项目一任务一学做小笼包课件浙教版初中劳动技术七年级下册-1_第1页
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文档简介

七年级下册项目一

任务一学

做

小

笼

包劳动任务饺子皮是死面，皮薄；包子皮是发面，皮厚，能膨胀饺子一般是煮熟的，包子一般是蒸熟的饺子个小，馅料少；包子个大馅儿多任务1：区分饺子和小笼包学习支架包

子

和

饺

子

调

查

记

录

表地域特点一般做法包子

饺

子01和面醒发02搓条03下剂04调馅05捏褶成形蒸笼蒸制06任务2：掌握小笼包包制方法学习支架包制小笼包微课视频家庭人数

制作个数

口味选择材料工具准备任务3：设计小笼包包制计划表制作过程中可能遇到的问题学习支架家庭人数8计划制作个数25口味选择韭菜猪肉馅烹制方式蒸材料工具准备面粉(500)克、酵母(2)克、温水(270)克、馅料、面杖、调料、蒸笼等。制作过程中可能会遇到的问题擀面皮的时候出现面皮太硬小笼包包制计划表完成和面探究记录表，请利用周末时间，先在家探究体验和面的过程，观察记录面团发酵过程（鼓励定制个性化探究记录表哦！最好有探究过程及现象观察记录照片等辅助材料。）如有视频录制等电子稿记录材料，请各小组负责资料汇总的童鞋做好资料的整理，学期末小组汇报时使用。带调制好的馅料建议利用周末时间提前调制好馅料保险袋/盒放在冰箱冷冻储存，上课当天带学校，贴上标签做好标记，如需老师保存，请一定标记号班级姓名。不锈钢勺子每组至少2把或者筷子至少2双。若小组有和好的自制特色面团，也可自行带至学校，需要自己带擀面杖来哦！请各小组填写好小笼包任务分配表，积极配合完成分配的任务任务4：小笼包包制劳动实践学习支架劳动评价家庭实践活动1.小组合作完成小笼包任务分配表2.完成和面探究记录表，请同学们利用周末时间，先在家探究体验和面的过程，观察记录面团发酵过程。（下次课的周一上交，课代表统一交到老师办公室）3.下次实践课需带材料：调制好的馅料、不锈钢勺子2把

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