2023五级茶艺师复习测试卷含答案

第页2023五级茶艺师复习测试卷含答案1.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）。A、扁形B、半园形C、园柱形D、三角形【正确答案】：C2.品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善【正确答案】：A3.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素【正确答案】：D4.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切D、语言适当【正确答案】：D5.（）是茶艺服务人员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。A、礼节、礼貌B、仪容、仪表C、茶艺专业知识D、服务素养【正确答案】：A6.泡茶用水要求pH值（）。A、<2B、<3C、<4D、<5【正确答案】：D7.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和（）的礼节。A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上【正确答案】：C8.当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己选定。A、茶具B、茶叶C、泡茶方法D、品饮方法【正确答案】：B9.在与宾客服务交流时，下列（）的现象是错误的。A、注意语言简练、突出中心B、注意力不集中，插话的频率高C、关注顾客的需求，做到主动服务D、注意语言的准确和恰当【正确答案】：B10.台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入（）中。A、闻香杯B、品茗杯C、闻香杯和品茗杯D、公道杯和品茗杯【正确答案】：C11.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣（）、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流【正确答案】：C12.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性【正确答案】：D13.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼【正确答案】：A14.在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列（）的姿态是不正确的。A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀【正确答案】：B15.下列水中（）是属于软水。A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。【正确答案】：D16.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气【正确答案】：B17.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%【正确答案】：D18.（）不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻【正确答案】：D19.为顾客结帐时，恰当的做法是（）。A、指明收银台位置，请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客【正确答案】：B20.审评茶叶应包括（）两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质【正确答案】：C21.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可【正确答案】：C22.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评【正确答案】：D23.宋代（）的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶【正确答案】：D24.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，（）复核一次。A、一年B、两年C、6个月D、18个月【正确答案】：B25.（）的原则是得体和谐。A、气质B、仪表C、仪容D、着装【正确答案】：D26.绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶和（）等。A、天山绿茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、西湖龙井【正确答案】：C27.浙江龙泉的（）以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏【正确答案】：C28.茶艺馆领班的主要职责是（）。A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C、每天负责准备好充足的货品及用品D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务【正确答案】：A29.茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微【正确答案】：D30.时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。A、茶量B、时间的延长C、次数的增加D、水温【正确答案】：B31.调味红茶品饮时，即是在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。A、小叶种红茶B、大叶种红茶C、名优红茶D、进口红茶【正确答案】：C32.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、（）。A、随手泡B、茶船C、储茶器D、茶海【正确答案】：C33.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）。A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶【正确答案】：B34.（）在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶【正确答案】：D35.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C36.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水【正确答案】：C37.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体【正确答案】：B38.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g【正确答案】：C39.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、（）的环节是为了提高泡茶水温的目的。。A、温壶(杯)B、清洗茶具C、保持水温D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中【正确答案】：A40.当下列水中（）称为硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。【正确答案】：D41.红茶清饮，追求的是茶的（）。A、颜色B、真实味C、清淡D、形状【正确答案】：B42.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、（）。A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好【正确答案】：D43.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用（）制成。A、红泥或紫泥B、水泥C、高林土D、石灰【正确答案】：A44.经营单位取得“卫生许可证”后，向（）申请登记，办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门【正确答案】：D45.关于品茶场所，明代（）在《茶解》中有一段妙言，他说：“山塘夜坐，汲泉烹茗，至水火相战，如听松涛，倾泻入瓯，清芬满杯，银光潋滟，此时幽趣，固难于俗人言矣”。A、徐渭B、许次纾C、郑板桥D、罗廪【正确答案】：D46.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和【正确答案】：A47.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，（）。A、闻香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，闻香杯在右C、闻香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，闻香杯在后【正确答案】：A48.水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2×10-6时，茶味变（）。A、酸B、辣C、甜D、涩【正确答案】：D49.茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中（）是不正确的。A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻C、让顾客品尝，加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法【正确答案】：B50.白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤（），此时，方可端杯品尝。A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色【正确答案】：D51.以下（）不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山【正确答案】：B52.清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟【正确答案】：B53.泡茶和饮茶是（）的主要内容。A、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴【正确答案】：C54.软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量（）。A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克【正确答案】：B55.品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：（）来欣赏。A、外形、滋味、叶底B、茶具、环境、水质C、茶艺、茶具、茶品D、观色、闻香、品味【正确答案】：D56.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素【正确答案】：C57.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到（）。A、绝不说“不”字B、适时说“不”字C、直接说“不”字D、回避，不回答【正确答案】：B58.台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用（）制成，用于陈放泡茶用具。A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料【正确答案】：A59.最早记载茶为药用的书籍是（）。A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》【正确答案】：B60.福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免（）的现象。A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热【正确答案】：B61.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为（）。A、≤2错误10－6B、≤5错误10-6C、≤20错误10-6D、≤60错误10-6【正确答案】：A62.（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩【正确答案】：D63.劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会【正确答案】：D64.人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶【正确答案】：A65.职业道德品质的含义应包括（）。A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感【正确答案】：D66.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段【正确答案】：C67.清饮红茶品饮时，重在领略它的（）。A、香气和滋味B、醇香和汤色C、汤色和叶底D、醇香和浓鲜【正确答案】：A68.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈（），高52mm，容量100ml。A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形【正确答案】：C69.咖啡碱的主要药理功能是（）作用。A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎【正确答案】：B70.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖【正确答案】：D71.台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于（）上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯【正确答案】：B72.（）经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲【正确答案】：A73.茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒【正确答案】：D74.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（）。A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶【正确答案】：B75.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是（）。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求【正确答案】：B76.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。A、50GB、100GC、150GD、250G【正确答案】：D77.茶艺师着短裙服务时，下列（）姿势是错误的。A、行动时步幅不宜大B、坐时将两膝张开C、两手臂自然摆动D、步幅轻盈【正确答案】：B78.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。A、两脚跟前后走直线B、塌腰撅臀C、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大D、身体挺拔【正确答案】：B79.明代茶具的代表是（）。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具【正确答案】：C80.用人单位享有（）权利。A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费【正确答案】：D81.端庄、美好、整洁（）在接待过程中能够使客人产生好感。A、仪容B、仪表C、装扮D、服饰【正确答案】：B82.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟【正确答案】：D83.茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心【正确答案】：A84.茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘【正确答案】：A85.（）值越小，溶液的酸碱度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt【正确答案】：A86.当茶艺师坐着泡茶时，以下（）姿势是正确的。A、双膝分开B、塌腰放松C、斜肩D、挺胸收腹【正确答案】：D87.按照标准的管理权限，下列（）标准属于国家标准。A、《屯炒青绿茶》B、《紧压茶.沱茶》C、《祁门工夫红茶》D、《闽烘青绿茶》【正确答案】：B88.在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（）。A、占壶的1/2体积为参考B、壶的二三成满即可C、占壶的2/3体积D、喝茶的人数为参考【正确答案】：B89.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热【正确答案】：A90.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：D91.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。A、0.05B、0.06C、0.07D、0.04【正确答案】：A92.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。A、对生叶B、互生叶C、对口叶D、对夹叶【正确答案】：C93.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，（）不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、工艺技术B、栽培方法C、茶树品种D、采摘方法【正确答案】：C94.茶室摆设装潢以（）等较为普遍。A、纸窗、字画、竹床、石枕、名花B、纸窗、竹床、石枕、名花、奇石C、纸窗、字画、名琴、奇石、名花D、纸窗、竹床、石枕、名花、奇树【正确答案】：D95.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶（）。A、达到浓度B、快发香气C、内含物质浸出D、保持成份【正确答案】：C96.使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、（）、茶夹、茶巾、储茶器。A、杯托B、盖碗C、茶针D、茶漏【正确答案】：C97.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮（）为优。A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶【正确答案】：B98.台湾乌龙茶的冲泡程序（）。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶【正确答案】：B99.茶的起源，传说是（）尝百草，得茶解毒。A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师【正确答案】：A100.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用（）的开水冲泡。A、80℃B、90℃C、70℃D、100℃【正确答案】：D1.冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。A、正确B、错误【正确答案】：A2.婺源仙枝产于安徽婺源，条索粗壮匀整，色泽深绿泛光；滋味厚实，且收敛性强，是炒青绿茶中的上品。A、正确B、错误【正确答案】：B3.江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：A4.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。A、正确B、错误【正确答案】：A5.平水朱茶是浙江独有的传统茗茶，由绍兴茶农首创的一种炒青绿茶，是我国主要出口绿茶产品。A、正确B、错误【正确答案】：A6.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、正确B、错误【正确答案】：B7.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。A、正确B、错误【正确答案】：B8.涌溪火青外形颗粒似绿豆状，多白毫，色泽墨绿泛光；香气清香鲜爽，有兰花香，汤色浅黄明亮；叶底绿亮、匀整。A、正确B、错误【正确答案】：A9.窝坑茶又名蕉溪茶，主要产区为蕉溪上游海拔800余米、林木葱郁的窝坑。A、正确B、错误【正确答案】：B10.川红是我国高品质工夫红茶的后起之秀，以色、香、味、形俱佳而畅销国际市场。A、正确B、错误【正确答案】：A11.盘腿坐姿一般适用于穿长衫的女士或宗教茶道。A、正确B、错误【正确答案】：B12.江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。A、正确B、错误【正确答案】：B13.引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。A、正确B、错误【正确答案】：A14.西湖龙井在新中国成立后归并为“狮”、“龙”、“梅”、“虎”4个牌号，目前统称为“西湖龙井”。A、正确B、错误【正确答案】：B15.据载，黄山毛峰明代中叶就已负盛名，以香高、味醇、芽叶细嫩多毫为特色。A、正确B、错误【正确答案】：A16.泡茶者的服饰、仪容、心态，无需与环境相配合。A、正确B、错误【正确答案】：B17.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、递送茶单、泡茶、说明消费。A、正确B、错误【正确答案】：B18.工夫红茶是我国传统的独特茶品。A、正确B、错误【正确答案】：A19.从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。A、正确B、错误【正确答案】：A20.狗牯脑茶始于明代，距今已有200年历史。A、正确B、错误【正确答案】：B21.泉岗灰辉白产于浙江新昌泉岗。A、正确B、错误【正确答案】：B22.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。A、正确B、错误【正确答案】：B23.“龙形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。A、正确B、错误【正确答案】：B24.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：A25.婺源仙枝其外形弯曲如眉，翠绿紧结，银豪披露。A、正确B、错误【正确答案】：B26.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。A、正确B、错误【正确答案】：B27.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。A、正确B、错误【正确答案】：B28.一般在做茶艺表演时，较多的是坐着冲泡操作的，茶艺服务人员可以将双膝分开。A、正确B、错误【正确答案】：B29.庐山云雾始于西汉，为当时梵宫寺院僧侣栽植，名曰“云雾茶”。A、正确B、错误【正确答案】：B30.在放置茶叶时，为了看清茶叶放多少，把头低下往壶内看，显得不够葱绿。A、正确B、错误【正确答案】：A31.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。A、正确B、错误【正确答案】：B32.优雅而典雅的坐姿，是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面，是体现服务人员仪态美的起点和基础。A、正确B、错误【正确答案】：B33.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、正确B、错误【正确答案】：A34.一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、整齐。A、正确B、错误【正确答案】：A35.提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误【正确答案】：A36.茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和服饰上的礼节。A、正确B、错误【正确答案】：B37.掌握与茶文化有关的我国传统文化的基本知识不是茶艺馆从业人员必须具备的服务技能。A、正确B、错误【正确答案】：B38.六大茶类齐全于清代。A、正确B、错误【正确答案】：A39.《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。A、正确B、错误【正确答案】：B40.滇红又称滇红工夫茶，属于小叶种类型的工夫茶，是我国工夫红茶的新葩。A、正确B、错误【正确答案】：B41.泡茶时，身体尽量不要倾斜，以免给人失重的感觉。A、正确B、错误【正确答案】：A42.按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。A、正确B、错误【正确答案】：A43.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B44.春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。A、正确B、错误【正确答案】：B45.宁红是我国最早的工夫红茶之一，以其独特的风格，优良的品质，驰名中外。A、正确B、错误【正确答案】：A46.在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。A、正确B、错误【正确答案】：A47.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。A、正确B、错误【正确答案】：B48.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。A、正确B、错误【正确答案】：A49.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：A50.祁红主产于安徽祁门，是我国传统工夫红茶中的珍品，有150多年生产历史，在国内外享有盛誉。A、正确B、错误【正确答案】：B51.世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。A、正确B、错误【正确答案】：B52.行走时，身体的重心向前倾5°-8°。A、正确B、错误【正确答案】：B53.站立时应留意周围或同事的招呼。A、正确B、错误【正确答案】：A54.品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。A、正确B、错误【正确答案】：B55.茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。A、正确B、错误【正确答案】：B56.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。A、正确B、错误【正确答案】：B57.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。A、正确B、错误【正确答案】：B58.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。A、正确B、错误【正确答案】：A59.发型原则上要适合自己的脸型和气质，无需按泡茶时的要求进行梳理。A、正确B、错误【正确答案】：A60.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A、正确B、错误【正确答案】：A61.锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。A、正确B、错误【正确答案】：A62.茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。A、正确B、错误【正确答案】：B63.浅井的水一般不适宜泡茶。A、正确B、错误【正确答案】：A64.真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。A、正确B、错误【正确答案】：A65.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A、正确B、错误【正确答案】：A66.太平猴魁已有200年的产制历史。A、正确B、错误【正确答案】：B67.《大观茶论》的作者是蔡襄。A、正确B、错误【正确答案】：B68.圆炒青主要产于浙江嵊州、新昌、上虞、绍兴等地，安徽泾县、江西南康市也有生产。A、正确B、错误【正确答案】：A69.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。A、正确B、错误【正确答案】：A70.浙江旗枪形似特级龙井，但采制不及龙井茶精细。A、正确B、错误【正确答案】：B71.屯绿炒青产于安徽休宁、屯溪，条索匀整壮实，色泽带灰泛光；香高持久，有熟板栗香。A、正确B、错误【正确答案】：A72.茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。A、正确B、错误【正确答案】：A73.养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。A、正确B、错误【正确答案】：B74.古人认为“水嫩”最适宜泡茶。A、正确B、错误【正确答案】：B75.茶艺馆的岗位一般设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。A、正确B、错误【正确答案】：A76.茶艺师在泡茶时服装宜鲜艳，要与茶具、环境相匹配。A、正确B、错误【正确答案】：B77.冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。A、正