标准解读

《GB 4789.42-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验》是一项针对食品中诺如病毒检测的方法标准。该标准旨在规范食品中诺如病毒的检测流程，确保食品安全，预防因诺如病毒感染导致的食物中毒事件。

根据这项标准，首先需要明确样品采集的要求，包括采样工具的选择、样品保存条件等，以保证样品在运输和储存过程中不发生污染或变质，从而影响最终检测结果的准确性。其次，标准详细规定了从样品处理到核酸提取的具体步骤，这一步骤是整个检测过程中的关键环节之一，正确的操作能够有效提高病毒RNA的回收率。此外，还介绍了使用RT-PCR（逆转录聚合酶链反应）技术对诺如病毒进行定性和定量分析的方法，通过特定引物与探针的设计来实现对不同基因型诺如病毒的特异性识别。最后，对于实验结果的解读也有相应指导，比如如何判断阳性样本、阴性对照的作用及其设置原则等，确保检测结果可靠并具有可重复性。

此标准适用于各类可能受到诺如病毒污染的食品，如贝类海产品、即食果蔬以及饮用水等，为相关行业提供了科学依据和技术支持。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-03-16 颁布
  • 2025-09-16 实施
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GB 4789.42-2025食品安全国家标准食品微生物学检验诺如病毒检验_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB478942—2025

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验诺如病毒检验

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB478942—2025

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品微生物学检验诺如病毒检验

GB4789.42—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB4789.42—2016,:

修改了标准的适用范围

———;

增加了过程控制病毒和诺如病毒基因组检测用探针

———GⅠ;

修改了软质水果和生食蔬菜的前处理步骤和检验结果的判定

———“”。

Ⅰ

GB478942—2025

.

食品安全国家标准

食品微生物学检验诺如病毒检验

1范围

本标准规定了食品中诺如病毒的实时荧光检验方法

(Norovirus)RT-PCR。

本标准适用于贝类生食蔬菜硬质表面食品软质水果和包装饮用水中诺如病毒的检测

、、、。

2设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外其他设备和材料如下

,。

21实时荧光仪

.PCR。

22低温离心机离心力g温度套管容积适合离心管

.:>12000×,≤4℃,1.5mL/50mL。

23无菌刀片或等效均质器

.。

24涡旋混匀仪

.。

25电子天平感量为和

.:0.1g0.1mg。

26全温振荡器或等效装置温度范围

.:2℃~60℃。

27恒温水浴锅或恒温金属浴温度范围为室温

.:~100℃。

28离心机离心力g套管容积适合离心管

.:>5000×,50mL/15mL。

29低温冰箱

.:-80℃。

210微量移液器

.。

211计或精密试纸

.pHpH。

212无菌均质袋带滤网容积

.:,400mL。

213无菌棉拭子

.。

214无菌贝类剥刀

.。

215橡胶垫

.。

216无菌剪刀

.。

217无菌镊子

.。

218无菌培养皿

.。

219无玻璃容器无离心管无移液器吸头无药匙无薄

.RNase、RNase、RNase、RNase、RNasePCR

壁管见附录中

:EE.1。

220超滤浓缩离心管截留蛋白分子量或

.(50kD100kD)。

221无菌混合纤维素膜孔径直径

.(0.45μm,47mm)。

3培养基和试剂

除有特殊说明外所有实验用试剂均为分析纯实验用水均为无超纯水见

,;RNase(E.2.1)。

31和基因组诺如病毒引物和探针见附录

.GⅠGⅡ

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