七年级生物下册 4.8.3合理膳食与食品安全教学设计 （新版）北师大版

七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教学设计（新版）北师大版学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册4.8.3合理膳食与食品安全教学设计（新版）

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2023年11月7日星期二上午第二节课

4.教学时数：1课时

🍎亲爱的小伙伴们，大家好！今天咱们这节课要聊一聊“合理膳食与食品安全”这个话题。🍎

咱们都知道，健康饮食对我们的身体非常重要，所以今天咱们就来学习一下如何做到合理膳食，以及如何保障食品安全。🥗🍎

一节课的时间，咱们要掌握的知识点可不少哦！📚接下来，让我们一起开启这段有趣又实用的学习之旅吧！🚀🌈核心素养目标1.培养学生科学营养观，理解均衡膳食的重要性。

2.提升学生食品安全意识，学会识别安全食品和预防食源性疾病。

3.增强学生自我健康管理能力，形成健康的生活习惯。学习者分析1.学生已经掌握的知识：在进入本节课之前，学生们已经学习了食物的营养成分、消化吸收等基础知识，对食物与健康有一定的认识。

2.学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对新鲜事物充满好奇，对健康饮食话题有较高的兴趣。他们的学习能力强，但部分学生可能对抽象概念理解有难度。学习风格上，有的学生喜欢通过实验操作来学习，有的则更倾向于通过阅读和讨论来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对食品安全的概念理解不够深入，难以将理论知识与实际生活相结合。此外，由于生活经验的限制，学生在识别安全食品和预防食源性疾病方面可能存在困难。因此，教学中需要通过具体案例和互动活动来帮助学生克服这些挑战。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合实例，生动讲解合理膳食的原则和食品安全知识。

2.讨论法：组织学生围绕特定问题进行讨论，如“如何在家制作健康餐”。

3.实验法：通过简单实验，如检测食品中亚硝酸盐含量，让学生体验科学探究过程。

教学手段：

1.多媒体演示：利用PPT展示食物营养成分表，直观展示营养均衡的重要性。

2.视频教学：播放食品安全警示教育视频，增强学生的食品安全意识。

3.互动软件：使用教学软件进行食品安全知识问答，提高学生的参与度和学习兴趣。教学过程【导入新课】

同学们，今天我们要一起探索一个与我们生活息息相关的主题——“合理膳食与食品安全”。你们有没有想过，我们每天吃的食物，到底哪些是健康的，哪些可能对我们的身体造成伤害呢？让我们一起揭开这个神秘的面纱吧！🍎🔍

【新课导入】

（一）引入话题

1.老师提问：同学们，你们知道什么是合理膳食吗？它对我们有什么好处？

2.学生回答，老师总结：合理膳食是指摄入各种营养素，保持营养均衡，满足身体需要的饮食方式。

（二）食品安全意识

1.老师提问：你们知道什么是食品安全吗？为什么食品安全对我们这么重要？

2.学生回答，老师总结：食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中，确保食品不含有害物质，对人体健康无危害。

【新课讲解】

（一）合理膳食的原则

1.老师讲解：合理膳食的原则包括食物多样化、均衡摄入、适量食用、注意烹饪方法等。

2.学生跟随老师一起总结：食物多样化、均衡摄入、适量食用、注意烹饪方法。

（二）食品安全知识

1.老师讲解：食品安全知识包括食品的来源、储存、加工、烹饪、食用等方面的注意事项。

2.学生跟随老师一起总结：食品的来源、储存、加工、烹饪、食用等方面的注意事项。

（三）食品安全案例分析

1.老师展示案例：某品牌食品因含有有害物质被召回。

2.学生分析案例，老师总结：食品安全问题可能导致的危害，以及如何预防食品安全问题。

【课堂活动】

（一）小组讨论

1.老师提出问题：如何在家制作健康餐？

2.学生分组讨论，分享各自的想法和经验。

（二）角色扮演

1.老师分配角色：消费者、商家、食品安全监管部门等。

2.学生进行角色扮演，模拟食品安全监管过程。

【总结与反思】

同学们，今天我们学习了合理膳食与食品安全的相关知识。希望大家能够将这些知识应用到日常生活中，做到健康饮食，关注食品安全。下面，让我们来回顾一下今天所学的内容：

1.合理膳食的原则：食物多样化、均衡摄入、适量食用、注意烹饪方法。

2.食品安全知识：食品的来源、储存、加工、烹饪、食用等方面的注意事项。

3.食品安全案例分析：食品安全问题可能导致的危害，以及如何预防食品安全问题。

希望大家能够将这些知识内化于心，外化于行，共同营造一个健康、安全的饮食环境。🌟🍎

【课后作业】

1.请同学们回家后，与家人一起制定一份健康食谱，并尝试制作一道健康菜品。

2.收集有关食品安全的知识，下节课与同学们分享。

【教学反思】

本节课通过讲解、讨论、案例分析、角色扮演等多种教学手段，让学生了解了合理膳食与食品安全的相关知识。在今后的教学中，我将继续关注学生的实际需求，提高教学效果，让学生在学习中成长，在成长中收获。🎓🌈拓展与延伸1.**拓展阅读材料**：

-《营养与健康》：这本书详细介绍了各种营养素的作用和食物来源，以及如何通过合理膳食来维护健康。

-《食品安全知识手册》：这本书涵盖了食品安全的基本概念、食品污染的类型、食品安全标准以及如何识别和处理不安全食品。

-《中国居民膳食指南》：这是一本官方发布的指导性书籍，提供了针对不同年龄段和不同身体状况的膳食建议。

2.**课后自主学习和探究**：

-**探究食物的营养成分**：学生可以收集家中常见的食物，通过查阅资料或使用简单的实验工具（如食物营养成分表、家用电子秤）来测量和记录食物的营养成分。

-**调查社区食品安全**：学生可以分组调查所在社区的食品安全情况，包括食品来源、储存条件、加工过程等，并撰写调查报告。

-**设计健康食谱**：学生可以根据《中国居民膳食指南》的要求，设计一份适合自己或家人的健康食谱，并尝试制作其中的一道菜品。

-**食品安全实验**：学生可以尝试进行一些简单的食品安全实验，如检测蔬菜中的农药残留、检测肉类中的亚硝酸盐含量等，以增强对食品安全知识的理解。

3.**实践活动**：

-**健康饮食讲座**：鼓励学生组织一场关于健康饮食的讲座，邀请家长和社区居民参加，分享健康饮食的知识和经验。

-**校园食品安全宣传周**：学生可以参与组织校园食品安全宣传周活动，通过海报、宣传册、现场咨询等形式，提高全校师生的食品安全意识。

4.**网络资源**：

-**中国疾病预防控制中心营养与健康所**：提供专业的营养健康信息和食品安全知识。

-**世界卫生组织（WHO）**：提供全球性的健康和营养信息，包括食品安全指南。板书设计①合理膳食原则

-食物多样化

-营养均衡

-适量食用

-注意烹饪方法

②食品安全知识

-食品来源安全

-食品储存安全

-食品加工安全

-食品烹饪安全

-食品食用安全

③食品安全注意事项

-食品标签识别

-食品保质期

-食品添加剂

-食源性疾病预防

-食品安全法律法规

④营养素与食物

-蛋白质：肉类、豆制品、鱼类

-脂肪：植物油、坚果、鱼类

-碳水化合物：谷物、薯类、蔬菜

-维生素：水果、蔬菜、坚果

-矿物质：奶制品、肉类、海鲜

⑤健康食谱设计

-主食：全谷物、薯类

-肉类：瘦肉、鱼类

-蔬菜：深绿色、橙色蔬菜

-水果：时令水果

-饮料：白开水、无糖茶饮

⑥食品安全案例分析

-案例一：某品牌食品因含有有害物质被召回

-案例二：某地发生食源性疾病事件

-案例三：消费者如何识别和处理不安全食品课后拓展1.**拓展内容**：

-**阅读材料**：

-《营养学基础》：这本书深入浅出地介绍了营养学的基本原理，适合对营养学有兴趣的学生进一步阅读。

-《食品安全与质量》：一本关于食品安全和质量控制的书籍，涵盖了食品安全的基本概念和实际操作。

-《健康饮食指南》：提供详细的饮食建议，包括如何制定个人化的饮食计划，适合学生和家长参考。

-**视频资源**：

-**食品安全教育视频**：一些关于食品安全的教育视频，如食品安全实验室、食品添加剂等，帮助学生了解食品安全的重要性。

-**营养科普讲座**：邀请营养专家进行线上或线下的科普讲座，让学生直接从专业人士那里学习营养知识。

2.**拓展要求**：

-**阅读拓展**：

-学生可以选择上述阅读材料中的一本或几本进行阅读，并记录下自己的阅读心得。

-鼓励学生将阅读内容与课堂所学知识相结合，思考如何将理论知识应用到实际生活中。

-**实践拓展**：

-学生可以尝试在家中进行简单的营养配餐，记录自己的饮食日记，分析自己的饮食习惯和营养摄入情况。

-组织家庭或小组成员进行食品安全小调查，了解家庭或社区中的食品安全状况，并提出改进建议。

-**讨论拓展**：

-学生可以就阅读材料中的内容进行小组讨论，分享自己的理解和观点。

-鼓励学生就食品安全和营养问题提