DB44T 1325-2014 地理标志产品 徐闻山羊

地理标志产品徐闻山羊2014-04-18发布2014-07-18实施DB44/T1325—2014本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。本标准由广东省徐闻县质量技术监督检测所提出。本标准由广东省质量技术监督局归口。本标准负责起草单位：广东省徐闻县质量技术监督检测所、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、徐闻县质量技术监督局。本标准主要起草人：吴惠春、何华炳、罗耀昌、金晓石、章建设、窦兴德、付光中、谭惠仁、罗史1地理标志产品徐闻山羊本标准规定了徐闻山羊的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检测规则、标志及运输。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局《地理标志产品保护规定》批准保护的徐闻山羊。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2708鲜(冻)畜肉卫生标准GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T5009.82食品中维生素A和维生素E的测定GB/T5009.124食品中氨基酸的测定DB44/T171雷州山羊3地理标志产品保护范围徐闻山羊地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》山羊地理标志产品保护范围图见附录A。4术语和定义DB44/T171中界定的以及下列术语和定义适用于本标文件。4.1本标准第三章规定的范围内生产，符合本标准的徐闻山羊。5要求5.1自然环境低气温2.2℃,夏长冬短，极少出现霜冻。2地貌属半平原地区，地势较为平缓，气候比较湿润，植被茂盛，四季长青。土壤为砖红色，比较肥沃，适宜种植各种热带、亚热带农作物和牧草。饲养管理方式以放牧为主、补饲为辅，收牧后补喂少量粗料或精饲料。放牧地为热带灌木丛林坡地，主要植物种类有刺葵、桃金娘、番石榴、画眉草、鸭咀草、竹节草等，山羊在放牧过程中能采食多种灌木枝叶及牧草。初生羔羊要及时吃到初乳，初生30天内以哺母羊乳为主，饲喂为辅，10日龄左右开始训练吃草料，2周后的羔羊可随母羊到牧地上放牧。2个半月至3月龄断乳。5.3.3育成羊饲养以放牧群养为主，每群20至60只，一日放牧二次，每次放牧时间2个半小时以上，严禁使用违禁药5.4外观特征被毛为黑色，全身被毛短而富有光泽，鼻额稍凸，背腰平直，十字部与髯甲同高或稍高。按体型可分高脚种和矮脚种两个类型。高脚种腹部紧缩，乳房欠发达，好走动，喜攀树枝。矮脚种骨骼较细，腹大，乳房发育良好多产双羔，采食安定，不择食。等级指标应符合表1的规定。表1等级指标特级一级二级公羊母羊公羊母羊公羊母羊6月龄12月龄18月龄生长发育良好，丰满，全身骨骼不突出。生长发育较好，除肩隆部及颈部脊椎骨尖稍突出外，其它部位骨骼均不突出。生长发育一般，骨骼稍显突出。3DB44/T1325—2014羊肉感观特征应符合表2的规定。表2羊肉感观特征特征色泽肌肉色泽呈鲜红或深红，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色组织形态肉质细嫩，脂肪不多且分布均匀，指压后凹陷立即恢复粘度外表微干或有风干膜，切面湿润，不粘手气味膻味淡，无异味杂质无肉眼可见外来杂质煮沸后肉汤呈乳白色，芳香浓厚，无异味5.7主要营养成分含量主要营养成分含量应符合表3的规定。表3主要营养成分含量指标6月龄12月龄18月龄蛋白质(g/100g)≥氨基酸(g/100g)≥脂肪(g/100g)7.5～8.58.0～9.57.0～9.0维生素A(IU/100g)≥5.8卫生指标卫生指标应符合GB2708的规定。6试验方法6.1外观特征采用目测的方法测定。6.2体重和净肉率按DB44/T171规定的方法测定。6.3羊肉感观特征6.3.1色泽和杂质：目测。6.3.2组织形态和粘度：手触、目测。6.3.3气味：嗅觉检验。6.3.4煮沸后肉汤：按GB/T5009.44规定的方法测定。46.4主要营养成分含量测定6.4.1蛋白质的测定按GB/T5009.5规定的方法测定。6.4.2氨基酸的测定按GB/T5009.124规定的方法测定。6.4.3脂肪的测定按GB/T5009.6规定的方法测定。6.4.4维生素A的测定按GB/T5009.82规定的方法测定。6.5卫生指标的测定按GB2708规定的方法测定。7检验规则同一批生产、同一饲养条件、同一规格、同时出栏的山羊为一批。每一批次随机抽样，抽样数量见表4。表4检验样本量与抽样数量单位：只样本量抽样数587.3出栏检验7.3.1每批山羊出栏前按外观特征的要求，对出栏山羊进行逐只检验。7.3.2每批山羊出栏前按等级与体重的要求进行抽样检测，检验合格后方可出场。7.4型式检验型式检验项目为：外观特征、体重、净肉率、羊肉感观特征、主要营养成分含量、卫生指标及标签。出现下列情况之一时，应进行型式检验：——饲养场所发生变动时；——国家相关监管部门提出要求时。DB44/T1325—201457.5.1检验项目全部符合本标准规定，则判定该批山羊为合格批。7.5.2外观特征和体重项目不合格批允许逐只进行检验，剔除不合格品后重新进行出栏检验。不合格产品不得使用地理标志产品使用标志。7.5.3羊肉感观特征、净肉率和主要营养成分含量项目不合格批允许加倍抽样进行复检，复检后仍有一项或一项以上不符合本标准规定的，不得使用地理标志产品使用标志。7.5.4卫生指标不合格，即判定不合格产品，不允许复检。地理标志产品专用标志应符合国家质量监督检验检疫总局公告[2007]年第165号的规定，使用应符合《地理标志产品保护规定》。运输工具及盛装工具应经过清洁和消毒。6南69迈皮同三高速架五一农场中-海舞服○北96东港徐闻山羊地理标志产品保护区域道路区间里程角尾乡北和十市98明头金鸡。8g场