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文档简介

关键知识点餐桌上的食品安全1在哪吃在哪吃？-回家吃饭

会烹会选

安全营养价廉物美幸福温暖妈妈的味道，家的温度！

食品安全五要素1.保持清洁2.生熟分开3.做熟煮透4.保持食物安全的温度5.使用安全的水和原材料食品保存的安全温度

食品经营许可证健康证可全程监控食品安全等级公示在哪吃？-智选餐馆餐馆的卫生标志“笑脸”“无表情”“苦脸”在哪吃？-智选餐馆顾客就餐前漂烫餐具意义几何？餐桌上开水温度多少？开水烫碗能杀菌？餐具上常残留的细菌大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃作用5分钟，或80℃作用10分钟才能死亡；乙肝病毒在100℃中至少10分钟才能被灭活；破伤风杆菌芽胞需60分钟肉毒杆菌芽胞则需3小时。聪明购

会看标签

看食品类别：细微差别影响营养看配料表：种类越少越安全看食品添加剂：越少越好看营养成分表：低糖、低盐、少反式脂肪酸看保质期：日期越新越好看食品认证标识:SC

读懂食品标签食品标签认识误区0脂肪：含糖可能很高0含糖：仍含山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇0反式脂肪酸：可能含有饱和脂肪酸0防腐

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