目标清晰化2025公共营养师考试试题解析与答案

目标清晰化2025公共营养师考试试题解析与答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的主要职责？

A.提供个体和群体的营养指导

B.进行食品营养分析

C.参与药品研发

D.制定健康食谱

2.下列哪种食物富含维生素B12？

A.燕麦

B.豆腐

C.瘦肉

D.蔬菜

3.公共营养师在评估个体营养状况时，通常不包括以下哪项？

A.体重

B.身高

C.血压

D.胸围

4.以下哪项不是我国膳食指南推荐的健康饮食特点？

A.增加蔬菜和水果摄入

B.适量摄入坚果

C.减少食盐摄入

D.多喝碳酸饮料

5.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？

A.钾

B.钠

C.镁

D.钙

6.下列哪项不属于公共营养师的服务对象？

A.学校学生

B.老年人

C.妇女

D.犬猫

7.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.橙子

B.苹果

C.番茄

D.草莓

8.以下哪项不属于公共营养师的专业技能？

A.营养咨询

B.食品加工

C.健康教育

D.心理咨询

9.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

10.以下哪项不属于公共营养师的职业道德？

A.尊重服务对象

B.保守秘密

C.追求经济利益

D.诚信服务

11.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.燕麦

B.豆腐

C.瘦肉

D.蔬菜

12.以下哪项不属于公共营养师的工作内容？

A.营养教育

B.营养评估

C.食品研发

D.药品销售

13.下列哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.蔬菜

14.以下哪项不属于公共营养师的服务对象？

A.学校学生

B.老年人

C.妇女

D.鸟类

15.下列哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋黄

C.芝麻

D.蔬菜

16.以下哪项不属于公共营养师的工作内容？

A.营养教育

B.营养评估

C.食品研发

D.医疗诊断

17.下列哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.芝麻

D.蔬菜

18.以下哪项不属于公共营养师的服务对象？

A.学校学生

B.老年人

C.妇女

D.花卉

19.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.蔬菜

20.以下哪项不属于公共营养师的工作内容？

A.营养教育

B.营养评估

C.食品研发

D.教育培训

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医院和诊所。（×）

2.膳食指南是对公众营养健康进行指导的重要文件。（√）

3.公共营养师在评估个体营养状况时，需要了解其生活方式和饮食习惯。（√）

4.食物中的脂肪只提供能量，没有其他生理功能。（×）

5.水是人体必需的六大营养素之一，对于维持生命至关重要。（√）

6.公共营养师在提供营养指导时，应遵循个体化原则。（√）

7.儿童的营养需求与成人相似，无需特别注意。（×）

8.公共营养师的工作不涉及食品卫生和食品安全。（×）

9.蛋白质过量摄入会导致营养不良。（×）

10.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑食物的口感和喜好。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其在我国膳食指南中的应用。

3.简要介绍公共营养师在进行营养评估时应注意的几个关键点。

4.阐述公共营养师在健康教育中的主要职责。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康老龄化中的重要性，并举例说明其在实际工作中的具体应用。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的营养改善策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.C

3.D

4.D

5.B

6.D

7.A

8.D

9.D

10.C

11.C

12.D

13.A

14.D

15.A

16.D

17.A

18.D

19.A

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：通过营养指导改善人群的膳食结构，降低慢性病的发病风险；参与健康教育，提高公众对慢性病的认识；协助医疗机构进行营养治疗和康复。

2.食物金字塔是一种直观的膳食指导工具，展示了各类食物在膳食中的比例。在我国膳食指南中，食物金字塔分为五层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆坚果类和油盐糖类，提示人们应根据食物金字塔的结构合理安排膳食。

3.公共营养师在进行营养评估时应注意的几个关键点包括：了解个体的基本健康信息、膳食史、生活习惯等；进行体格测量和营养指标检测；评估个体营养状况的全面性和准确性；制定个性化的营养改善计划。

4.公共营养师在健康教育中的主要职责包括：提供科学的营养知识普及；针对不同人群制定健康教育方案；组织营养教育活动；评估健康教育效果；协助其他卫生专业人员开展健康教育。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康老龄化中的重要性体现在：通过营养评估和指导，预防老年人营养不良和慢性病；提高老年人的生活质量；参与社区营养服务，增强老年人的社会支持；推广适宜老年人的饮食模式。

2.当前我国居民膳食结构存在的问题包括：谷类摄入量不足，优质蛋白质摄入不足；蔬菜水果摄入量