课题1氨基酸和多肽高二下学期化学人教版选择性必修3

课题1氨基酸和多肽1.知道常见的氨基酸。2.了解氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。3.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。eq\a\vs4\al(活动一：认识氨基酸对生命的重要意义)阅读下列材料，回答问题。氨基酸是生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生命活动有着密切的关系。组成人体内的氨基酸有21种，但有8种氨基酸(色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸)在人体不能合成，必须通过食物供给，称为必需氨基酸。氨基酸在人体内通过新陈代谢可以发挥下列作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素等物质；③转变成碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳、水及尿素。人体缺乏某种氨基酸，会影响抗体代谢的正常进行和导致疾病。如：胱氨酸缺乏会引起胰岛素减少，血糖升高。如何保证人体必需氨基酸的摄取？eq\a\vs4\al(活动二：归纳氨基酸的结构特点与物理性质)1.分析下列几种人体氨基酸的结构，回答下列问题。甘氨酸苯丙氨酸蛋氨酸丙氨酸谷氨酸苏氨酸(1)归纳氨基酸的组成元素有哪些？氨基酸分子中共同含有的官能团有哪些？(2)氨基酸所具有的共同结构是什么？最简单的氨基酸的名称是什么？(3)上述氨基酸中，不含有手性碳原子的氨基酸的名称是什么，含有手性碳原子最多的氨基酸的名称是什么？2.查阅相关资料，归纳氨基酸的一些共同的物理性质。eq\a\vs4\al(活动三：推测氨基酸的化学性质，体验其用途)1.探究氨基酸的两性。(1)根据氨基酸中含有的官能团，写出甘氨酸与盐酸及NaOH溶液反应的化学方程式。(2)根据氨基酸的两性，结合晶体结构的知识解释氨基酸熔点较高的原因。2.阅读下列材料，回答问题。羧基与氨基可以发生类似酯化反应那样的脱水反应，形成肽键(酰胺键)。组成肽的氨基酸单元称为氨基酸残基。二肽分子中含2个氨基酸残基，三肽分子中则含3个氨基酸残基。通常把有氨基的一端叫N端，写在左边；有羧基的一端叫C端，链状二肽的结构写在右边(如右图所示)。多个氨基酸结合成多肽时，能够形成的异构体的种类十分繁多，如：10种氨基酸形成的十肽理论上将超过1010种，20种氨基酸形成的十肽理论上将超过1013种。一般把相对分子质量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽称为蛋白质。(1)写出两个丙氨酸分子反应生成二肽的化学方程式，并指出反应的类型。(2)甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下可以发生反应生成链状二肽，试写出生成的所有二肽的结构简式。(3)十肽中肽键的数目是多少？你认为多肽具有的主要化学性质有哪些？(4)下图的多肽链属于几肽？形成的氨基酸有哪些？(5)试分析多肽种类繁多的原因是什么？

1.L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴酸碱性的叙述不正确的是()A.能溶于烧碱溶液B.遇FeCl3溶液显紫色C.能与浓溴水发生反应D.不能与强酸溶液反应2.α­氨基丙酸与α­氨基苯丙酸混合物脱水成肽，能形成二肽的种类共有()A.1种B.2种C.3种D.4种3.有些年轻人喜欢染发，染发时一般要用到一种着色剂——对苯二胺，它是一种有毒的化学药品，有致癌性，会对染发者的身体带来伤害，其分子结构如下图所示。下列有关对苯二胺的说法不正确的是()A.对苯二胺分子中有与NH3相似的结构存在B.对苯二胺分子中所有原子都可能共平面C.每1mol对苯二胺能和2molHCl发生反应D.由对二硝基苯制取对苯二胺的反应为还原反应4.下列物质中，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是()①NaHCO3②(NH4)2CO3③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2NCH2COOH⑥CH3COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤5.某有机物分子中含有C、N、H、O四种元素，下图为该有机物的球棍模型。(1)该有机物的化学式为________________，结构简式为___________________________________________________。(2)该有机物可能发生的化学反应有____________(填序号)。①水解反应②加聚反应③取代反应④消去反应⑤酯化反应(3)写出该有机物在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式：__________________________________________________。

6.现有一种“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，彻底水解后只得到下列四种氨基酸。eq\o(\s\up12(甘氨酸),\s\do4((C2H5NO2)))eq\o(\s\up12(丙氨酸),\s\do4((C3H7NO2)))eq\o(\s\up12(苯丙氨酸),\s\do4((C9H11NO2)))eq\o(\s\up12(谷氨酸),\s\do4((C5H9NO4)))(1)该多肽是________肽。(2)该多肽水解后有________个谷氨酸。(3)该多肽水解后有________个苯丙氨酸。

课题1氨基酸和多肽【活动方案】活动一：合理饮食、摄入富含蛋白质的食物。活动二：1.(1)组成元素主要有C、H、O、N、S等；结构中共同含有的官能团：羧基、氨基。(2)甘氨酸(3)甘氨酸苏氨酸2.无色晶体、熔点较高，除少数外，一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。活动三：1.(1)＋HCl→＋NaOH→H2O＋(2)氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成为带有正电荷和负电荷的两性离子，离子间通过静电作用形成内盐，从而使得熔点升高。2.(1)→H2O＋取代反应(2)(3)9既能与酸反应，也能与碱反应(4)四肽CH2—NH2—COOH(5)形成多肽的氨基酸的种类不同；氨基酸的排列方式多样。【