《1 煮饺子》（教学设计）2023-2024学年人教版劳动教育五年级下册

《1煮饺子》（教学设计）2023-2024学年人教版劳动教育五年级下册科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《1煮饺子》（教学设计）2023-2024学年人教版劳动教育五年级下册课程基本信息1.课程名称：《1煮饺子》（教学设计）

2.教学年级和班级：五年级（2）班

3.授课时间：2023年4月15日星期五上午第二节课

4.教学时数：1课时

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亲爱的小朋友们，今天我们要来上一堂有趣的劳动教育课——《煮饺子》！这节课，我们将一起动手煮出美味的饺子，感受劳动的快乐，也学习一些生活小技巧。准备好你们的厨具，让我们一起开启这场美味的冒险吧！🥟🎉核心素养目标分析1.实践能力：学生能够掌握煮饺子的基本步骤和技巧，提高动手操作能力。

2.创新意识：鼓励学生在煮饺子过程中尝试不同的调料和烹饪方法，培养创新思维。

3.团队合作：在小组活动中，学生学会与他人协作，共同完成任务。

4.生活技能：了解家庭烹饪的基本知识，增强生活自理能力。

5.安全意识：在烹饪过程中，学生能够注意安全，养成良好的生活习惯。学情分析五年级的学生已经具备了一定的生活经验和动手能力，对于简单的烹饪活动有一定的兴趣。在这个年龄段，孩子们对新鲜事物充满好奇，愿意尝试新技能。在知识层面，他们已经学习了基本的烹饪概念，如食材、调料和烹饪工具等。然而，由于家庭环境和家庭烹饪经验的差异，学生在烹饪技能上存在一定的不平衡。

在能力方面，部分学生可能已经在家中有过烹饪的经历，能够独立完成一些简单的烹饪任务，如洗菜、切菜等。但大多数学生可能缺乏实际操作经验，对于煮饺子的具体步骤和技巧了解有限。这需要在课堂上进行针对性的指导和示范。

在素质方面，学生们普遍具备良好的团队协作精神，愿意与他人分享和交流。但在独立性方面，部分学生可能过于依赖他人，需要教师在课堂上给予更多的鼓励和指导。

行为习惯上，学生们在课堂上通常能够遵守纪律，但对于烹饪过程中的安全注意事项可能认识不足。因此，在课程开始前，教师需要强调安全的重要性，确保学生在操作过程中能够注意安全。教学资源准备1.教材：人教版劳动教育五年级下册《煮饺子》相关教材，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：收集与煮饺子相关的图片和视频，用于展示制作过程和烹饪技巧。

3.实验器材：准备煮饺子所需的锅、铲、漏勺等厨房用具，确保其清洁和安全。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组合作；在实验操作台旁留出足够空间，供学生进行实际操作。教学过程设计**用时：45分钟**

**一、导入环节（5分钟）**

-**环节描述**：播放一段关于家庭团圆、包饺子的温馨视频，让学生感受饺子的文化内涵和烹饪乐趣。

-**用时**：5分钟

-**师生互动**：教师提问：“同学们，你们平时都喜欢吃什么食物？有没有尝试过自己动手做食物呢？”引导学生分享经验，激发学习兴趣。

**二、讲授新课（20分钟）**

-**环节描述**：

1.教师讲解煮饺子的基本步骤：准备食材、和面、擀皮、包馅、下锅、煮熟。

2.通过示范，展示煮饺子的技巧和注意事项，如饺子下锅的时间、火候的控制等。

3.讲解饺子的文化背景和寓意。

-**用时**：20分钟

-**师生互动**：

-教师提问：“同学们，你们知道饺子有哪些种类吗？它们之间有什么区别？”

-学生回答，教师总结并引导学生思考。

**三、巩固练习（10分钟）**

-**环节描述**：

1.学生分组，每组准备材料，进行实际操作，煮饺子。

2.教师巡回指导，纠正操作错误，确保安全。

3.学生分享煮饺子的经验和感受。

-**用时**：10分钟

-**师生互动**：

-教师提问：“同学们，在煮饺子的过程中，你们遇到了哪些问题？是如何解决的？”

-学生讨论，教师总结经验。

**四、课堂提问（5分钟）**

-**环节描述**：

1.教师针对煮饺子的过程，提出一些问题，如饺子为什么需要先煮一会儿再下锅？

2.学生回答，教师讲解原因，加深学生对知识点的理解。

-**用时**：5分钟

-**师生互动**：

-教师提问：“同学们，煮饺子时，你们觉得火候应该怎样控制？”

-学生回答，教师讲解火候对饺子口感的影响。

**五、核心素养拓展（5分钟）**

-**环节描述**：

1.教师引导学生思考：通过今天的课程，你们学到了什么？

2.学生分享心得，教师总结并强调劳动教育的重要性。

-**用时**：5分钟

-**师生互动**：

-教师提问：“同学们，你们认为在日常生活中，劳动教育对我们的成长有什么意义？”

-学生回答，教师总结并强调劳动教育的重要性。

**六、课堂小结（5分钟）**

-**环节描述**：

1.教师回顾本节课的主要内容，强调重点和难点。

2.学生总结学习收获，教师给予肯定和鼓励。

-**用时**：5分钟

-**师生互动**：

-教师提问：“同学们，今天这节课，你们觉得最有意义的是什么？”

-学生回答，教师总结并鼓励学生将所学知识运用到生活中。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.**实践技能提升**：通过亲自动手煮饺子的过程，学生掌握了煮饺子的基本步骤和技巧，如和面、擀皮、包馅、下锅、煮熟等。这些实践技能的掌握不仅让学生能够在家中帮助家长完成简单的烹饪任务，也培养了他们的生活自理能力。

2.**知识理解加深**：学生在学习过程中，不仅了解了饺子的制作方法，还了解了饺子的文化背景和寓意，如团圆、丰收等。这种对知识的深入理解，有助于学生形成对中国传统文化的认识和尊重。

3.**团队合作能力增强**：在小组活动中，学生需要分工合作，共同完成煮饺子的任务。这过程中，学生学会了倾听他人的意见，学会了如何与他人沟通和协作，提高了团队合作能力。

4.**安全意识提高**：在烹饪过程中，教师强调了安全的重要性，学生学会了如何正确使用厨房用具，如何避免烫伤和火灾等安全风险。这种安全意识的提高，对学生未来的生活具有重要意义。

5.**创新思维激发**：在煮饺子的过程中，教师鼓励学生尝试不同的调料和烹饪方法，如加入不同的馅料、使用不同的烹饪工具等。这种创新思维的激发，有助于培养学生的创造力和想象力。

6.**生活技能丰富**：学生通过学习煮饺子，了解了家庭烹饪的基本知识，如食材的选择、调料的使用、烹饪技巧等。这些生活技能的丰富，有助于学生更好地适应日常生活。

7.**情感态度转变**：在煮饺子的过程中，学生体验到了劳动的快乐，感受到了家人之间的关爱。这种情感态度的转变，有助于学生形成积极向上的生活态度。

8.**问题解决能力提升**：在煮饺子过程中，学生可能会遇到各种问题，如饺子不熟、调料放多了等。通过思考和尝试，学生学会了如何分析问题、解决问题，提高了问题解决能力。

9.**审美能力培养**：在制作饺子时，学生学会了如何搭配颜色、形状等，这有助于培养学生的审美能力。

10.**核心素养发展**：通过劳动教育课程，学生在实践、合作、创新、安全、生活、情感、问题解决、审美等方面得到了全面发展，有助于学生形成良好的核心素养。教学反思与改进回望今天这堂《煮饺子》的劳动教育课，我深感收获颇丰，但也意识到其中存在的一些不足。以下是我对教学过程的反思以及未来改进的计划。

首先，我注意到课堂氛围整体上很活跃，学生们在分组煮饺子的环节中表现出很高的热情。然而，我也发现部分学生在操作过程中存在一定的困惑，比如饺子下锅的时间掌握得不够准确。这让我意识到，在教学过程中，我应该更加注重细节的讲解和示范。

在巩固练习环节，我发现学生在实际操作中遇到的问题较多，这说明我在准备实验器材和指导学生操作方面还有提升的空间。未来，我会提前准备好更详细的操作指南，确保每位学生都能顺利完成任务。

课堂提问环节，我注意到有些问题过于简单，未能充分调动学生的思考。为了更好地激发学生的思维，我计划在未来的教学中提出更具挑战性的问题，引导学生深入思考。

在核心素养拓展环节，我感到学生的分享很精彩，但我也发现部分学生对于劳动教育的意义理解还不够深入。为了更好地培养学生的核心素养，我计划在课后布置一些与劳动教育相关的作业，让学生在家庭中尝试其他劳动活动，并将自己的体验和感悟写下来。

此外，我还注意到教室布置对学生的学习效果有一定影响。在未来的教学中，我将更加注重教室环境的布置，比如设置专门的实验操作台，提供更多的操作空间，让学生在轻松愉快的环境中学习。

最后，我反思了教学过程中的反馈机制。我发现，在课堂上给予学生的即时反馈不够充分，这可能会影响学生的学习效果。因此，我计划在未来的教学中，及时给予学生反馈，帮助他们纠正错误，巩固所学。课后作业为了巩固学生对《煮饺子》一课的理解和应用，以下设计了五道课后作业题目，旨在帮助学生加深对课文知识的理解和掌握。

1.**实践作业**：请在家中尝试自己动手包饺子，并记录下你包饺子的过程，包括选材、和面、擀皮、包馅等步骤。完成后，将你的烹饪日记与同学们分享，交流你的经验和感受。

**答案示例**：张三同学在日记中写道：“今天我学会了包饺子，首先我选了猪肉和白菜作为馅料，然后和面、擀皮、包馅，最后将饺子下锅煮熟。虽然过程中遇到了一些小挫折，比如擀皮时不太熟练，但最终包出了几个可爱的饺子。我感受到了劳动的乐趣，也学会了珍惜粮食。”

2.**思考作业**：阅读课文《煮饺子》，思考以下问题：饺子在我国的传统文化中有什么特殊的意义？为什么说饺子是团圆的象征？

**答案示例**：饺子在我国传统文化中代表着团圆和幸福。因为饺子形状像元宝，寓意着富贵和财富；同时，家人在一起包饺子，共同分享劳动的成果，象征着家庭的和谐与幸福。

3.**创作作业**：根据课文内容，创作一个关于饺子的故事，可以是短篇故事或者诗歌，要求字数在200字以内。

**答案示例**：故事《饺子情》：

在一个寒冷的冬天，小明和他的奶奶一起包饺子。奶奶教小明包饺子，小明学得很认真。饺子煮熟后，他们一家人围坐在一起，品尝着自己的劳动成果，感受到了浓浓的亲情。

4.**调查作业**：调查你所在社区或家庭中饺子的常见馅料有哪些，并列举出三种你认为最具特色的馅料。

**答案示例**：社区常见的饺子馅料有猪肉白菜馅、牛肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等。最具特色的馅料有：虾仁玉米馅、鱼肉豆腐馅、牛肉胡萝卜馅。

5.**讨论作业**：与家人或朋友讨论，为什么说饺子是中国的传统美食？它在中国饮食文化中占有怎样的地位？

**答案示例**：饺子作为中国的传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它不仅是节日的象征，也是家庭团聚的标志。在中国饮食文化中，饺子以其独特的风味和寓意，占有举足轻重的地位。板书设计①煮饺子基本步骤

-和面

-擀皮

-包馅

-下锅

-煮熟

②饺子文化内涵

-团圆象征

-丰收寓意

-传统美食

③煮饺子技巧

-饺子下锅时间

-火候控制

-饺子形状与馅料搭配教学评价与反馈1.课堂表现：在《煮饺子》这堂课上，学生们表现出极高的参与度和兴趣。大部分学生能够认真听讲，积极参与讨论和实践活动。在煮饺子的过程中，学生们展现出了良好的团队合作精神和动手能力。课堂纪律良好，学生们的安全意识也有所提高。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论环节，学生们能够积极发表自己的看法，分享煮饺子的经验和技巧。小组之间互相学习，取长补短，共同进步。例如，有的小组在讨论中提出了加入不同馅料的想法，有的小组则分享了如何更好地控制火候的经验。

3.随堂测试：通过随堂测试，我评估了学生对煮饺子基本步骤和技巧的掌握程度。测试结果显示，大部分学生能够准确地描述煮饺子的步骤，并能够根据提示调整火候和时间。但也有一部分学生在实际操作中存在一定的困难，需要教师在课后给予个别指导。

4.家庭作业完成情况：课后，我收集了学生的家庭作业，包括烹饪日记、故事创作、调查报告等。从作业中可以看出，学生们在家庭中尝试了不同的烹饪方法，并能够将所学知识运用到实际生活中。例如，有的学生在日记中详细描述了包饺子的过程，有的学生创作了