根据课标理念设计《制作汽水》教学

〔摘""要〕"本文是基于小学科学新课标教学理念，对关于《制作汽水》这一课程教学设计的概述。该课程选自苏教版科学六年级上册第一单元，旨在让学生了解物质的变化，特别是其溶解过程中的物理和化学变化。在新课标指导下，聚焦于以学生为中心的教学理念，通过融入学生的生活经验与提出多个探究性问题，有效激发学生的内在学习动机并提高其探究实践能力。在探究实践过程中，教师注重引导，合理安排观察与实验活动，形成思维型的科学探究，发展学生的核心素养。新课标首次将“工程设计与物化”作为学科核心概念，并突出技术与工程对人类社会的影响，在教学中设计了从正反两方面认识食品添加剂的辩论活动，帮助学生深入理解这一概念。在作业设计方面，鼓励学生将所学知识应用于真实生活情境中，设计活动方案并实施，体现劳动与实践教育。〔关键词〕"小学科学；课标；教学设计一、课前准备（一）教材分析《制作汽水》选自苏教版科学六年级上册第一单元中的第三课，本单元主题是物质的变化。该单元共有四个课题，第一、二、四课分别为《蜡烛的变化》《铁钉生锈》与《化学家的研究》。第一课的学习是让学生初步认识常见物质的变化，知道物体变化时构成物体的物质可能变，也可能不变。第二课开始聚焦于化学变化，使学生初步了解化学变化的原因与应用。《制作汽水》作为第三课，是想让学生知道物质的溶解既包含物理变化，也包含化学变化。第四课结合第三课中验证二氧化碳的实验引申出化学家的研究。（二）学情分析六年级学生已具备批判性思考的能力，不会盲目地接受知识，可能会提出疑问，尝试从不同的角度看待问题。学生已有相关的知识经验，为本节课的学习做好了准备。学生在日常生活中，已经对水、糖、白醋等物质有了初步的了解与感知。结合之前在课本中所学的生物领域知识，学生已初步知道空气中有哪些气体。三年级时，学生就已经学过用澄清石灰水检测二氧化碳的方法；更早在一年级就了解了溶解的概念与方法。在本单元的前两课学习中，学生也已学会区分基本的物理变化和化学变化。多年的科学课程学习，使学生具备了对一些基本化学器材的使用方法和经验。以上的所有知识经验，都为学生学习本节课的知识内容奠定了基础。（三）课标解读科学观念：使学生了解厨房中存在的物质变化，认识汽水中的气体是二氧化碳，知道为什么喝完汽水会感觉凉爽。知道物质的溶解既存在物理变化，也存在化学变化。科学思维：通过观察实验现象，引导学生推断物质变化是物理变化还是化学变化，并能初步猜测并推断制作柠檬汽水过程中存在的物质变化。探究实践：多次经历猜想、验证、结论的完整思维过程，在探究的过程中既动手又动脑。态度责任：关注周围生活中存在的物质变化。了解工厂制作汽水的方法和食品添加剂在生活中的运用，培养学生的健康生活观念，鼓励学生在家中制作健康的柠檬汽水。（四）教具准备食用小苏打、糖、水、白醋、烧杯、搅拌棒、锥形瓶、澄清石灰水溶液、自制器材。自制器材不仅能在本节课上做二氧化碳气体的验证实验，还将在下节课《化学家的研究》学习二氧化碳的不可燃不助燃的化学性质时充当“灭火器”。教师需在课前让学生在家中提前制作课上要用的自制器材。二、教学过程（一）导入教师引导学生思考日常喝汽水感觉“凉”的原因，复习热传递、人体消化等知识，并将汽水的“凉”与汽水中的“气”产生联系，为整堂课解谜这种神秘气体做准备。（二）新授为让学生在探究实践的过程中锻炼科学思维，笔者基于教材配套的活动手册的两个内容，分别创新设计出活动一和活动二的内容，以学生为中心，引导他们经历包含猜测、验证及得出结论的完整思维循环过程。1.活动一：制作汽水的“气”教师向学生介绍物质混合实验需要的四种材料白醋、小苏打、糖和水，并指出其中仅有两种物质混合后能产生气体。鼓励学生猜测哪两种物质混合能生成我们所需的“气”。学生根据课本得出六种可能的混合方式。教师引导学生基于生活经验，排除糖与水的混合、白醋与水的混合以及两种固体的混合，还有3种混合方式需要验证。让学生观看验证实验视频，验证心中的猜想并得出结论。2.活动二：探究“气”为何物师：同学们，通过刚才的实验，我们不仅观察到了新物质，还补充了实验现象，你们对这种新物质有没有什么疑问呢？生：新物质是什么？产生了什么气体？……师：原来大家都很好奇，小苏打与白醋混合后产生的新物质是什么呀？我们不妨先来猜一猜，小苏打与白醋混合后产生的新物质是什么？生：可能是二氧化碳。师：有没有不一样的看法？看来同学们都认为新物质是二氧化碳，但这只是猜测，我们还需要验证！用你们学过的知识告诉我，我们应该用什么溶液去检测二氧化碳气体呀？生：澄清石灰水溶液！师：那具体怎么用这澄清石灰水溶液去检测二氧化碳气体呢？需要老师给你们一点提示吗？在三年级的时候，我们学习过《人体的呼吸》这一课（出示步骤图片）。当时就是先收集呼出的气体，通入澄清石灰水溶液，摇晃一下看它是否变浑浊进行验证的。模仿一下，今天该怎么做呢？师：大家一起说，收集小苏打与白醋混合产生的气体，通入澄清石灰水溶液。（图片展示每个实验器材，手握烧杯）刚刚的实验是在这个敞口的烧杯中进行的，由于没有盖子和塞子，产生的气体立马跑了出去，无从寻觅。这里我们可以用锥形瓶代替烧杯，结合使用带孔的橡胶塞、玻璃导管、橡胶管进行实验。师：（图片展示组装好的实验器材，将烧杯举至锥形瓶的位置）刚刚的实验是在敞口的烧杯中进行的，现在锥形瓶代替了烧杯，一是要在锥形瓶中做小苏打与白醋的混合实验。二是结合带孔的橡胶塞用锥形瓶代替烧杯收集产生的气体。师：现在又有问题了，如何用这实验器材和手中的实验原料，验证小苏打与白醋混合后产生的气体是什么呢？先自己思考，后展开小组讨论。师：哪一组的汇报员愿意来说一说？生：揭开橡胶塞，向锥形瓶内添加适量的小苏打粉末，紧接着倒入一定量的白醋，随后迅速盖上橡胶塞，并将导管连接到装有澄清石灰水的烧杯中。师：思路清晰，表达得也很合理。我们一起来重复一遍。师：课前，老师让你们自制的实验装置都带来了吗？你们想用它做实验吗？想就请仔细阅读实验中的注意事项，一边读一边思考小猫咪的问题，为什么要多放些小苏打呀？师：知道实验过程中要注意什么了吗？一是要多放小苏打，二是要在观察到澄清石灰水浑浊后立刻停止实验，三是要保证实验过程中的纪律。好，有没有同学思考出来小猫咪的问题呢？生：气体都藏在小苏打里，多放些小苏打可以产生更多的二氧化碳气体。师：这位小科学家解释得棒不棒呀？我们给她点掌声。现在请每组的材料员上来领取实验材料。师：我听大家都安静了下来，桌面也整理干净了，小组长管理得不错！哪一组的汇报员愿意分享一下，你们得到的结论是什么呢？生：导管口附近迅速产生了大量的气泡，澄清石灰水溶液变浑浊，说明小苏打与白醋混合产生的气体为二氧化碳。（3）活动三：小小辩论会师：现在我们已经成功破解了汽水气体里的奥秘，它就是二氧化碳气体，汽水又叫作碳酸饮料，是二氧化碳气体的饱和溶液。工厂在生产汽水时，通常是通过加大压力和降温的方法，将较多的二氧化碳气体溶解在含有适量糖、柠檬酸、香料等食品添加剂的水里。大家看到这个糖、柠檬酸、香料都会想到什么呀？大胆地说。生：食品添加剂！师：是的，老师相信大家肯定听说过不少关于食品添加剂的传闻，但大多数是负面的，其实食品添加剂也有好的一面。今天我们不妨来开一个小小的辩论会，正方：食品添加剂有利；反方：食品添加剂有害。以老师为中心，这一半的同学为正方，这一半的同学为反方。请大家仔细阅读任务单中的材料，找到自己的论点。师：谁来当正方一辩？生：延长食品保质期，防止食物变质，方便运输。生：麦芽糖醇、安赛蜜等，过量摄入可能会增加患糖尿病的风险。……师：停，总结一下，食品添加剂是一把双刃剑。从生产和运输的角度来说，它是有好处的；从健康生活的角度来看，我们还是要多听父母的话，少吃点零食，多吃些新鲜的食物。（三）思维提升鉴于学生已在课堂上亲身体验过两次实验验证的科学探究历程，且随着课程步入尾声，时间资源变得尤为宝贵，不足以支持学生再次完整经历从“假设”到“验证”再到“结论”的探究。为高效利用这有限的课堂时间，同时持续锻炼学生的科学思维能力，教师可以播放制作柠檬汽水的Scratch动画视频，使学生在观看模拟动画的过程中猜想每步的物质变化。播放动画前需告诉学生留意每一步的物质变化，使学生在学习制作柠檬汽水配方的同时，猜想溶液混合中的物理变化和化学变化，锻炼推理判断的科学思维。视频播放结束后，请学生回答在整个制作汽水过程中的物质变化情况。在之前的两个实验中，注意事项中均强调先放固体后放液体，而书本提供的制作柠檬汽水的步骤中要求先放柠檬汁，最后放小苏打。这一细微的步骤调整，可能逃过了部分学生的注意，但敏锐的观察者或许会对此产生好奇并深入思考。教师可以提出问题：“刚刚我都是要求你们先放固体后放液体，防止液体迸溅，为什么这里却是最后放小苏打呢？”此题不仅能够激发学生的课后实践欲望，促使他们通过实验验证自己的猜想，还能引起他们意识到技术与工程实践在服务人类需求时所展现出的灵活性与智慧。（四）作业设计根据班级的实际情况，运用本节课所学知识，为即将到来的校运动会写一份“运动场上送‘清凉’”的活动策划书。三、结语笔者在某