微生物制药题库（附答案）

微生物制药题库（附答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。A、半连续发酵B、补料分批发酵C、连续发酵D、分批发酵正确答案：C2.为使淀粉和纤维素进行代谢而提供能量（）A、它们必须第一步变成脂肪分子B、它们的葡萄糖单位必须被释放C、所有微生物都可以D、遗传密码必须起促进作用正确答案：B3.工业发酵中为了获得易于提纯的代谢产物，菌体尚未达到（）即行放罐处理。A、停滞期B、衰亡期C、稳定期D、对数期正确答案：B4.青霉素发酵时，溶氧应高于（）A、0.15B、0.3C、0.25D、0.2正确答案：B5.不属于青霉素结构的是（）A、β-内酰胺环B、四氢噻唑C、克拉定糖D、酰胺侧链正确答案：C6.空气预处理的目的是（）A、提高空气的洁净度B、去除油和水C、A和BD、杀菌正确答案：C7.下列菌株中，（）属于赖氨酸产生菌。A、Hu7251B、FM84-415C、AS1.563D、WTH-1正确答案：C8.固体发酵与液体发酵相比，无菌程度通常要求（）A、低B、都可以C、相同D、高正确答案：A9.当杂菌是非好氧性微生物，溶氧的变化是（）A、在较短时间内下降，直到接近于零B、升高C、不变D、先降后升正确答案：B10.发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和厌氧发酵B、液体发酵和需氧发酵C、固体发酵和厌氧发酵D、固体发酵和需氧发酵正确答案：B11.下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述错误的是（）A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件B、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺D、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充正确答案：D12.工业发酵中，促进剂的使用非常普遍，以下哪种不是促进剂的特点（）A、减少营养消耗B、提高氧的传递速率C、提高菌体对氧的利用D、提高细胞渗透性正确答案：A13.发酵液中含量最高的成分为（）A、发酵产物B、水分C、蛋白质D、菌体正确答案：B14.种子罐或发酵罐之间的移种方式采用（）A、火焰接种B、微孔接种法C、差压送法正确答案：C15.分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是①蒸馏②萃取③过滤④离子交换⑤沉淀（）A、①②③B、③④⑤C、①③⑤D、①②④正确答案：D16.青霉素生产的叙述，正确的是（）A、青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物B、发酵罐接种后必须进行灭菌处理C、在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉素产量也不再增加D、用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可以选育高产菌种正确答案：D17.在发酵中，导致菌体过剩，溶解氧下降的原因可能是（）A、发酵液转稀B、种子质量C、pH不正常D、发酵液过浓正确答案：D18.谷氨酸发酵过程pH值的调节方法中，（）方法在工业上不使用。A、液氨B、尿素C、碳酸钙D、氨水正确答案：C19.青霉素结晶时，需加入（）A、甲醇B、丙醇C、乙醇D、丁醇正确答案：D20.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）A、交联剂B、絮凝剂C、萃取剂D、助溶剂正确答案：B21.空消的时候，三路进汽不包括以下哪个（）A、进样口B、取样管C、风管D、罐底正确答案：A22.L–谷氨酸在水溶液中的等电点是()A、3.22B、6.5C、9.59D、5.4正确答案：A23.谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）A、pH高，温度高B、pH高，残糖高C、残糖高，谷氨酸高D、OD高，温度高正确答案：B24.青霉素萃取的常用萃取剂为（）A、醋酸丁酯B、丙酸丙酯C、乙酸乙酯D、乙酸丙酯正确答案：A25.生物体内合成谷氨酸的前体物质是（）A、天冬氨酸B、谷氨酰胺C、柠檬酸D、α-酮戊二酸正确答案：D26.对谷氨酸发酵的叙述，正确的是（）A、菌体是厌氧型微生物B、产物可用离子交换法提取C、谷氨酸的形成与搅拌速度无关D、培养基是液态合成培养基正确答案：B27.测定抗生素最低抑菌浓度的方法（)A、管碟法B、显微镜法C、稀释法D、浊度法正确答案：C28.下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（）A、恒浊连续培养无生长限制因子B、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体C、恒化连续培养的控制对象是菌体密度D、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长正确答案：C29.青霉素发酵时，罐壁涂层选用（）A、环氧树脂B、正丁树脂C、铁D、塑料正确答案：A30.用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）A、生物素B、氨基酸C、碱基D、核苷酸正确答案：A31.自然界的氨基酸大都是（）型。A、L型B、D型C、L型和D型D、不确定正确答案：A32.青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）A、花生油B、玉米油C、大豆油D、色拉油正确答案：B33.生产链霉素的菌种是（）A、灰色链霉素B、绿色链霉菌C、白色链霉菌D、金色链霉菌正确答案：A34.发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。A、细菌污染B、噬菌体污染C、多种微生物污染D、霉菌污染正确答案：B35.肉汤培养基由红色变为（）色，即判断为染菌。A、黄B、粉C、蓝D、绿正确答案：A36.青霉素反相萃取的pH值是（）A、8.8-9.2B、5.8-6.2C、7.8-8.2D、6.8-7.2正确答案：D37.在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）A、微生物产生的代谢产物B、微生物的菌体本身C、微生物所分泌的蛋白质D、从微生物细胞内提取的蛋白质正确答案：B38.发酵早期染菌不可能的原因是（）A、种子带菌B、补料问题C、设备灭菌不彻底D、培养基灭菌不彻底正确答案：B39.当感染噬菌体后，溶氧浓度很快（）。A、上升B、先降后升C、不变D、下降正确答案：A40.谷氨酸生产用菌株一般不属于（）A、短杆菌属B、黄单胞菌属C、小杆菌属D、棒状杆菌属正确答案：B二、多选题（共23题，每题1分，共23分）1.采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质，主要包括（）A、维生素B、生理盐水C、氨基酸D、抗生素正确答案：ACD2.准确有效地进行抗生素效价测定，需要控制（）A、抑菌圈质量B、量-反应平行线斜率C、量-反应平行线截距D、标准品与供试品的同质性正确答案：ABCD3.青霉素是很不稳定的化合物，遇（）都易分解而失去活性。A、酸B、碱C、加热D、盐正确答案：ABC4.分批发酵的特点有（）A、微生物所处的环境不断变化B、对原料组成要求较粗放C、可进行少量多品种的发酵生产D、灵活机动正确答案：ABCD5.灭菌温度越高，培养基达到完全灭菌所需时间（），营养成分的破坏量（）。A、越少B、越长C、越短D、越多正确答案：AC6.发酵中引起溶氧异常下降，可能有下列（）原因。A、污染好气性杂菌B、某些设备或工艺控制发生故障或变化C、菌体代谢发生异常现象D、污染厌氧性杂菌正确答案：ABC7.下面关于连续培养的说法中，正确的是（）A、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长B、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体C、恒化连续培养的控制对象是菌体密度D、恒浊连续培养无生长限制因子正确答案：ABD8.反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中化学参数包括（）A、产物浓度B、排气中氧气和二氧化碳含量C、pHD、基质浓度正确答案：ABCD9.培养基灭菌是否彻底直接关系到生产过程的成败,灭菌失败主要不良后果包括（）A、杂菌可能会分解产物,使生产过程失败B、杂菌产物使目的产物的提取和分离变得非常困难C、改变反应介质的pH值,使生物反应发生异常变化D、杂菌污染造成生产能力的下降正确答案：ABCD10.下列哪些是连消的主要装置（）A、连消塔B、储气罐C、冷却器D、维持罐正确答案：ACD11.发酵过程中较常测定的参数有（）A、温度B、罐压C、pHD、空气流量、溶氧正确答案：ABCD12.按微生物发酵产品的性质，现代发酵工业涉及的范围包括（）A、微生物代谢产物发酵B、微生物菌体发酵C、微生物的生物转化发酵D、微生物酶发酵正确答案：ABCD13.造成发酵染菌的原因有很多，尤以（）造成染菌较为普遍且严重。A、操作不当B、培养基灭菌不彻底C、设备渗漏D、空气带菌正确答案：CD14.目前发酵过程已经实现在线测量和控制的参数是（）A、消泡B、溶解氧浓度C、温度D、pH值正确答案：ABCD15.生物产品的后处理过程一般包括（）A、浓缩和精制B、产物的提取C、初步纯化D、培养液的预处理正确答案：ABCD16.下列选项中，属于空气贮罐的功能的有（）A、分离部分油水B、消除空压机排出空气量的脉动C、维持稳定的压力D、捕集较大的灰尘颗粒正确答案：ABC17.下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，正确的是（）A、从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产B、当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量C、发酵时常采用的培养基为液体天然培养基D、发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸正确答案：BCD18.发酵工程的前提条件是指具有（）和（）条件A、发酵设备B、菌种筛选技术C、具有合适的生产菌种D、具备控制微生物生长代谢的工艺正确答案：CD19.典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分（）A、控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物B、回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水C、繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制，培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌D、产物的提取和精制正确答案：ABCD20.向发酵罐内投料时，下列哪些操作容易导致染菌（）A、固体物料堆积到支架上B、淀粉原料结块C、大颗粒存在时先经过筛除，再投入发酵罐D、固体物料罐外混匀后再投入发酵罐正确答案：AB21.由金色链霉菌生产四环素时，为了使合成四环素的比例提高，可以（）A、加入抑氯剂B、控制培养温度C、加入氯化钠正确答案：AB22.微生物发酵培养中流加营养物质有以下作用（）。A、控制微生物合成B、控制微生物生长C、提高溶氧D、调节pH正确答案：ABD23.过滤除菌的机理可概括为（）A、布朗扩散作用B、重力沉降作用C、滞留作用D、静电吸附作用正确答案：ABCD三、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中铵离子过量，则生成的谷氨酸又会转变为乳酸。A、正确B、错误正确答案：B2.谷氨酸发酵中后期，一般pH值控制在7.0-7.4，若pH过低，会使ɑ-酮戊二酸积累而不转化为谷氨酸。A、正确B、错误正确答案：A3.青霉素对大多数革兰阳性细菌和部分革兰阴性细菌有较强的抗菌作用。A、正确B、错误正确答案：A4.谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的培养基中，氮源要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。A、正确B、错误正确答案：B5.恒化连续培养控制的是限制性营养物的浓度。A、正确B、错误正确答案：A6.在30℃以下时，金色链霉菌以合成金霉素为主；提高温度，则以合成四环素为主。A、正确B、错误正确答案：A7.理化方法测出的抗生素效价能代表抗生素的生物效价。A、正确B、错误正确答案：B8.谷氨酸发酵前期，由于菌体大量利用氮源进行自身繁殖，pH变化活跃且较高（pH7.3-7.7）。这种pH暂时的较高对菌体生长繁殖影响不大，同时还能抑制杂菌生长。A、正确B、错误正确答案：A9.淀粉液化操作中，为保持液化时的α-淀粉酶活力，应加入钠离子作保护剂，来提高α-淀粉酶的稳定性。A、正确B、错误正确答案：B10.当发酵感染杂菌和噬菌体时，泡沫异常少。A、正确B、错误正确答案：B11.青霉素本身并不会引起过敏，引起过敏反应的物质主要是青霉素的降解产物。A、正确B、错误正确答案：A12.四环素发酵过程中，添加NaBr，可以提高四环素的产率。A、正确B、错误正确答案：A13.补料分批发酵的主要优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。A、正确B、错误正确答案：A14.对数穿透定律可概括为，空气通过单位滤层后，空气中微粒浓度下降量与进入此介质的空气中的微粒浓度成正比。A、正确B、错误正确答案：A15.人工诱变、细胞工程、基因工程等都能对微生物进行定向改造。A、正确B、错误正确答案：B16.目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。A、正确B、错误正确答案：A17.按危害轻重排序依次为：发酵后期，种子培养期，发酵前期染菌；发酵中期染菌。A、正确B、错误正确答案：A18.分批发酵又称为半连续发酵。A、正确B、错误正确答案：B19.温度愈高，培养基成分愈丰富，微生物的呼吸强度愈高。A、正确B、错误正确答案：A20.染菌对细菌及放线菌的发酵影响最大、危害最广的是噬菌体。A、正确B、错误正确答案：A21.发酵终点的判断以生产率作为指标，生产率达到最高时，即可结束发酵。A、正确B、错误正确答案：B22.在谷氨酸发酵中适当降低用磷量、增加用钾量可以提高谷氨酸的产量。A、正确B、错误正确答案：A23.同一菌种生长最适pH值可能与产物合成的最适pH值不一样。A、正确B、错误正确答案：A24.青霉素是由放线菌产生的。A、正确B、错误正确答案：B25.在赖氨酸提取精制过程中，可以省去对洗脱液进行真空浓缩的步骤。A、正确B、错误正确答案：B26.噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量减少。A、正确B、错误正确答案：A27.过多的葡萄糖会过分加速菌体的呼吸，以致培养基中的溶解氧不能满足需要，导致发酵液pH下降。A、正确B、错误正确答案：A28.谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在长菌阶段应加大通气量。A、正确B、错误正确答案：B29.微生物一定，发酵最适温度就一定。A、正确B、错误正确答案：B30.赖氨酸一般采用732型强碱性阳离子树脂进行离子交换法提取。A、正确B、错误正确答案：B31.目前我国大多数味精厂常用的总过滤器为棉花活性炭过滤器。过滤器内的填装方法自下而上大致如下：孔板-金属丝网-麻布织品-棉花-麻布织品-活性炭-麻布织品-棉花-麻布织品-金属丝网-孔板。A、正确B、错误正确答案：A32.对数生长期结束后，呼吸强度下降，摄氧率下降。A、正确B、错误正确答案：A33.四环素在37℃贮存时，生物活性虽不见