江西省上饶二中2025年生物高三第一学期期末检测试题

江西省上饶二中2025年生物高三第一学期期末检测试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．研究发现，人体内由色氨酸(分子式为C11H12N2O2)代谢生成的5-羟色胺作为一种神经递质能抑制中枢神经系统兴奋度，使人产生困倦感。据此分析下列说法正确的是（）A．色氨酸的R基是-C9H9OB．饮食中适量添加富含色氨酸的食物有利于睡眠C．人体需要的色氨酸在体内可以由其他物质转化而来D．5-羟色胺在突触前膜以主动运输方式进入突触间隙2．将成熟的雄性小白鼠的甲状腺摘除，从第三周开始，每周注射激素a，结果激素a和激素b在血液中浓度变化如下图，下列表述正确的是A．a曲线代表促甲状腺激素，由垂体分泌B．b曲线代表促甲状腺激素，由甲状腺分泌C．a曲线代表甲状腺激素，由甲状腺分泌D．b曲线代表甲状腺激素，由垂体分泌3．下图是反射弧和神经纤维局部放大的示意图，有关说法错误的是A．在图甲中，切断②，刺激④，不会发生反射，但⑤有反应B．在图甲的⑥结构中，信号的转换模式为电信号→化学信号→电信号C．若图乙表示神经纤维受到刺激的瞬间膜内外电荷的分布情况，则b为兴奋部位D．兴奋在神经纤维上的传导方向与膜外电流的方向一致4．（题文）某突变型水稻叶片的叶绿素含量约为野生型的一半，但固定CO2酶的活性显著高于野生型。下图显示两者在不同光照强度下的CO2吸收速率。叙述错误的是（）A．光照强度低于P时，突变型的光反应强度低于野生型B．光照强度高于P时，突变型的暗反应强度高于野生型C．光照强度低于P时，限制突变型光合速率的主要环境因素是光照强度D．光照强度高于P时，限制突变型光合速率的主要环境因素是CO2浓度5．下列有关种群特征的叙述，正确的是A．种群密度、出生率、死亡率、年龄结构和性比率都是种群内个体特征的统计值B．年龄金字塔底部的大小代表种群中最年轻年龄组的个体数C．出生率主要由性成熟的早晚、每次产仔数和每年生殖次数决定D．种群数量稳定在K值时，其性比率为1:16．在电子显微镜下，蓝细菌（蓝藻）和黑藻细胞中都能被观察到的结构是（）A．叶绿体 B．线粒体C．核糖体 D．内质网7．下图是关于细胞膜结构与功能的关系网（d，e，f，h表示完整的细胞器），其不同膜结构间相互联系和转移的现象称为膜流，下列说法中正确的是（）注：虚线框内仅是物质转变与合成A．自养型生物都含有结构dB．一切细跑均能发生膜流现象C．膜流其实是生物膜流动性的体现，质壁分离与复合过程中发生了膜流D．细胞膜蛋白的更新与f→g→h→g→c途径有关8．（10分）为探究酵母菌的呼吸方式，在连接CO2和O2传感器的100mL锥形瓶中，加入40mL活化酵母菌液和60mL葡萄糖培养液，密封后在最适温度下培养。培养液中O2和CO2相对含量变化见图。有关分析正确的是（）A．t1→t2，酵母菌的繁殖速率不断上升B．t3时，酵母菌产生ATP的场所只有细胞溶胶C．若适当提高温度，O2相对含量达到稳定所需时间会缩短D．到t3时，酵母菌需氧呼吸强度才为零二、非选择题9．（10分）普通小麦为六倍体，染色体的组成为AABBDD=42。普通小麦的近缘物种有野生一粒小麦（AA）、提莫菲维小麦（AAGG）和黑麦（RR）等，其中A、B、D、G、R分别表示一个含7条染色体的染色体组。黑麦与普通小麦染色体组具有部分同源关系。研究人员经常采用杂交育种的方法来改善小麦品质。（1）野生一粒小麦含抗条锈病基因和抗白粉病基因，普通小麦无相应的等位基因，改良普通小麦通常采用如下操作：将纯合野生一粒小麦与普通小麦进行杂交获得F1，然后再___________获得F2。若两个基因独立遗传，则在F2中同时具有抗条锈病和抗白粉病的个体最可能占_______________。（2）野生提莫菲维小麦（AAGG）含抗叶斑病基因（位于G组染色体上），可以通过如下方案改良普通小麦：①杂种F1染色体的组成为_______________。②F1产生的配子中，理论上所有配子都含有_______________组染色体。③检测发现F2中G组染色体的抗病基因转移到了A组染色体上，原因是60Co射线照射F1导致细胞内发生___________________________变化，F2与普通小麦杂交选育F3，F3自交多代选育抗叶锈病普通小麦新品种（AABBDD）。（3）利用黑麦（RR）采取与（2）相同的操作改良普通小麦时，培育出了多个具有黑麦优良性状的普通小麦改良品种（AABBDD），而且自交多代稳定遗传。为研究相关机制，科研人员利用黑麦R组第6号、7号、3号染色体和普通小麦特异性引物扩增，相关结果如下：图1R组的6号染色体特异引物pSc119.1扩增结果注：M：标准物；1：黑麦；2：普通小麦；3：R组6号染色体；4~15：待测新品系。图2R组的7号染色体特异引物CGG26扩增结果注：M：标准物；1：黑麦的7号染色体；2：普通小麦；3~8：待测新品系。图3R组的3号染色体特异引物SCM206扩增结果注：M：标准物；1：黑麦的3号染色体；2：普通小麦；3~7：待测新品系。在上述检测中R组6号染色体的750bp条带，R组7号染色体的150bp条带，R组3号染色体的198bp条带对应的品种具有不同的优良抗病性状。其中__________号品系具有全部抗病性状。（4）研究人员通过光学显微镜观察普通小麦改良品种染色体，观察有丝分裂中期染色体的_____________，观察减数分裂染色体的_______________行为，可以从细胞学角度判断新品系是否稳定遗传。（5）进一步利用不同荧光素标记的探针检测小麦和黑麦染色体片段，可知普通小麦改良品种染色体中含有R组染色体片段。由于R组染色体中有普通小麦染色体的同源区段，因此普通小麦改良品种在进行减数分裂时_____________，从而使其细胞中染色体更加稳定，该研究也为小麦品种改良提供新思路。10．（14分）1903年，美国遗传学家萨顿用蝗虫（染色体为2n=24，约有17000多个基因）细胞作材料，通过显微镜技术研究精子、卵细胞的形成过程和受精作用过程中染色体的行为，请回答：（1）萨顿提出“基因在染色体上”假说的理由是_________________，也有人提出“染色体在基因上”，请结合所学知识写出“染色体在基因上”假说不成立的依据__________________________________（答出两点即可）。（2）已知蝗虫体色的黑色由隐性基因控制，但不知道控制黑色性状的基因是位于常染色体还是X染色体上。现欲通过调査方法初步确定基因在染色体上的位置。①方案：寻找种群中足够数量的黑色蝗虫个体进行调査，统计__________。②请写出预测结果及结论______________________________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。12．肠出血性大肠杆菌是能导致人体患病的为数不多的几种大肠杆菌中的一种，人体感染该种大肠杆菌后的主要症状是出血性腹泻，感染严重者可出现溶血性尿毒综合征(HUS)，危及生命。该大肠杆菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色，从而形成透明圈。下图为从被肠出血性大肠杆菌污染的食物中分离和提纯该大肠杆菌的操作流程示意图。请回答下列相关问题：

（1）肉汤培养基可为培养的微生物提供的营养成分包括____。（2）以上操作中在血平板上的接种方法是________；第一次接种操作前和整个接种操作结束后均需要对接种工具进行灼烧灭菌，其目的分别是___和____。（3）为了进一步研究该大肠杆菌的抗原性，常利用___法分离其蛋白质，若甲蛋白质比乙蛋白质后洗脱出来，则相对分子质量较大的是____。在装填凝胶柱时，不得有气泡产生，是因为________________

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、B【解析】

组成蛋白质的氨基酸的特点是至少含有1个氨基和1个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接有1个H和1个R基，分子式为C2H4O2NR。【详解】A、氨基酸的通式为（分子式为C2H4O2NR），色氨酸分子式为C11H12N2O2，结合二者可知其R基为-C9H8N，A错误；B、根据题意，色氨酸代谢生成的5-羟色胺能抑制中枢神经系统兴奋度，使人产生困倦感，故饮食中适量添加富含色氨酸的食物有利于睡眠，B正确；C、色氨酸是非必需氨基酸，在体内不能可以由其他物质转化而来，只能从外界摄入，C错误；D、5-羟色胺在突触前膜以胞吐方式进入突触间隙，D错误。故选B。2、C【解析】

由题文的描述可知：该题考查学生对甲状腺激素分泌的分级调节的知识的识记和理解能力。【详解】依题意可知：切除甲状腺后，小白鼠血液中的甲状腺激素的含量会下降，对垂体的抑制作用减弱，导致垂体分泌的促甲状腺激素增多；当人为地补充甲状腺激素后，小白鼠血液中的甲状腺激素的含量会上升，对垂体的抑制作用增强，导致垂体分泌的促甲状腺激素减少。据此，依题意和分析曲线的变化趋势可知：a曲线代表由甲状腺分泌的甲状腺激素，b曲线代表由垂体分泌的促甲状腺激素，A、B、D均错误，C正确。解题的关键是熟记并理解甲状腺激素分泌的分级调节（实线箭头所示）和反馈调节过程（虚线箭头所示）。3、D【解析】

1、据图甲分析，传入神经上有神经节，则①表示感受器，②表示传入神经，③表示神经中枢，④表示传出神经，⑤表示效应器，⑥表示突触结构。2、根据图乙分析，a、c处于静息电位，电位分布外正内负，b处兴奋电位分布是外负内正。【详解】A、在图甲中，切断②，刺激④，由于反射弧不完整，不会发生反射，但冲动仍然可以传导，⑤有反应，A正确；B、⑥为突触结构，神经递质存在于突触前膜的突触小泡中，由突触前膜释放，然后作用于突触后膜；所以甲图的⑥结构中，信号的转换模式为电信号→化学信号→电信号，B正确；C、由于神经纤维受刺激时，其膜电位变为外负内正；所以若乙图表示在兴奋传导过程中瞬间膜内外电荷的分布情况，则b为兴奋部位，a、c为未兴奋部位，C正确；D、兴奋部位和相邻的未兴奋部位间，膜内侧的局部电流的方向与兴奋传导方向一致，膜外侧的局部电流的方向与兴奋传导方向相反，D错误；故选D。结合反射、反射弧及神经在神经纤维上的传导分析题图是关键。4、D【解析】突变型水稻叶片叶绿素含量低于野生型，光照强度低于P时，对光照的吸收能力低于野生型，则光反应强度低于野生型，A正确；突变型水稻叶片固定CO2酶的活性显著高于野生型，光照强度高于P时，突变型的CO2吸收速率大于野生型，则暗反应强度高于野生型，B正确；光照强度低于P时，由于突变型水稻叶片叶绿素含量低，则限制因素主要是光照强度，C正确；光照强度高于P时，由于突变型水稻叶片固定CO2酶的活性高，则限制因素是除CO2浓度外的其它因素，D错误。光合作用，光照强度，CO2浓度【名师点睛】本题主要考查光照强度和CO2浓度对光合作用的影响，突变型水稻叶片有两个特点：叶绿素含量低，而固定CO2酶的活性高，图中P点是个转折点，P点前光照强度低，突变型光合速率低，P点后光照强度高，突变光合速率高，需正确分析其原因。5、C【解析】

本题考查种群的数量特征，要求考生明确种群的数量特征及其相互关系，知道种群密度是最基本的数量特征。【详解】A、种群密度是种群内个体数量的统计值，A错误；

B、年龄金字塔底部的大小代表种群中幼年年龄组的个体数，B错误；

C、出生率主要由性成熟的早晚、每次产仔数和每年生殖次数决定，C正确；

D、种群数量稳定在K值时，其出生率和死亡率相当、迁出率与迁入率相当，但其性比率未必是1:1，D错误。

故选C。6、C【解析】

本题借助于电子显微镜，考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同。蓝细菌是原核生物，黑藻是真核生物，原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质结构，含有核酸和蛋白质等物质。【详解】A、蓝细菌是原核生物，其细胞中没有叶绿体，A错误；

B、蓝细菌是原核生物，其细胞中没有线粒体，B错误；

C、真核细胞和原核细胞共有的一种细胞器是核糖体，C正确；

D、蓝细菌是原核生物，其细胞中没有内质网，D错误。

故选C。7、D【解析】

膜流一个典型的实例是分泌蛋白的合成：在核糖体上翻译出的肽链进入内质网腔后，还要经过一些加工，如折叠、组装、加上一些糖基团等，才能成为比较成熟的蛋白质。然后，由内质网腔膨大、出芽形成具膜的小泡，包裹着蛋白质转移到高尔基体，把较成熟的蛋白质输送到高尔基体腔内，做进一步的加工，成为成熟的蛋白质。接着，高尔基体边缘突起形成小泡，把蛋白质包裹在小泡里，运输到细胞膜，小泡与细胞膜融合，把蛋白质释放到细胞外。d，e，f，h表示完整的细胞器，d为叶绿体，e为线粒体，f为内质网，h为高尔基体。【详解】A、d为叶绿体，自养型生物分为光能自养型（光能）和化能自养型（化学能），真核生物进行光合作用含有叶绿体，原核生物如蓝藻不含叶绿体也能进行光合作用，而有些细菌还能利用化学反应放出的能量合成有机物，因此自养型生物不一定都含有结构d，A错误；B、原核生物细胞结构中只有细胞膜才有膜结构，而膜流是指不同膜结构间相互联系和转移的现象，因此原核细跑不能发生膜流现象，B错误；C、质壁分离与复原过程为水分的进出过程，属于自由扩散，无膜流现象发生，C错误；D、细胞膜蛋白的更新与f（内质网）→g（囊泡）→h（高尔基体）→g（囊泡）→c（细胞膜）途径有关，D正确。故选D。本题考查生物膜系统的结构和功能，关键是理解结构上直接相连的膜之间可直接转变，结构上间接相连的膜之间是以“出芽”的形式形成“囊泡”而发生膜的转移。8、B【解析】

酵母菌是真核生物，具有线粒体，既能进行有需呼吸也能进行厌氧呼吸，其需氧呼吸消耗氧气产生二氧化碳，厌氧呼吸不消耗氧气产生少量二氧化碳。据图分析，0-t2氧气含量减少，二氧化碳增加，但是氧气的下降速率大于二氧化碳的增加速率，代表此时既可以进行需氧呼吸也可以进行厌氧呼吸；t2后氧气基本含量不变，说明此时只能进行厌氧呼吸。【详解】A、酵母菌通过需氧呼吸繁殖，而图中t1→t2期间酵母菌的需氧呼吸逐渐减弱，说明其繁殖速率逐渐减小，A错误；B、t3时，酵母菌只能进行厌氧呼吸，因此产生ATP的场所只有细胞溶胶，B正确；C、该实验是在最适宜温度下进行的，若适当提高温度，酶的活性会降低，则O2相对含量达到稳定所需时间会延长，C错误；D、到t2时，氧气含量不在变化，说明酵母菌需氧呼吸强度为零，D错误。故选B。二、非选择题9、自交9/16AABDG=35A组G组含抗病基因的染色体片段转移到A组染色体上4、7形态、数目、结构联会和平分黑麦染色体与普通小麦染色体的同源区段可进行交叉互换，导致R组染色体片段转移（移接/易位）到普通小麦染色体上【解析】试题分析：本题考查杂交育种的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。本题属于信息给予题，解题的关键是根据题目寻找有效的信息。同时本题也涉及到了减数分裂、有丝分裂、染色体变异等方面的知识，难度较大，需要学生具有一定的识图能力、应用所学知识综合分析、解决问题的能力。（1）野生一粒小麦含抗条锈病基因和抗白粉病基因，普通小麦无相应的等位基因，假如控制抗条锈病基因和抗白粉病基因分别为C和E，则野生型小麦的基因型为CCEE，由于普通小麦无相应的等位基因，将纯合野生一粒小麦与普通小麦进行杂交获得F1，则F1的基因型为COEO（O代表无对应的等位基因），然后再自交获得F2。若两个基因独立遗传，则后代的基因型为C_E_：C_OO：OOE_：OOOO=9：3：3：1，其中在F2中同时具有抗条锈病和抗白粉病的个体（基因型为C_E_）最可能占9/16。（2）①提莫菲维小麦（AAGG）经减数分裂产生的配子染色体组成为AG，普通小麦经过减数分裂产生的配子染色体组成为ABD，二者结合即产生F1，其染色体组成为AABDG，且有35条染色体，②由F1的染色体组成AABDG可知，只有两个A组之间具有同源染色体，而B、D、G组都只有一个染色体组，且B、D、G组之间的染色体互为非同源染色体。在减数分裂产生配子时，由于同源染色体的分离（即A与A的分离），A组染色体会进入每一个配子中，导致每个配子中都含有A组染色体。③由于F2中G组染色体的抗病基因转移到了A组染色体上，说明发生了染色体结构的变异，即60Co射线照射F1导致细胞内发生G组含抗病基因的染色体片段转移到A组染色体上。（3）据图分析可知，R组6号染色体的750bp条带所对应的品种中，3—15号品系具有抗病性状；R组7号染色体的150bp条带所对应的品种中，4、5、7、8号品系具有抗病性状；，R组3号染色体的198bp条带对应的品种中，3、4、6、7具有抗病性状，因此4、7号品系具有全部抗病性状。（4）处于有丝分裂中期的细胞形态比较稳定，数目比较清晰，便于观察；在减数分裂过程中，同源染色体会发生联会，形成四分体及分离（平分）等规律性变化，因此通过光学显微镜观察普通小麦改良品种染色体，可以观察有丝分裂中期染色体的形态、数目、结构，通过观察减数分裂染色体的联会和平分等规律性变化，可以从细胞学角度判断新品系是否稳定遗传。（5）由于R组染色体中有普通小麦染色体的同源区段，因此普通小麦改良品种在进行减数分裂时黑麦染色体与普通小麦染色体的同源区段可进行交叉互换，导致R组染色体片段转移（移接/易位）到普通小麦染色体上，从而使其细胞中染色体更加稳定，该研究也为小麦品种改良提供新思路。10、基因和染色体行为存在着明显的平行关系染色体可在显微镜下观察，而基因不能；基因比染色体小；控制性状的基因的个数比染色体的数目多雌雄个体数量比若后代黑个体的雌雄数量相当，则控制黑色性状的基因位于常染色体上；若后代黑个体的雌雄数量有明显差异（黑色雌性数量少于黑色雄性数量），则控制黑色性状基因位于X染色体上【解析】

1、位于常染色体上的基因控制的性状的遗传与性别无关，位于性染色体上的基因控制的性状的遗传总是与性别相关联，即表现出伴性遗传的特点。2、应用统计调查判断基因位置方法：统计具该性状的个体，观察该性状在雌性个体、与雄性个体中的比例，看是否具有显著差异，如果具有显著差异，则是伴性遗传，伴性遗传分为伴X显性遗传、伴X隐性遗传，伴Y遗传，若是隐性性状雄性个体多于雌性个体，是伴X隐性遗传，如果雌性个体多于雄性个体，是伴X显性遗传，如果只在雄性个体中出现，则是伴Y遗传；如果在雌雄个体间的比例无显著差异，则是常染色体遗传。【详解】（1）萨顿在观察蝗虫减数分裂过程中发现基因和染色体行为存在着明显的平行关系，从而提出“基因在染色体上”的假说。因为染色体可在显微镜下观察，而基因不能，故基因比染色体小，控制性状的基因的个数比染色体的数目多，故可判断“染色体在基因上”假说不成立。（2）已知蝗虫体色的黑色由隐性基因控制，要判断控制黑色性状的基因是位于常染色体还是X染色体上。可寻找种群中足够数量的黑色蝗虫个体进行调査，统计雌雄个体数量比。若后代黑个体的雌雄数量相当，则控制黑色性状的基因位于常染色体上；若后代黑个体的雌雄数量有明显差异（黑色雌性数量少于黑色雄性数量），则控制黑色性状基因位于X染色体上。本题的知识点是常染色体遗传、伴X隐性遗传的特点，通过调查统计方法确定基因的位置，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，并学会应用调查统计方法解决实际问题。11、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而