食物中能量的释放课件-北师大版生物七年级下册2

第一节

人类的食物1.能说明燃烧与呼吸作用的区别2.能阐述呼吸作用的实质与意义

登山时，高处的空气越来越稀薄，我们常有心慌、气短的感觉；饥饿时，我们会感到全身乏力。你认为这是为什么嘛？思考：你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相

互联系吗？运动食物能量氧气肌细胞食物能量氧气释放肌细胞收缩供给储存运动食物中确实含有能量吗？不同食物含有的能量相同吗？如何在体外条件下测定食物中的能量？人体内食物中的能量在哪里释放？如何释放？人体内细胞如何获得氧气？食物中贮存着能量不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。糖类：17千焦/克蛋白质：23千焦/克脂肪：38千焦/克

由于不同食物的营养成分及含量不同，所储存能量的数量也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。据测定：

食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。1ｇ水(即1ml水）升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的能量。食物热价（kJ/g）＝释放能量（kJ）食物质量（g）＝水升温值。C×水体积mL×0.004187kJ/mL·。C食物·燃烧质量（g）活动探究不同食物贮存能量的差异（一）制作热量测定仪提示：1.装置的材料选择应注意什么问题?2.从功能上来说，制作装置需要注意什么?非易燃物，稳固如何保证有充足的氧气供应，使样品充分燃烧；如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。样品Ａ（花生）样品Ｂ（核桃）样品质量（ｇ）燃烧前0.60.6燃烧后00燃烧质量假设全部燃烧假设全部燃烧水温变化（℃）受热前1919受热后？(温度计测出)？(温度计测出)升温值受热后水温值－受热前水温值受热后水温值－受热前水温值食物能量（kJ/g）5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.51.8、6.0、7.9、5.3、6.1【提示】执行实验计划过程中，保证样品燃烧释放的能量用于水的加热，防止被烧伤或灼伤，防止引燃其他物品！（二）测定食物中能量1.选用的食物应是容易燃烧的；2.食物应充分燃烧；3.温度计应避免接触装置的内壁和底部；4.待温度计水银柱不再上升时再读数；5.设置重复组，同等条件下重复试验（3次），结果取重复组的平均值。注意：1.哪种食物储存的能量多？这种食物的主要营养成分是什么？2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。（三）讨论与分析有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。充足的氧气，食物含水量较少。食物燃烧的本质是：食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。有机物有氧气二氧化碳水能量食物体外燃烧的本质是什么？

有机物+氧气二氧化碳+水+能量问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条

件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的

过程。依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有

更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。细胞通过呼吸作用释放能量思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气

体含二氧化碳更多？设计：请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气。【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的检验人体呼出气体成分的变化空气肺部呼出气体演示实验装置：1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量少。现象：D瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体酶呼吸作用：

生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。呼吸作用释放能量呼吸作用为生命活动提供动力呼吸作用的意义：为生命活动提供动力食物中能量的释放食物中贮存着能量食物的热价：糖类平均为17kJ，蛋白质平均为23kJ，脂肪平均为38kJ糖类是主要的能源物质脂肪是贮能物质细胞通过呼吸作用释放能量呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量1.判断下列说法是否正确（在括号内画“√”表示正确，画“×”表示错误）。（1）人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程，叫

作呼吸作用。（）（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含

量比空气低。（）（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。（）×√×

2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确

的是（）。A．都需要吸入氧气B．都需要吸入二氧化碳C．人吸入氧气，植物吸入二氧化碳D．人吸入二氧化碳，植物吸入氧气A3.小华鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，请据图分析：（1）小华在锥形瓶中装了30ml的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会________，