2025年公共营养师考试历年真题与试题答案

2025年公共营养师考试历年真题与试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.人体必需的常量元素包括哪些？

A.钙

B.铁

C.磷

D.钾

E.钠

3.下列哪项是衡量个体营养状况的指标？

A.身高

B.体重

C.肌肉量

D.脂肪量

E.体温

4.营养不良的常见症状包括哪些？

A.体重减轻

B.贫血

C.疲劳

D.免疫力下降

E.消化不良

5.下列哪项是蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.面包

C.鱼

D.蛋

E.水果

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

E.西瓜

7.下列哪项是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.预防便秘

E.提高免疫力

8.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨软化症

B.骨折

C.肌肉无力

D.骨折愈合缓慢

E.肌肉萎缩

9.下列哪项是合理膳食的基本原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.优质蛋白

D.高纤维

E.低盐低脂

10.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.面包

E.蔬菜

11.下列哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.蔬菜

E.水果

12.下列哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

13.下列哪种食物富含维生素B1？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

14.下列哪种食物富含维生素B2？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

15.下列哪种食物富含维生素B6？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

16.下列哪种食物富含维生素B12？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

17.下列哪种食物富含叶酸？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

18.下列哪种食物富含维生素C？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

19.下列哪种食物富含维生素D？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

20.下列哪种食物富含维生素K？

A.麦芽

B.花生

C.菜籽油

D.鸡蛋

E.牛奶

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

2.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（）

3.食盐摄入过多会导致高血压。（）

4.食物中的脂肪都是有害的。（）

5.铁缺乏会导致贫血，但过量摄入铁会引起中毒。（）

6.维生素C可以预防感冒。（）

7.水果和蔬菜的摄入量与个体的免疫力密切相关。（）

8.成年人的钙需求量与儿童相比没有显著差异。（）

9.膳食纤维可以帮助降低血糖水平。（）

10.蛋白质粉可以作为日常饮食中的主要蛋白质来源。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对预防慢性病的重要性。

2.解释什么是“食物金字塔”及其对膳食设计的意义。

3.简要介绍膳食调查的基本方法。

4.如何根据不同年龄段的人群制定个性化的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育与营养干预在公共营养工作中的作用及其相互关系。

2.分析我国居民膳食中存在的常见问题，并提出相应的改进建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ACDE

3.ABCD

4.ABCD

5.CD

6.A

7.ABCD

8.A

9.ABCE

10.A

11.A

12.C

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.对

3.对

4.错

5.对

6.错

7.对

8.错

9.对

10.错

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对预防慢性病的重要性包括：提供充足的营养素，预防营养缺乏病；控制能量摄入，预防肥胖；降低慢性病风险因素，如高血压、糖尿病等。

2.食物金字塔是指导人们合理膳食的工具，它根据食物的营养价值和健康益处，将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类。食物金字塔的意义在于帮助人们了解各类食物的摄入比例，实现营养均衡。

3.膳食调查的基本方法包括：膳食回顾法、膳食记录法、食物频数法等。这些方法可以帮助了解个体的膳食摄入情况，为营养评估和干预提供依据。

4.制定个性化膳食计划需考虑以下因素：个体的年龄、性别、身高、体重、健康状况、活动水平、饮食习惯等。根据这些信息，可以计算出个体的能量和营养素需求，并推荐相应的食物种类和摄入量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育与营养干预在公共营养工作中的作用及其相互关系：营养教育通过提高公众的营养知识水平，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病。营养干预则针对特定人群或个体，提供个性化的营养指导和服务。两者相互促进，共同提高公众