北京市朝阳区力迈国际学校2025年生物高三上期末质量跟踪监视模拟试题

北京市朝阳区力迈国际学校2025年生物高三上期末质量跟踪监视模拟试题注意事项1．考生要认真填写考场号和座位序号。2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．水杨酸是植物体内一种重要的内源激素，能诱导植物体内产生某些与抗病有关的蛋白质，提高抗病能力。为探究水杨酸对不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗叶片中蛋白质含量的影响，研究人员所做相关实验的结果如下图。下列分析正确的是A．水杨酸是细胞合成的能催化水稻细胞中蛋白质合成的有机物B．相同浓度的水杨酸处理不同水稻幼苗后的实验结果基本相同C．不同浓度水杨酸处理YTA水稻幼苗12小时后抗病能力都最强D．水杨酸对YTB水稻幼苗叶片中蛋白质合成的作用具有两重性2．细胞自噬就是细胞组成成分降解与再利用的基本过程。下列有关细胞自噬的叙述，错误的是（）A．细胞自噬过程能为细胞提供自我更新所需的材料B．受基因控制的细胞自噬过程有利于胚胎发育C．衰老的线粒体被溶酶体分解清除不属于细胞自噬D．细胞自噬有利于消灭侵入细胞内的活菌和病毒3．调查发现，近年来一种雪藻（单细胞绿藻）入侵了南极洲的加林兹岛，导致原本白茫茫的雪地出现片片血红。雪藻主要分布在高山雪地几厘米深的冰层中，在冰雪融化时会大量繁殖形成雪地藻华。原本绿色的雪藻经阳光照射后，会产生类胡萝卜素等多种红色素，这些色素能抵御紫外线辐射、吸收微波热量（温暖周围的冰雪）。下列有关分析合理的是（）A．雪藻在入侵地的种群数量呈“J”型曲线增长B．雪藻大量繁殖主要是由冰雪中N、P含量大幅度升高引发C．雪藻入侵提高了当地物种的丰富度，增强了生态系统的自我调节能力D．雪藻对低温、高光照和强紫外线辐射等的适应是长期自然选择的结果4．根据生物进化理论，下列叙述正确的是（）A．自然选择学说揭示出生物遗传和变异的本质B．细菌的抗药性突变都是长期滥用抗生素的结果C．进化过程中具有捕食关系的动物发生共同进化D．地理隔离和生殖隔离是新物种形成的必要条件5．有关细胞器的下列叙述中，错误的是（）A．溶酶体是单位膜包被的小泡，能吞噬细胞外的病原体B．叶绿体只存在于进行光合作用的细胞中C．中心体存在于大部分真核细胞中，在动物细胞的增殖过程中具有重要作用D．刚由分裂形成的植物细胞中只有很少几个分散的小液泡6．下列关于全球性环境问题的叙述，正确的是（）A．全球气候变暖主要是因为地球热逸散的增加B．大气平流层臭氧量减少主要是因为紫外线的增强C．世界各地普降酸雨主要是因为工业硫酸和硝酸的泄漏D．沿海水域发生赤潮主要是因为环境污染使藻类大量繁殖7．生命活动离不开细胞，下列关于细胞的说法中，正确的有几项（）①将细胞膜破坏后的细胞匀浆经密度梯度离心，可得到各种细胞器②溶酶体能合成多种水解酶，分解衰老、损伤的细胞器③被称为“软黄金”的黑枸杞，其果实呈深黑色，是因为液泡中色素的种类和含量导致的④生物膜是对生物体内所有膜结构的统称⑤转录发生在紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的细胞核、线粒体和叶绿体中⑥功能不同的生物膜中，其蛋白质的种类和数量也是不同的⑦没有核糖体的生物都不能独立合成蛋白质A．二项 B．三项 C．四项 D．五项8．（10分）如图是甲、乙两种色盲类型的家系图。已知控制甲型色盲的基因为A、a，控制乙型色盲的基因为D、d，Ⅱ5不携带甲型色盲基因。下列叙述正确的是（）A．Ⅰ1和Ⅰ2的基因型分别是AaXDXd和AaXdYB．Ⅱ5与一个不含甲型色盲基因而含乙型色盲基因的携带者婚配，其后代全色盲个体的概率为1/32C．在Ⅱ4和Ⅱ5产生后代过程中，Ⅱ4、Ⅱ5个体可能发生了染色体畸变或基因突变D．若乙型色盲产生的原因是基因的起始部位发生了突变，则一定导致转录无法起始二、非选择题9．（10分）赤腹松鼠是植食为主的树栖啮齿动物，常破坏林木的树皮，是主要的森林害鼠。为了防治赤腹松鼠对人工林的危害，四川洪雅林场的技术人员用PVC软管制作毒饵站，并对毒饵站防治赤腹松鼠的效果进行研究。（3）洪雅林场的赤腹松鼠构成了生态学上的一个__________。为了研究对赤腹松鼠的防治，技术人员需要调查赤腹松鼠________________，来评估防治的效果。（4）利用投放毒饵来防治赤腹松鼠对林木的危害，其生态学的原理是_________________。（3）在进行毒饵站防治赤腹松鼠危害效果的研究中，为了排除无关变量的影响，从毒饵站和饵料两个方面分别需要考虑的是______________________。样地总使用毒饵袋数/袋无毒饵料取食数（率）投放毒饵前投放毒饵后3月4月5月6月7月9月34月A334438（38%）3（3%）4（4%）4（4%）4（4%）4（4%）3（3%）A434443（43%）4（4%）4（4%）3（3%）4（4%）4（4%）4（4%）B344473（3．5%）4（3%）3（4．5%）3（4．5%）4（4%）4（3%）4（4%）B444458（49%）3（3．5%）3（3．5%）4（3%）3（4．5%）3（4．5%）5（4．5%）C44443（43．5%）54（47%）58（49%）34（35%）38（9%）38（39%）44（43%）表：毒饵投放前后各月各样地无毒饵料取食数（率）（4）技术人员在林场内选取5块样地，其中4块防治样地，编号为A3、A4、B3、B4（A样地每公顷安装4个毒饵站，B样地每公顷安装8个毒饵站），以及3块对照样地，编号为C。样地在投放毒饵前后需要投放无毒饵料并记录取食数，这样操作的目的是__________。无毒饵料取食情况的结果如上表，由此可以得到的结论是_____________________________。（5）基于此项研究，请为该林场未来的赤腹松鼠防治工作提出一项具体的措施。_______________________________________________________________________________10．（14分）蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用蓝莓来制作蓝莓果酒和蓝莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是__________，取样后可用__________观察该微生物。发酵时一般要先通气，通气的目的是________________________________。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成__________。（2）为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较发酵前后的__________作进一步的鉴定。（3）酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进行严格的消毒处理，这是因为在__________的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。（4）酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最适生长温度为__________。醋酸菌将乙醇变为醋酸的环境条件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。11．（14分）食品安全是关系到千万人健康和生命的大事，为检测某食品厂生产的果汁中总菌量和大肠杆菌量是否超标，常采用微生物培养的方法，下表为培养细菌常用的培养基配方，请回答下列问题：牛肉膏蛋白胨NaCl琼脂蒸馏水1．0g2．0g1．0g3．0g定容至30mL（1）该培养基是_____（填“固体”或“液体”）培养基。培养基中的蛋白胨主要为细菌的生长提供_________等营养。培养基制备好以后，在接种前通常需要检测其是否被污染，检测方法是__________________。（2）应用_________________法进行接种，该方法是通过统计平板上的菌落数来推测样品中的活菌数，其原理是_________________________。（3）培养一定时间后，对_____________进行计数，以得出总菌量的数据，若要得到大肠杆菌量的数据，应该在配制培养基时向培养基中加入____________试剂。12．利用转基因的工程菌生产药用蛋白，近些年在我国制药行业中异军突起。图1表示基因工程常用的一种质粒。回答有关问题：（1）SphⅠ和SacⅠ两种限制酶识别并切割不同的DNA序列，将目的基因和质粒都通过SphⅠ和SacⅠ切割，可以避免_______________。拼接成重组质粒，需要加入_______________酶才能完成。（2）各限制酶在该质粒上分别只有一处识别序列，有关质粒和重组质粒的限制酶酶切片段长度如下表所示。已知质粒被切除的片段长度为0.5kb，则与质粒结合的目的基因长度为_____kb。质粒上ClaⅠ与PstⅠ区域之间的长度为2.4kb（图1所示），结合图2分析目的基因上ClaI、PstⅠ两种限制酶的切割位点分别为___________（填“a和b”或“b和a”）。质粒重组质粒BglⅡ6.0kb7.1kbClaⅠ6.0kb2.3kb，4.8kbPstⅠ6.0kb1.5kb，5.6kb（3）在筛选导入重组质粒的受体菌时，培养基中加入适量的________________，使导入重组质粒和普通质粒的受体菌都能在该培养基上生长。为了进一步筛选，可以利用抗原-抗体杂交的方法，若出现______________，则该受体菌可以作为工程菌。（4）若要对药用蛋白的结构进行改造，可利用____________工程对目的基因进行修饰。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、D【解析】A．水杨酸是植物激素，对植物体内蛋白质的合成起调节作用，具有催化作用的是酶，A错误；B．据图中数据分析可知，相同浓度的水杨酸处理不同水稻幼苗后的实验结果是不同的，B错误；C．据图中曲线变化可知，不同浓度水杨酸处理YTA水稻幼苗12小时后抗病能力有差异，其中1.5×10-4mol.L-1浓度时抗病能力相对最强，C错误；D．据图分析，与对照组的数据对比可知，低浓度的水杨酸对YTB水稻幼苗叶片中蛋白质合成有促进作用，高浓度有抑制作用，说明水杨酸对YTB水稻幼苗叶片中蛋白质合成的作用具有两重性，D正确；答案选D。[点睛]：本题以背景材料及题图形式考查植物激素调节的知识点，解题关键是：1.提取题干信息，抓住关键句“水杨酸是植物体内一种重要的内源激素”，分析激素的作用；2.分析题图：分析坐标图中的横、纵坐标，自变量是处理时间和不同浓度的水杨酸，因变量是不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗叶片中蛋白质含量，根据对照组的曲线，分析各实验组的数据变化，解答各选项问题。2、C【解析】

自噬是细胞中高度保守的物质降解过程，细胞内大分子物质和细胞器等经双层膜包裹运送至溶酶体,被溶酶体酶降解产生小分子物质,实现细胞内物质再循环的过程，是由自噬基因控制的。在动物、真菌和某些植物的细胞中，含有一些由单位膜包裹的小泡称为溶酶体，是高尔基体断裂后形成的，溶酶体的功能是消化细胞从外界吞入的颗粒和细胞自身产生的碎渣，细胞从外界吞入物质后，形成吞噬泡，吞噬泡与溶酶体融合，于是溶酶体中的水解酶便将吞噬泡中的物质降解。【详解】A、细胞自噬的产物有些可以被细胞重新利用，为细胞提供自我更新所需的材料，A正确；B、受基因控制的细胞自噬过程有利于胚胎发育，如有利于早期胚胎发育过程中早期心管的形成，参与调节胚胎干细胞的分化等，B正确；C、衰老的线粒体被溶酶体分解清除属于细胞自噬，C错误；D、细胞自噬有利于消灭侵入细胞内的活菌和病毒，D正确。故选C。3、D【解析】

种群的增长曲线包括J型增长和S型增长。J型：在食物（养料）和空间条件充裕、气候适宜、没有敌害等理想条件下，种群的增长率不变，数量会连续增长。S型：在自然界中，环境条件是有限的，因此，种群不可能按照“J”型曲线无限增长。当种群在一个有限的环境中增长时，随着种群密度的上升，个体间由于有限的空间、食物和其他生活条件而引起的种内斗争必将加剧，以该种群生物为食的捕食者的数量也会增加，这就会使这个种群的出生率降低，死亡率增高，从而使种群数量的增长率下降。当种群数量达到环境条件所允许的最大值时，种群数量将停止增长，有时会在K值保持相对稳定。【详解】A、种群只有在理想环境下才会出现“J”型曲线增长，雪藻在入侵地的种群数量不会呈“J”型曲线增长，A错误；B、雪藻大量繁殖主要是因为环境适宜，空间充足，种间斗争较弱等因素导致，B错误；C、外来物种的入侵可能会严重影响当地的环境，使生物多样性降低，生态系统的自我调节能力减弱，C错误；D、生物对环境的适应是长期自然选择的结果，D正确。故选D。本题以雪藻的入侵为例，考查种群数量增长曲线、生态系统的稳定性等相关知识。4、C【解析】

1.现代生物进化理论的基本观点：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质在于种群基因频率的改变。突变和基因重组、自然选择及隔离是物种形成过程的三个基本环节，通过它们的综合作用，种群产生分化，最终导致新物种的形成。其中突变和基因重组产生生物进化的原材料，自然选择使种群的基因频率发生定向的改变并决定生物进化的方向，隔离是新物种形成的必要条件。

2.共同进化是指不同物种之间，生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展。【详解】A、达尔文的自然选择学说揭示了生物的多样性是进化的结果，并未从本质上解释遗传和变异，A错误；

B、细菌的抗药性突变是不定向的，其抗药性升高是人为使用抗生素后选择的结果，B错误；

C、在生物进化过程中具有捕食关系的动物发生共同进化，C正确；D、生殖隔离是新物种形成的标志，新物种形成不一定经过地理隔离，如四倍体西瓜的培育，D错误。

故选C。5、A【解析】

细胞器的结构和功能如表中所示。名称有（层数）/无膜存在部位形态/组成功能内质网粗面内质网单层真核生物一系列单位膜构成的囊腔和管状的腔组成加工运输蛋白质光面内质网单层真核生物管状的腔组成运输蛋白质和合成脂质的重要场所核糖体附着核糖体无细胞生物，附着于粗面内质网悬滴状（电镜下）RNA和蛋白质合成蛋白质，运输到细胞外或细胞的其它部位游离核糖体无有细胞结构的生物，游离于细胞溶胶RNA和蛋白质合成蛋白质，通常用于细胞自身或构成自身结构高尔基体单层真核生物一系列扁平的膜囊和大小不一的囊泡主要对内质网运入的蛋白质进行加工、分类、包装、运输，植物细胞中还有合成纤维素，参与细胞壁构建的功能。线粒体双层真核生物颗粒状或短杆状是细胞能量代谢的中心，是有氧呼吸的主要场所溶酶体单层几乎所有动物内含60多种水解酶进行细胞内消化，能消化细胞从外界吞入的颗粒、自身衰老的细胞器和碎片叶绿体双层植物球形或椭球形光合作用的场所液泡单层植物内含水溶液的泡状细胞器储存水分和营养物质，调节细胞渗透压平衡、酸碱平衡、离子平衡，维持细胞正常形态中心体无动物、低等植物两个垂直的中心粒及周围物质组成在细胞增殖中起重要作用【详解】A、溶酶体是高尔基体形成的单位膜包被的小泡，能消化细胞外的病原体，吞噬是由细胞膜完成，A错误；B、叶绿体是光合作用的场所，只存在于进行光合作用的细胞中，B正确；C、中心体存在于大部分真核细胞中（动物、低等植物），在动物细胞的增殖过程中具有重要作用，C正确；D、刚由分裂形成的植物细胞中只有很少几个分散的小液泡，随着细胞的长大，这些小液泡逐渐长大合成一个大液泡，D正确。故选A。6、D【解析】

1.目前人类正在使用一类危险的化合物——氟利昂，它们被广泛地作为各种喷雾器的雾化剂、除臭剂和制冷剂使用。大量氟利昂逸散之后终将会到达大气圈上层，并在强紫外线的照射下通过化学反应使臭氧量减少。2.酸雨是燃烧煤、石油和天然气所产生的硫和氮的氧化物，与大气中的水结合而形成的酸性产物。这些含酸的微粒随着雨雪回降到地面就是酸雨，酸雨中所含的酸主要是硫酸和硝酸。正常雨水的pH一般都在6左右，不会低于5.6，而目前有些地区雨水的酸度已到了pH2~5。【详解】A、全球气候变暖主要是因为大气中二氧化碳浓度增加，引起温室效应所致，A错误；B、由分析可知，大气平流层臭氧量减少主要是大量氟利昂逸散之后终将会到达大气圈上层，并在强紫外线的照射下通过化学反应导致的，B错误；C、由分析可知，世界各地普降酸雨主要是燃烧煤、石油和天然气所产生的硫和氮的氧化物，与大气中的水结合而形成的酸性产物，C错误；D、沿海水域发生赤潮主要是因为环境污染使藻类大量繁殖导致的，D正确。故选D。7、B【解析】

1、分离各种细胞器常用差速离心法。2、生物膜系统是细胞内膜结构的统称，由细胞膜、细胞器膜和核膜组成。3、各种细胞器的结构、功能细胞器分布形态结构功

能线粒体动植物细胞双层膜结构有氧呼吸的主要场所

细胞的“动力车间”叶绿体植物叶肉细胞

双层膜结构植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。内质网动植物细胞

单层膜形成的网状结构细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”高尔

基体动植物细胞

单层膜构成的囊状结构对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）核糖体动植物细胞无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中合成蛋白质的场所

“生产蛋白质的机器”溶酶体动植物细胞

单层膜形成的泡状结构“消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌。液泡成熟植物细胞单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺中心体动物或某些低等植物细胞无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成与细胞的有丝分裂有关【详解】①将细胞膜破坏后的细胞匀浆经差速离心，可得到各种细胞器，①错误；②溶酶体不能合成多种水解酶，水解酶是由核糖体合成的，②错误；③被称为“软黄金”的黑枸杞，其果实呈深黑色，是因为液泡中色素的种类和含量导致的，③正确；④生物膜是对细胞内所有膜结构的统称，④错误；⑤紫色洋葱鳞片叶表皮细胞中没有叶绿体，⑤错误；⑥功能不同的生物膜中，其蛋白质的种类和数量也是不同的，⑥正确；⑦核糖体是蛋白质的合成场所，因此没有核糖体的生物都不能独立合成蛋白质，⑦正确。综上正确的选项有③⑥⑦，共三项，故选B。本题考查细胞结构和功能，要求考生识记细胞中各种细胞器的结构、分布和功能；识记细胞核的结构组成，掌握各组成结构的功能；识记细胞膜的组成成分及功能，能结合所学的知识准确答题。8、C【解析】

性状是由基因控制的，控制性状的基因组合类型称为基因型。染色体分为常染色体和性染色体两种。伴性遗传指位于性染色体上的基因所控制的性状表现出与性别相联系的遗传方式。自然界中由性染色体决定生物性别的类型，主要有XY型和ZW型，XY型在雌性的体细胞内，有两个同型的性染色体，在雄性的体细胞内，有两个异型的性染色体。由于生殖细胞或受精卵里的遗传物质发生了改变，从而使发育成的个体患疾病，这类疾病都称为遗传性疾病，简称遗传病。色盲分为全色盲和部分色盲（红色盲、绿色盲、蓝黄色盲等）。Ⅰ1和Ⅰ2生下了Ⅱ4，说明乙型色盲为常染色体隐性遗传，由d基因控制。Ⅱ5不携带甲型色盲基因，但却生下了患甲型色盲的患者，说明甲型色盲为伴X染色体隐性遗传，由a基因控制。【详解】A、Ⅰ1和Ⅰ2的基因型分别是DdXAXa和DdXaY，A错误；B、Ⅱ5的基因型为D_XAY，与一个不含甲型色盲基因而含乙型色盲基因的携带者（DdXAXA）婚配，其后代全色盲个体的概率为0，B错误；C、在Ⅱ4（ddXAXa）和Ⅱ5（D_XAY）产生后代过程中，Ⅲ8患甲病（XaXa），Ⅱ4、Ⅱ5个体可能发生了染色体畸变或基因突变，C正确；D、若乙型色盲产生的原因是基因的起始部位发生了突变，则不一定导致转录无法起始，也可能有其它的原因导致乙型色盲的产生，D错误。故选C。二、非选择题9、种群防治前后的种群密度（数量）提高死亡率毒饵站位置、构造；饵料颜色、气味、味道通过无毒饵料的取食来反映赤腹松鼠的种群密度毒饵站可以显著降低赤腹松鼠的种群密度，每公顷投放4个与8个毒饵站无显著性差别可以每公顷安装4个毒饵站来防治赤腹松鼠危害【解析】

种群密度：直接反映种群的数量，是种群最基本的数量特征。出生率、死亡率：能够直接决定种群大小和密度变化。当出生率大于死亡率时，种群密度增大；当出生率等于死亡率时，种群密度不变；当出生率小于死亡率时，种群密度减小。【详解】（3）洪雅林场的所有赤腹松鼠构成一个种群；要评估防治赤腹松鼠的效果，可调查防治前后该种群的密度（数量），进行比较。（4）防治赤腹松鼠对林木的危害，需降低赤腹松鼠种群的密度，利用投放毒饵可增大该种群的死亡率，从而降低种群的密度。（3）进行毒饵站防治赤腹松鼠危害效果的研究中，毒饵站位置、构造，饵料颜色、气味、味道等因素都会影响实验结果，需排除这些无关变量的影响。（4）该实验的自变量是样地每公顷安装的毒饵站数量，因变量是无毒饵料取食情况。投放毒饵前后在样地投放无毒饵料，目的是通过无毒饵料的取食来反映赤腹松鼠的种群密度；分析表格数据，A、B样地与C样地比较，可以看出毒饵站可以显著降低赤腹松鼠的种群密度，A样地与B样地比较，可看出每公顷投放4个与8个毒饵站无显著性差别。（5）研究结果表明，每公顷投放4个与8个毒饵站无显著性差别，为了降低成本和避免环境污染，可以每公顷安装4个毒饵站来防治赤腹松鼠危害。本题的关键是准确获取题干信息，并结合实验思路及所学相关知识，灵活运用解题。10、酵母菌（光学）显微镜酵母菌可在有氧条件下大量繁殖灰绿色pH（醋酸含量）缺氧、呈酸性30~35℃缺少【解析】

酵母菌是真核生物，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能进行有氧呼吸。【详解】（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，取样后可用（光学）显微镜观察该微生物。制作蓝莓果酒时一般要先通气，通气的目的是酵母菌可在有氧条件下大量繁殖。随着发酵时间的延长液泡中的蓝莓果酒会释放到发酵液中，使果酒颜色加深。制酒过程中可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾检验酒精的存在，检验后颜色变成灰绿色。（2）由于醋酸发酵过程中产生的醋酸使pH逐渐降低，因此在鉴定蓝莓果醋是否酿制成功的过程中，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测和比较（醋酸）发酵前后的pH作进一步的鉴定。（3）在无氧条件下，酿制蓝莓果酒时，产生了二氧化碳，使得环境pH值呈酸性，在该条件下，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制，所以发酵过程不需要进行严格的消毒处理。（4）醋酸菌发酵的适宜温度是30到35摄氏度，比酒精发酵的温度高，且醋酸菌是好氧菌，所以蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【定位】果酒和果醋的制作1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，果酒制作的原理：在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量；在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+少量能量。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型；果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。11、固体氮源、碳源（和维生素）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落形成或：将空白的培养基在适宜条件下放置一段时间，观察是否形成菌落或：以未接种（空白）培养基为对照，观察是否形成菌落稀释涂布平板当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌培养基中的菌落（或平板上的菌落）伊红和美蓝【解析】

1、接种微生物常用的接种方法由平板划线法和稀释涂布平板法两种接种方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板、接种、划线、在恒温箱里培养，在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。2、根据物理性质可将培养基分为固体培养基、液体培养基、半固体培养基；根据化学性质可将培养基分为人工合成培养基和天然培养基；根据功能可将培养基分为选择培养基和鉴别培养基。【详解】（1）由于该培养基中添加了凝固剂琼脂，故该培养基是固体培养基；培养基中的蛋白胨主要为细菌的生长提供氮源、碳源（和维生素）等营养；培养基制备好以后，在接种前通常需要检测其是否被污染，检测方法是将