酶工程的应用（酶的生产、酶的固定化等）测试题带答案

酶工程的应用（酶的生产、酶的固定化等）测试题带答案1.酶工程又称为：A.酶技术B.发酵工程C.蛋白质工程D.基因工程答案：A2.下列哪项不是决定酶催化活性的因素？A.酶分子结构B.反应条件C.酶的来源D.酶的纯度答案：C、D3.下列关于诱导酶的叙述，正确的是：A.在通常情况下大量合成B.加入诱导物后会减少合成C.在通常情况下不合成或很少合成，加入诱导物后会大量合成D.与诱导物无关答案：C4.酶活力的测定方法不包括：A.终止反应法B.连续反应法C.观察法D.动力学法答案：C5.下列哪种方法不属于酶的固定化方法？A.交联法B.包埋法C.沉淀法D.共价结合法答案：C6.固定化酶与游离酶相比，主要优点不包括：A.酶的稳定性提高B.酶的专一性提高C.操作简便，易于控制D.酶的重复使用性答案：B7.固定化酶的最适pH与游离酶相比，当酶催化反应的产物为碱性时：A.比游离酶的最适pH高一些B.随机变化C.比游离酶的最适pH低一些D.两者相同答案：C8.在酶的发酵生产过程中，为了提高酶产量，可添加哪种类型的表面活性剂？A.阴离子型B.非离子型C.离子型D.阳离子型答案：B9.下列关于微生物发酵产酶温度的调节控制说法不正确的是：A.较高的温度条件下，可以提高酶所对应的mRNA的稳定性B.细胞生长和发酵产酶过程中会不断放出热量C.细胞产酶的最适温度往往低于生长最适温度D.不同的细胞有各自不同的生长温度答案：A10.固定化酶的活性中心通常位于酶分子的哪个部位？A.N端B.C端C.表面D.内部答案：D11.固定化酶在工业应用中的主要限制因素是：A.酶的稳定性B.酶的专一性C.酶的活性D.酶的可重复使用性答案：A12.固定化酶的稳定性通常受到哪些因素的影响？A.温度B.pH值C.离子强度D.所有以上因素答案：D13.固定化酶的重复使用性主要取决于以下哪个因素？A.载体的稳定性B.酶与载体的结合强度C.酶的活性D.操作条件答案：B14.下列哪项不是优良产酶细胞应具备的条件？A.安全可靠，无毒性B.容易培养和管理C.最好是产生胞内酶D.酶的产量高答案：C15.在葡萄糖效应实验中，可以通过添加什么使分解代谢物阻遏作用解除？A.诱导物B.激活剂C.cAMPD.ATP答案：C16.下列关于固定化酶技术的叙述，错误的是：A.可以提高酶的稳定性B.可以提高酶的专一性C.可以减少环境污染D.可以降低酶的重复使用性答案：B、D17.在酶的固定化过程中，哪种方法可以提供最高的酶活性？A.吸附法B.共价结合法C.包埋法D.物理吸附法答案：B18.下列哪种物质不适合作为固定化酶的载体？A.琼脂糖B.聚丙烯酰胺C.明胶D.硫酸铵答案：D19.固定化酶在生物反应器中的应用主要优势是什么？A.提高反应速度B.减少副反应C.提高产物纯度D.降低成本答案：D20.在生产实践中，对产酶菌有何要求（多选）？A.不应当是致病菌B.能够利用廉价原料，发酵周期短，产酶量高C.菌种不易变异退化D.最好选用产胞外酶的菌种答案：A、B、C、D21.离子交换层析的操作过程不包括以下哪一步？A.上样B.装柱C.洗脱收集D.溶解答案：D22.对于有产物抑制作用的酶，最好选用哪种反应器？A.填充床式B.搅拌罐式C.鼓泡式D.喷射式答案：A23.金属离子置换修饰是将什么中的金属离子用另一种金属离子置换？A.反应介质B.酶液C.反应体系D.酶分子答案：D24.下列哪项不是酶制剂的类型？A.液体酶制剂B.固体酶制剂C.半固体酶制剂D.固定化酶制剂答案：C25.在凝胶层析的洗脱过程中，哪个分子最先流出？A.分子质量最小的分子B.盐分子C.蛋白质分子D.分子质量最大的分子答案：D26.下列关于酶的化学修饰的说法，错误的是：A.可以改变酶的催化特性B.不能提高酶的稳定性C.可以提高酶的催化效率D.是一种改进酶的技术过程答案：B27.酶生物合成的模式不包括以下哪一种？A.同步合成型B.延续合成型C.中期合成型D.立即合成型答案：D28.固定化酶技术的主要优点不包括以下哪一项？A.酶的稳定性提高B.酶的重复使用性C.酶的专一性降低D.操作简便，易于控制环境污染答案：C29.在超滤膜截留的颗粒直径范围中，正确的是：A.0.02\~0.2μmB.0.2\~2μmC.2\~2000nmD.0.002\~0.2μm答案：D30.端粒酶的作用是：A.催化端粒水解的酶B.存