高中生物（导学案+习题）专题课题胡萝卜素的提取

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精高二生物导学案执笔：审核：审批：学案编号：授课人：授课时间：姓名：班级:小组:课题课题2胡萝卜素的提取课型新授课时1教师复备栏(学生笔记）【学习目标】站得高——明确学习目标（一）知识与技能：1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法：1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三)情感、态度与价值观：领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度【学习重点和难点】胡萝卜素的提取,纸层析的操作。胡萝卜素的提取【学法指导】启发式教学，拓展视野，感受科学技术的重要价值。。【学习内容】自主学习：起步稳—-夯实基础促发展学生阅读教材P77-79，完成下列学案（一)、基础知识1、胡萝卜素是结晶，化学性质比较，不溶于，微溶于，易溶于等有机溶剂。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素大约有100多种,它们大多存在于中,胡萝卜等蔬菜是提取天然β-胡萝卜的。2、工业生产上，提取天然β—胡萝卜素的方法主要有三种，一种是从中提取，二是从大面积养殖的中获得,三是利用的发酵生产。（二)实验设计：根据胡萝卜素易溶于的特点,可以考虑有机溶剂的方法。胡萝卜胡萝卜【资料一】萃取剂的选择萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与混溶.看右侧资料，用于萃取胡萝卜素的有机溶剂是，因其最高，是。【达标测评】步步高——巩固成果，对答如流1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时,胡萝卜素的吸收峰在：（)A、红光B、绿光C、蓝紫光D、橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）A。直接压榨法B。水蒸气蒸馏法C。乙醇萃取法D.石油醚萃取法4。下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是:（）A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B。胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后,干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（)A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C。胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D。胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素6。对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）A。每次点样后,可用注射器直接点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C。层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D。在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中7.萃取的效率主要取决于：(）A.原料颗粒的大小B。原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和使用量D.萃取的温度和时间8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是:（)A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D。苯9。对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是：（）A.萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热B.为了防止加热时,有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D。在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物10．胡萝卜素含有的化学元素有：（）A.C、H、OB.C、HC。C、H、O、ND。C、H、N答案：1.A2.C3。D4。A5。D6。B7.C8.A9.D10.B课后习题1．下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中（)A．乙醇B．石油醚C．水 D．四氯化碳2．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素 B．与水混溶C．对人无毒 D．易与产品分离3．胡萝卜不含有维生素，但在医学界却推荐食用胡萝卜，其理由是它（)A．含丰富的维生素AB．含丰富的胡萝卜素C．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD．其中的胡萝卜素可转变成维生素D4．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外,其他因素相同，以保证单一变量5．下列哪种措施不能获得好的萃取效果(）A．原料颗粒小 B．萃取时间短C．萃取时间长 D．萃取温度高8．某人患夜盲症,作为医生应建议多吃以下哪种食品(）A．西红柿 B．胡萝卜C．洋葱 D．土豆9．在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应（）A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜10．萃取效率主要取决于（）A．原料颗粒的大小和紧密程度B．萃取剂的性质和使用量C．萃取的温度和时间D．原料含水量的大小11．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（)A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样12．在色素的提取和分离实验中，要使色素带清晰又整齐，下列哪项措施与之无关()A．定性滤纸要干燥B．剪去滤纸条一端两角C．滤液细线划细、齐、均匀D．盖上培养皿盖13．如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答：（1）冷凝管的作用是________________________。（2)烧瓶内加入的萃取液一般是________，原料在加入前，一般要进行________、________处理。(3)该萃取过程采用水浴加热的原因为____________________________________.14．请回答有关胡萝卜素萃取的问题:（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到、、和等条件的影响。（2）一般来说,要想萃取效果好,要保证。（3）萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是.（4）在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是。答案：1．解析胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂.答案C2．解析选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水相混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。答案B3．解析β。胡萝卜素在人的小肠、肝脏等器官能被氧化成维生素A，可用来治疗因维生素A缺乏而引起的各种疾病。答案C4．解析本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度,因此，温度就应该是本实验中的实验变量,也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。答案D5．解析一般情况，原料颗粒小、萃取时温度高、时间长,所需提取物质溶解就会更充分，效果越理想.答案B8．解析患夜盲症是由于缺少维生素A,胡萝卜中含β。胡萝卜素，在人体中可被氧化为维生素A。答案B9．解析β－胡萝卜素属脂溶性，故应与脂质食品共食，以利于吸收。答案C10．解析萃取的效率与萃取剂和原料两者有密切的关系,但主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响.答案B11．解析不同色素颜色不同，层析时扩散速度也不同，即所处位置不一样。而样品点大小和形状与点样有关，层析后色带的点数与色素种类有关，标准样品中只含一