DB130900∕T 03-1997 沧州鸭梨 地标

河北省沧州市地方标准1997—11—20发布1997-11—20实施本标准由沧州市林业局、科学技术委员会、技术监督局提出本标准由沧州市林业局、技术监督局负责起草本标准主要起草人：周正群、程新国、刘博生、高茹、胡富香本标准首次发布时间：1997年11月20日“沧州鸭梨”标准编制说明沧州鸭梨品质优良，驰名中外，深受用户欢迎，其年产量超过2亿制定了“鸭梨栽培技术规程”,以保证产品质量达到“沧州鸭梨”-1--河北省沧州市地方标准本标准规定了沧州鸭梨的等级、质量指标、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及储存等内容。本标准适用于出口沧州鸭梨的收购、销售，内销鸭梨参照执行。下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方，应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2762-81食品中汞允许量标准GB2763—81粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准3沧州鸭梨名词解释沧州鸭梨是在沧州市行政区域内传统生产符合本标准的鸭梨。4质量要求4.1等级品质按GB/T10650—89中5.1执行。4.1.1果柄新鲜完整、无干枯、果面洁净、鸭嘴明显，无机械损伤，色黄白。十二月底前梨果柄干枯部分不超过梨柄的五分之一，十二月底以后不超过梨柄的三分之一。4.2内在质量指标河北省沧市技术监督局1997—11—20批准1997—11—20实施4.2.1果肉洁白细嫩、无变色、食之清脆、香甜、多汁、无异4.2.2理化指标，果实硬度5-6(kg/cm²)。可溶性固形物12%以上，总酸量不高于0.16%,固酸比不低于62.5:1.上述四项指标可暂不作鸭梨收购的质量指标。4.3卫生指标6检验规则6.1检验规则按GB/r10650—89中7条执行。6.2出口产品放行按批次(一般为2000箱为一批次)抽检比例2—5%。检验后到直发站起5天，库存期超过20天发运，要重新检7.1内销产品的包装标志按GB/m10650—89中8条执行。7.2出口鸭梨采用专用瓦楞纸箱包装，包装纸箱应不鼓不陷，清洁无污，封底要订好，封口要用塑料胶带粘牢固，外面用塑料胶带捆扎牢固。包果纸应整洁美观，图案向上，每个梨要包一层纸外加网套，纸箱内分层装果，两梨把交错，格垫齐全，箱内不得有异物，包装箱外的标志按GB/T10650—89中第8条执行。7.3各式包装箱的净重及允差见表1表1每箱个数净含量(kg)允差(kg)选果机专用箱9注：邻组果重量不超过8%,不允许多个或少个。8运输与保管8.1运输与保管按GB/10650—89中第9条执行。8.2鸭梨装箱入库经缓慢降温后，逐步降至0℃并在相对湿度90%左右，二氧化碳1%以下的环境中储存，并适时通风换气，调节库内的温度、湿度和二氧化碳气体。鲜梨理化检验方法(参考件)A1.1仪器：果实硬度计(须经计量部门检定)。A1.2测试方法：检取果实15—20个，逐个在果实相对两面的胴规定以N/cm²(kgf/cm²)表示试验结果，取其平均值，计算至小数A2.1仪器：手持糖量计(手持折光仪)。液1—2滴，仔细滴在棱镜平面的中央，迅速关合辅助棱镜，静置A3总酸量(可滴定酸)A3.1原理：果实中的有机酸以酚酞作指示剂，应用中和法进行滴定，以所耗用的氢氧化钠标准溶液的毫升数计算总酸量。A3.2.11%酚酞指示剂：称取酚酞1g溶于100m195%的乙醇中。A3.2.20.1mol/L氢氧化钠标准溶液：准确称取化学纯氢氧化钠4g(准确至0.1mg),置于1000ml容量瓶中，加新煮沸放冷的蒸馏水溶解后，加水至刻度，摇匀，按下法标定溶液浓度。标定：准确称取邻苯二甲酸氢钾(化学纯，已经120℃烘2h)0.3—0.4g(准确至0.1mg),置于250ml锥形瓶中，加入新煮沸放冷的蒸馏水100ml,待溶解后摇匀，加酚酞指示剂2—3滴，用氢氧化钠溶液滴至微红色为终点，计算氦氧化钠标准溶液的浓度。计算公式：A3.3主要仪器：a.天平：感量0.1mg;c.高速捣碎机或醋钵；d.滴定管：刻度0.05ml;e.容量瓶：1000、250、100mL;g.锥形瓶、玻璃漏斗、电炉等。A3.4试样准备：将测定硬度后的果实10个，逐个纵向分切成8瓣，每一果实取样1瓣，去皮和剜去不可食部分后，切成小块或擦成细丝，以四分法取果样100g,加蒸馏水100mL,置入捣碎机或研钵内迅速研磨成浆，装入清洁容器内备用。A3.5测定方法：准确称取试样20g(准确至0.1mg)于小烧杯中，用新煮沸放冷的蒸馏水50—80mL,将试样洗入250mL的容量瓶中，置75—80℃水浴上加温30min,冷却后定容至刻度，摇匀，用脱脂棉过滤，吸取滤液50mL于锥形瓶中，加酚酞指示剂2—3滴，用氦氧化钠标准溶液滴至微红色。WV—滴定时消耗氢氧化钠标准溶液数，mL;—试样重量(试样浆液20g相当试样10g),g.平行试验允许差为0.05%,取其平均值。以测定的可溶性固形物和总酸量的数值，按式(A3)计算：可溶性固形物固酸比=—.…总酸量B.1GB