餐厅瓷器家私管理制度

餐厅瓷器家私管理制度总则1.目的本制度旨在加强餐厅瓷器及家私的管理，确保其合理使用、妥善保管，延长使用寿命，保障餐厅正常运营，提升服务品质。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐厅的瓷器、家私的采购、验收、存储、使用、盘点、维修、报废等全过程管理。3.职责分工采购部门：负责根据餐厅需求，按照规定的采购流程采购瓷器及家私。验收部门：对采购的瓷器及家私进行质量、数量等方面的验收。仓库管理部门：负责瓷器及家私的存储保管，建立详细的出入库台账。各餐厅：负责本餐厅瓷器及家私的日常使用、维护，并配合相关部门进行盘点等工作。财务部门：负责对瓷器及家私采购费用的审核、报销以及资产的核算。采购管理1.采购计划各餐厅应根据营业情况、餐具损耗情况以及经营发展需求，提前制定瓷器及家私的采购计划。采购计划应明确采购物品的名称、规格、数量、预计采购时间等详细信息。采购计划需经餐厅负责人审核后报上级领导审批，确保采购的合理性和必要性。2.供应商选择采购部门应通过多种渠道寻找合格的瓷器及家私供应商，如网络搜索、行业推荐、实地考察等。对供应商进行评估，评估内容包括供应商的生产能力、产品质量、价格水平、售后服务等。建立供应商档案，记录供应商的基本信息、评估结果等。优先选择具有良好信誉、产品质量可靠、价格合理且能提供优质售后服务的供应商。3.采购流程采购人员根据审批后的采购计划与选定的供应商签订采购合同。采购合同应明确采购物品的规格、数量、价格、交货时间、质量标准、售后服务等条款。采购人员应跟踪采购订单的执行情况，确保供应商按时、按质、按量交货。在交货前，提前通知验收部门做好验收准备。对于紧急采购需求，应按照公司的紧急采购流程进行，确保采购工作的及时性和合规性。验收管理1.验收标准瓷器的验收标准包括外观无瑕疵、无裂缝、无变形，质地均匀，图案清晰，颜色纯正等。家私的验收标准包括材质符合要求，结构牢固，表面光滑无毛刺，油漆色泽均匀无脱落等。对照采购合同及相关样品，检查采购的瓷器及家私的规格、型号、数量是否一致。2.验收流程货物到达后，仓库管理部门应及时通知验收部门进行验收。验收人员应在规定时间内到达现场进行验收工作。验收人员按照验收标准对瓷器及家私进行逐一检查，填写验收报告。验收报告应详细记录验收情况，包括验收合格数量、不合格数量及原因等。对于验收合格的瓷器及家私，办理入库手续；对于验收不合格的，应及时与供应商沟通，要求其更换或处理。如因特殊情况需让步接收，应经相关领导审批，并在验收报告中注明。存储管理1.存储环境设立专门的瓷器及家私仓库，仓库应保持干燥、通风良好，温度和湿度适宜，避免瓷器及家私受潮、发霉、变形等。仓库内要划分不同的区域，分别存放不同种类、规格的瓷器及家私，并有明显的标识。2.存储方式瓷器应分类存放在专用的货架或橱柜中，避免相互碰撞。对于易碎品，应采取单独包装或隔离存放的方式，防止损坏。家私应按照其类型、尺寸进行合理摆放，确保稳固，避免倾倒。对于有特殊要求的家私，如需要悬挂或平放的，应按照规定进行存放。3.库存盘点仓库管理部门应定期对瓷器及家私进行库存盘点，每月至少进行一次小盘点，每季度进行一次大盘点。盘点时，应认真核对实物与库存台账，确保账实相符。如发现账实不符，应及时查明原因，填写盘点差异报告，并采取相应的处理措施。根据盘点结果，对库存结构进行分析，合理调整采购计划，避免积压或缺货现象的发生。使用管理1.领用制度各餐厅需使用瓷器及家私时，应填写领用申请表，注明领用物品的名称、规格、数量、用途等信息。领用申请表经餐厅负责人审批后，到仓库管理部门办理领用手续。仓库管理人员根据审批后的领用申请表发放物品，并在库存台账上记录领用情况。2.使用规范餐厅员工应正确使用瓷器及家私，避免因操作不当造成损坏。如在使用瓷器时，应轻拿轻放，避免碰撞；在使用家私时，应按照其使用说明进行操作。禁止将餐厅瓷器及家私挪作他用，如私自带回家或用于其他非餐厅经营活动。发现瓷器及家私出现损坏或故障时，应及时报告餐厅负责人，安排维修或更换，确保正常使用。3.清洁与保养餐厅应制定瓷器及家私的清洁与保养计划，定期对其进行清洁和保养。清洁时应使用合适的清洁剂和工具，避免对瓷器及家私造成损伤。对于一些特殊材质的瓷器及家私，应按照其保养要求进行保养，如定期打蜡、上油等，以延长其使用寿命。盘点管理1.盘点周期按照前面提到的每月小盘点、每季度大盘点的周期进行盘点工作。2.盘点方法采用实地盘点法，对仓库及各餐厅在用的瓷器及家私进行逐一清点。盘点人员应认真记录盘点结果，确保数据准确无误。3.盘点结果处理如盘点结果与库存台账一致，无需进行调整。如发现账实不符，应及时查明原因。属于正常损耗的，按照规定进行核销；属于人为损坏的，由责任人照价赔偿；属于其他原因导致的差异，应进行详细记录并上报相关部门进行处理。维修管理1.维修申请餐厅员工发现瓷器及家私需要维修时，应填写维修申请表，详细说明损坏情况及维修要求。维修申请表经餐厅负责人审批后提交给维修部门。2.维修流程维修部门接到维修申请后，安排维修人员进行维修。维修人员应根据损坏情况制定合理的维修方案，确保维修质量。维修完成后，维修人员应填写维修记录，包括维修时间、维修内容、维修所用材料等信息，并由餐厅相关人员进行验收。验收合格后，在维修申请表上签字确认。3.维修费用管理对于因正常使用导致的自然损坏，维修费用由公司承担，列入餐厅运营成本。对于因人为原因造成的损坏，维修费用由责任人承担。财务部门根据维修记录和审批后的费用报销单进行费用核算和报销。报废管理1.报废标准瓷器出现严重裂缝、变形无法修复，或表面破损面积过大影响正常使用的，可申请报废。家私出现结构严重损坏、无法正常使用，或因老化等原因维修成本过高的，可申请报废。2.报废申请各餐厅或仓库管理部门发现符合报废标准的瓷器及家私时，应填写报废申请表，详细说明报废原因、物品名称、规格、数量等信息。报废申请表经相关领导审批后提交给财务部门。3.报废处理财务部门根据审批后的报废申请表进行资产核销。对于报废的瓷器及家私，应按照公司规定的处理方式进行处理，如变卖、捐赠等。处理过程中应做好记录，确保资产处置的合规性。监督与检查1.内部监督公司设立专门的监督小组，定期对餐厅瓷器及家私的管理情况进行检查。检查内容包括采购流程的合规性、验收工作的准确性、存储环境的适宜性、使用规范的执行情况、盘点工作的落实情况、维修及报废处理的合理性等。监督小组应将检查结果形成报告，及时反馈给相关部门，并要求存在问题的部门限期整改。2.