2025年中班科学标准教案认识干果

汇报人：时间：202X.XX202X认识干果PowerPointDesign目录01干果的定义与特点02常见干果介绍03干果的加工方法04干果的分类05干果的储存与选购01PARTPowerPointDesign------------------干果的定义与特点干果的植物学定义干果是由子房发育而来的，果皮干枯，果实内含有种子，如核桃、杏仁等。干果的果皮通常较硬，种子是其主要可食用部分，与水果的多汁果肉形成鲜明对比。干果的加工定义干果也指经过晒干、烘干等加工方法制成的食品，如葡萄干、红枣等。这些加工后的干果保留了原有水果的部分营养成分，便于保存和食用。干果的定义1外观特点3食用方式2营养价值干果的外观多样，有的呈圆形，如核桃；有的呈扁平状，如杏仁。它们的颜色也各不相同，有深棕色的核桃，也有浅黄色的腰果。干果可以直接食用，也可以作为食材添加到其他食品中，如烘焙食品、沙拉等。例如，将葡萄干加入面包中，不仅增加了口感，还提升了营养价值。干果富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是健康零食的好选择。例如，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于大脑发育；杏仁富含维生素E，具有抗氧化作用。干果的特点02PARTPowerPointDesign------------------常见干果介绍核桃的形态特征核桃呈圆形或椭圆形，外壳坚硬，有纹理，内含两片可食用的果仁。核桃的果仁呈淡黄色，质地酥脆，口感香浓。核桃的营养价值核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和多种维生素，对大脑发育有重要作用。它还含有钙、磷、铁等矿物质，有助于增强骨骼和牙齿的健康。核桃的食用方法核桃可以直接食用，也可以用于制作核桃露、核桃油等食品。将核桃仁研碎后加入酸奶中，既增加了口感，又提升了营养价值。010302核桃花生呈长条形，外壳较薄，内含两到三颗可食用的果仁。花生的果仁呈淡红色，质地细腻，口感香甜。花生的形态特征花生含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素E，具有抗氧化作用。它还含有多种矿物质，如钙、磷、钾等，有助于维持身体的正常生理功能。花生的营养价值花生可以直接食用，也可以制成花生酱、花生油等食品。将花生酱涂抹在面包上，不仅美味，还能提供丰富的营养。花生的食用方法030201花生葡萄干是葡萄晒干或烘干后的果实，呈圆形或椭圆形，表面有皱纹。它的颜色有深紫色、绿色等，口感甜而软糯。葡萄干的形态特征01葡萄干含有丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素，能迅速补充能量。它还含有铁、钾等矿物质，有助于预防贫血和维持心脏健康。葡萄干的营养价值02葡萄干可以直接食用，也可以加入麦片、酸奶中，增加口感和营养。用葡萄干制作果脯，不仅保存时间长，还能保留其营养成分。葡萄干的食用方法03葡萄干03PARTPowerPointDesign------------------干果的加工方法将新鲜的水果或坚果平铺在通风良好的地方，避免重叠，让其自然晒干。晒干过程中要定期翻动，确保果实均匀受热，通常需要几天时间。晒干法的操作过程01晒干法不需要复杂的设备，成本较低，适合家庭制作。通过晒干，可以保留果实的天然风味和部分营养成分。晒干法的优点02晒干法受天气影响较大，阴雨天会影响晒干效果。晒干后的果实水分含量较高，保存时间相对较短。晒干法的缺点03晒干法将果实放入烘干机中，设定合适的温度和时间，进行烘干处理。一般温度在40℃-60℃之间，时间根据果实种类和大小而定。烘干法不受天气影响，烘干效果稳定，适合大规模生产。烘干后的果实水分含量低，保存时间长，便于运输和储存。烘干法需要专业的设备，成本较高。烘干过程中可能会导致部分营养成分的损失，如维生素C等。烘干法的优点烘干法的操作过程烘干法的缺点烘干法冷冻干燥法的缺点冷冻干燥法的优点冷冻干燥法能最大程度地保留果实的营养成分和原有风味。干燥后的果实质地酥脆，口感良好，深受消费者喜爱。冷冻干燥法设备昂贵，操作复杂，成本较高。适合用于制作高端干果产品，不适合大规模普及。先将果实冷冻至零下30℃左右，使其完全冻结，然后在真空环境下进行干燥。干燥过程中，果实中的水分会直接升华，形成干燥的果实。冷冻干燥法的操作过程冷冻干燥法04PARTPowerPointDesign------------------干果的分类浆果类干果坚果类干果花生、腰果等属于坚果类干果，其特点是果实外壳坚硬，内含可食用的种子。坚果类干果富含蛋白质和脂肪，是优质的植物蛋白来源。葡萄干、蔓越莓干等属于浆果类干果，其特点是果实较小，果肉多汁，经过干燥后口感甜软。浆果类干果富含维生素和抗氧化物质，具有一定的保健作用。核桃、杏仁等属于核果类干果，其特点是果实内有一颗坚硬的果核，果肉较薄。这类干果的果核部分是主要的可食用部分，营养丰富，口感香脆。核果类干果按果实类型分类我国是干果的主要生产国之一，常见的国产干果有核桃、花生、红枣等。这些干果在国内种植广泛，产量大，价格相对较低，深受消费者喜爱。国产干果进口干果主要有腰果、巴旦木等，主要来自东南亚、非洲等地区。进口干果在口感和营养成分上与国产干果有所不同，价格相对较高。进口干果不同地区还有各自特色的干果，如新疆的葡萄干、宁夏的枸杞等。这些地方特色干果具有独特的风味和营养价值，是当地的特色农产品。地方特色干果按产地分类秋季干果冬季干果春季干果夏季干果秋季是干果的丰收季节，主要有核桃、花生、红枣等。核桃富含不饱和脂肪酸，有助于大脑发育；花生富含蛋白质和维生素E，具有抗氧化作用；红枣富含维生素C和铁，有助于补血。冬季成熟的干果主要有栗子干等。栗子干口感软糯，富含碳水化合物和膳食纤维，能提供丰富的能量。春季成熟的干果较少，主要有樱桃干等。樱桃干口感酸甜，富含维生素C，具有一定的保健作用。夏季成熟的干果有葡萄干、杏干等。葡萄干口感甜软，富含葡萄糖和果糖，能迅速补充能量；杏干口感酸甜，富含维生素A和膳食纤维。按成熟季节分类05PARTPowerPointDesign------------------干果的储存与选购01将干果放入密封的容器中，如玻璃罐、塑料盒等，避免空气进入。密封保存可以防止干果受潮、变质，延长保存时间。密封保存将干果放入冰箱中保存，温度控制在0℃-4℃之间。低温保存可以抑制微生物的生长，保持干果的新鲜度和口感。低温保存03将干果放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。这种保存方法适合短期保存，可以保持干果的口感和营养成分。阴凉通风处保存02干果的储存方法观察外观选购干果时，要观察其外观是否完整，颜色是否正常。例如，核桃外壳应光滑，无裂缝；葡萄干表面应有光泽，无发霉现象。选购干果时，要注意查看包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息。选择正规厂家生产的干果，质量更有保障。可以品尝干果的