初中生物八年级下册《第一章 生活中的生物技术》《第二章 现代生物技术》等（同步训练）

初中生物八年级下册《第一章生活中的生物技术》《第

二章现代生物技术》等（同步训练）

目录

《第一章生活中的生物技术》同步训练...............................1

《第二章现代生物技术》同步训练..................................17

《第七单元生物技术》试卷........................................35

《第一章生活中的生物技术》同步训练（答案在后面）

一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）

1、关于发酵技术的应用，下列哪一项是正确的？

A.酿酒利用的是酵母菌的无氧呼吸

B.制作酸奶时使用的是醋酸菌

C.泡菜制作依赖于乳酸菌的有氧呼吸

D.面包制作中用到了霉菌

2、在微生物培养过程中，为了防止杂菌污染，常在配制培养基时加入适量的抗生

素。这种做法属于：

A.接种

B.灭菌

C.消毒

D.培养

3、在下列生物技术中，不属于现代生物技术范畴的是（）

A.基因工程

B.胚胎移植

C.传统育种

D.转基因技术

4、以下关于酶的描述，不正确的是（）

A.酶是生物体内的催化剂

B.酶具有高效性

C.酶的活性受温度影响

D.酶在生物体内的作用是不可逆的

5、以下哪一项不属于生物技术范畴？

A.制作酸奶B.培养转基因超级水稻C.通过杂交培育高产小麦D.火箭发射技

6、在微生物培养过程中，为了防止杂菌污染，通常会在培养基中添加：

A.抗生素B.酒精C.蒸偏水D.氨基酸

7、以下哪项不属于生物技术的应用领域？

A.食品加工

B.医疗诊断

C.人工智能

D.环境监测

8、在生物技术中，以下哪项技术不是通过基因工程实现的？

A.转基因技术

B.DNA重组技术

C.蛋白质工程

D.酶工程

9、以下哪种方法不属于生物技术范畴？

A.利用酵母菌发酵制作面包B.通过转基因技术培育抗虫棉C.使用抗生素治疗

细菌感染D.基因编辑技术修改DNA

10、下列关于生物技术应用的说法中，哪一项是不正确的？

A.发酵技术可以用于生产啤酒和酸奶B.克隆技术能用于繁殖珍贵动物C.转基

因技术可以改良作物性状，提高产量D.DNA指纹技术在医学诊断中没有应用价值

11、在制作豆腐的过程中，使用的微生物是：

A.酵母菌

B.青霉菌

C.酵母菌和青霉菌

D.酵母菌和乳酸菌

12、以下哪项不是基因工程中的生物技术？

A.转基因技术

B.克隆技术

C.基因编辑技术

D.生物反应器技术

二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）

1、关于生物技术在食品加工中的应用，下列说法正确的是：

A.酉艮酒过程利用了酵母菌的发酵作用B）制作酸奶需要加入抗生素0腌制咸菜

使用了乳酸菌D）灭活病毒可以制作疫苗

2、在日常生活中，我们常使用到的乳酸菌饮料，其生产过程中利用了乳酸菌的哪

种特性？

A.乳酸菌具有分解脂肪的能力B）乳酸菌可以产生大量的维生素0乳酸菌能够

分解乳糖并产生乳酸D）乳酸菌具有耐高温的特性

3、在制作泡菜的过程中，发酵过程土要依赖哪种微生物的作用？

A.醋酸菌B.乳酸菌C.霉菌D.大肠杆菌

4、下列关于发酵技术应用的描述，哪一项是正确的？

A.酿造葡萄酒的过程中，酵母菌将葡萄中的糖分解为酒精和二氧化碳。

B.制作酸奶时，乳酸菌使牛奶中的蛋白质分解成氨基酸。

C.面包的制作过程中，酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和酒精。

D.泡菜制作时，醋酸菌将蔬菜中的糖类转化为醋酸。

三、非选择题（本大题有5小题，每小题12分，共60分）

第一题：

请结合以下材料，分析转基因技术在农业生产中的应用及其可能带来的生态影响。

材料一:转基因抗虫棉是利用生物技术将抗虫基因导入棉花中，使其具有抗虫能力,

从而减少农药使用，提高产量。

材料二：转基因技术在农业生产中的应用越来越广泛，如转基因抗病水稻、转基因

抗除草剂大豆等。

第二题

2.细菌和真菌在食品制作中的应用

（1）酸奶的制作过程中，通常选用哪种微生物？该微生物在发酵过程中会进行什

么生理活动？

（2）腐乳的制作中，需将豆腐块放在何种容器中，并加入哪些物质进行发酵？在

发酵过程中，如何判断腐乳是否长出了毛霉？

（3）泡菜制作中，利用了哪种微生物？该微生物在发酵过程中会产生什么气体，

使泡菜坛内形成酸味？

第三题：

请根据以下材料，回答问题：

材料：近年来，我国在生物技术领域取得了显著成果，其中基因编辑技术在农作物

育种、疾病治疗等方面具有广泛应用。以F是我国某科研团队利用CRISPR/Cas9基囚编

辑技术改良水稻的案例。

（1）请简述CRISPR/Cas9基因编辑技术的基本原理。

（2）该科研团队在改良水稻的过程中，通过CRISPR/Cas9技术对水稻的哪个基因

进行了编辑？

（3）通过基因编辑改良后的水稻与普通水稻相比，有哪些优势？

（4）我国在生物技术领域取得显著成果的原因有哪些？

第四题：

在日常生活中，我们经常使用到酸奶、泡菜等发酵食品，这些食品的制作过程中,

起主要作用的是哪种微生物？为什么说它是一种优良的发酵菌种？

第五题：

请列举三种常见的生物技术在农业中的应用，并简要说明其作用。

《第一章生活中的生物技术》同步训练及答案解析

一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）

1、关于发酵技术的应用，下列哪一项是正确的？

A.酿酒利用的是酵母菌的无氧呼吸

B.制作酸奶时使用的是醋酸菌

C.泡菜制作依赖于乳酸菌的有氧呼吸

D.面包制作中用到了霉菌

答案：A、解析：酿酒确实利用了酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，这是发酵技术的

一个典型应用。

2、在微生物培养过程中，为了防止杂菌污染，常在配制培养基时加入适量的抗生

素。这种做法属于：

A.接种

B.灭菌

C.消毒

D.培养

答案：B、解析：灭菌是指彻底杀灭包括芽胞和抱子在内的所有微生物的方法，而

抗生素可以抑制某些特定种类的微生物生K,但不能完全消灭所有可能存在的微生物,

因此在培养基中加入抗生素是为了防止杂菌污染，这属于灭菌的范畴。

3、在下列生物技术中，不属于现代生物技术范畴的是（）

A.基因工程

B.胚胎移植

C.传统育种

D.转基因技术

答案：C

解析：本题考查现代生物技术的范畴。现代生物技术主要包括基因工程、细胞工程、

酶工程、发酵工程和蛋白质工程。传统育种属于传统农业技术，不属于现代生物技术范

畴。因此，选项C正确。

4、以下关于酶的描述，不正确的是（）

A.酶是生物体内的催化剂

B.酶具有高效性

C.酶的活性受温度影响

D.酶在生物体内的作用是不可逆的

答案：D

解析：本题考查酶的相关知识。酶是生物体内的催化剂，具有高效性，且酶的活性

受温度影响。酶在生物体内的作用是可逆的，即酶催化反应可以正向进行，也可以逆向

进行。因此，选项D不正确。

5、以下哪一项不属于生物技术范畴？

A.制作酸奶B.培养转基因超级水稻C.通过杂交培育高产小麦D.火箭发射技

术

答案：D、解析：制作酸奶、通过杂交培育高产小麦以及培养转基因超级水稻均属

于生物技术的范畴，而火箭发射技术是航天技术的一种，不属于生物技术。

6、在微生物培养过程中，为了防止杂菌污染，通常会在培养基中添加：

A.抗生素B.酒精C.蒸馈水D.氨基酸

答案：A、解析：在微生物培养的过程中，为了加制或杀灭可能存在的杂菌，通常

会向培养基中加入抗生素。酒精虽然有杀菌作用，但不适合直接添加到培养基中；蒸馀

水和氨基酸则不是常用的加制杂菌的手段。

7、以下哪项不属于生物技术的应用领域？

A.食品加工

B.医疗诊断

C.人工智能

D.环境监测

答案：C

解析：食品加工、医疗诊断和环境监测都是生物技术的应用领域。人工智能虽然与

生物技术有一定的交叉，但它主要属于计算机科学领域，不属于生物技术的直接应用领

域。因此，选项C是正确答案。

8、在生物技术中，以下哪项技术不是通过基因工程实现的？

A.转基因技术

B.DNA重组技术

C.蛋白质工程

D.酶工程

答案：D

解析：转基因技术、DNA重组技术和蛋白质工程都是通过基因工程实现的。而酶工

程主要是利用和改造现有的酶，或者通过化学合成等方法制备新的酶，不涉及基因的重

组或改变。因此，选项D是正确答案。

9、以下哪种方法不属于生物技术范畴？

A.利用酵母菌发酵制作面包B.通过转基因技术培育抗虫棉C.使用抗生素治疗

细菌感染D.基因编辑技术修改DNA

答案：C

解析：抗生素是经过微生物培养后提取的药物，其使用并不涉及生物技术的原理。

而其他选项均涉及到利用微生物或基因工程技术来实现特定功能。

10、下列关于生物技术应用的说法中，哪一项是不正确的？

A.发酵技术可以用于生产啤酒和酸奶B.克隆技术能用于繁殖珍贵动物C.转基

因技术可以改良作物性状，提高产量D.DNA指纹技术在医学诊断中没有应用价值

答案：D

解析：DNA指纹技术在法医学、亲子鉴定等领域有广泛应用，因此它在医学诊断中

是有应用价值的。其他选灰描述的都是生物技术在实际生活中的应用情况。

11、在制作豆腐的过程中，使用的微生物是：

A.酵母菌

B.青霉菌

C.酵母菌和青霉菌

D.酵母菌和乳酸菌

答案：B

解析：在制作豆腐的过程中，使用的主要微生物是青霉菌，它能够产生凝乳陶，使

豆浆中的蛋白质凝固成豆腐。酵母菌和乳酸菌在豆腐制作中并不起主要作用。因此，正

确答案是B。

12、以下哪项不是基因工程中的生物技术？

A.转基因技术

B.克隆技术

C.基因编辑技术

D.生物反应器技术

答案：D

解析：转基因技术、克隆技术和基因编辑技术都是基因工程中的生物技术。生物反

应器技术是一种利用生物体（如微生物、细胞等）作为生产系统，用于生产药物、化学

品等的技术，它属于生物技术的一个分支，但不属于基因工程中的生物技术。因此，正

确答案是D。

二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）

1、关于生物技术在食品加工中的应用，下列说法正确的是：

A.酿酒过程利用了酵母菌的发酵作用B）制作酸奶需要加入抗生素C）腌制咸菜

使用了乳酸菌D）灭活病毒可以制作疫苗

答案：A、答案解析：酿酒是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的过程，这是生物

技术在食品加工中的典型应用。

2、在日常生活中，我们常使用到的乳酸菌饮料，其生产过程中利用了乳酸菌的哪

种特性？

A.乳酸菌具有分解脂肪的能力B）乳酸菌可以产生大量的维生素0乳酸菌能够

分解乳糖并产生乳酸D）乳酸菌具有耐高温的特性

答案：C、答案解析：乳酸菌饮料的制作主要依赖于乳酸菌分解乳糖产生乳酸的过

程，这使得乳酸菌成为这类饮料中不可或缺的微生物。

3、在制作泡菜的过程中，发酵过程主要依赖哪种微生物的作用？

A.醋酸菌B.乳酸菌C.霉菌D.大肠杆菌

答案：B.乳酸菌

解析：在制作泡菜时，主要使用的发酵菌是乳酸菌。乳酸菌能够将蔬菜中的糖类转

化为乳酸，从而抑制其他微生物的生长，同时让泡菜具有独特的风味。

4、下列关于发酵技术应用的描述，哪一项是正确的？

A.酣造葡萄酒的过程中，酵母菌将葡萄中的糖分解为酒精和二氧化碳。

B.制作酸奶时，乳酸菌使牛奶中的蛋白质分解成氨基酸。

C.面包的制作过程中，酵母菌将葡萄糖转化为二氧化碳和酒精。

D.泡菜制作时、醋酸菌将蔬菜中的糖类转化为醋酸。

答案：A.酿造葡萄酒的过程中，酵母菌将葡萄中的糖分解为酒精和二氧化碳。

解析：酿造葡萄酒时，酵母菌会将葡萄中的糖分通过发酵作用转化成酒精和二氧化

碳，这是葡萄酒制作的关键步骤。制作酸奶时，乳酸菌会使牛奶中的糖分转化成乳酸，

而非蛋白质分解成氨基酸。面包的制作中，酵母菌通过发酵作用产生二氧化碳，使面团

膨胀；而泡菜制作中，主要使用的是乳酸菌，而不是醋酸菌，醋酸菌主要在酿醋过程中

起作用。

三、非选择题（本大题有5小题，每小题12分，共60分）

第一题:

请结合以下材料，分析转基因技术在农业生产中的应用及其可能带来的生态影响。

材料一:转基因抗虫棉是利用生物技术将抗虫基因导入棉花中，使其具有抗虫能力,

从而减少农药使用，提高产量。

材料二：转基因技术在农业生产中的应用越来越广泛，如转基因抗病水稻、转基因

抗除草剂大豆等。

答案：

1.转基因技术在农业生产中的应用：

（1）提高作物产量：通过导入抗虫、抗病、抗逆等基因，使作物具有更强的生存

能力，从而.提高产量。

（2）降低农药使用：转基因作物抗虫、抗病能力强，减少了对农药的依赖，降低

了农药残留和环境污染。

（3）提高经济效益：转基因作物具有更高的产量和更好的品质，有助于提高农业

经济效益。

3.转基囚技术可能带来的生态影响：

（1）基因污染：转基因作物可能与野生亲缘物种杂交，导致基因污染，影响生物

多样性。

（2）生态系统失衡：转基因作物可能对生态环境中的其他生物产生不利影响，导

致生态系统失衡。

（3）生物入侵：转基因作物可能成为入侵物种，对生态环境造成破坏。

解析：

本题考查了转基因技术在农业生产中的应用及其可能带来的生态影响。通过分析材

料，我们可以了解到转基因技术在提高作物产量、降低农药使用和提高经济效益方面的

积极作用。同时，也要关注转基因技术可能带来的生态风险，如基因污染、生态系统失

衡和生物入侵等。在解答比类题目时，要结合所学知识，对材料进行深入分析•，全面认

识转基因技术的利弊。

第二题

4.细菌和真菌在食品制作中的应用

（1）酸奶的制作过程中，通常选用哪种微生物？该微生物在发酵过程中会进行什

么生理活动？

（2）腐乳的制作中，需将豆腐块放在何种容器中，并加入哪些物质进行发酵？在

发酵过程中，如何判断腐乳是否长出了毛霉？

（3）泡菜制作中，利用了哪种微生物？该微生物在发酵过程中会产生什么气体，

使泡菜坛内形成酸味？

答案：

（1）酸奶的制作过程中，通常选用的微生物是乳酸菌。乳酸菌在发酵过程中进行

无氧呼吸，产生乳酸，使牛奶变成酸奶。

（2）腐乳的制作中，需将豆腐块放在有盖的容器中，如玻璃瓶或陶瓷坛等，并加

入盐、酒、香辛料等物质进行发酵。在发酵过程中，可以观察到豆腐表面长出白色菌丝,

这是毛霉生长的标志。

（3）泡菜制作中，利用的是乳酸菌。乳酸菌在发酵过程中会产生二氧化碳气体，

使泡菜坛内形成酸味，同时泡菜变得酸爽可口。

解析：

（1）酸奶是一种通过乳酸菌发酵制成的食品，乳酸菌属于厌氧型细菌，在没有氧

气的情况下进行无氧呼吸，分解有机物产生乳酸，从而使牛奶变得酸性增强，口感独特,

营养价值也得到了提高。

（2）腐乳制作时，先将豆腐块放在有盖容器中，通过添加盐、酒和多种香辛料，

促进毛霉的生长。毛霉是一种单细胞真菌，它在豆腐上生长并分泌酶类，将豆腐中的蛋

白质分解成小分子肽和氨基酸，进一步转化为风味物质。因此，可以看到豆腐表面长出

白色的毛状菌丝，这就是毛霉的生长痕迹。

（3）泡菜制作中，利用的微生物同样是乳酸菌。乳酸菌在无氧条件下进行发酵，

能够分解蔬菜中的糖类等有机物，产生乳酸。这种发酵过程会使泡菜变得酸味十足，同

时由于产生的二氧化碳气体被封存于泡菜坛中，使得泡菜质地更加脆嫩。

第三题：

请根据以下材料，回答问题：

材料•：近年来，我国在生物技术领域取得了显著成果，其中基因编辑技术在农作物

育种、疾病治疗等方面具有广泛应用。以下是我国某科研团队利用CRISPR/Cas9基因编

辑技术改良水稻的案例。

（1）请简述CRISPR/Cas9基囚编辑技术的基本原理。

（2）该科研团队在改良水稻的过程中，通过CRTSPR/Cas9技术对水稻的哪个基因

进行了编辑？

（3）通过基因编辑改良后的水稻与普通水稻相比，有哪些优势？

（4）我国在生物技术领域取得显著成果的原因有哪些？

答案：

（1）CR1SPR/Cas9基因编辑技术的基本原理是利用CR1SPR/Cas9系统识别目标DNA

序列，并通过Cas9蛋白进行切割，然后利用细胞自身的DNA修复机制，将目标基因进

行编辑。

(2)该科研团队在改良水稻的过程中，通过CR1SPR/Cas9技术对水稻的抗病虫害

基因进行了编辑。

(3)通过基因编辑改良后的水稻与普通水稻相比，具有以下优势：

①提高抗病虫害能力；

②增加产量；

③降低农药使用量；

④提高水稻的品质。

(4)我国在生物技术领域取得显著成果的原因有以下几点：

①国家政策的支持；

②科研人员的努力；

③科研经费的投入；

④与国际先进水平的交流与合作。

第四题：

在日常生活中，我们经常使用到酸奶、泡菜等发酵食品，这些食品的制作过程中，

起主要作用的是哪种微生物？为什么说它是一种优良的发酵菌种？

答案：

在制作酸奶、泡菜的过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌。

解析：

乳酸菌是一类能够产生乳酸的细菌，常用于食品发酵过程。当乳酸菌在适宜的环境

下(如温暖、无氧或低氧条件)生长繁殖时，它们会将糖分转化为乳酸，从而导致食品

变酸。这种发酵过程不仅能够延长食品的保存期限，还能赋予食品独特的风味。乳酸菌

具有优良的发酵性能，这是因为它们能够在特定条件下快速繁殖并有效地利用碳水化合

物资源，同时产生的乳酸使得环境pH值降低，抑制了其他有害微生物的生长，保证了

发酵产品的安全性和稳定性。因此，乳酸菌被广泛应用于酸奶、泡菜等发酵食品的生产

中。

第五题：

请列举三种常见的生物技术在农业中的应用，并简要说明其作用。

答案：

2.组织培养技术

作用：通过组织培养技术，可以在短时间内大量繁殖植物，如花卉、蔬菜等，同时

可以防止植物病害的发生，提高农业生产效率。

5.转基因技术

作用：利用转基因技术，可以培育出抗病虫害、耐旱耐盐、高产优质的农作物品种,

提高农作物的产量和品质，减少农药的使用。

3.生物反应器技术

作用：利用生物反应器，如发酵罐，可以在人工控制的条件下进行微生物发酵，生

产各种生物制品，如抗生素、酶制剂等，这些产品在农业中可用于促进作物生长、提高

土壤肥力等。

解析：

本题要求考生列举三种常见的生物技术在农业中的应用，并简要说明其作用。考生

在回答时，应首先明确列举的生物技术，然后针对每种技术进行简要说明。

3.组织培养技术：考生应知道组织培养技术是利用植物体细胞的全能性，通过特定

的培养基和条件，使植物组织在体外生长和分化，从而繁殖新的植株。

4.转基因技术：考生应了解转基因技术是将外源基因导入到目标生物体中，使其获

得新的性状或功能，如抗病虫害、耐逆境等。

5.生物反应器技术：考生应知道生物反应器是一种利用微生物进行生物转化的设备,

可以大规模生产生物制品。

考生在解答时，要注意对每种技术的具体作用进行简要描述，以体现对生物技术在

农业中应用的理解.

《第二章现代生物技术》同步训练（答案在后面）

一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）

1、关于基因工程的说法，正确的是（）

A.基因工程就是把一种生物体的基因转移到另一种生物体中去的技术

B.基因工程只能在动物之间进行

C.基因工程只能在植物之间进行

D.基因工程只能在微生物之间进行

2、以下哪种技术不属于现代生物技术范畴？（）

A.克隆技术

B.杂交育种

C.转基因技术

D.组织培养

3、在DNA分子的双螺旋结构中，下列哪一项不是维持双螺旋稳定性的碱基配对原

则？

A.A-T之间通过两个氢键连接

B.G-C之间通过三个氢键连接

C.T-A之间通过两个氢键连接

D.C-G之间通过一个氢键连接

4、下列哪项不属于基因工程的基本步骤？

A.目的基因的获取

B.目的基因的克隆

C.目的基因的转录

D.目的基因的鉴定

5、下列关于基因工程的描述，哪一项是正确的？

A.基因工程可以定向改造生物的遗传性状。

B.所有的基因突变都可以通过基因工程技术逆转。

C.基因工程只能够用于治疗疾病，无法用于农作物改良。

D.基因工程中的工具酶包括限制性核酸内切酶、DNA连接酶和运载体。

6、以下哪种技术属于现代生物技术范畴？

A.通过杂交育种培育出新的农作物品种。

B.利用化学药物杀死病原微生物以防治疾病。

C.使用基因工程技术培育出转基因动植物。

D.应用传统的发酵技术生产酸奶。

7、在基因工程中，常用的工具酶是以下哪一种？

A.蛋白酶

B.核酸酶

C.DNA连接醐

D.转录酶

8、以下哪个不是生物技术在食品加工中的应用？

A.酶制剂用于酿酒

B.转基因技术用于生产抗虫害的农作物

C.基因编管技术用于改良食品的口感

D.精制植物油的生产

9、下列关于现代生物技术的说法，哪一项是不正确的？

A.基因工程能够实现对生物体遗传物质的精确改造。

B.克隆技术可以复制动物个体，但不能复制人的基因信息。

C.转基因技术能创造出全新的物种。

D.细胞培养技术可用于生产疫苗等生物制品。

10、在进行基因编辑时，以下哪种工具最为常见且有效？

A.DNA聚合酶

B.限制性内切酶

C.逆转录酶

D.人工CRISPR-Cas系统

11、以下哪项不属于现代生物技术的范畴？

A.基因工程

B.人工选择育种

C.核能技术

D.生物制药

12、在基因工程中，以下哪项操作步骤不是必需的？

A.目的基因的获取

B.运载体选择

C.目的基因与运载体连接

D.基因表达调控

二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）

1、下列哪项不是现代生物技术的应用？

A.基因工程育种

B.细胞工程育种

C.试管婴儿技术

D.植物组织培养

2、在进行基因工程操作时:所使用的工具酶包括：

A.DNA连接酶

B.RNA聚合酶

C.蛋白质合成酶

D.逆转录酶

3、在基因工程中，以下哪些工具和物质是常用的？（）

A.限制性核酸内切酉有

B.连接酶

C.载体

D.DNA聚合酶

E.植物激素

4、以下关于转基因生物的安全性问题，描述正确的是？（）

A.转基因生物可能末人类健康产生负面影响

B.转基因生物可能店生态环境造成破坏

C.转基因生物的基因可能通过水平转移影响其他生物

D.以上都是

三、非选择题（本大题有5小题，每小题12分，共60分）

第一题

现代生物技术在农业领域中应用广泛，请列举两种现代生物技术及其在农业上的具

体应用实例。

第二题：

现代生物技术中的基因工程是如何操作的？请简述基因工程的基本步骤，并举例说

明其应用。

第三题：

什么是转基因生物？简述转基因生物在现代生物技术中的应用。

第四题：

某农业科研团队为了提高某种作物的抗病能力，采用现代生物技术对其进行了基因

改造。请根据以下信息回答问题：

1.该科研团队首先从具有抗病能力的某种作物中提取了一段与抗病性相关的基因

（基因A）。

2.然后，他们将基因A插入到另一种不抗病的作物的DNA分子中，使其表达出抗病

性。

3.通过组织培养技术，他们得到了含有改造基因的植株。

（1）请简述基因工程的基本操作步骤。

（2）在上述基因改造过程中，可能出现的生物安全问题有哪些？

第五题

题目内容：

2019年1月，中国科学家成功培育出世界上首例体细胞克隆猴“中中二这项技术

的成功标志着中国在该领域的领先地位。请回答下列问题：

（1）体细胞克隆猴“中中”的诞生是通过哪种生物技术实现的？

（2）体细胞克隆猴“中中”与提供细胞核的猴子之间存在怎样的遗传关系？

《第二章现代生物技术》同步训练及答案解析

一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）

1、关于基因工程的说法，正确的是（）

A.基因工程就是把一种生物体的基因转移到另一种生物体中去的技术

B.基因工程只能在动物之间进行

C.基因工程只能在植物之间进行

D.基因工程只能在微生物之间进行

答案：A、答案解析•：基因工程是一种生物技术，它允许科学家们将特定基因从一

种生物体转移到另一种生物体中，以改变目标生物的特征或特性。

2、以下哪种技术不属于现代生物技术范畴？（）

A.克隆技术

B.杂交育种

C.转基因技术

D.组织培养

答案：B、答案解析：杂交育种是传统的育种方法之一，并非现代生物技术的范畴。

而克隆技术、转基因技术和组织培养都属于现代生物技术。

3、在DNA分子的双螺旋结构中，下列哪一项不是维持双螺旋稳定性的碱基配对原

则？

A.A-T之间通过两个氢键连接

B.G-C之间通过三个氢键连接

C.T-A之间通过两个氢键连接

D.C-G之间通过一个氢键连接

答案：D

解析：DNA双螺旋结构中，A（腺噪吟）与T（胸腺嚏咤）之间通过两个氢键连接,

G（鸟噤吟）与C（胞喀嗡）之间通过三个氢键连接。囚此，选项D中的描述是不正确

的，C-G之间通过三个氢键连接，而不是一个氢键。所以正确答案是D。

4、下列哪项不属于基因工程的基本步骤？

A.目的基因的获取

B.目的基因的克隆

C.目的基因的转录

D.目的基因的鉴定

答案：C

解析：基因工程的基本步骤包括：1）目的基因的获取；2）目的基因的克隆；3）

目的基因的转化；4）目的基因的鉴定。转录是基因表达过程中的一个环节，不属于基

因工程的基本步骤。因此，正确答案是C。

5、下列关于基因工程的描述，哪一项是正确的？

A.基因工程可以定向改造生物的遗传性状。

B.所有的基因突变都可以通过基因工程技术逆转。

C.基因工程只能够用于治疗疾病，无法用于农作物改良。

D.基因工程中的工具酶包括限制性核酸内切酶、DNA连接酶和运载体。

答案：A、答案解析：基因工程能够通过人为的方法，如使用限制性内切酶切割DNA,

将特定的基因片段插入到运载体中，再导入宿主细胞中进行表达，从而实现对生物体遗

传特性的定向改变。因此，A选项正确。B选项不准确，因为基因突变复杂多样，逆转

基因突变的技术目前尚未完全成熟；C选项过于绝对化，基因工程技术在农业领域的应

用包括抗虫害作物、抗病害作物等；D选项中提到的运载体是基因工程中的重要组成部

分，但工具酶还包括DNA聚合酶等。

6、以下哪种技术属于现代生物技术范畴？

A.通过杂交育种培育出新的农作物品种。

B.利用化学药物杀死病原微生物以防治疾病。

C.使用基因工程技术培育出转基因动植物。

D.应用传统的发酵技术生产酸奶。

答案：C、答案解析：A选项涉及的是传统育种方法，不属于现代生物技术范畴；B

选项属于化学治疗方法，虽然与生物学相关，但不属于现代生物技术；C选项利用基因

工程技术，这是现代生物技术的重要组成部分；D选项应用的是传统发酵技术，也属于

现代生物技术的一部分，但主要应用于食品工业。因此，C选项最符合现代生物技术的

定义。

7、在基因工程中，常用的工具酶是以下哪一种？

A.蛋白酶

B.核酸酶

C.DNA连接酶

D.转录酶

答案：C

解析：DNA连接酶是基因工程中常用的工具酶，它能够将两个DNA片段连接起来，

形成完整的DNA分子。蛋白酶和核酸酶分别用于蛋白质和核酸的分解，转录酶则参与

RNA的合成过程，因此这些选项不符合题意。DNA连接酶在基因工程中起着至关重要的

作用。

8、以下哪个不是生物技术在食品加工中的应用？

A.酶制剂用于酿酒

B.转基囚技术用于生产抗虫害的农作物

C.基因编辑技术用于改良食品的口感

D.精制植物油的生产

答案：D

解析：酶制剂用于酿酒、转基因技术用于生产抗虫害的农作物和基因编辑技术用于

改良食品的口感都是生物技术在食品加工中的应用。而精制植物油的生产主要依赖于物

理和化学的方法，如压榨、溶剂萃取等，不属于生物技术的范畴。因此，选项D是正确

答案。

9、下列关于现代生物技术的说法，哪一项是不正确的？

A.基因工程能够实现对生物体遗传物质的精确改造。

B.克隆技术可以复制动物个体，但不能复制人的基因信息。

C.转基因技术能创造出全新的物种。

D.细胞培养技术可用于生产疫苗等生物制品。

答案：C

解析:转基因技术通过将特定的外源基因导入受体细胞，以改变生物体的遗传特性。

它不能创造出全新的物种，因为新的物种形成需要复杂的自然选择过程，而转基因技术

只是改变了已有的基因组成，并未创造全新的物种。

10、在进行基因编辑时，以下哪种工具最为常见且有效？

A.DNA聚合酶

B.限制性内切酶

C.逆转录酶

D.人工CRISPR-Cas系统

答案：D

解析：DNA聚合酶主要用于DNA合成；限制性内切酶用于切割DNA分子；逆转录酶

用于逆转录过程，将RNA转录成互补的DNA片段。人工CRISPR-Cas系统是一种更为先

进的基因编辑工具，它利用Cas9酶和sgRNA来精准地定位并剪切DNA序列，因此在基

因编辑中应用最为广泛且有效。

11、以下哪项不属于现代生物技术的范畴？

A.基因工程

B.人工选择育种

C.核能技术

D.生物制药

答案：C

解析：现代生物技术主要包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生物制药

等。人工选择育种属于传统的育种技术，而核能技术则属于能源技术，不属于现代生物

技术的范畴。因此，正确答案是C。

12、在基因工程中，以下哪项操作步骤不是必需的？

A.目的基因的获取

B.运载体选择

C.目的基因与运载体连接

D.基因表达调控

答案：D

解析：基因工程的基本步骤包括目的基因的获取、运载体选择、目的基因与运载体

连接以及将重组质粒导入受体细胞。基因表达调控是后续在受体细胞内进行基因表达时

需要考虑的囚素，但它不是基因工程的基本操作步骤。囚此，正确答案是D。

二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）

1、下列哪项不是现代生物技术的应用？

A.基因工程育种

B.细胞工程育种

C.试管婴儿技术

D.植物组织培养

答案：C

解析：试管婴儿技术是通过体外受精和胚胎移植技术来实现人类生殖目的的一种

医疗手段，它不属于现代生物技术的范畴。其他选项均属于现代生物技术的应用。

2、在进行基因工程操作时，所使用的工具酶包布：

A.DNA连接酶

B.RNA聚合酶

C.蛋白质合成酶

D.逆转录酶

答案：A、D

解析：基因工程中常用的工具酶主要有DNA连接酶和逆转录酶。其中，DNA连接

酶负责将双链DNA片段之间的磷酸二酯键连接起来，形成重组DNA；逆转录酶则是在逆

转录过程中将RNA模板转录成互补的DNA片段。而RNA聚合醐主要用于转录过程，与基

因工程的操作无关。

3、在基因工程中，以下哪些工具和物质是常用的？（）

A.限制性核酸内切酹

B.连接酶

C.载体

D.DNA聚合酶

E.植物激素

答案：ABC

解析：在基因工程中，限制性核酸内切酶（A）用于切割DNA分子，连接酶（B）用

于连接DNA片段，载体（C）用于携带目的基因。DNA聚合酶（D）主要用于DNA复制过

程，而不是基因工程中的连接步骤。植物激素（E）与基因工程无关，因此正确答案是

ABCo

4、以下关于转基因生物的安全性问题，描述正确的是？（）

A.转基因生物可能市人类健康产生负面影响

B.转基因生物可能木生态环境造成破坏

C.转基因生物的基因可能通过水平转移影响其他生物

D.以上都是

答案：D

解析：转基因生物的安全性问题包括对人类健康的潜在影响（A）、对生态环境的破

坏（B）以及基因水平转移的可能性（C）o因此，正确答案是D,即以上都是转基因生

物可能面临的安全性问题。

三、非选择题（本大题有5小题，每小题12分，共60分）

第一题

现代生物技术在农业领域中应用广泛，请列举两种现代生物技术及其在农业上的具

体应用实例。

答案：

4.基因工程（转基因技术）

•应用实例：通过将抗虫基因或抗除草剂基因转入农作物如棉花、玉米等，培育出

抗虫害或抗除草剂的作物。例如，抗虫棉的推广显著减少了对杀虫剂的依赖。

2.细胞工程

•应用实例：通过植物组织培养技术培育无病毒植株，或者通过动物细胞融合技术

生产单克隆抗体。例如，无病毒番茄植株的培育提高了番茄种植的产量和品质。

解析:

现代生物技术不仅推动了医药领域的进步，也极大地促进了农业的发展。其中，基

因工程技术通过将特定的有益基因导入目标生物体，使其获得新的性状，比如抗病虫害

能力增强，从而提高作物的产量和质量；而细胞工程技术则通过精确操作生物细胞，实

现作物的无病毒繁殖，以及利用动物细胞生产医疗所需的抗体等生物制品。这些技术的

应用大大提升了农业生产效率和产品质量，是现代农业发展的重要支撑。

第二题：

现代生物技术中的基因工程是如何操作的？请简述基因工程的基本步骤，弃举例说

明其应用。

答案：

5.基因工程的基本步骤：

(1)目的基因的获取：通过分子克隆、化学合成或从其他生物中提取等方式获得

目的基因。

(2)基因表达载体的构建：将目的基因插入到载体DNA中，构建基因表达载体。

(3)将目的基因导入受体细胞：采用显微注射、电穿孔、脂质体介导等方法将基

因表达载体导入受体细胞。

(4)目的基因的检测与鉴定：通过分子生物学技术，如PCR、Southernblot等,

检测目的基因是否成功导入受体细胞并表达。

(5)目的基因的表达与应用：在受体细胞中，目的基因被转录和翻译成蛋白质，

实现其生物学功能。

3.基因工程的应用举例：

(1)农业：利用基因工程技术培育抗虫、抗病、抗逆性强的转基因作物，如抗虫

棉、抗病毒水稻等。

（2）医药：利用基因工程技术生产药物，如生产胰岛素、干扰素等。

（3）生物能源：利用基因工程技术改造微生物，提高生物燃料的生产效率。

（4）环境保护：利用基因工程技术修复污染土壤、水体等。

解析：

本题考查了基因工程的基本操作步骤和应用。解答时，首先需掌握基因工程的基本

步骤，然后结合实际应用举例说明。在举例时:可从农业、医药、生物能源和环境保护

等方面进行阐述。注意，在举例时，要确保所举例子与基因工程应用相关，并具有一定

的代表性。

第三题：

什么是转基因生物？简述转基因生物在现代生物技术中的应用。

答案：

转基因生物是指通过基因工程技术将外源基因导入到生物体的基因组中，使其获得

新性状或功能的生物。这些外源基因可以是来自不同物种的基因，也可以是同种但不同

个体之间的基因。转基因生物在现代生物技术中有广泛的应用，包括但不限于以下几个

方面：

6.提高作物产量与品质：通过转入抗虫基因、抗病基因等，使作物能够抵抗病虫害,

从而减少农药的使用量，同时保持较高的产量和优良的品质。

7.改良动物品种：如转入生长激素基因可以培育出生长更快、肉质更好的家禽；转

入特定基因可以改善奶牛的乳品质，生产更健康的牛奶。

8.开发新型药物：通过转基因技术，可以将人体所需的某些蛋白质（如胰岛素）生

产出来，为糖尿病患者提供治疗手段。

9.环境友好型生物制品：例如转基因微生物可以用于生产生物燃料，减少对化石燃

料的依赖：转基因植物可以用于净化污水等。

解析：

本题旨在考察学生对转基因生物概念的理解以及其在现代农业技术中的实际应用。

转基因技术作为现代生物技术的一个重要分支，不仅推动了农业生产的进步，也为人类

健康和环境保护作出了贡献。然而，转基因生物的安全性和伦理问题也引起了广泛的讨

论和关注。因此，在学习和应用时应全面考虑其利弊。

第四题：

某农业科研团队为了提高某种作物的抗病能力，采用现代生物技术对其进行了基因

改造。请根据以下信息回答问题：

10.该科研团队首先从具有抗病能力的某种作物中提取了一段与抗病性相关的基因

（基因A）o

11.然后，他们将基因A插入到另一种不抗病的作物的DNA分子中，使其表达出抗病

性。

12.通过组织培养技术，他们得到了含有改造基因的植株。

（1）请简述基因工程的基本操作步骤。

（2）在上述基因改造过程中，可能出现的生物安全问题有哪些？

答案：

（1）基因工程的基本操作步骤包括：

a.基因的提取：从生物体中提取目标基因；

b.目标基因的克隆：将提取的目标基因插入到载体DNA分子中，形成重组DNA分子;

c.将重组DNA分子导入受体细胞：通过转化、转染等手段将重组DNA分子导入受体

细胞;

d.选择和培养转基因细胞：筛选出含有目的基因的细胞，并进行培养；

e.表型鉴定：观察和脸证转基因细胞是否表现出预期的性状。

（2）在上述基因改造过程中，可能出现的生物安全问题有：

f.基因污染：改造后的基因可能通过自然或人工途径传播到其他物种，导致基因污

染；

g.转基因生物的生态风险：转基因生物可能对生态环境造成影响，如对非目标生物

的影响；

h.转基因生物的食物安全风险：转基因食品可能对人类健康造成潜在风险；

i.伦理问题：转基因技术的应用可能引发伦理争议，如动物实验的道德问题。

第五题

题目内容：

2019年1月，中国科学家成功培育出世界上首例体细胞克隆猴“中中”。这项技术

的成功标志着中国在该领域的领先地位。请回答下列问题：

（1）体细胞克隆猴“中中”的诞生是通过哪种生物技术实现的？

（2）体细胞克隆猴“中中”与提供细胞核的猴子之间存在怎样的遗传关系？

答案：

（1）体细胞克隆猴“中中”的诞生是通过体细胞克隆技术实现的。体细胞克隆技

术是一种通过将一个动物的体细胞核转移到去核的卵母细胞中，然后将这个重组细胞进

行胚胎发育，最终产生克隆个体的技术。

（2）体细胞克隆猴“中中”与提供细胞核的猴子之间具有完全相同的遗传信息，

因为细胞核携带了决定个体遗传特征的所有基因。这意味着“中中”与提供细胞核的猴

子在基因层面是完全一样的，只是由于环境因素的影响，它们的表型可能会有所不同。

解析：

（1）此部分考察的是对体细胞克隆技术的理解。体细胞克隆技术是通过体细胞核

移植（SomaticCellNuclearTransfer,SCNT）技术实现的,这一技术的核心在于将

一个动物的体细胞核移植到去核的卵母细胞中，从而形成一个新的胚胎，最后通过胚胎

移植到代孕母体中孕育出克隆动物。

（2）此部分则考察学生对于克隆技术中遗传信息传递的理解。体细胞克隆过程中，

尽管涉及细胞核转移，但细胞核中的所有DNA（包括基因组）都会被完整地转移到受精

卵中，因此，克隆个体与供体个体在遗传信息上是完全一致的。这体现了基因的稳定性

和遗传信息的连续性。

《第七单元生物技术》试卷（答案在后面）

一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）

1、下列关于DNA双螺旋结构的描述，正确的是：

A.DNA分子是由两条互相平行的脱氧核甘酸链组成的

B.DNA分子的两条链是反向平行的

C.DNA分子的两条链是同向平行的

D.DNA分子中没有磷酸和脱氧核糖交替排列

2、在DNA复制过程中，下列哪个酶是必需的？

A.RNA聚合酶

B.DNA聚介酶

C.限制性内切酶

D.逆转录酶

3、下列关于发酵工程的说法中，正确的是：

A.发酵工程仅指微生物发酵生产产品。

B.发酵工程包括利用动植物细胞进行发酵生产产品。

C.发酵工程的产物不包括酶制剂。

D.发酵工程不能用于生产疫苗。

4、在制作泡菜的过程中，起主要作用的微生物是：

A.醉母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.曲霉菌

5、在生物技术中，以下哪项技术不属于现代生物技术的范畴?

A.基囚工程

B.转基因技术

C.传统育种技术

D.人工合成DNA

6、以下关于酶的描述，不正确的是：

A.酶是一种生物催化剂

B.酶的活性受温度和pH值的影响

C.酶的化学本质是蛋白质

D.酶可以无限期地催化反应

7、在制作泡菜时，用来腌制的盐水需要煮沸并冷却后使用，这样做的主要目的是

什么？

A.杀死盐水中所有的微生物B）杀死蔬菜表面的微生物0使盐水中的盐分更均

匀D）防止盐水挥发

8、在进行发酵实验时，为了防止杂菌的污染，通常会将培养基放在哪个条件下进

行培养？

A.常温、无氧环境B）低温、无氧环境C）常温、有氧环境D）低温、有氧环境

9、在生物技术中，以下哪种能用于DNA的复制？

A.转录酶

B.蛋白酶

C.连接酶

D.聚合酶

10、在基因工程中，将外源基因导入宿主细胞常用的方法之一是？

A.转化

B.转染

C.电击法

D.感染

11、以下哪种技术用于在实验室环境下生产特定的蛋白质或药物？

A.基因编辑B.克隆技术C.蛋白质工程D.发酵技术

12、在进行基因工程时，将外源基因导入宿主细胞通常会使用哪种工具酶？

A.限制性内切酶B.DNA连接酶C.Taq酶D.RNA聚合酶

二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）

1、在以下生物技术中，哪项技术是通过基因工程技术实现的？

A.微生物发酵生产抗生素

B.DNA分子杂交技术

C.转基因抗虫棉的培育

D.传统的人工选育品种

2、以下关于酶的特性的描述中，正确的是：

A.酶的催化效率不受温度影响

B.酶的催化效率随四值的变化而变化

C.酶的化学本质都是蛋白质

D.酶的催化效率随反应物浓度的增加而增加

3、下列关于发酵工程的描述，哪一项是正确的？

A.发酵工程就是指利用微生物进行大规模生产的过程。

B.发酵工程包括了微生物的选育、培养基的配制、发酵过程的控制以及产物的提

取等环节。

C.发酵工程中的产物只能是微生物代谢产生的有机物。

D.发酵工程无法用于生产人类所需的蛋白质药物。

4、在制作泡菜的过程中，需要加入大量的食盐，这主要是为了什么？

A.使乳酸菌大量繁殖。

B.杀死所有的细菌，避免其他杂菌污染。

C.提高盐水的浓度，抑制杂菌生长。

D.增加泡菜的味道。

三、非选择题（本大题有5小题，每小题12分，共60分）

第一题：

请简述发醉技术在食品制作中的应用及其原理。

第二题

细菌和真菌在食品保存中的应用是什么？请简要说明其原理。

第三题：

在“探究果酒和果醋制作”的实验中，以下哪些步骤属于生物技术范畴？1请选择

所有正确的选项）

A.选择新鲜的葡萄作为原料

B.将葡萄压榨取汁

C.向葡萄汁中加入酵母菌进行发酵

D.将发酵后的果酒加热至沸腾，以杀死酵母菌

E.将发酵后的果酒装入瓶中，密封发酵

第四题：

实验探究：制作并观察馒头在口腔中的变化

1.实验目的：

•通过模拟实验了解馒头在口腔中被消化的过程。

•掌握使用碘液检测淀粉含量的变化。

2.实验材料：

•新鲜馒头若干块

•碘液

•蒸储水

•剪刀

•搅拌棒

•烧杯

•筛子

•塑料袋

3.实验步骤：

•将新鲜的馒头切成小块，并将这些小块分成三等份。

•分别将三份馒头放入三个塑料袋中。

•在第一个塑料袋中加入适量蒸饵水，轻轻搅拌后密封；

•在第二个塑料袋中加入适量清水，轻轻搅拌后密封；

•在第三个塑料袋中加入适量唾液，轻轻搅拌后密封。

•将这三个塑料袋放置于室温环境中静置5T0分钟。

•从每个塑料袋中取出一份馒头块，滴加几滴碘液。

•观察馒头块的颜色变化，并记录结果。

4.预期现象与结论：

•加入蒸馄水的馒头块颜色未变，说明馒头块中的淀粉没有被分解。

•加入清水的馒头块颜色变浅，但还是保持蓝色，这表明淀粉部分被分解，但仍存

在。

•加入唾液的馒头块颜色明显变浅或消失，这表明淀粉已经被唾液中的酶分解成了

麦芽糖或其他产物，无法用碘液检测到。

5.问题：

•馒头在口腔中被消叱的主要部位是哪里？

•唾液中的什么成分参与了淀粉的消化过程?

第五题：

阅读以下材料r回答问题。

材料一：近年来，我国在生物技术领域取得了举世瞩目的成就，其中转基因技术在

农业、医学等领域发挥着重要作用。转基因技术是指将一种生物的基因转移到另一种生

物中，从而改变其遗传特性，使其表现出新的性状。

材料二：转基因生物的安全性一直是人们关注的焦点。以下是一些关于转基因生物

安全性的观点：

观点A：转基因生物是安全的，因为它们经过了严格的科学实验和审批程序。

观点B：转基因生物可能对人类健康和环境造成潜在风险，需要谨慎对待。

观点C：转基因生物的安全性无法确定，需要进行长期监测和评估。

2.简述转基因技术的定义及其在农业、医学领域的应用。

3.分析以下观点，判断其正误，并说明理由：

(1)观点A：转基因生物是安全的，因为它们经过了严格的科学实验和审批程序。

(2)观点B：转基因生物可能对人类健康和环境造成潜在风险，需要谨慎对待。

(3)观点C：转基因生物的安全性无法确定，需要进行长期监测和评估。

《第七单元生物技术》试卷及答案

一、单项选择题(本大题有12小题，每小题2分，共24分)

1、下列关于DNA双螺旋结构的描述，正确的是：

A.DNA分子是由两条互相平行的脱氧核甘酸链组成的

B.DNA分子的两条链是反向平行的

C.DNA分子的两条链是同向平行的

D.DNA分子中没有磷酸和脱氧核糖交替排列

答案：B

解析：DNA分子是由两条反向平行的脱氧核甘酸琏组成的，每条链由脱氧核糖和磷

酸交替排列在外侧，构成基本骨架，碱基在内侧，通过氢键连接形成碱基对。因此，选

项B正确。

2、在DNA复制过程中，下列哪个酶是必需的？

A.RNA聚合酶

B.DNA聚合酶

C.限制性内切酶

D.逆转录酶

答案：B

解析：在DNA复制过程中，DNA聚合前是必需的，它负贡将单个脱氧核甘酸加到新

合成的DNA链上。RNA聚合酶用于转录过程，限制性内切酶用于基因工程，逆转录酶则

用于逆转录过程。因此，选项B正确。

3、下列关于发酵工程的说法中，正确的是：

A.发酵工程仅指微生物发酵生产产品。

B.发酵工程包括利用动植物细胞进行发酵生产产品。

C.发酵工程的产物不包括酶制剂。

D.发酵工程不能用于生产疫苗。

答案：B

解析：发酵工程是指通过控制微生物或植物、动物细胞的生长繁殖过程，使其产生

特定代谢产物的技术。它不仅限于微生物发酵，还包括利用动植物细胞进行发醉生产产

品，因此选项B是正确的。发酵工程的产品范围广泛，包括但不限于微生物发酵产品、

酶制剂、以及利用细胞工程生产的生物制品如疫苗等。

4..在制作泡菜的过程中，起主要作用的微生物是：

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.曲霉菌

答案：B

解析：制作泡菜时，主要利用的是乳酸菌发酵，乳酸菌能够将蔬菜中的糖分转化为

乳酸，使泡菜具有独特的风味，并且乳酸还具有一定的防腐作用。而其他选项如酵母菌、

醋酸菌和曲霉菌并不适合用来制作泡菜。

5、在生物技术中，以下哪项技术不属于现代生物技术的范畴？

A.基因工程

B.转基因技术

C.传统育种技术

D.人工合成DNA

答案：C

解析：基因工程、转基因技术和人工合成DNA都是现代生物技术的重要组成部分，

而传统育种技术主要依赖于自然选择和人工选择，不属于现代生物技术的范畴。因此，

选项C是正确答案。

6、以下关于酶的描述，不正确的是：

A.酶是一种生物催化剂

B.酶的活性受温度和pH值的影响

C.酶的化学本质是蛋白质

D.酶可以无限期地催化反应

答案：D

解析：酶是一种生物催化剂，确实具有催化反应的能力，但其活性受温度和pH值

的影响，化学本质也是蛋白质。然而，酶在催化反应的过程中会逐渐失去活性，不能无

限期地催化反应。因此，选项D是不正确的描述。

7、在制作泡菜时，用来腌制的盐水需要煮沸并冷却后使用，这样做的主要目的是

什么？

A.杀死盐水中所有的微生物B）杀死蔬菜表面的微生物C）使盐水中的盐分更均

匀D）防止盐水挥发

答案：B）杀死蔬菜表面的微生物

解析：煮沸盐水并冷却是为了彻底杀死蔬菜表面可能存在的微生物，确保泡菜制作

过程中不会受到污染。

8、在进行发醉实验时，为了防止杂菌的污染，通常会将培养基放在哪个条件下进

行培养？

A.常温、无氧环境B）低温、无氧环境C）常温、有氧环境D）低温、有氧环境

答案：B）低温、无氧环境

解析：低温和无氧环境有助于抑制杂菌生长，因此常用于控制发酵过程，防止杂菌

污染。

9、在生物技术中，以下哪种酶用于DNA的复制？

A.转录酶

B.蛋白酶

C.连接酶

D.聚合酶

答案：D

解析：DNA复制过程中，需要一种特殊的酶来合成新的DNA链，这种酶叫做DNA聚

合陶。它能够将单个的脱氧核苜酸连接起来，形成新的DNA链。因此，正确答案是D.聚

合酶。

10、在基因工程中，将外源基因导入宿主细胞常用的方法之一是？

A.转化

B.转染

C.电击法

D.感染

答案：A

解析：在基因工程中，将外源基因导入宿主细胞的方法之一是转化。转化是指将外

源DNA片段通过物理或化学方法直接引入细胞内，使其成为细胞的一部分。常用的物理

方法包括电穿孔、显微注射等。因此，正确答案是A.转化。其他选项B.转染、C.电

击法和D.感染虽然也是生物技术中的方法，但不是主要用于基因工程中导入外源基因

的方法。

11、以下哪种技术用于在实验室环境下生产特定的蛋白质或药物？

A.基因编辑B.克隆技术C.蛋白质工程D.发酵技术

答案：D.发酵技术

解析：发醛技术是指利用微生物如细菌、酵母等进行发酵过程来生产特定产品的一

种方法。在生物技术中，发酵技术常用于生产各种酶、抗生素、维生素、食品添加剂以

及一些药物成分。因此，D是正确答案。

12、在进行基因工程时，将外源基因导入宿主细胞通常会使用哪种工具酶？

A.限制性内切酶B.DNA连接酶C.Taq酶D.RNA聚合酶

答案：B.DNA连接酶

解析：在基因工程中，DNA连接酶负责将目的基因与载体DNA通过磷酸二酯键连接

起来，形成重组DNA分子。限制性内切酶和Taq酶分别用于切割DNA,而RNA聚合酶则

参与转录过程，不属于基因工程中的常用工具酶。因此，B是正确答案。

二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）

1、在以下生物技术中，哪项技术是通过基因工程技术实现的？

A.微生物发酵生产抗生素

B.DNA分子杂交技术

C.转基因抗虫棉的培育

D.传统的人工选育品种

答案：C

解析