公共营养师2025年考试知识图谱构建试题及答案

公共营养师2025年考试知识图谱构建试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作内容包括哪些？

A.制定个人营养处方

B.营养状况评估

C.开展健康教育

D.营养咨询与指导

2.蛋白质在人体中的主要生理功能是什么？

A.构成和修补组织

B.新陈代谢和能量供给

C.维持免疫功能和细胞活力

D.参与激素的合成

3.下列哪种食品属于低脂肪食品？

A.鸡蛋

B.鸭肉

C.瘦猪肉

D.猪油

4.营养不良的主要原因有哪些？

A.营养摄入不足

B.消化吸收功能减退

C.食物供应不足

D.食物浪费

5.脂肪酸对人体有哪些作用？

A.构成生物膜

B.提供能量

C.合成生物活性物质

D.促进脂溶性维生素的吸收

6.儿童少年膳食指南中建议增加的食物是？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.蛋类

7.以下哪种情况属于肥胖？

A.BMI大于等于28

B.体重指数大于等于24

C.BMI大于等于24

D.腰围大于等于90cm

8.维生素D的主要来源是什么？

A.食物

B.日晒

C.补充剂

D.全部由食物供给

9.水在人体中有哪些作用？

A.维持细胞形态和功能

B.参与物质代谢

C.调节体温

D.排出废物

10.营养不良的早期表现是什么？

A.体重下降

B.面色苍白

C.疲劳无力

D.身高增长缓慢

11.食物中含有的必需氨基酸有哪些？

A.亮氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.苯丙氨酸

12.膳食纤维对人体的主要作用是什么？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.排出有害物质

D.提供能量

13.哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.绿叶蔬菜

C.海产品

D.谷物

14.以下哪种情况属于贫血？

A.红细胞计数低于正常值

B.血红蛋白含量低于正常值

C.白细胞计数低于正常值

D.血小板计数低于正常值

15.膳食中哪些营养素对眼睛健康有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.蛋白质

16.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.肺结核

B.骨折

C.糖尿病

D.慢性肾衰竭

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.柑橘

B.叶绿蔬菜

C.奶制品

D.谷物

18.以下哪种情况属于营养不良？

A.BMI小于18.5

B.体重指数小于18

C.腰围小于85cm

D.体重下降

19.膳食中哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

20.以下哪种情况属于肥胖？

A.BMI大于等于28

B.体重指数大于等于24

C.BMI大于等于24

D.腰围大于等于90cm

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养指导。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

3.膳食纤维有助于降低心血管疾病的风险。（）

4.维生素D可以通过阳光照射和食物摄入两种途径获得。（）

5.水是人体内含量最多的营养素。（）

6.营养不良的儿童少年通常身高体重发育良好。（）

7.脂肪酸是人体必需的营养素之一。（）

8.膳食中钙的摄入量与骨质疏松症的发生没有直接关系。（）

9.贫血患者应该增加铁的摄入量。（）

10.膳食中维生素A的缺乏会导致夜盲症。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.如何根据不同年龄段人群的营养需求制定合理的膳食计划？

3.描述营养状况评估的基本步骤和注意事项。

4.论述膳食纤维对维持肠道健康的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民营养健康水平中的作用及其实施策略。

2.分析营养干预在社区慢性病管理中的重要性，并举例说明具体的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABCD

2.ABCD

3.C

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.A

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.AB

15.ABC

16.D

17.B

18.A

19.ABC

20.A

二、判断题答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题答案

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：通过营养评估和膳食指导，帮助个体识别和纠正不良饮食习惯；开展健康教育，提高公众对慢性病的认识；参与制定和实施社区营养干预项目。实施策略包括：开展针对性的营养教育活动；提供个性化的营养咨询服务；与医疗机构合作，提供营养支持。

2.根据不同年龄段人群的营养需求制定合理的膳食计划，需要考虑以下因素：年龄、性别、生理状况、活动水平等。具体步骤包括：了解个体营养需求；评估现有膳食结构；制定个性化的膳食计划；实施和调整计划。

3.营养状况评估的基本步骤包括：收集个体基本信息；进行膳食调查；评估营养状况；制定干预措施。注意事项包括：确保评估的准确性和客观性；尊重个体隐私；提供个性化的建议。

4.膳食纤维对维持肠道健康的重要性体现在：促进肠道蠕动，预防便秘；吸附有害物质，降低肠道癌风险；调节肠道菌群，维持肠道微生态平衡。

四、论述题答案

1.营养教育在提高全民营养健康水平中的作用包括：提高公众对营养健康的认识；改变不良饮食习惯；预防慢性病；促进健康生活方式。实施策略包括：开展多样化的营养教育活动；利用媒体进行宣传；加强