不同背景考生的2025年公共营养师考试策略试题答案

不同背景考生的2025年公共营养师考试策略试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作范围？

A.食物营养评价

B.营养健康教育

C.食品安全管理

D.药物研发

2.公共营养师在进行营养评估时，以下哪项是错误的？

A.了解个体基本信息

B.收集个体饮食史

C.进行实验室检查

D.询问患者病情

3.下列哪项不是制定膳食计划的步骤？

A.确定目标人群

B.评估营养状况

C.选择食物种类

D.设计食谱

4.以下哪种营养素对视力有益？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素A

D.维生素D

5.以下哪项是导致儿童营养不良的原因？

A.食物过敏

B.经济困难

C.家庭饮食习惯

D.肠道寄生虫感染

6.下列哪项是公共营养师职业道德的基本要求？

A.诚信守法

B.专业服务

C.团队协作

D.创新精神

7.以下哪种食物属于高蛋白食品？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.水果

8.公共营养师在进行营养教育时，以下哪项是错误的？

A.结合实际案例

B.强调营养知识的重要性

C.忽视个体差异

D.鼓励参与互动

9.以下哪种食物属于高膳食纤维食品？

A.玉米面

B.面包

C.西红柿

D.鸡蛋

10.下列哪项是公共营养师在开展营养干预时的原则？

A.全面评估

B.针对性干预

C.家庭参与

D.定期评估

11.以下哪种营养素对骨骼健康有益？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.维生素B12

12.以下哪项是公共营养师在开展社区营养服务时的要求？

A.了解社区需求

B.建立良好关系

C.提供专业指导

D.定期跟踪效果

13.以下哪种食物属于低脂肪食品？

A.鸡蛋

B.面包

C.西红柿

D.猪肉

14.下列哪项是公共营养师在开展学校营养服务时的原则？

A.注重营养教育

B.营养膳食搭配

C.增强学生体质

D.家校合作

15.以下哪种营养素对心血管健康有益？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.纤维素

16.以下哪种食物属于高钙食品？

A.鸡蛋

B.面包

C.西红柿

D.牛奶

17.下列哪项是公共营养师在开展企业营养服务时的要求？

A.了解企业特点

B.制定营养计划

C.提供营养培训

D.跟踪效果评估

18.以下哪种食物属于高钾食品？

A.鸡蛋

B.面包

C.西红柿

D.蔬菜

19.下列哪项是公共营养师在开展医院营养服务时的原则？

A.注重营养治疗

B.营养膳食搭配

C.提高患者满意度

D.医患沟通

20.以下哪种营养素对免疫力有益？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素E

姓名：____________________

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养咨询服务。（正确）

2.膳食指南是一份针对特定人群的饮食建议，不适用于所有人。（正确）

3.营养不良是指能量摄入不足，而营养过剩是指能量摄入过多。（错误）

4.公共营养师在进行营养评估时，只需要关注个体的饮食史即可。（错误）

5.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，但过量摄入可能导致消化不良。（正确）

6.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑食物的营养价值。（正确）

7.营养不良是所有年龄段都可能遇到的问题，特别是婴幼儿和老年人。（正确）

8.公共营养师在开展营养教育时，应避免使用专业术语，以免听众难以理解。（正确）

9.高膳食纤维食物对糖尿病患者有益，可以帮助控制血糖。（正确）

10.公共营养师在评估个体营养状况时，应综合考虑个体的年龄、性别、体重等多种因素。（正确）

姓名：____________________

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则。

2.解释“膳食平衡”的概念，并说明其重要性。

3.列举三种常见的营养素缺乏症及其主要症状。

4.描述公共营养师在制定营养干预计划时应考虑的几个关键因素。

姓名：____________________

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防慢性病中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，探讨公共营养师在特殊人群（如老年人、孕妇、儿童）营养管理中的重要性。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案及解析思路：

1.D（药物研发不属于公共营养师的工作范围）

2.D（询问患者病情是医生的工作，不属于营养评估）

3.C（选择食物种类是制定食谱的一部分）

4.C（维生素A对视力有益，尤其是夜视能力）

5.B（经济困难可能导致食物摄入不足，进而引发营养不良）

6.A（诚信守法是公共营养师职业道德的基本要求）

7.C（鸡蛋是高蛋白食品，含有丰富的优质蛋白质）

8.C（忽视个体差异会导致营养教育效果不佳）

9.C（西红柿是高膳食纤维食品，有助于肠道健康）

10.B（针对性干预是公共营养师进行营养干预的关键原则）

11.C（维生素D对骨骼健康至关重要，有助于钙的吸收）

12.A（了解社区需求是公共营养师开展社区营养服务的基础）

13.D（猪肉属于高脂肪食品，应适量食用）

14.D（家校合作是学校营养服务的重要环节）

15.D（纤维素有助于降低心血管疾病的风险）

16.D（牛奶是高钙食品，对骨骼健康有益）

17.B（制定营养计划是公共营养师开展企业营养服务的重要步骤）

18.D（蔬菜是高钾食品，有助于维持心脏和神经系统健康）

19.A（注重营养治疗是医院营养服务的重要原则）

20.C（维生素E对免疫系统有益，有助于抵抗疾病）

二、判断题答案及解析思路：

1.正确（公共营养师的主要职责是提供营养咨询服务）

2.正确（膳食指南是针对特定人群的饮食建议）

3.错误（营养不良和营养过剩都是营养失衡的表现）

4.错误（营养评估应综合考虑个体基本信息、饮食史、健康状况等）

5.正确（膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘）

6.正确（膳食平衡是指摄入各种营养素，满足身体需求）

7.正确（营养不良和营养过剩在所有年龄段都可能发生）

8.正确（避免使用专业术语有助于提高营养教育的普及性）

9.正确（高膳食纤维食物有助于糖尿病患者控制血糖）

10.正确（综合考虑多种因素是评估个体营养状况的必要条件）

三、简答题答案及解析思路：

1.公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则包括：全面性、客观性、个体化、动态性、连续性。

2.“膳食平衡”是指摄入各种营养素，保持身体所需营养的相对稳定。其重要性在于：预防营养缺乏和营养过剩，维持身体健康，预防慢性病。

3.常见的营养素缺乏症及其主要症状：

-蛋白质缺乏：生长发育迟缓、肌肉无力、免疫力下降。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟缓。

-钙缺乏：佝偻病、骨质疏松。

4.公共营养师在制定营养干预计划时应考虑的关键因素包括：个体营养状况、饮食习惯、生活方式、经济条件、社会文化背景、疾病状况、个体需求等。

四、论述题答案及解析思路：

1.公共营养师在预防慢性病中的作用：

-提供营养咨询服务，帮助个体改善饮食习惯。

-开展营养教育和健康促进活动，提高公众对慢性病的认识。

-制定个性化营养干预计划，降低慢性病风险。

-监测个体营养状况，调整干预措施。

具体实施策略：

-开展营养评估，了解个体营养状况。

-制定营养干预计划，包括饮食建议、生活方式调整等。

-定期随访，评估干预效果，调整干预措施。

2.公共营养师在特殊人群营养管理中的重要性：

-老年人：预防营养不良，维持身体健康，提高生活质量。