酒店人力资源管理实务 课件 模块一 认识人力资源管理新版

酒店人力资源开发与管理模块一

认识人力资源管理任务1初识人力资源管理任务2了解人力资源管理模式任务3人力资源管理的发展趋势目录任务一初识人力资源管理酒店人力资源管理的概念本质绩效评估指标是用于衡量被考核者的工作业绩、工作态度与工作能力的定量化或定性化的标准以此来确定被考核者的工作完成程度与质量模块一

认识人力资源管理

酒店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。酒店人力资源管理的特征本质绩效评估指标是用于衡量被考核的工作业绩、工作态度与工作能力的定量化或定性化的标准以此来确定被考核者的工作完成程度与质量酒店人力资源管理是对人的管理酒店人力资源管理是全员性管理酒店人力资源管理是科学化的管理酒店人力资源管理是动态管理模块一

认识人力资源管理酒店人力资源管理的目标和要求建立一支高素质的员工队伍>形成最佳的员工组合>充分调动员工的积极性>模块一

认识人力资源管理酒店人力资源管理的内容挑战的酒店人力资源管理的内容Content自主制定基于进度制定酒店人力资源计划招收与录用员工教育与培训员工建立和健全考核惩罚体系建立良好的薪酬福利制度培养高素质管理者模块一

认识人力资源管理员工招聘

外部招聘程序内部招聘程序*酒店内部员工的晋升*酒店内部员工的调动；酒店员工招收的评估与审核员工的招聘与录用

招聘对象和数量

制定招聘的标准

确定招聘途径

选择招聘时机

招聘经费预算制定员工招聘计划模块一

认识人力资源管理意义原则类型步骤☆

可以提高员工文化、技术素质

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可以提高服务质量☆

可以降低损耗和劳动力成本

☆

可以为员工提供发展的机会●

可以提高服务质量

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可以提高员工文化、技术●

可以降低损耗和劳动力成本

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可以为员工提供发展的机会职业培训：岗前培训、岗位培训、持续培训发展培训：基层管理者的培训、中高层管理者的培训员工培训模块一

认识人力资源管理1发现培训需求2制定培训计划3实施培训计划4评估培训效果编制定员模块一

认识人力资源管理酒店的等级酒店实施设备配备状况7个编制定员依据酒店的规模酒店劳动效率酒店的组织机构与岗位设置酒店的布局酒店经营状况

在进行编制定员时，关键是饭店的经营思想和经营模式，其对编制定员起着决定性的作用。一般来说，编制定员应既要符合精简、高效、节约的原则，又要保障饭店的正常运转和员工的身心健康。编制定员的方法岗位定员法设备定员法比例定员法效率定员法合理用人的原则模块一

认识人力资源管理用人所长原则更加高效的交流公平竞争原则按能授职原则不拘一格原则更加高效的交流动态管理原则结构优化原则任务二了解人力资源管理模式人力资源管理方法务必对应一个责任人模块一

认识人力资源管理

在现代管理中，它也叫做“职务分析”。

“抽屉式”管理是一种通俗形象的管理术语，它形容在每个管理人员办公室的抽屉里，都有一个明确的职务工作规范，在管理工作中，既不能有职无权，更不能有权无责，必须职、责、权、利相互结合。抽屉式管理

强调个人和整体的配合，创造整体和个体的高度和谐。

特点：

既有整体性，又有个体性；

自我组织性；

波动性；

个体分散和整体和谐性；

韵律性。和拢式管理

西方许多企业纷纷采用“一分钟”管理法则，并取得了显著的成效。具体内容：

一分钟目标；

一分钟赞美；

一分钟惩罚。一分钟管理

企业主管体察民意，了解实情，与部属打成一片，共创业绩走动式管理☆☆☆组织通过对员工关键技能开发的长期投资，使员工产生高水平的持续承诺，在组织与员工之间形成长期的相互忠诚的关系直接通过市场获得具有相应技能的人才，而不对员工做进一步投资人力资源活动着重确保员工对合同要求和条件的遵从一种协作式的松散的雇佣关系，当企业有需要的时候，就会请这类人才为企业提供短期的服务，人力资源管理活动以“保持良好的合作关系”为基础人力资源管理模式内部开发式获取式契约式联盟式模块一

认识人力资源管理我国人力资源管理模式的发展人力资源管理3P模式人力资源管理4P模式人力资源管理5P模式岗位分析绩效考核工资分配Position

AnalysisPerformanceAppraisalPaymentDistribution素质管理岗位管理绩效管理PersonalityManagementPositionManagement人岗战略薪酬管理PerformanceManagementPaymentManagement选人PerceptionPick识人用人Placement育人留人PerfessionalPreservationPPPPPPPP模块一

认识人力资源管理人力资源管理中需要结合企业的实际发展状态、市场的发展前景等进行针对性分析，构建完善的人力资源管理模式当前很多企业中薪资的发放，多是基于员工的实际职位与具体工作实施发放，但是缺乏适当的激励机制随着我国市场经济的快速发展，各大院系更加注重财务金融、人力资源管理等相关专业的设置，为现代企业的发展创设了良好条件人力资源管理模式常见的问题分析人力资源管理理念相对滞后薪资发放管理制度不够科学人才引入与培养体系不到位影响人力资源管理模式的选择因素企业规模企业的规模将会直接影响人力资源管理模式的选择,也是人力资源管理模式选择中的基础性、根本性影响因素。企业规模发展目标既是企业对其发展前景的科学规划，更是企业坚持不懈、不断奋斗的方向与动力。发展目标随着市场经济的飞速发展，国内各类企业，特别是各类外资企业、民营企业等大量涌现，并且逐渐成为了市场经济发展中的关键性力量。所有权结构模块一

认识人力资源管理

根据权变理论，并不存在一种普遍适用的管理实践，企业的管理必须和周围环境相匹配。核心观点要素模式选择影响因素☆

不存在普遍适用的管理实践

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企业管理必须与周围环境相匹配

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组织没有最好的管理方式

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管理方式的有效性因情境而异。●

企业的最佳管理方式取决于其经营所依赖的环境特点。

必须综合考虑影响人力资源管理效果的相关变量，这些变量是选择人力资源管理模式的基本依据训模块一

认识人力资源管理3实施培训计划影响人力资源管理模式的选择因素多方面的

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企业战略

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所有权

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生命周期

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信息结构

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规模

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文化

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行业特征

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劳动力市场

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法律

模块一

认识人力资源管理人力资源管理对企业的重要意义人力资源管理是企业生存的关键01企业要从事经济活动以实现既定目标，就必须把人力、财力、物力、信息等各种资源作为投入，而这些都必须通过人力资源来实现。人才和人力资源已成为企业发展的最大动力。人力资源管理可以改善和加强企业管理02对于中小企业来说，加强企业管理是提高企业竞争力最直接有效的途径。任务三

人力资源管理的发展趋势人力资源管理的现状模块一

认识人力资源管理现状A评估/考核目标不明确BC考核/评估标准不明确人力资源管理技术方案落后人力资源管理的发展趋势计算机技术驱动酒店人力资源管理系统计算机技