2025年客房服务员职业技能培训考试题库

2025年客房服务员职业技能培训考试题库

(完整版)

一.单项选择题

1.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有〃请勿打扰〃牌时应o。

A.征询客人意见

B.暂不打扫，待客人离开后再打扫

C.进行登记

D.告知客房服务中心

标准答案：B

2.公斤称为()，单位符号是()。

A.千克;mg

B.千克;kg

C.斤；kg

D.千克；km

标准答案：B

3.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设备

是否被损坏或丢失，应立即()。

A.通知工程部

B.通知服务中心

C.进行登记

D.进行处理

标准答案：C

4.关于会谈服务说法正确的是:会谈前需摆好的用品是0。

A.冷饮.铅笔.便笺

B.茶杯.铅笔.便笺

C.名卡.便笺.便笺.烟缸

D.铅笔.名卡.垫碟.方巾托

标准答案：D

5.饭店的业务经营部门包括()等。

A.客房部.餐饮部.前厅部.商品部

B.客房部.销售部.前厅部.财务部

C.餐饮部.销售部.客房部.保安部

D.餐饮部.销售部.工程部

标准答案：A

6.饭店提供托婴服务，一般应()。

A.免收服务费

B.只收伙食费

C.收外出游玩费

D.收取一定的费用

标准答案：D

7.()不属于饭店重要部位配置的安全报警装置内容。

A.微波报警器

B.被动红外线报警器

C.主动红外线报警器

D.手动报警器

标准答案：D

8.控制螭的方法是改善室内通风和空调效果.及时处理废弃的食物和

包装物.().喷洒杀虫剂。

A.保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫

B.喷洒空气清新剂

C.储存物中放入驱虫药盒

D.经常紫外线消毒

标准答案：A

9.认真做好客衣分送的内容是，看清.认准房号并进行核对，及时送

交客人()。

A.注意存放

B.做好记录

C.做好交接

D.讲明件数.金额

标准答案：D

10.打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠()，每推()，喷蜡一次。

A.3厘米，50厘米

B.7厘米，80厘米

C.10厘米，100厘米

D15厘米,150厘米

标准答案：C

11.认真登记客衣准确内容是()。

A.房号.件数.要求准确

B.自费.公费准确

C.联系方式准确

D.来.离店时间准确

标准答案：A

12.伊斯兰教有两大教派，即()和什叶派。

A.巴布派

B.苏非教派

C.伊斯玛仪派

D.逊尼派

标准答案：D

13.下列选项不属于客房部常用表单(原始记录)管理内容之一的是

Oo

A.按规定填写并传递

B.对原始记录进行检查.整理.分析

C.表单的设计和印制

D.建立表单记录责任制

标准答案：C

14.下列选项不是处理投诉的程序和方法内容的是()。

A.对客人反映的问题应立即着手处理

B.对投诉的处理结果予以关注

C.与客人进行再次沟通

D.面带微笑倾听客人投诉

标准答案：D

15.关于宴会厅的功能特点说法正确的是0。

A.区别与影剧院

B.有小型舞台，能演出

C.面积大，多在100〜500平方米之间

D.现代化的灯光.音响.视听甚至多种语言同声传译

标准答案：D

16.泡茶的方法较为合理，因为茶叶内含的()是最怕高温的，因此,

泡茶只需()的开水。

A.维生素A,60℃

B.维生素B,90℃

C.维生素C,70℃

D.维生素E,100℃

标准答案：C

17.客人认领遗留物品，需要()。

A.签名

B.出示身份证并签名

C.出示当时的住宿凭证

D.出示该物品的购买凭证

标准答案：B

18.〃保留房〃是()。

A.饭店备用房

B.饭店自用房

C.住客外出几天不退的房

D.由于任务的需要，有意控制的房间

标准答案：C

19.规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，()，视听效

果良好，还可适当点缀一些花卉。

A.特别.庄重

B.安全.高雅

C.文具用品齐全

D.桌椅摆放主次分明.协调对称

标准答案：D

20.下列哪些墙面可以使用吸尘器进行清洁()。

A.墙纸

B.油漆

C.喷涂

D.木板墙面

标准答案：A

21.消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于0,具有防毒.防火.

防热辐射，防烟多种保护，密封性好。

A.20分钟

B.30分钟

C.40分钟

D.1小时

标准答案：B

22.解答客人各种询问是由（）负责。

A.问迅员

B.接待员

C.话务员

D.迎宾员

标准答案：A

23.标准客房应具备睡眠.盥洗.书写.起居和（）五大区域功能。

A.会客

B.贮存

C.饮食

D.活动

标准答案：B

24.宾客酗酒现象在饭店时有发生，其处理方式因人而异，一般应根

据醉酒客人的情况，大致为大吵大闹.（）.遇到此时，适时劝导，使其

安静，并提供相应服务。

A.干扰其他客人

B.漫骂无关人员

C.肆意找事

D.破坏饭店财产

标准答案：A

25.中央空调的性能特点是()。

A.省电又经济

B.噪音小.造价低

C.恒温.恒湿，空气洁净.干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方

便

D.调节方便，舒适度好

标准答案：C

26.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙,一般应置于0墙上。

A.床头

B.床对面

C.床左侧

D.沙发对面或上方

标准答案：D

27.坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间.工种之间.部门之

间的横向联系和沟通，建立()，互通情报，交流经验，快速反应，协

调合作。

A.非正式沟通渠道

B.员工间的自发沟通渠道

C.正式沟通渠道

D.小道消息传播渠道

标准答案：C

28.清洁，查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员()。

A.应立即熄灭

B.不必理会

C.清洁，查房后扔掉

D.到进恭桶

标准答案：A

29.控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，

废旧容器.臭水河.安装纱门窗.().在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱

杀成蚊。

A.纱窗纱门刷药

B.喷洒空气清新剂

C.定期喷洒杀虫剂

D.随见随灭

标准答案：C

30.在饮食上各地人的口味不同：四川.湖南人喜辣；广东.江苏.浙江

人喜()；

西北地区的人喜()；华北地区的人喜咸。

A.酸；甜

B.鲜；辣

C.甜；酸

D咸;辣

标准答案：C

31.客房用品的消耗量应()汇总，每月统计，定期分析比较。

A.每天

B.每班次

C.每周

D.每月

标准答案：A

32.窗帘实际作用是调和光线.御寒遮阳.().美化室内环境.增加客人

心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A.预防隐私

B.保护视力

C.屏避外来视线

D.防止干扰

标准答案：C

33.宾客退房离开房间，服务员应迅速()。

A.检查房间.卫生间

B.打扫房间

C.通知接待处

D.通知收银处

标准答案：A

34.朝鲜族老人很受尊敬，用餐时晚辈不得随意与老人同桌。如果父

子同席，儿子不准当着父亲的面()。

A.用餐或饮酒

B.取菜或斟酒

C.吸烟或饮酒

D.入席或离席

标准答案：C

35.下面选项属于宾客退房后，服务员应迅速()。

A.叫电梯和礼让

B.帮提拿行李

C.检查房间.卫生间

D.打扫房间

标准答案：C

36.客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有〃请勿打扰〃牌时应()。

A.暂不打扫，待客人离开后再打扫

B.请示领班

C.征询客人意见

D.无需打扫此房

标准答案：A

37.清洁面盆.浴缸时要使用下列哪种清洁用具()。

A.毛球

B.干净的毛巾

C.客人用过的浴巾

D.卫生间专用抹布

标准答案：B

38.《劳动法》第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，

发展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，()。

A.增强劳动者的理解能力和执行能力

B.增强劳动者的职业意识和服务意识

C.增强劳动者的就业能力和工作能力

D.增强劳动者的法制意识和竞争意识

标准答案：C

39.一老年客人在浴室内滑倒不起，服务员得知后，应在医务人员赶

来之前()。

A.保护现场，维持现状

B.活动其手脚

C.检查受伤部位

D.使其平卧于床上

标准答案：D

40.在饮食上各地人的口味不同：四川.湖南人喜辣；广东.江苏.浙江

人喜()；

西北地区的人喜()；华北地区的人喜咸。

A.酸；甜

B.鲜；辣

C.甜；酸

D咸;辣

标准答案：C

41.花洒灭火装置一般安装在天花板上，客房内花洒启动温度为57℃,

楼层公共区域花洒启动温度为()时，花洒装置便喷水灭火，喷洒面积

约()平方米左右。

A.70℃,15

B.45℃,5

C.57℃,20

D.68℃,10

标准答案：D

42.酸性清洁剂不仅有去污作用，并且能()。

A.保鲜.杀菌

B.杀菌.除臭

C.防止霉变

D.保护面层

标准答案：B

43.团队离店服务程序应注意适时提醒宾客离店时间，()，征求意见

时要态度诚恳，不要为了讨好客人，损害饭店利益，如自费客人超过

结帐时间，应语调柔和，请他补交房费。

A.不要当着宾客的面查房

B.不要让宾客感觉我们是在赶他走

C.提醒宾客带好物品而不要查看客人的包

D.征询宾客是否需要帮助而不是要表扬

标准答案：B

44.新招录的员工在0内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除

劳动合同。

A.待岗期

B.合同期

C.试用期

D.转正期

标准答案：C

45.下列选项属于一般清扫的房间内容是()。

A.空房间

B.住客房间

C.离店走客房间

D.客人外出保留房间，常住客人房间。

标准答案：D

46.所谓〃三方便〃准则是指在制定客房清洁整理标准和程序时，必须

依照方便客人.()和方便管理的准则来进行。

A.方便配合

B.方便操作

C.方便沟通

D.方便督导

标准答案：B

47.布巾类定货周期大约在()，一条毛巾进货价为20元，则赔偿价应

在100元人民币。

A.3个月

B.2个月

C.1个月

D.半年

标准答案：A

48.在宾客到达前，对有空调设备的房间应调好室温，温度应为()为

宜。

A.20℃

B.21℃

C.22℃

D.23℃

标准答案：C

49.客房软床摆放的位置应是0。

A.窗前摆放

B.迎门摆放

C.房间较按处

D.房间光线最暗处

标准答案：D

50.为防止鞋油尘土弄脏地面，擦鞋时应0。

A.在地面上铺布

B.将鞋先洗干净

C.拿到桌上擦

D.拿到工作间擦

标准答案：A

51.()客房服务中心的工作具有挑战性。

A.商务饭店

B.大型饭店

C.旅游饭店

D.小型饭店

标准答案：B

52.宾客之间会见，就其内容来说，可分为().政治性，事务性等。

A.礼节性

B.整理签字台

C.撤除签字椅

D.鼓掌表示祝贺

标准答案：C

53.客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和()为依据。

A.档次

B.数量

C.规格

D.质量

标准答案：A

54.下列选项属于客房一般清扫顺序，首先应0。

A.套房

B.挂有〃请即打扫房〃

C.空房

D.总台急需房

标准答案：B

55.正确的库房温度和湿度应为()和0。

A.22℃,50%

B.25℃,50%

C.24℃,45%

D.20℃,50%

标准答案：D

56.客房双人床使用的特大床单规格一般选择()。

A.250X270厘米

B.260X280厘米

C.270X290厘米

D.280X290厘米

标准答案：C

57.宾客退房前，服务员应主动征求意见，如客人当面投诉，应做到

Oo

A.做好记录并及时向领导汇报

B.多做解释及时表态

C.澄清事实，向领导汇报

D.请客人向大堂副理反映

标准答案：A

58.下面选项中，不属于客房部为确保客人安全所做的工作是()。

A.录用新员工时的安全要求

B.新员工安全知识的培训

C.客房安全工作的检查指导

D.加强员工进出客房的登记制度

标准答案：D

59.服务员清扫走客房时，应注意检查抽屉.床底及柜底，原因是()。

A.灰尘较重

B.便于发现客人遗留物品

C.便于彻底清扫

D.顺便完成计划卫生

标准答案：B

60.〃大清洁〃计划的组织实施应有加强计划性.().狠抓落实和检查验

收。

A.统筹安排

B.认真动员布置

C.制定标准

D.巡视指导

标准答案：B

61.政府代表团的特点是成员身份较高，服务要求高，()，重视礼仪.

逗留时间短，店外活动多，店内活动少，要求饭店安全意识强。

A.饭店档次高

B.物品质量高

C.招待标准高

D.卫生标准高

标准答案：C

62.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产.

科研.经营.管理等活动统筹安排，批准实施年度()。

A.消防训练方案

B.消防值班表

C.消防检查表

D.消防工作计划

标准答案：D

63.健身房内应配有多种健身器材，且功能齐全，用途明确，性能良

好，各种器材完好率应达到100%,室温保持在()左右。

A.19℃

B.21℃

C.23℃

D.25℃

标准答案：C

64.()不属于一般客用品对客房印刷品基本品质的要求。

A.中英文对照

B.印刷美观

C.内容准确

D.不宜折损

标准答案：D

65.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以

()感。

A.方便细致

B.安全宁静

C.安全方便

D.宾至如归

标准答案：D

66.凡属客人不慎遗留的物品需要寄去时，费用由()；如属员工不慎

把物品丢失，事后找回而客人要求寄回时，费用由饭店付，但对当事

人要做出经济和行政处罚。

A.客人自己付

B.饭店垫付

C.接待单位付

D.饭店付(为企业树立形象)

标准答案：A

67.调制一杯色.香.味俱佳的咖啡，不但要有优质的咖啡，而且要掌

握调制咖啡的盛具，时间，浓淡和()的水。

A.60℃

B.80℃-90℃

C.70℃

D.100℃

标准答案：B

68.饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首

先应由0。

A.保安人员出面劝行

B.值班经理出面劝行

C.台班服务员出面劝告

D.行李员出面劝行

标准答案：C

69.健身房内应配有多种健身器材，且功能齐全，用途明确，性能良

好，各种器材完好率应达到100%,室温保持在()左右。

A.19℃

B.21℃

C.23℃

D.25℃

标准答案：C

70.〃饭店临时自用房〃是指()。

A.饭店长期占用客房办公

B.饭店长期占用客房接待饭店内部客人

C.饭店临时占用客房接待协作单位客人

D.饭店临时占用客房接待饭店的客人

标准答案：A

71.劳动合同除()外，当事人可以协商约定其他内容。

A.必要条款

B.格式合同条款

C.主要条款

D.规定的必备条款

标准答案：D

72.培训可以提高员工的个人素质，为员工晋升创造条件，还可以()。

A.促进饭店管理工作走向正规化

B.迅速提高饭店经济效益

C.迅速改善饭店服务质量

D.加快员工流动

标准答案：A

73.清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间时如发现家具设

备是否被损坏或丢失，应立即()。

A.通知工程部

B.通知服务中心

C.进行登记

D.进行处理

标准答案：C

74.MP型手提式泡沫灭火器使用方法首先是()。

A.将灭火器对准火源

B.摇晃均匀

C.将保险销拔出

D.颠倒筒身

标准答案：D

75.根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的0,批准实施

消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

A.逐级消防安全工作权限

B.逐级消防安全责任

C.消防安全责任

D.消防安全岗位

标准答案：B

76.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督

促落实火灾隐患整改，及时处理()。

A.涉及消防安全的重大问题

B.涉及消防安全的各种问题

C.涉及消防安全的一般问题

D.涉及消防安全的关键问题

标准答案：A

77.客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工

都查到，()，以便发现问题及时纠正。

A.保证对全过程的检查

B.保证质量过关

C.保证不留死角

D.保证100%的查房率

标准答案：A

78.下列哪些墙面可以使用吸尘器进行清洁()。

A.墙纸

B.油漆

C.喷涂

D.木板墙面

标准答案：A

79.饭店服务人员在与客人行握手礼时，应注意()。

A.主动与客人握手

B.先与男客握手

C.客人主动伸手后才与之相握

D.先与女客握手

标准答案：C

80.客房服务中心接到捡获物品后，应记录在遗留物品登记薄上，填

写().捡获地点.物品名称.捡获人姓名及部门等详细情况。

A.日期

B.房间号

C.失物人姓名.国籍

D.联系方式

标准答案：A

81.下列选项，属于客房区域内走廊噪声标准的是()分贝。

A.25

B.35

C.45

D.55

标准答案：C

82.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主.宾身份以及会见性质,

().参加会见的人数，主办单位的要求。

A.会见人有无其它要求

B.大约进行的时间长短

C.会见的准确时间

D.会见人信仰.喜好.习俗

标准答案：C

83.窗帘实际作用是调和光线.御寒遮阳.().美化室内环境.增加客人

心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。

A.预防隐私

B.保护视力

C.屏避外来视线

D.防止干扰

标准答案：C

84.客用物品的管理要采取：定人管理.定期清点.定量配备和()的〃四

定方式〃。

A.定价建帐

B.定额赔偿

C.定时发放

D.定点存放

标准答案：D

85.客房清洁保养工作之所以成为必要,是因为〃脏〃的存在，〃脏〃的存

在不外乎是().水溶性污渍.油溶性污渍和胶类污渍.

A.垃圾灰尘和泥沙

B.家具设备受潮霉污渍

C.食品.用品.物品碎碓

D.蜘蛛网.毛发.黄斑

标准答案：A

86.采用楼层服务中心形式，可以()。

A.统一调度服务人员

B.特殊需求可以及时解决

C.服务质量可以控制

标准答案：A

87.消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于()，具有防毒.防火.

防热辐射，防烟多种保护，密封性好。

A.20分钟

B.30分钟

C.40分钟

D.1小时

标准答案：B

88.安保部的设施器材是()。

A.花洒自动喷水系统

B.报警器

C.电视监控.安全报警装置.灭火器.安全报警装置

D.灭火器

标准答案：C

89.团队离店服务程序应注意适时提醒宾客离店时间，()，征求意见

时要态度诚恳，不要为了讨好客人，损害饭店利益，如自费客人超过

结帐时间，应语调柔和，请他补交房费。

A.不要当着宾客的面查房

B.不要让宾客感觉我们是在赶他走

C.提醒宾客带好物品而不要查看客人的包

D.征询宾客是否需要帮助而不是要表扬

标准答案：B

90.帮助和照顾生病住店宾客的内容是().礼貌询问客人病情.了解客

人的生病原因，随时留意房内动静。

A.征询客人意见是否去医院

B.送药

C.送医院

D.简单救治

标准答案：A

91.订立和变更劳动合同，应当遵循()的原则，不得违反法律.行政法

规的有关规定。

A.依法办事.求真务实

B.实事求是.顾全大局

C.真诚友好.互谅互让

D.平等自愿.协商一致

标准答案：D

92.家具蜡是一种专门用于家具的保养性清洁剂，它具有()双重功效。

A.清洁.上光

B.去污.去霉

C.去污.除虫

D.保护.防蛀

标准答案：A

93.服务员请客人听电话时，应将话筒0摆放。

A.朝上

B.侧面

C.悬挂

D朝下

标准答案：D

94.根据职责，单位消防安全负责人负责将消防工作与本单位的生产.

科研.经营.管理等活动统筹安排，批准实施()。

A.年度消防训练方案

B.年度消防值班表

C.年度消防检查表

D.年度消防工作计划

标准答案：D

95.〃重要客人〃的英文简写是()。

A.VIP

B.MUR

C.LSG

D.000

标准答案：A

96.卫生间的布帘一般采用的颜色是()。

A.纯白色

B.印花的

C.大彩色图案

D.各种颜色均可

标准答案：A

97.到机场.车站.码头迎候客人的工作由()完成。

A.迎宾员

B.行李员

C.外接员

D.服务员

标准答案：C

98.〃住客房〃的英文简写是()。

A.LSG

B.MUR

C.VD

D.OCC

标准答案：D

99.当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应()。

A.及时上香槟酒

B.整理签字台

C.撤除签字椅

D.鼓掌表示祝贺

标准答案：C

100•毫克的单位符号是()。

A.g

B.mg

C.eg

D.1g

标准答案：B

101.()是VIP接待A等规格的房内用品。

A.每天摆放一至两种报纸

B.每日一篮水果及刀叉

C.房内摆放插花，（卧室.客厅.洗手间）瓶花

D.每日一篮水果（四色）.四种小糕点及水果刀叉等物品

标准答案：D

102.订立和变更劳动合同，应当遵循。的原则，不得违反法律.行政

法规的有关规定。

A.依法办事.求真务实

B.实事求是.顾全大局

C.真诚友好.互谅互让

D.平等自愿.协商一致

标准答案：D

103.物品摆放标准为（），文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。

A.烟灰缸

B.小香巾

C.文具一套

D.鲜花

标准答案：C

104.解答客人各种询问是由（）负责。

A.问迅员

B.接待员

C.话务员

D.迎宾员

标准答案：A

105.不属于布草储存要求内容的是()。

A.通风透气，防止微生物繁殖

B.码放不宜太多太高

C.适宜的温.湿度

D.保持清洁

标准答案：B

106.下列说法正确的是()。

A.为贵宾房清洁卫生或服务应由专人负责

B.为贵宾房清洁卫生或服务应由中级服务员负责

C.为贵宾房清洁卫生或服务应由领班负责

D.为贵宾房清洁卫生或服务应由自身业务强的人负责

标准答案：B

107.面巾是一种供客人洗脸用的小毛巾，一般挂在脸盆旁边的架子上。

面巾翻译成英文是〃()〃。

A.handkerchief

B.facetissues

C.bathtowel

D.handtowel

标准答案：B

108.〃保留房〃是()。

A.饭店备用房

B.饭店自用房

C.住客外出几天不退的房

D.由于任务的需要，有意控制的房间

标准答案：C

109.控制螭的方法是改善室内通风和空调效果.及时处理废弃的食物

和包装物.().喷洒杀虫剂。

A.保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫

B.喷洒空气清新剂

C.储存物中放入驱虫药盒

D.经常紫外线消毒

标准答案：A

A.录用新员工时的安全要求

B.新员工安全知识的培训

C.客房安全工作的检查指导

D.加强员工进出客房的登记制度

标准答案：D

110.只放一张大床的普通套间，卫生间用品一般配置()。

A.一套

B.两套

C.三套

D.不少于三套

标准答案：B

111.下列插花操作正确的是()。

A.花枝剪下后用开水烫一下

B.花枝剪下后用火烧一下

C.花枝剪下后放一段时间

D.花枝剪下尽快使用

标准答案：D

H2.做夜床的最佳时间是()。

A.下午5点一6点

B.晚6点一8点

C.晚9点一10点

标准答案：B

H3.会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明.窗帘()，各种饮

品，空调系统等。

A.卫生

B.资料

C.香烟

D.装饰

标准答案：A

114.客房清扫前的准备工作应包括()。

A.布置整理工作车

B.收回客用房间钥匙

C.清理布草通道

D.关闭应急通道

标准答案：A

H5.〃饭店临时自用房〃的英文简写是()。

A.OCC

B.HSEU

C.C/0

D.S/0

标准答案：B

H6.TR-103地毯除渍迹，可以清除地毯上的水溶性污渍，如茶渍，咖

啡渍，()等。

A.墨水

B.蔬菜汁渍

C.果汁渍

D.血渍

标准答案：C

117.服务员清扫走客房时，应注意检查抽屉.床底及柜底，原因是()。

A.灰尘较重

B.便于发现客人遗留物品

C.便于彻底清扫

D.顺便完成计划卫生

标准答案：B

118.冰箱内的饮料要定期检查()。

A.饮料品种

B.有效期

C.数量

D.饮用情况

标准答案：B

119.俄式西餐名菜名点有串烧山鸡.().蜻鱼饺子.酸黄瓜汤.冷苹果

汤.鱼肉包子.白塔鸡卷.果酱酸奶油攀等。

A.T香火腿

B.80℃

C.70℃

D.100℃

标准答案：D

120.《劳动法》规定：国家对()实行特殊保护。

A.高温岗位

B.女职工和未成年工

C.特殊岗位

D.老职工和未成年工

标准答案：B

121.清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下

来的工作是()

A.除尘除迹

B.撤换床上用品

C.整理床铺

D.补充房间用品

标准答案：B

122.经营.服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的O,接

受消费者的()。

A.意见:监督

B.计划：预订

C.赞扬;改进意见

D.陈述;返修

标准答案：A

123.饭店可以根据()的要求.喜好布置客房。

A.长往客人

B.商务客人

C.常客

D.零散客人

标准答案：A

124.使用一体化调音台首先将()，然后接好调音台的电源，把调音台

的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安

装好话筒。

A.扬声器的调音台进行连接

B.机器放置好位置

C.机器调试一遍

D.设备检查一遍

标准答案：A

125.客房部库房通常储备()的客房用品用量。

A.2周

B.4周

C.3周

D.1周

标准答案：B

126.客房楼层人员性格稳定.热情.勤奋.微笑.乐于助人属于()方面

的素质要求。

A.业务知识

B.自然条件

C.思想品德

D.综合能力

标准答案：B

127.在客房服务过程中，要求服务员具备()能力。

A.较强的应变

B.较强的思维

C.良好的语言表达

D.较强的动手

标准答案：A

128.确认预订的方式，通常有口头确认和()。

A.保证确认

B.信用确认

C.临时确认

D.书面确认

标准答案：D

129.()安排劳动者工作的，()的工资报酬。

A.法定休假日；支付不低于工资的百分之一百

B.休息日；支付不低于工资的百分之三百

C.法定休假日；支付不低于工资的百分之二百

D.法定休假日；支付不低于工资的百分之三百

标准答案：D

130.话务员必须在总机铃响()之内应答电话。

A.3声

B.2声

C.4声

D5声

标准答案：A

131.准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量,

()和消耗定额的制定。

A.根据客房的拥有量制定的储备量

B.根据客房实际需要

C.根据每季度的需要

D.根据每周需要

标准答案：A

132.公寓饭店的特点是()。

A.繁华市中心

B.备有生活用具

C.物业管理到位

D.方便日常生活和业务活动的设备设施

标准答案：D

133.客房墙面的清洗和粉饰属于()工作。

A.全面更新

B.常规修整D基本保养

C.部分更新

标准答案：B

134.客房使用的大号枕套规格一般选择()为宜。

A.40x80厘米

B.45x75厘米

C.55x95厘米

D.55x80厘米

标准答案：C

135.对消防安全重点部位应设置()，实行严格管理。

A.疏散标志

B.灭火器材标志

C.明显的防火标志

D.防火标志

标准答案：C

136.各省.自治区.直辖市主要负责人一般属于()类VIP。

A.A

B.B

C.C

D.D

标准答案：B

137.普通团队的特点包括()。

A.人数多.成员之间差异大.活动多而日程紧.服务快捷.准确.吃.住.

玩好

B.日程安排紧凑.店外活动较多

C.服务快捷准确.行李较少.进出频繁

D.来去集中.住好.吃好.玩好.消费水平相对较高

标准答案：A

138.当干泡洗地毯机停下时，应将其移离地毯，或在其下面放置保护

垫，目的是()

A.使地毯尽快干透

B.保护干泡洗地毯机

C.避免地纤维松散

D.达到最佳清洗效果

标准答案：C

139.客房固定用品的定额是按照一定时间内()来确定的。

A.客房出租率

B.物品消耗率

C.物品换新率

D.开房率

标准答案：C

140.客房设备的更新尤其是全面更新改造前，一定要()

A.建立可行性方案

B.进行市场调查研究

C.进行资金积累

D.货比三家

标准答案：B

141.自助餐厅的特点是()。

A.对内节省人员，节省开支

B.对客无须等候，价格便宜

C.自己动手，任意选菜

D.品种繁多，特殊佳肴

标准答案：C

142.火灾扑灭后，起火单位应当()，如实提供火灾事故的情况，协助

公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未

经公安消防机构同意，不得()。

A.清理现场，接受事故调查;擅自恢复经营

B.尽快清理现场;擅自恢复经营

C.保护现场，接受事故调查;擅自离开火灾现场

D.保护现场，接受事故调查;擅自清理火灾现场

标准答案：D

143.()不属于A类VIP。

A.党和国家领导人

B.外国总统

C.外国议长

D.外国部长

标准答案：D

144.如果客人想吃牛扒，他将前往()部门可实现愿望。

A.RoomService

B.Bar

C.WesternRestaurant

D.FunctionRoom

标准答案：C

145.饭店管理层应引导.激发员工的()，提升〃以人为本〃的企业文化

竞争力O

A.认同感和归属感

B.自豪感和责任感

C.参与意识和自我价值实现意识

D.竞争意识和文化素质

标准答案：C

146.下列说法正确是（）。

A.一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1000毫米X600毫米，重

量不低于300克

B.一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于800毫米X500毫米，重

量不低于250克

C.一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1100毫米X700毫米，重

量不低于350克

D.一般客用品规格要求中，浴巾规格不小于1200毫米X600毫米，重

量不低于400克

标准答案：D

147.影响客房服务工作定额的因素有员工的素质水平，（），饭店的等

级，工作器具的配备。

A.员工的觉悟

B.工作环境

C.饭店的质量要求

D.家具设备的新旧

标准答案：B

148.客人住店期间服务包括：问询留言.（）.电话商务.委托代办.提前

离店.延期续租和累计客帐。

A.外购药品服务

B.报刊信件

C.代客送文件服务

D.外购食品服务

标准答案：B

149.常用的制定房价的方法有随行就市法，（），客房面积定价法和赫

伯特定价法。

A.营业利润指标法

B.千分之一法

C.差别定价法

D.竞争定价法

标准答案：B

150.劳动定员计算的一般程序是根据客房部管辖范围将各职能区域

分开，（），确定每天所需班次,计算每班次的工作量,各工种和区域的

性质.任务确定工作定额,确定客房部人员定额。

A.确定饭店整体环境和市场定位

B.确定各职能区域岗位或工种设置

C.确定客户部总体的管理模式

D.确定各区域.各岗位的地理环境

标准答案：B

151.一级保卫方案值班安排应是（）。

A.全天候安排值班

B.各部室轮流值班

C.保卫部经理值班

D.全天候安排专人值班

标准答案：D

152.房号牌擦铜是客房计划卫生的一项工作,每擦一间约需10分钟，

每天工作量为()间。

A.20

B.30

C.40

D.50

标准答案：C

153.一般客用品规格要求中，一次性拖鞋的基本品质要求是穿着舒适,

行走方便，()和印有店标。

A.式样美观

B.牢度强

C.具有较好的防滑性能

D.保暖性能好

标准答案：C

154.职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作()的一

种高尚境界。

A,正确处理

B.巧妙分开.避免冲突

C.相比美

D.完美结合

标准答案：D

155.在进行物品准备工作之前,客房部应向服务人员详细介绍任务性

质,接待规格和标准，().宾客人数.身份,房间安排.抵离店时间.工作

安排.安全措施.非服务性问题.处理的原则和方法以及家具.设备.服

务用品的调配与增补等。

A.宾客的出生年月

B.宾客的地址.电话

C.接待单位的要求

D.宾客的国籍.性别

标准答案：C

156.消费者有权()侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员

在保护消费者权益工作中的违法失职行为，有权对保护消费者权益工

作()。

A.检举.批评；进行监督

B.检举.控告；提出批评.建议

C.调查取证；进行参与

D.宣传.揭露；提起诉讼

标准答案：B

157.我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准，根据我国的实际情

况规定了饭店等级的划分制度。它的依据范围是按规模.().设备和服

务四个方面将饭店的级别定为五个等级。

A.设施条件

B.建筑

C.装潢

D.管理水平

标准答案：B

158.下面不属于84肝炎消毒液清除污渍范围功效内容的是0。

A.去污力强

B.无毒

C.止痒

D.除臭

标准答案：C

159.采取欺诈.威胁等手段订立的劳动合同属于()。

A.侵权合同

B.违法合同

C.单边劳动合同

D.无效劳动合同

标准答案：D

160.劳动合同的无效，由()确认。

A.上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会

B.人民法院或检察院

C.劳动争议仲裁委员会或者人民法院

D.劳动鉴定委员会或者人民法院

标准答案：C

161.客人投诉时，要注意做好记录，内容包括：投诉的内容.投诉客

人的姓名，()及投诉时间。

A.投诉的目的

B.投诉的理由

C.投诉客人所住房间号

D.投诉哪个部门.岗位或个人

标准答案：C

162.客房服务员应通过()让客人心服口服。

A.说理

B.教育

C.教训

D.周到服务

标准答案：D

163.规范化服务与个性化服务相结合模式有三个方面的特点：服务工

作微观化.内拓化；服务工作宏观化.外延化；服务工作()。

A.人性化.情感化

B.细致化.体贴化

C.到位化.规范化

D.扩大化.优质化

标准答案：A

164.硫酸钠的PH=5,主要清除()，用于清除卫生间恭桶。

A.尿碱

B.水泥

C.污渍

D.油漆

标准答案：A

165.在劳动合同中，必须载明0的条款。

A.劳动者一方违反劳动合同应承担的责任

B.缔约双方违反劳动纪律应承担的责任

C.缔约双方违反权利.义务应承担的责任

D.缔约双方违反劳动合同应承担的责任

标准答案：D

166.下面说法正确的是()。

A.一般客用品规格要求中，面巾，规格不小于500毫米X350毫米，

重量不低于120克

B.一般客用品规格要求中，面巾规格不小于600毫米X400毫米，重

量不低于150克

C.一般客用品规格要求中，面巾规格不小于650毫米X400毫米，重

量不低于170克

D.一般客用品规格要求中，面巾规格不小于550毫米X300毫米，重

量不低于110克

标准答案：D

167.下面不属于现代饭店的涵义的是0。

A.现代饭店具有能提供特色佳肴的各类餐厅

B.现代饭店是一座设施完善的且经政府批准的经营性企业

C.现代饭店拥有一定数量的客房，且有相应的服务配套设施

D.现代饭店应有豪华的装修装饰

标准答案：D

168.新员工主要参加入店教育和()。

A.发展培训

B.岗前培训

C.交叉培训

D.在职培训

标准答案：B

169.一般客用品的规格要求是面巾长不小于是550毫米，宽不小于()

毫米，重量不低于110克。

A.350

B.300

C.400

D.450

标准答案：B

170.吸尘器的应用范围有()，家具，帘帐.垫套和地毯等均可用其清

洁。

A.污物桶

B.地板

C.[Wj级面料(丝制品)

D.烟缸

标准答案：B

171.下面说法正确的是()。

A.枕套的基本品质要求是涤棉，浅黄色为主，布面光洁，无明显疵点

B.枕套的基本品质要求是化纤，浅色为主，布面光洁，无明显疵点

C.枕套的基本品质要求是全棉，白色为主，布面光洁，无明显疵点

D.枕套的基本品质要求是混纺，与床单配套，布面光洁，无明显疵点

标准答案：C

172.实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,

客房服务员自查制度的内容包括0,检查的方式和自查的意义。

A.检查的侧重点

B.检查的程序

C.检查的标准

D.检查的时间

标准答案：A

173.贵宾抵达饭店前三级保卫方案对专梯使用的措施是()。

A.主宾随用随开

B.主宾主要活动时使用

C.主宾个别行动时使用

D.主宾全部行动时使用

标准答案：C

174.下列不属于一至三级贵宾保卫方案重点部位检查内容的是()。

A.部分检查

B.个别检查

C.全面检查

D.关键部位检查

标准答案：D

175.擦洗恭桶水箱属计划卫生，每擦洗一间大约需要()分钟，而员工

每天工作量为40间。

A.10

B.20

C.5

D.15

标准答案：A

176.明朝统一全国后，定都于()

A.北京

B.西安

C.南京

D.洛阳

标准答案：C

177.蒙古族人最喜爱的颜色为()。

A.黑色

B.红色

C.白色

D.绿色

标准答案：C

178.下列()为文化主题旅游饭店的评定等级。

A.金鼎级

B.铜鼎级

C.金树叶级

D.铜树叶级

标准答案：A

179.2023年，我国完成水利建设投资11996亿元，比2022年0。

180.增长1%

181.B.增长6%

182.C.增长1%

183.D.增长72%

标准答案：C

184.房态转换的顺序是脏房一()一待查房。

A.失效房

B.维修房

C.矛盾房

D.干净房

标准答案：D

185.布草的保养要求是尽量减少库存时间，()，备用布草按先进先出

的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。

A.避免受潮

B.新布草必须经洗涤后才能投入使用

C.临时放置苫盖好

D.尽量避开日晒

标准答案：B

186.服务员引领客人入房时，应走在客人的()。

A.正前方

B.左后方

C.右后方

D.侧前方

标准答案：D

187.一般饭店常见的害虫是苍蝇.().蜂螂.蜘蛛。

A.跳蚤

B.甲虫

C.白蚁

D.蚊子

标准答案：D

188.客房服务的好坏取决于服务员的()。

A.服务态度

B.素质和经验

C.服务方式

D.服务质量

标准答案：B

189.为了免除客人受所携带婴幼儿的托累，方便客人外出或其它活动,

饭店可为客人提供0。

A.babyservice

B.abysitting

C.hildservice

D.childsitting

标准答案：B

190.各级各类学校在非物质文化遗产教育的过程中应当()。

A.不能影响学校的正常教学秩序

B.按有关规定开展非物质文化遗产教育

C.承担保护的主要责任

D.以普及当地非遗知识为主

标准答案：B

191.属于中性清洁剂的是()。

A.恭桶清洁剂

B.消毒剂

C.玻璃清洁剂

D.地毯香波

标准答案：D

192.()是生活在公元300多到公元600多年间的医学家。

A.扁鹊

B.华佗

C.孙思邈

D.李时珍

标准答案：C

193.我国饭店星级评定标准的主要内容包括0等几方面。

A.热情有礼，客人第一

B.热情友好，宾客至上

C.热情接待，待客大方

D.热情款待，宾客第一

标准答案：B

194.中外客人选择酒店住宿的首要条件是()。

A.酒店的地理位置

B.酒店的清洁卫生

C.酒店的价格

D.酒店的设施设备

标准答案：B

195.客人要求要outoftown,但在限定时间内没来，服务员应()。

A.出租给其它客人

B.继续为客人留着

C.根据情况而定

D.保留至次日退房时间为止

标准答案：C

196.饭店在残疾房满员的情况下，需尽量安排（）.靠近电（楼）梯处，

以便残障宾客出入。

A.公寓楼层

B.标准楼层

C.高楼层

D.低楼层

标准答案：D

197.俄式西餐名菜名点有串烧山鸡.（）.蜻鱼饺子.酸黄瓜汤.冷苹果

汤.鱼肉包子.白塔鸡卷.果酱酸奶油攀等。

A.T香火腿

B.什锦冷盘

C.冬至布丁

D.烤羊鞍

标准答案：B

198.清洁贵宾房（包括为宾客服务）应由（）来完成。

A.中级服务员

B.初级服务员

C.领班

D.主管

标准答案：A

199.特大事故是指一次事故造成旅游者()，或经济损失在()以上，或

性质特别严重，产生重大影响者。

A.死亡；100万元

B.死亡多名；1000万元

C.死亡多名；100万元

D.死亡多名；1亿元

标准答案：C

200.防火要求的〃四会〃内容是会报警，()，会扑救初起火灾，会疏导

宾客。

A.会救援

B.会使用消防器材

C.会逃生

D.会保护现场

标准答案：B

201.尊重客人的主要体现之一是尊重客人的()。

A.人权

B.人性

C.人格

D.人道

标准答案：C

202.凡是传染病客人用过的房间设备.用品都应该()。

A.更换

B.彻底消毒

C.用温水泡洗

D.高温消毒

标准答案：B

203.客房引领宾客进房的主要服务内容有()。

A.开门礼让，清点行李，检查房间，调节温度，介绍情况，道别

B.开门礼让，开灯，放水，检查房间，介绍情况，道别

C.开门礼让，拉开窗帘，介绍情况，送水，道别

D.开门礼让，清点行李，端茶送水，调节温度，道别

标准答案：A

204.在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐()，女的坐0,忌混杂而坐。

A.右边；左边

B.左边；右边

C.前边；后边

D.后边；前边

标准答案：B

205.楼层服务员对。要做到使用封门卡封门。

A.程控交换机

B.前台系统

C.电子门锁

D.电视系统

标准答案：C

206.服务员清扫房间时，发现客人遗留物品，应()。

A.交给总台

B.报告经理

C.报告房务中心

D.自行保管

标准答案：C

207.客房内的花草布置一般分为()两种。

A.绿色植物和插花

B.长期布置和临时布置

C.复杂布置和简单布置

D.盆栽鲜花和绿色植物

标准答案：B

208.客房清洁整理的卫生质量标准包括0。

A.视觉标准.嗅觉标准

B.嗅觉标准.生化标准

C.生化标准.视觉标准

D.美感标准.视觉标准

标准答案：C

209.客房防盗链的作用是()。

A.有人作案时，它会报警

B.阻止外人闯进房

C.锁住重要抽屉

D.防止外人在住客不在时偷盗

标准答案：B

210.《劳动法》第六十条规定：不得安排女职工在()从事高处.低温.

冷水作业和国家规定的第三级体力劳动强度的劳动。

A.经期

B.哺乳期

C.孕期

D.三期

标准答案：A

2n.二氧化碳灭火器在使用时，首先应该()，MT2型射程为2-4米。

A.将铅封去掉

B.将灭火器靠近火源

C.将灭火器对准火源

D.摇晃均匀

标准答案：A

212.根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的()，批准实施

消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

A.逐级消防安全工作权限

B.逐级消防安全责任

C.消防安全责任

D.消防安全岗位

标准答案：B

213.观察住店生病客人的内容为().语言.营养状况.眼睛.体位姿势

A.举止

B.精神状况

C.疲倦程度

D.饮食

标准答案：A

214.客房的种类里juniorsuite应是()。

A.豪华套间

B.双套套间

C.普通套间

D.商务套间

标准答案：C

215.一般事故是指一次事故造成旅游者()，或经济损失在()者。

A.重伤；1万元至10万元(含1万元)

B.轻伤；1万元以下

C.轻伤；1万元至10万元(含1万元)

D.重伤；1万元至5万元(含1万元)

标准答案：A

216.消防安全重点单位对每名员工应当()消防安全培训。

A.每半年进行一次

B.每年至少进行一次

C.每年进行一次

D.每季度进行一次

标准答案：B

217.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主.宾身份以及会见性

质，().参加会见的人数，主办单位的要求。

A.会见人有无其它要求

B.大约进行的时间长短

C.会见的准确时间

D.会见人信仰.喜好.习俗

标准答案：C

218.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的

位置是()。

A.床上方

B.床右侧

C.床尾部

D.沙发上方

标准答案：A

219.下列不属于控制甲虫的方法是()。

A.保持木制品表面清洁，对其进行油漆.打蜡或上塑

B.用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方

C.保证室内通风.干燥

D.定期使用杀虫.防虫作用的抛光蜡剂

标准答案：C

220.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督

促落实火灾隐患整改，及时处理()。

A.涉及消防安全的重大问题

B.涉及消防安全的各种问题

C.涉及消防安全的一般问题

D.涉及消防安全的关键问题

标准答案：A

221.单位应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位()，确定各

级.各岗位的()。

A.消防安全职责；消防安全责任人

B.消防安全责任；消防安全责任人

C.消防安全管理；消防安全管理人

D.消防安全制度；消防安全值班人

标准答案：A

222.消毒剂的PH值大于5小于()，主要呈酸性，可以消毒杯具，卫

生间等。

A.7

B.9

C.11

D.13

标准答案：B

223.毛巾不褪色，无色花.色差，手感柔软，吸水性能好，它应该是()

的。

A.化纤

B.混纺

C.涤棉

D.全棉

标准答案：D

224.为客人沏泡红茶的适宜温度，应掌握在()。

A.80℃

B.90℃

C.100℃

标准答案：B

225.宣传职业道德有利于协调。与企业的生存.发展要求之间的矛盾,

力求取得一致。

A.饭店员工的世界观.服务模式

B.从业人员的价值观.行为模式

C.求职人员的择业观.管理模式

D.从业人员的职业观.行为模式

标准答案：B

226.客房的种类里juniorsuite应是()。

A.豪华套间

B.双套套间

C.普通套间

D.商务套间

标准答案：C

227.开夜床服务的主要内容包括做夜床.().卫生间整理。

A.开夜灯

B.房间整理

C.调节空调

D.更换开水

标准答案：B

228.布草报废的条件内容是()。

A.由于某种原因布草损坏.无法修补

B.变色

C.有霉点

D.长时间使用洗涤缩水变短

标准答案：A

229.代修物品时服务员应问清宾客()时间。

A.在店

B.离店准确时间

C.需用物品

D.物品购买

标准答案：C

230.客房服务员在为宾客提供物品修理服务时，应注意问清()-

A.代修物品的价格

B.购物地点

C.宾客需送回物品的时间

D.物品用途

标准答案：C

231.签字仪式就国家（团体.各级组织）之间谈判，内容包括政治.（），

经济，技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。

A.市场开发

B.环境治理

C.军事

D.教育

标准答案：C

232.西式做床铺毛毯是，两边下垂均匀，包边，包角，床头毛毯反折

（）厘米。

A.15

B.30

C.25

D.40

标准答案：B

233.仪态是指人的姿势和风度,人们往往首先通过一个人的仪态来判

断他的0,学识,能力,和其他方面的修养程度。

A.品格

B.人品

C.性格

D.气质

标准答案：A

234.毫克的单位符号是()。

A.g

B.mg

C.eg

D.1g

标准答案：B

235.对大使和政府总长以上的负责官员，在官衔之后往往是要称呼()。

A.博士

B.上校

C.先生

D.阁下

标准答案：C

236.起蜡时，控制机器保持在50米/分的速度进行刷地起蜡，机器走

向来回走动。次，上下行距之间互叠()厘米。

A.2-3,10

B.3-5,5

C.5-7,5

D.7-9,10

标准答案：A

237.毛巾的品质要求是()，手感柔软，吸水性能好。

A.涤棉，黄色为主

B.化纤，粉色为主

C.全棉，白色为主

D.涤棉，浅蓝色

标准答案：C

238.下列不属于控制螳螂的方法是()。

A.请专家指导布放药物.诱饵

B.向有螳螂出没的地方(管道.水池)喷洒专门杀虫剂

C.布放专门粘螳螂的胶

D.保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫

标准答案：C

239.住店客人在离店前需到前台()办理结账离店手续。

A.收银处

B.接待处

C.问讯处

D.预订处

标准答案：A

240.夜床服务通常在晚上()以后开始，或者按服务台的要求进行。

A.7时

B.8时

C.5时

D.6时

标准答案：D

241.客房服务员的业务竞赛，属于()的一种形式。

A.日常培训

B.岗位见习

C.专题培训

D.岗前培训

标准答案：C

242.()不属于客房消耗物品。

A.烟灰缸

B.茶叶

C.火柴

D.宣传用品

标准答案：A

243.()负责联络和协调饭店各部门对客人提供服务工作。

A.前厅部

B.餐饮部

C.客房部

D.营销部

标准答案：A

244.楼层的全面更新往往()年进行1次。

A.7〜10

B.3~5

C.5〜7

D.9〜10

标准答案：A

245.德国人讲究酒菜相配，饭前喝()。

A.果汁酒

B.开胃酒(雪利酒)

C.白兰地酒

D.白葡萄酒

标准答案：B

246.旅游饭店必须接受O对旅游安全管理工作的行业管理和监督检

查。

A.当地旅游行政管理部门

B.当地旅游饭店协会

C.国家旅游局

D.当地公安部门

标准答案：A

247.劳动合同是劳动者与用人单位()的协议。

A.建立雇佣关系.明确被雇佣者的工作及职责

B.确立劳动关系.明确双方权利和义务

C.确立工作关系.明确任务范围

D.确立劳动关系.明确工资待遇

标准答案：B

248.应根据楼层工作间的配备标准和消耗情况规定()的使用周期和

领发时间。

A.客房易耗品

B.客房用品

C.清洁剂

D.客房固定用品

标准答案：B

249."Howareyoutoday,sir?"的中文译法是"()"。

A.先生，您多大了？

B.先生，您今天感觉怎么样？

C.先生，您有什么事？

D.先生，您吃了吗？

标准答案：B

250.有的饭店按照()的方式计算酒水费，也是以〃人〃作为计价单位。

A.宴请餐费招待标准外加10%

B.全店人均消费标准外加30%

C.宴请餐费招待标准外加30%

D.酒水成本价外加30%

标准答案：C

251正确的库房温度和湿度应为()和()。

A.20℃,50%

B.24℃,45%

C.22℃,50%

D.25℃,50%

标准答案：A

252.0形台.方形台与三角台的布置通常用O,会者身份都较重要的

国际会议，会议不具有谈判性质。与会者可以围桌而坐，彼此之间地

位平等，避免出现席次上的争执。

A.人员复杂

B.规格较高

C.形式独特

D.内容繁多

标准答案：B

253.一般饭店都不拥有()。

A.TableTennis

B.Golf

C.Badminton

D.Gymnasium

标准答案：B

254.为了使楼层库房的物品.保管好，应制定以下措施内容是().合理

使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。

A.检查监督

B.经常盘点

C.严格登记制度

D.防止流失

标准答案：D

255.()中所列举的洗地毯法，不可用于羊毛地毯的清洗。

A.湿旋法

B.干粉法

C.喷吸法

D.干泡洗法

标准答案：A

256.()操作比较笨重，洗后地面湿度大，对地毯损坏较大。

A.干粉法

B.喷吸法

C.湿旋法

D.干泡洗法

标准答案：B

257.()不属于客房固定用品。

A.杯具

B.棉织品

C.信笺

D.烟灰缸

标准答案：C

258.〃设备使用前后都应检查其完好状况〃是在()清洁设备时必须完

成的工作。

A.保养

B.使用

C.更新

D.维修

标准答案：B

259.会见厅可用沙发或者扶手椅按()，凹字形摆放。

A.长方形

B.丁字形

C.马蹄形

D.会议形

标准答案：C

260.确定()标准是控制客房用品的基础。

A.客房配备

B.工作车配备

C.楼层工作间储备

D.客房部库房储备

标准答案：A

261.关于会谈服务说法正确的是()。

A.会谈前需摆好的用品是茶杯.铅笔.便笺

B.会谈前需摆好的用品是名卡.便笺.便笺.烟缸

C.会谈前需摆好的用品是铅笔.名卡.垫碟.方巾托

D.会谈前需摆好的用品是冷饮.铅笔.便笺

标准答案：C

262.()客人离店后，总台要及时做好客人档案整理工作。

A.VIP

B.团

C.会议团

D.体育代表团

标准答案：A

263.()表示该客房住客应在当天中午12点以前退房，但现在还未

退房。

A.NoBaggage

B.ExpectedDeparture

C.LightBaggage

D.ExtraBed

标准答案：B

264•克的单位符号是()o

A.c

B.g

C.mg

D.k

标准答案：B

265.VIP接待A等的迎送内容是（）。

A.总经理率饭店管理人员及部分员工在门口列队迎送客人

B.总经理.大堂副理在大厅门口迎送客人

C.副总经理.销售部经理.大堂副理在大厅门口迎送客人

D.视情况总经理.副总经理在大厅门口迎送客人

标准答案：A

266.一般会谈厅布置的形式以厅室（），将长条桌呈横一字或竖一字

型摆放。

A.形状

B.方位

C.面积

D.厅的位置

标准答案：D

267.日本人讲究送礼，但他们忌讳送（）。

A.菊花和装饰有菊花图案

B.字画

C.手饰

D.工艺品

标准答案：A

268.国家技术监督局发布GB6952-99标准规定，高档卫生间噪声不大

于（），峰值不超过65分贝。

A.35分贝

B.50分贝

C.55分贝

D.70分贝

标准答案：C

269.()的客房状态，表示该客房为没有经过打扫的空房。

A.VacantDirty

B.SleepOut

C.OutofOrder

D.VacantClean

标准答案：A

270.楼层主管是()的直接下级。

A.客房部秘书

B.客房部经理

C.客房部副经理

D.房务总监

标准答案：C

271.()不属于设备日常管理制度的范畴。

A.建议设备档案卡

B.做好相关记录

C.制订保养制度

D.做好设备使用培训工作

标准答案：A

272.()与其他三项不属于同一类客房用品。

A.毛巾

B.棉织品

C.圆珠笔

D.衣架

标准答案：C

273.目前，国内绝大多数饭店为了方便客人，都为客人提供()结账

的服务。

A.现金

B.累计

C.赊账

D.一次性

标准答案：D

274.()是用于泡洗法清洁地毯时必须的用品。

A.地毯清洁剂

B.吹风机

C.吸水机

D.高泡清洁剂

标准答案：D

275.饭店的O服务能令宾客有"宾至如归〃的感觉。

A.宁静

B.安全

C.方便

D.清洁

标准答案：C

276.客房部楼层的全面检查通常由()负责。

A.房务总监

B.楼层领班

C.客房部经理

D.楼层主管

标准答案：B

277.会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主.宾身份以及会见性

质，().参加会见的人数，主办单位的要求。

A.会见人有无其它要求

B.大约进行的时间长短

C.会见的准确时间

D.会见人信仰.喜好.习俗

标准答案：C

278.清扫整理客房扫时，尽量不要动用客人物品，尤其是客人的()

类物品。

A.文件.纸张

B.首饰

C.生活用品

D.化妆

标准答案：A

279.()应划入C类VIP

A.英国首相

B.IBM公司总

C.广东省旅游局局长

D.北京市市长

标准答案：C

280.为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的0o

A.时间

B.内容

C.性质

D.特点

标准答案：A

281.客房的常规修整工作一般每年至少进行()次。

A.3

B.1

C.4

D.2

标准答案：B

282.客房家具的维修上漆属于O工作。

A.部分更新

B.基本保养

C.全面更新

D.常规修整

标准答案：D

283.下列说法正确的是()。

A.客房销售人人有责，尤其是客房部员工

B.客房销售是销售部的事，与客房部无关

C.客房销售是客房部最主要的工作

D.客房销售是饭店各部门经理的主要工作

标准答案：A

284.毛巾的品质要求是()，手感柔软，吸水性能好。

A.涤棉，黄色为主

B.化纤，粉色为主

C.全棉，白色为主

D.涤棉，浅蓝色

标准答案：C

285.在饮食上各地人的口味不同：四川.湖南人喜辣；广东.江苏.浙

江人喜()；

西北地区的人喜()；华北地区的人喜咸。

A.酸；甜

B.鲜；辣

C.甜；酸

D.咸；辣

286.客房四季适宜的风速为：冬季的适宜风速不得大于()；春秋季节

的适宜风速是()。

287.2米/秒,10〜2米/秒

288.B.25米/秒，15〜2米/秒

289.C30米/秒,10〜3米/秒

290.D.35米/秒,15〜3米/秒

标准答案：B

291.盘点的目的就是使仓库管理员随时掌握仓库客房用品的收发.().

记账情况，同时根据盘库结果，编制下一年物资采购计划，为补充库

房内短缺物品做准备。

A.质量

B.储存

C.耗损

D.数量

标准答案：B

292.为客人沏泡红茶的适宜温度，应掌握在()。

A.80℃

B.90℃

C.100℃

标准答案：B

293.在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐()，女的坐()，忌混杂而坐。

A.右边；左边

B.左边；右边

C.前边；后边

D.后边；前边

标准答案：B

294.在藏族牧区，按照规矩进屋后男的坐()，女的坐()，忌混杂而坐。

A.右边；左边

B.左边；右边

C.前边；后边

D.后边；前边

标准答案：B

295.新招录的员工在0内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除

劳动合同。

A.待岗期

B.合同期

C.试用期

D.转正期

标准答案：C

296.使用中的布草应能够满足客房出租率达()时的使用和周转需要o

A.100%

B.95%

C.90%

D.80%

标准答案：A

297.〃轻便行李房〃英文简写是()。

A.S/0

B.L/B

C.VD

D.C/0

标准答案：B

298.下列选项不属于客人到店接待服务内容的是()。

A.建立客帐

B.定价排房

C.确认付款方式

D.交纳押金

标准答案：D

299.()不属于团队离店服务应注意的事项。

A.不要为了讨好客人，损害饭店利益

B.自费宾客超过结账时间，应语调柔和，请他补交房费

C.征求意见时要态度诚恳

D.不要当着客人的面查房

标准答案：D

300.”1211〃灭火器在使用时，首先要拔掉安全销，MY型手提式〃1211〃

灭火器射程为0米。

A.1-2

B.2-3

C.3-5

D.5-7

标准答案：C

301.对于接触过患有传染病人的服务员，饭店人事部应该()。

A.调离该服务员

B.定期对服务员进行体检

C.让其离店

D.让其休息一段时间

标准答案：B

302.下列选项不属于部门协调目的是()。

A.营造良好的工作氛围

B.提高工作效率

C.培养团队精神

D.掌握其他部门经营管理情况

标准答案：D

303.()是VIP接待A等规格的房内用品。

A.每天摆放一至两种报纸

B.每日一篮水果及刀叉

C.房内摆放插花，(卧室.客厅.洗手间)瓶花

D.每日一篮水果(四色).四种小糕点及水果刀叉等物品

标准答案：D

304.回族在进行宗教活动和节日活动时，男子多戴0,妇女披0的盖

头。

A.红.白帽；白色.黑色或绿色

B.黑•白帽；白色.黑色或红色

C.绿.白帽；白色.红色或绿色

D.兰・白帽；白色.黑色或绿色

标准答案：A

305.敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏应说()。

A.请问，您姓什么

B.请问您尊姓

C.您贵姓

D.请问你叫什么

标准答案：B

306.在饭店范围内，员工无论在任何地方捡获任何遗留物品，都必须

尽快交到保安部或()。

A.总台

B.客房服务中心

C.饭店办公室

D.管家部

标准答案：B

307.自助餐厅的特点是()。

A.品种繁多，特殊佳肴

B.对客无须等候，价格便宜

C.对内节省人员，节省开支

D.自己动手，任意选菜

标准答案：D

308.叫醒服务工作程序主要内容有0。

A.记录被叫醒人房号，记录叫醒准确时间.交接登记.叫醒内容。

B.记录房号.交接记录登记.叫醒服务内容。

C.记录叫醒准确时间.交接记录登记.叫醒内容。

D.记录叫醒人姓名.房号，交接记录和内容。

标准答案：A

309.客房摆件的布置特点是()。

A.有规律不呆板

B.有呼有应，有虚有实

C.大兼小，高兼低，明暗相互衬托，相映成趣，轻重均匀

D.灵活不零乱，不能相互干扰或重叠而破坏整体感

标准答案：C

310.劳动合同可以约定()，但最长不得超过()。

A.考察期；3个月

B.合同期；1年

C.试用期；6个月

D.使用期；1年

标准答案：C

311.墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般应置于0墙上。

A.床左侧

B.床右侧

C.沙发对面

D.床尾一侧

标准答案：C

312.检查房间内的所有0•家具.物品及墙纸有无损坏和丢失。

A.设备.设施

B.用品.工艺品

C.一次性用品

D.多次性用品

标准答案：A

313.客房设施设备定期维护保养和大修应由()。

A.工程部负责，客房部配合

B.工程部独立完成

C.客房部独立完成

D.客房部负责，工程部配合

标准答案：A

314.和客人握手时，要注意下列问题()。

A.面带微笑，注视并问候对方

B.熟悉的人用力可重些

C.女士不可脱下手套行握手礼

D.为表示亲切，可用双手握对方的手

标准答案：A

315.泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用（）开水。

A.100℃

B.60℃

C.80℃

D.70℃

标准答案：A

316.盐酸的（），主要用于清除建筑时滞留下的水泥，（），效果非常明

显。

A.PH=3,油漆

B.PH=5,污渍

C.PH=L石灰斑垢

D.PH=2,脏迹

标准答案：C

317.凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放

的地点，放置的具体位置.种类.数量.0。

A.规定

B.要求

C.摆放方法

D.常识