是（）。

A:竹筒茶B:肉骨茶C:罐罐茶D:茶炊

答案:茶炊英式下午茶中，三层点心盘分别放置（）。

A:辣味食物B:甜品C:司康饼D:咸味食物

答案:甜品；司康饼；咸味食物（）几个词是《茶经》中对煮水的记述。

A:涌泉连珠B:瀑涌湍漱C:腾波鼓浪D:鱼目

答案:涌泉连珠；腾波鼓浪；鱼目以茶入菜的少数民族有（）。

A:布朗族B:基诺族C:傣族D:哈尼族

答案:布朗族；基诺族；傣族；哈尼族

第五章单元测试

富含（）是茶叶与其他植物相区别的主要特征。

A:矿物质B:茶多酚类物质C:维生素D:咖啡碱

答案:茶多酚类物质鉴别茶叶时，（）是第一直观要素。

A:汤色B:外形C:口感D:香气

答案:外形以下属于茶中含有的健康元素的是（）。

A:咖啡碱B:氨基酸C:茶多酚类物质D:矿物质

答案:咖啡碱；氨基酸；茶多酚类物质；矿物质以下属于茶的保健功效的是（）。

A:排毒美颜B:增强免疫力C:消食去滞D:清心明目

答案:排毒美颜；增强免疫力；消食去滞；清心明目茶叶审评时，叶底的整碎、薄厚、色泽、匀杂等情况都可以作为判定质量优劣的标准。（）

A:对B:错

答案:对陈放就是将新茶买回来后，不急于饮用，而是放置一段时间，使茶性更加醇和。所有的茶叶都适合陈放。（）

A:错B:对

答案:错红茶是全发酵茶类，保存期限比绿茶要长，在适宜的环境和条件下，可保存3-5年。（）

A:错B:对

答案:对关于茶疗的特点，描述正确的有（）。

A:廉B:验C:便D:简

答案:廉；验；便；简如果要分辨名茶的真伪，可以使用哪些方法？

A:三冲泡B:一闻C:四观汤色D:二看

答案:三冲泡；一闻；二看下列选项中哪些常见的茶叶的储存方法？

A:密封贮藏B:真空贮藏C:冰箱保存D:常温贮藏

答案:密封贮藏；真空贮藏；冰箱保存

第六章单元测试

巴蜀地区是我国最早的茶叶集散中心。（）

A:错B:对

答案:对东汉末年名医华佗在《食论》中提到：“苦茶久食，益意思。”说明饮茶具有（）的功效

A:使人深思熟虑B:提神解乏C:使人开拓思维D:兴奋大脑

答案:使人深思熟虑；提神解乏；使人开拓思维；兴奋大脑六朝时期，我国的茶业中心逐渐由西向东移。（）

A:对B:错

答案:对唐朝时期，饮茶是王公贵族阶层的专享。（）

A:错B:对

答案:错唐代不仅是中国茶文化的兴盛期，同时也有大量茶诗不断问世。（）

A:错B:对

答案:对宋朝时期朝廷对茶叶生产十分重视，对茶农宽大，允许茶农自由买卖茶叶。（）

A:错B:对

答案:错宋代点茶的程序主要有五步，依次为：（）

A:碾茶、罗茶、候汤、点茶、熁盏B:碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶C:碾茶、罗茶、熁盏、点茶、候汤D:罗茶、碾茶、熁盏、候汤、点茶

答案:碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶明朝开始茶的品饮方式也发生了改变，逐渐趋于简化。（）

A:对B:错

答案:对（）茶味浓醇，具有性温味香、助消化、消积去腻等诸多利于人体的保健作用，这些特点正适合游牧出身、以肉食为主的清廷满族皇亲国戚的需要。

A:绿茶B:乌龙茶C:普洱茶D:红茶

答案:普洱茶2008年普洱茶进入中国国家非物质文化遗产保护的名单。（）

A:对B:错

答案:对

第七章单元测试

名茶产地江西省以独特的地貌、气候、土壤等因素产出了诸多的名茶，例如（）。

A:庐山云雾茶B:上饶白眉C:井冈山翠绿D:婺源绿茶

答案:庐山云雾茶；上饶白眉；井冈山翠绿；婺源绿茶名茶产地安徽省在气候上属于（）。

A:暖温带B:热带C:亚热带D:暖温带与亚热带的过渡区

答案:暖温带与亚热带的过渡区名茶产地广东省属于东亚季风区，从北向南分别为中亚热带、南亚热带和热带气候，是全国光、热和水资源较丰富的地区，且雨热同季，降水主要集中在（），全省年平均气温21.8℃。

A:4-9月B:4-11月C:全年D:7-8月

答案:4-9月名茶产地广西省地处低纬度，北回归线横贯中部，南临热带海洋，北接南岭山地，西延云贵高原，属亚热带季风气候区和热带季风气候。（）

A:对B:错

答案:对名茶产地福建省，素有“八山一水一分田”之称。（）

A:错B:对

答案:对名茶产地海南省海拔超过1500米的米的山峰有五指山、鹦哥岭、俄鬃岭、猴弥岭、雅加大岭和吊罗山等。（）

A:错B:对

答案:对名茶产地贵州省地处云贵高原，河流数量较多，长度在10千米以上的河流有984条。（）

A:错B:对

答案:对以下产自于名茶产地云南省的有（）。

A:云南下关沱茶B:普洱茶C:丽江雪茶D:云南红茶

答案:云南下关沱茶；普洱茶；丽江雪茶；云南红茶以下产自于名茶产地四川省的有（）。

A:峨眉山茶B:普洱茶C:蒙山茶D:青城茶

答案:峨眉山茶；蒙山茶；青城茶《茶经》，八之出的部分，“茶出茶经”。关于茶的产地和品级的划分正确的是（）

A:山南：以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。B:剑南：以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。C:浙西：以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。D:淮南：以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。

答案:山南：以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。；剑南：以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下。；浙西：以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。；淮南：以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。江南茶区又称“中南茶区”。（）

A:对B:错

答案:对

第八章单元测试

茶席，是为品茗构建的一个人、茶、器、物、境的茶道美学空间，它以（）为灵魂，以茶具为主体，在特定的空间形态中，与其他的艺术形式相结合，共同构成的独立主体，同时茶席也是茶文化空间的一种。

A:茶具B:茶汤C:茶空间环境D:茶席

答案:茶汤（）是茶席设计的基础，也是茶席构成因素的主体。

A:茶席B:茶具C:茶品D:茶空间

答案:茶具以下哪些作品体现了古代的茶事活动（）。

A:《博古图》B:《宫乐图》C:《文会图》D:《童子侍茶图》

答案:《博古图》；《宫乐图》；《文会图》；《童子侍茶图》以下（）属于茶席设计的基本构成要素。

A:铺垫B:插花C:茶品D:茶具

答案:铺垫；插花；茶品；茶具以下（）属于茶席设计的结构方式。

A:多元结构式B:流线式C:点线结合式D:中心结构式

答案:多元结构式；流线式；中心结构式中国古代其实并无“茶席”一词，茶席从酒席、宴席演化而来。（）

A:对B:错

答案:对明代冯可宾在《茶笺·茶室》里，更是对品茶作出了十三宜：“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文僮