8月微生物制药模拟考试题（含答案）

8月微生物制药模拟考试题（含答案）一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.下列菌株中，（）属于赖氨酸产生菌。A、Hu7251B、WTH-1C、FM84-415D、AS1.563答案：D解析：AS1.563是北京棒杆菌，是重要的赖氨酸产生菌。Hu7251、FM84-415、WTH-1一般不属于典型的赖氨酸产生菌。2.青霉素是谁发现的（）A、列文虎克B、郭霍C、巴斯德D、弗莱明答案：D解析：亚历山大·弗莱明于1928年首先发现了青霉素。巴斯德是微生物学的奠基人之一，主要贡献有巴氏消毒法等；列文虎克是最早观察到微生物的人；郭霍是发现了结核杆菌等病原菌。所以青霉素是弗莱明发现的，答案选A。3.管碟法测抗生素效价时，量-反应直线斜率越小，直线越平缓，生物反应的灵敏度（)A、不变B、越低C、越高答案：C4.常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。A、葡萄糖B、NaOHC、硝酸钠D、硫酸铵答案：C解析：硝酸钠可以调节发酵液pH值，同时也是一种氮源，能为微生物生长补充氮元素。NaOH是强碱，一般不用于调节发酵液pH且腐蚀性强；硫酸铵是生理酸性物质；葡萄糖是碳源，不能调节pH值和补充氮源。5.青霉素的萃取液脱色时选用（）A、硅胶B、碳酸钙C、活性碳D、碱石灰答案：C解析：青霉素萃取液脱色一般选用活性炭，活性炭具有较强的吸附性，能够有效吸附溶液中的色素等杂质，从而达到脱色的目的。硅胶主要用于柱色谱等分离；碱石灰一般用于干燥等；碳酸钙通常不用作青霉素萃取液脱色。6.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸C、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸答案：B解析：Met是蛋氨酸（Methionine）的英文缩写，Leu是亮氨酸（Leucine）的英文缩写，Phe是苯丙氨酸（Phenylalanine）的英文缩写，Ala是丙氨酸（Alanine）的英文缩写，所以Met、Leu、Phe和Ala分别代表蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸。7.发酵通入空气的除菌的方法是（）A、静电除菌法B、干热杀菌法C、介质过滤除菌法D、湿热杀菌法答案：C解析：介质过滤除菌法是发酵工业中常用的空气除菌方法，它是让空气通过经高温灭菌的介质过滤层，将空气中的微生物等颗粒截留下来，从而达到除菌的目的。干热杀菌法、湿热杀菌法主要用于对设备、培养基等的灭菌，不用于空气除菌。静电除菌法虽然能去除部分微生物，但不是发酵通入空气除菌的主要方法。8.青霉素发酵时，适宜pH是（）A、4.4-4.6B、6.5-6.9C、7.4-7.6D、5.4-5.6答案：B解析：青霉素发酵时适宜pH一般在6.5-6.9之间。在这个pH范围内，青霉素的合成酶系等相关酶的活性较高，有利于青霉素的合成，同时也有利于维持发酵体系中微生物的正常生长代谢等生理活动，从而保证青霉素的高效发酵生产。9.安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）A、过滤分离空气中的油雾B、过滤分离空气中的水滴C、减轻总空气过滤器的过滤负荷D、将空气过滤为无菌空气答案：C解析：安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是减轻总空气过滤器的过滤负荷。空气压缩机前的过滤器先对空气进行初步过滤，去除一些较大颗粒等杂质，这样可以减少后续总空气过滤器的过滤压力，延长其使用寿命，同时也能提高整体的过滤效率等。选项A，将空气过滤为无菌空气通常不是空气压缩机前过滤器的主要功能；选项B，过滤分离空气中油雾一般是在压缩空气系统后续处理环节；选项C，过滤分离空气中水滴也多是在后续流程中专门针对去除水分设置的装置的功能。10.青霉素发酵液预处理的添加剂是（）A、交联剂B、助溶剂C、萃取剂D、絮凝剂答案：D解析：青霉素发酵液预处理时通常会加入絮凝剂，使发酵液中的杂质等形成絮状物沉淀，便于后续分离等操作。11.种子罐培养时，二级种子罐又叫做（）A、发芽罐B、繁殖罐C、育种罐D、生产罐答案：B12.要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决，这种发酵方式是（）。A、连续发酵B、半连续发酵C、补料分批发酵D、分批发酵答案：A13.如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中铵离子过量，则生成的谷氨酸又会转变为（）A、缬氨酸B、谷氨酰胺C、乳酸D、α-酮戊二酸答案：B14.单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为()A、呼吸强度B、摄氧率C、最大比耗氧速率D、比好氧速率答案：B解析：摄氧率是指单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量。呼吸强度主要指的是生物体进行呼吸作用的能力；最大比耗氧速率是指单位质量的细胞在单位时间内消耗氧的量；比好氧速率表述不准确。所以单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为摄氧率，答案选[B]。15.青霉素发酵时，溶氧应高于（）A、0.25B、0.3C、0.2D、0.15答案：B16.用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是（）A、生物素B、氨基酸C、碱基D、核苷酸答案：A解析：谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是生物素。生物素是一些微生物生长所必需的生长因子，在谷氨酸发酵中起到重要作用。而氨基酸、碱基、核苷酸通常不是谷氨酸发酵特定需要添加的生长因子类型。17.与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。A、温水B、冷水C、无所谓D、沸水答案：D解析：与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入沸水进行清洗。这是因为沸水具有较高的温度，能够更有效地杀灭管道内可能存在的微生物、细菌和污垢等，相比温水、冷水，其消毒杀菌效果更好，能更好地保证管道的清洁和卫生，防止对发酵过程产生污染。18.下面哪种氨基酸不是人体必需氨基酸（）A、苯丙氨酸B、缬氨酸C、亮氨酸D、丝氨酸答案：D解析：人体必需氨基酸有8种，分别是缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。丝氨酸不是人体必需氨基酸。19.管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，量-反应直线截距减小，抑菌圈（）A、不变B、越大C、越小答案：B解析：在管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，扩散越容易，抑菌圈越大，量-反应直线截距减小。20.青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是（）A、玉米油B、色拉油C、大豆油D、花生油答案：A解析：青霉素发酵时常用的天然消泡剂是玉米油，它来源广泛、价格相对较低且消泡效果较好。花生油、色拉油、大豆油也可作为消泡剂，但不是青霉素发酵时常用的天然消泡剂。二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1.典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分（）A、繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制，培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌B、产物的提取和精制C、控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物D、回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水答案：ABCD解析：典型的发酵过程通常包括以下几个基本组成部分：繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制，以及培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌，为发酵创造无菌环境；控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物，这是发酵的核心过程；产物的提取和精制，以便获得符合要求的产品；回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水，实现环保和资源的合理利用。所以ABCD四个选项均正确。2.微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）A、接种量B、发酵规模及种子罐与发酵罐的体积比C、营养物浓度D、菌种的繁殖速度答案：ABD3.在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、需向发酵液中连续通入无菌空气并不断地搅拌B、微生物只能利用发酵液中溶解氧C、温度升高，发酵液中溶解氧减少D、微生物可直接利用空气中的氧答案：ABC4.发酵过程中，补料有利于控制微生物的中间代谢，补料的内容有（）A、诱导酶的底物B、氮源C、微量元素或无机盐D、能源和碳源答案：ABCD解析：补料可以补充微生物生长和代谢所需的各种营养物质，能源和碳源是微生物生长的重要物质基础，能为发酵提供能量和碳骨架；氮源是合成蛋白质等含氮生物大分子的原料；微量元素或无机盐参与微生物的多种生理生化反应；诱导酶的底物可诱导酶的合成，进而影响微生物的代谢途径。所以补料内容包含能源和碳源、氮源、微量元素或无机盐、诱导酶的底物等。5.发酵过程中主要通过()手段来控制供氧A、调节罐压B、调节搅拌转速C、改变空气分布器形式D、调节通气量答案：ABD解析：调节通气量可以直接控制进入发酵罐的氧气量；调节搅拌转速能使发酵液更好地与空气接触，增加溶氧；调节罐压会影响氧气在发酵液中的溶解度，从而间接影响供氧情况。而改变空气分布器形式主要影响的是空气在发酵罐内的分布均匀性，对供氧总量影响较小。6.下列关于发酵工程的说法，正确的有（）A、环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成B、发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D、可以通过人工诱变选育新菌株答案：ABD解析：发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身，A正确；可以通过人工诱变选育新菌株，提高菌种性能，B正确；培养基、发酵设备必须经过严格的灭菌，而菌种不能进行灭菌，否则会将菌种杀死，C错误；环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成，D正确。7.发酵过程中，会引起pH变化的有（）A、代谢产物的积累B、营养物质的消耗C、微生物细胞数目的增加D、微生物呼出的二氧化碳答案：ABD解析：1.营养物质的消耗：发酵过程中，微生物利用营养物质进行代谢活动，不同营养物质的利用会导致培养基中一些成分的变化，进而引起pH变化。例如，糖类被分解利用可能会产生酸性物质，使pH下降。2.微生物呼出的二氧化碳：二氧化碳溶解在培养基中会形成碳酸，从而导致pH降低。3.代谢产物的积累：微生物代谢产生的各种代谢产物，其性质可能为酸性或碱性，积累后会改变发酵液的pH。比如一些有机酸类代谢产物积累会使pH下降，而一些碱性代谢产物积累则可能使pH上升。而微生物细胞数目的增加本身一般不会直接引起pH的明显变化，它主要是发酵过程进行程度的一个体现，而非导致pH变化的直接因素。8.补料分批发酵中补料的目的和意义可以概括为（）A、纠正异常发酵，控制pHB、延长产物合成期C、维持菌体正常代谢，推迟自溶期D、维持较高的产物增长幅度答案：ABCD解析：补料分批发酵中补料的目的和意义主要包括：维持菌体正常代谢，推迟自溶期，使菌体在较长时间内保持活性；延长产物合成期，让产物能持续合成；维持较高的产物增长幅度，提高产物产量；还可纠正异常发酵，通过补料调节营养物质浓度等，进而控制pH等发酵条件，保证发酵的顺利进行。9.高温对培养基成分的有害影响，表现在（）A、改变培养基的pH值B、提高色泽C、破坏营养D、形成沉淀答案：ABCD10.下列属于发酵工程应用的有（）A、用于化学检测和水质监测B、生产各种各样的食品和添加剂C、生产啤酒、果酒和食醋等D、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等答案：BCD解析：发酵工程在医药工业上可生产抗生素、维生素、药用氨基酸等；在食品工业上可生产啤酒、果酒和食醋等，还能生产各种各样的食品和添加剂；用于化学检测和水质监测不属于发酵工程的应用。三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.培养基中碱性物质的消耗和酸性物质的生成可引起pH下降。A、正确B、错误答案：A2.淀粉通过酶解法制备葡萄糖时，对两种酶的种类有要求，但对两种酶的使用先后没有要求。A、正确B、错误答案：B3.α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1，4葡萄糖苷键，也能水解α-1，6葡萄糖苷键。A、正确B、错误答案：B4.在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A