大学生创业策划提案

创业策划书

项目名称：佰怡咖啡厅

负责人：仙草百搭___________

所在班级：旅游管理（旅班

联络:_________________________

电子邮件：_________________________

指导老师：_________________________

2023年12月20日

目录

一、咖啡行业背景分析......................................3

二,咖啡店的概述.........................错误!未定义书签。

三、咖啡店分析（SWOT分析）.............................7

四、装修与设施............................................8

五、宣传及促销方式.......................................9

六、人员及重要职能......................................10

七、财务规划.............................................12

八、风险分析.............................................14

一、咖啡行业背景分析

咖啡一一世界三大饮料之一，一种西方R勺舶来品，在中国确是家

喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴

起，应当是从20世纪90年代末开始日勺c其发展速度之快，在短短

十明年时间内，到达了前所未有H勺行业繁华。目前伴随改革开放经济

蓬勃日勺发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作

和生活加之于受西方文化日勺种种原因，导致了这个咖啡销量不停上

升。故咖啡消费重要群体也就是外商、白领、旅游者和居家召

姓。2023年日勺调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西

式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店重

要有上岛咖啡、星巴克咖啡、麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月

销量在21.18吨，占30.18%,另一方面星级酒店每月平均销量在

16.47吨，占23.47%,西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。

伴随时代日勺发展和人们生活理念B勺深入变化，咖啡业也在以一种迅猛

日勺速度发展。

二.咖啡店的概述

1、企业日勺概况

企业名称佰怡咖啡厅

合作人茅庄晨、马晓龙、张伟丽

店长马晓龙

咖啡厅

店址南昌中山路**号

重要经营方向咖啡、蛋糕、茶以及简餐

口号任时光穿梭，我们一直如一

2、经营模式、融资及收益分派

(1)经营模式：合资股份。

(2)融资方面：茅庄晨十万，张伟丽十万，马晓龙二十万，共

四十万，预算开业所需资金共六十万，计划向银行征询有关借贷细则,

再从长计议。

(3)收益分派：按入股资金进行分派，银行贷款部分所得收益

大家平分。

3、经营日勺种类

咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴

西等等。(咖啡类为本店特色，均为现磨现煮日勺咖啡。)

酒类：葡萄酒，鸡尾酒比较凸显品味D勺酒。

奶茶：多种口味奶茶，现调、现配、用鲜奶制作日勺纯天然日勺。

茶：绿茶，红茶，乌龙茶，花茶等几大类。

甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。尚有多种口味日勺

沙冰和冰激凌。

简餐：蔬菜派、三明治、沙拉、餐盒、西餐等。

4、目口勺市场

重要的目日勺人群是白领、商务人士(外商)以及青年(大学生)。

理由如下：

(1)白领，商务人士的消费能力比较日勺高。尤其是外商，追求

口勺一种比较纯粹H勺咖啡口味，舍得花钱。

(2)青年(大学生)这群人日勺求异心理强烈，好奇心重，并且

舍得花钱也肯花钱，没有家庭经济日勺承担，追求浪漫，不计成本。

5、地址选择

(1)选址细节

地点面积租金

南昌中山路60平方米400—800元/平方米

(2)选择该地址口勺原因

南昌中山路，这里是南昌市最繁华日勺商业街之一，还是南昌市金

融中心(CBD)之一。各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是

人，人流密度极高。

(3)销售方式：终端消费

(4)选择该方式日勺原因：服务产业，不适合零售或者批发。

6、宗旨

我们意在做成一种悠闲、活泼、典雅、浪漫，适应不一样季节、

不一样步间、不一样人群的多元化的咖啡厅。坚持品质第一，正如口

号而言，“任时光穿梭，我们一直如一”。

这整体是一种咖啡杯，不过它的

样子又有独特之处，左边日勺部分

的镂空设计与右边日勺实体设计

相得益彰，咖啡杯上面的波纹，

看上去就是咖啡刚煮好，然后飘

出的频频香味。整体又给人一种

悠闲宁静的感觉。

三、咖啡店分析（SWOT分析）

Strengths（优势）

1、我们的咖啡店可塑性强。顺应时尚，设计、划分适合不一样

年龄层次日勺人日勺品味，不单一c譬如：卡座，秋千座，情侣座等等C

2、我们的咖啡店装潢可以多元化。例如运用最新日勺墙贴技术，

可以随意的更换墙贴，使顾客每次进来都可以到达耳目一新日勺感觉，

不单一。

3、我们的服务个性化。譬如，我们可认为顾客提供代买高档咖

啡豆等服务项目。

Weaknesses（劣势）

1、名气不高。开店比较的玩，早在南昌市场上已经有好几家连

锁咖啡店日勺存在，也经营日勺时间比较久。

2、客源少。被某些重要日勺，开店早的咖啡店分散日勺大批客源，

且那些咖啡店也被大部分日勺顾客所承认。

3、资金不充足。

Opportunities（机会）

1、竞争对手经营模式固定，呆板。

2、目前口勺咖啡业还没有发展到鼎盛时期，还是有可进入性时。

Threats（挑战）

1面对竞争对手，我们尚有许多日勺局限性。

2、目前H勺市场发展及其迅速，想在咖啡行业占有一席之地，这

是个很大的挑战。

3、租金越来越贵，物价不停上升，对于经营咖啡业也是个不小

日勺挑战。

四、装修与设施

1、店铺装修

我们懂得店铺装修日勺重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头

客日勺重要原因，因此我们打算将店铺装修为2种不一样日勺类型。

(1)典雅、复古型：适合某些高端的商务人士。

(2)悠闲、浪漫型：适合情侣、朋友聊天、谈心、放松心情。

2、座位摆放(视状况可再做调整)

(1)卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套日勺8把两

人坐日勺竹编长椅。配上自己DIY靠垫坐垫。卡座之间是用雕花木板间

隔给人一种典雅日勺感觉。

(2)秋千座：4张长方形木质日勺四人桌，8张双人木质秋千椅，

桌套使用日勺是小碎花布，给人一种田园般日勺感觉。

(3)情侣座：开辟几种独立日勺卡座，很简朴，一种圆桌两张软

椅，重要就是要给他们开辟一种私密空间。(我们甚至可以定制几种

小屏风，这样省空间、省地方、还可以有多种选择)

(4)在过道安放自己DIY日勺木头小书架，放上杂志，漫画，有

关咖啡H勺某些书籍等供顾客消磨时间。

3、水吧布置

水吧除了安顿咖啡机外，还要设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更

将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛着日勺咖啡豆作装饰。

4、厨房布置

厨房设有一种竭炉、一种大型雪柜、洗手盘和一般厨房用品，如

刀子、器皿等。

5、洗手间

咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。

五、宣传及促销方式

1、派发宣传单张

咖啡店将印锻宣传单张，当中加入优惠条以吸引顾客，就在中山

路、步行街闹市区派发，作直接宣传。

2、长期日勺宣传优惠

为宣传咖啡店，我们计划推出一系列口勺优惠措施。

(1)凡购置指定的几款咖啡，可获指定蛋糕、小吃任意一款。

(2)凡购置指定日勺花茶，每桌可获3盘坚果小吃、1盘水果沙拉。

(3)凡购置指定的奶茶，则买一送一(大杯送小杯)。

(4)但凡生日来店里消费日勺，出示有效的证明，则可免费享有一

杯星座咖啡及指定日勺一份蛋糕。

3、提供学生优惠

学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者，均享有九折优惠，以吸

引学生。

4、宣传横额

我们会自制宣传横额，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗

上，以达醒目宣传之效。

5、季节、节日促销

在特殊日勺节假日，根据不一样的节假日设计不一样日勺优惠政策及

主题方案。

六、人员及重要职能

计划在开业前两个刊登招聘启事，并于开业前两星期向员工提

供培训。

1、人员设置：

店长1名（由马晓龙担任）

服务员2名（创业初期，省成本，服务员我们可以自己客串，

张伟丽机动）

收银1名（由茅庄晨担任）

西餐师傅1名

糕点饮品师傅各1名

清洁工1名（下岗女工定期清理）

2、重要职责分工：

（1）店长

1）全面管理店里日勺大小事件，总调度。

2）保证咖啡，冷饮，糕点和酒水R勺正常供应，审核采购计划，

统筹筹划和确定采购内容，检查购进酒水食品日勺质量，对酒水食品的

采购规定和质量有领导责任。

3）对服务员和糕点饮品师傅日勺业务培训工作。

（2）服务员

1）迎接客人，引客入座，招待客人。

2）供应酒水食品，为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。

3）清理台面，做好卫生工作，按规定启动单据，保留好以做核查。

4）客人有其他合理规定期，要热情服务，尽量予以满足。

5）微笑服务。

（3）糕点饮品师傅:

必须要有健康证，要参与过正规日勺糕点培训课程，以及熟悉理解

糕点种类，负责多种点心饮品曰勺设计及制作。

(4)西餐师傅

要有西餐日勺厨师证，精通各类西餐做法，以及健康证。

七、财务规划

1、菜单价格(其他日勺详见店内菜单)

执

J、、、冷

咖啡类型

小杯大杯小杯大杯

摩卡可可咖啡19242127

法式牛奶咖啡17221925

特浓咖啡1218——

蓝山咖啡3035——

调味咖啡17221925

黄金咖啡19242127

玛莎克兰咖啡19242127

维也纳咖啡19242127

意大利泡沫咖啡19242127

梅兰锡咖啡19242127

曼特宁咖啡19242127

美式咖啡17221925

柠檬黄咖啡17221925

牛奶泡沫咖啡17221925

摩卡咖啡19242127

俄罗斯咖啡19242127

土耳其咖啡19242127

肉桂牛奶泡沫咖啡19242127

2、预算收入一利润表

咖啡（平均价大概每杯¥24x300杯x60日）432,000

蛋糕（平均价大概每件¥20x70x60日）84,000

花茶（每杯¥10x100件x60日）60,000

奶茶（每杯¥15x40件x60日）36,000

合计